第四章 饭店管理信息系统分析与设计.

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1 第四章 饭店管理信息系统分析与设计

2 §1 饭店管理信息系统概述 一、概述 HMIS的作用 HMIS的特点 提高效益 辅助系统 提高服务质量 开放系统 提高管理效率 反馈系统
§1 饭店管理信息系统概述 一、概述 HMIS的作用 提高效益 提高服务质量 提高管理效率 优化管理体系 提高决策水平 提高人员素质 HMIS的特点 辅助系统 开放系统 反馈系统 多层次系统

3 二、HMIS的结构 1.硬件结构 单机批处理式结构：单机，费时费力，DOS版 联机集中式处理结构：耗资巨，主机不稳定将造成系统崩溃
分布式处理结构：C/S、B/S到现在的三层结构

4 2 .软件结构 预订接待 账务审核 电话管理 客房中心管理 餐饮娱乐管理 总经理查询 财务管理 人事工资管理 工程设备管理 仓库管理
此外还有扩充系统包括：财务分析、商场管理、多媒体查询、安保等扩充系统，以及交换机、互联网接口、远程预订系统等接口系统（详见P85 HMIS的软件功能结构图） 。

5 §2 饭店宾客信息流程分析及其管理 一般可以将工作流程分解成以下阶段： 预订阶段 接待阶段 住店阶段 结账离店阶段

6 §3 饭店管理信息系统的功能需求 一、HMIS前台系统的功能需求 计算机功能模块 对应的饭店部门 预订模块 订房部、销售部 接待、问询模块
§3 饭店管理信息系统的功能需求 一、HMIS前台系统的功能需求 计算机功能模块 对应的饭店部门 预订模块 订房部、销售部 接待、问询模块 总台接待，商务中心、总机、餐厅 账务模块 总台结账处 夜间稽查模块 夜审组 客房管理模块 客房部 收银点模块 餐饮部、康乐部、商务中心、洗衣房 电话计费和PMS 总台、客房、总机、商务中心 攻关销售模块 公关部 总经理查询模块 总经理、副总经理

7 二、HMIS后台系统的功能需求 账务处理模块 总账、应收账、应付账、现金日记账 采购模块 采购部 库存模块 采购部、餐厅 设备管理模块
维修部 固定资产模块 总经理 人力资源模块 人力资源部

8 §4 饭店管理信息系统的信息流程 一、前台系统的信息处理流程 1.预订业务的信息流程
§4 饭店管理信息系统的信息流程 一、前台系统的信息处理流程 1.预订业务的信息流程 获取客人基本信息→了解住房要求→获取客人入住时间安排信息→确认房价→获取客人其他方面的要求→接收预订金→确认或修改客人预订信息→预分房间。 如果是旅游团队客人，只需要与地接社或领队接洽获取团队客人详细名单，然后再分房。

9 2. 接待业务的信息流程 饭店接待最基本的要求是：获取客人的基本信息，客人了解饭店的基本设施和房价信息，确认客人入住天数和离店日期。 团队客人因事先已经确认房价，所以客人到达后应该迅速拿到钥匙，这时对接待的要求是迅速核对团队编号和人数，将事先备好的分房方案和钥匙交领队或导游即可。

10 3. 账务处理及其信息流程 记账 收银 结账 4. 夜间稽核的信息流程 将所有客人的费用过户到相应的账户中； 核对当天发生的各项费用及其单据； 总结当天发生的各项营业收入和更新数据。

11 二、后台系统的信息处理流程 1. 人力资源管理的信息流程 员工招聘与管理 人员编制设定与成本控制 员工薪酬确定和劳保福利等制度建立
员工考核、培训、奖惩、任免、调配等安排 员工合同及档案资料管理 2. 物质采购管理信息流程 填报采购清单→外出采购→物品验收入库→分类保存→物品领用

12 §5 饭店管理信息系统的设计原则 一、一般原则 设定合理的总体结构 应用模块式结构 面向不同的管理模式 考虑软件的生命周期
§5 饭店管理信息系统的设计原则 一、一般原则 设定合理的总体结构 应用模块式结构 面向不同的管理模式 考虑软件的生命周期 全面的系统解决方案

13 二、前台系统的设计原则 数据库设计：包括主库、房屋库、系统库等的设计； 应付数据库访问的并发性； 良好的用户界面和易操作性； 安全性和可靠性设计； 适应性 三、后台系统的设计原则 以财务核算为基础的原则； 以财务控制为重点的原则； 以财务计划预测为指导的原则

14 §6 饭店管理信息系统设计的内容 一、系统总体结构设计 划分子系统 网络设计 设备和网络的配置 二、系统数据结构与数据库设计 重组数据结构
建立关系数据库 确定数据资源的分布和安全保密属性

15 三、前台信息系统的功能设计 四、后台信息系统的功能设计
根据服务的内容，将前台业务分解为预订、接待、账务、客房管理、餐饮管理、电话计费、娱乐管理、综合信息服务子系统，再行设计各子系统以实现其功能。 四、后台信息系统的功能设计 根据服务的内容，将后台业务分解为以下部分： 饭店经营的财务资金变化的记录与计量； 饭店劳动力费用的记录与计量； 设备、物质与能源消耗的记录与计量。

16 §7 饭店管理信息系统应用实例 本节教学主要是通过上机操作广州黑马公司客房管理系统软件，对饭店MIS系统有所了解，并逐渐熟悉其应用程序与步骤： 熟悉相关饭店管理信息系统的界面、模块划分以及功能实现； 能够对有关饭店管理信息系统软件的设计原则和方法有所了解； 能够对比分析不同软件的优缺点。

17 预计使用的饭店MIS软件： 广州黑马靓客栈4.0 新友酒店管理信息系统 澳洲国际企业级酒店管理信息系统 芙蓉酒店管理系统 中国酒店 汇锦国际酒店管理信息系统 沁心酒店综合管理系统 金友酒店管理信息系统

18 上机操作的主要内容 一、预订和接待系统模块 菜单设计 功能实现程度 与数据库连接 信息查询与检索 二、财务系统的设计与实现 普通账务模块
企业管理专用模块 三、客房管理系统 房态管理 维护房处理 客房账务 失物招领

19 国外主流酒店预订及电子商务网站 http://www.activereservations.com/