指導老師：鄭淑勻 班級：餐旅二甲 組員：陳俞佑、陳盈蓁、邱俊融、林柏翰

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1 指導老師：鄭淑勻 班級：餐旅二甲 組員：陳俞佑、陳盈蓁、邱俊融、林柏翰
-BLACK&WHITE- 指導老師：鄭淑勻 班級：餐旅二甲 組員：陳俞佑、陳盈蓁、邱俊融、林柏翰

2 目錄 產品簡介 探討動機 SWOT分析 競爭者分析 STP分析-市場區隔 STP分析-目標市場 STP分析-市場定位 總體環境分析 行銷產品組合 創意行銷

3 產品簡介 我們所做的產品是創意奶酪，有三種口味可以 選擇，一是珍珠OREO奶酪、二是紅豆奶酪、三 是純奶酪。 我們的奶酪是使用美國進口鮮奶WHOLE MILK， 純鮮奶不加水所製成的；我們的奶酪是採純手 工製作，不添加人工色素。

4 探討動機 近幾年發現有愈來愈多家藏在巷弄間或是網路 上的甜點店竄起，激起喜歡嘗鮮的年輕人的好 奇心，紛紛排隊搶購，像是台南著名的The X.Studio，只要甜點一推出立馬掃空，這已經 成為了一股風潮。 根據資料指出根據上班族團購排行前十名幾乎 都是甜點，才讓我們想要製作奶酪成為我們的 產品，闖出一線生機。

5 SWOT分析 優勢 機會 劣勢 威脅 產品創新、吸引人 純手工製作 甜點偶像劇主題竄起 衛生掌控良好看得見 異業結盟 包裝簡單有質感
上班族瘋團購 成本單價較高 知名度不足 手工製作效率低 沒有實體店面販售 同類型產業發展蓬勃 原物料產生負面新聞 產品較容易被模仿 優勢 機會 劣勢 威脅

6 競爭者分析 品牌 依雷特 櫻波 紅磚布丁 Black&White LOGO 主要產品 布丁、奶酪 布丁、奶酪、冰淇淋 布丁、鳳梨酥 奶酪
價格 奶酪/個 $35 一盒12入 $360 布丁/個 $35 一盒12入 $420 布丁/個 $38 一盒10入(含運費) $450 奶酪/個 $45

7 STP分析-市場區隔 區隔變數 市場區隔 地理變數 地區：學區、鬧區、商業區 人口密度：都市 人口統計變數 職業：學生、上班族、有經濟能力者
心理統計變數 動機：飯後甜點、享受、犒賞 生活型態：享受生活的人 個性：不限 行為變數 購買率：很少→偶爾→常來 追求利益：創新、品質、衛生、口感 忠誠度：優惠卷、促銷活動

8 STP分析-目標市場 我們主要的族群是以學生等年輕族群為主，所 以將價位設立在中價位，並且在產品中，發揮 創意、展現不一樣的風貌，當我們有較大的知 名度之後，會將我們的客群拓展到上班族，抓 住上班族瘋團購的趨勢。

9 STP分析-市場定位   價格高 購買意願低 購買意願高 價格低

10 總體環境分析 政治與法律環境 消費者保護法 第二十二條： 產品與廣告不能差異太大，要保證廣告的真實性， 讓消費者能夠安心有保障。 公平交易法 第二十四條 做生意要公平競爭，不能為了個人利益而故意毀壞 其他商家的名譽散播惡意的謠言與攻擊。

11 科技環境 網站 QRcord 臉書

12 經濟環境 喜愛嘗鮮的顧客愈來愈多，愈有精打細算的本 錢，物超所值的平價消費趨勢因應而生，然而 經濟的發展會影響消費者的購買力，當經濟成 長時，消費者會願意購買次產品，反之，經濟 衰退時，消費者就不會願意去消費。

13 行銷產品組合 產品 品牌 包裝 散裝定價 套裝定價 通路 零階 一階 價格 異業聯盟 促銷 推廣

14 創意行銷 累積B、&、W三個字即可獲得一份原味奶酪。 集卡活動 與網友互動、不一樣的奶酪吃法。 創意行銷影片

15 The End