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Hotel One 休閒-3B 阮潘英 黎英明
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工作環境簡介 在亞緻大飯店我們在28樓-In Restaurant 上班. 從電梯門口左邊走我們會看到餐廳.
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28樓的裡面
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工作內容介紹 後場擦拭布、抹布及口布的使用方式 餐具擦拭後的分類及歸放處 擦拭餐具的技巧及清潔度 擦拭水杯的技巧及清潔度 報破損的方式
各類餐具的歸放位置 如何補水果及優格 各種盤子、杯子類及雙耳湯碗的種類及歸放處 曬Table Mat 如何撤後場及冷台
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早餐結束後所有早餐物品的收納 補牛奶（先進先出原則） 備午餐慘檯所需物品 認識早、午、晩餐的桌上Setting 認識桌號與座位號 送洗口布（重點：分類、登記口布本、領回的口布歸位） 補菜的技巧 如何撤熱台 如何打午餐沙拉餐檯
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如何撤吧檯 如何撤麵包台 如何準備早餐盒（並了解其內容） 如何準備Room Service物品 送Room Service的流程與注意事項 送Liz 餐點
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含處理過程 在台中亞緻大飯店上班我們已經遇到不少的困難.最嚴重有2個問題:
第一:剛來的時候我們什麼都不知道,對這個環境還是感覺不習慣.想做事業做不了,想幫忙也沒能力只能慢慢學好. 第二:我們時兩個外國生中文不是很好所以溝通的問題會遇到一些困難.
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心得 剛開始的時候我們會感覺很緊張，因為在後場的時候很忙，看到客人有一點壓力，常常和他們微笑并主動向客人問好，有一些原因是我們的中文說的不是很好，客人的問題有些不懂，在後場要整理很多的東西。在２８樓的同仁特別好，他們已經教還有幫忙我們很多，所以我們的工作比較順利。還有一個月多就結束實習了，我們希望在這段時間會學到比較多。
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