本場因應近期國人所關心食材安全問題，所施行之把關對策說明如下： 1.瘦肉精 2.禽流感 3.蔬菜農藥殘留

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1 本場因應近期國人所關心食材安全問題，所施行之把關對策說明如下： 1.瘦肉精 2.禽流感 3.蔬菜農藥殘留
本場因應近期國人所關心食材安全問題，所施行之把關對策說明如下： 1.瘦肉精 2.禽流感 3.蔬菜農藥殘留

2 一、瘦肉精檢驗： 本場自去年(100年)6月9日起，已針對每一批進貨之CAS豬肉，進行以下的檢驗： 1.萊克多巴胺及clenbuterol等二種瘦肉精。 2.SMT、SDM等二種磺胺劑 3.抗生素 以上三種快速檢驗，採定性方式只要有驗出， 立即退貨，來幫學校午餐做嚴格的把關，相關 檢驗報告樣本如附件一、二、三。完整之檢驗 報告，整理成冊，送校存查於午餐秘書辦公室。

3 附件一：瘦肉精、磺胺劑、抗生素之檢驗 (本場場內)

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5 附件二 瘦肉精檢驗 SMT&SDM 指磺胺劑

6 附件三 瘦肉精檢驗 SMT&SDM 指磺胺劑

7 二、禽流感防疫： 1.本場一律採用CAS來源之肉品，皆經檢驗合格，並附有合格標章，敬請安心食用，若衛生單位有任何指示，本場絕對有能力完全配合執行。相關之CAS證明及文件，如附件四、五、六。 2.本場一律採用CAS工廠所產生之洗選蛋，除檢驗合格外，並檢附相關之養雞場來源證明檢驗報告及禽流感相關之檢驗報告，如附件七、八、九、十。

8 附件四 CAS雞肉 廠商證明 有效期限: 101年1月1日~101年12月31日

9 附件五 CAS雞肉 廠商證明 有效期限: 101年1月1日~101年12月31日

10 附件六 CAS雞肉 廠商證明 有效期限: 101年1月1日~101年12月31日

11 附件七 雞蛋來源

12 附件八 鴻陞蛋品有限公司 100% 合格

13 附件九 鴻陞蛋品有限公司 100% 合格

14 附件十 檢驗 H5N2 100% 合格

15 三、農藥殘留檢驗： 101年2月9日聯合報載各大超市，所售蔬 菜超過74%農藥超標，造成國人恐慌! 各縣市政府正研擬供應學校午餐吉園圃蔬菜之際，其實本場多年來，一直都是無償以吉園圃(CAS)葉菜供應貴校，並已完成用藥記錄，生產履歷之完整流程，採收前7-10天禁止使用農藥，可立即追蹤到當日用菜之生產農戶，確保貴校食用安全及權益，相關資料如附件十一、十二、十三、十四。

16 附件十一 超市蔬菜驗出農藥殘留

17 附件十二：吉園圃蔬菜

18 附件十三 採收7~10天絕對不噴農藥

19 :蔬菜生產履歷表 附件十四