第五章 景区环境卫生管理 董观志 教授 博士生导师 暨南大学深圳旅游学院.

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1 第五章 景区环境卫生管理 董观志 教授 博士生导师 暨南大学深圳旅游学院

2 学习目的 关键概念 1、掌握景区环境卫生管理任务； 2、熟悉景区环境卫生管理标准； 3、了解景区卫生管理方法。
景区环境卫生；景区环境污染；ISO14000标准；绿色管理

3 目录 1 第一节 景区环境卫生管理任务 2 第二节 景区环境卫生管理标准 3 第三节 景区的环境卫生管理方法 4 第四节 案例分析

4 第一节 景区环境卫生管理任务 一、景区环境卫生管理的内容 二、景区环境卫生管理的特点 三、景区环境卫生管理的要求 四、景区环境卫生管理的任务

5 景区环境卫生管理内容 自然环境卫生 游览环境卫生 服务人员卫生及餐饮卫生 旅游者行为卫生 新增项目及活动的环境卫生规划 大气卫生 水体卫生
土壤卫生 噪声 自然环境卫生 景区环境卫生管理内容 游览场所卫生 设备设施卫生 公共卫生 卫生设施布置 游览环境卫生 服务人员卫生及餐饮卫生 旅游者行为卫生 新增项目及活动的环境卫生规划

6 设备设施管理内容 交通设施：交通工具、交通等待场所 排水及排污设施：排水道、污染物处理设施 电力通讯设备：电话机、邮筒
绿化设施：草坪、花坛、亭、台 建筑设施：停车场、纪念性建筑 基础设施 商业服务设施 ：自动售货机、ATM机 食宿设施：厨房设备、旅馆房间设施 接待服务设施 水上娱乐游憩设施：游船、湖心亭 陆上娱乐游憩设施：索道、展望台 空中娱乐游憩设施：过山车、空中走道 娱乐游憩设施

7 环境与游客量的定性关系 Text Text 景区环境 吸引旅游者 保持良好环境 更多旅游者 旅游者减少 较差环境 好 维护环境 不好
破坏环境 Text 吸引 Text 更多旅游者 旅游者减少 较差环境

8 二、景区环境卫生管理特点 全面性（comprehensive） 连续性 (continuous) 多样性 （diversified）
季节性 (seasonal) 非常规性（unconventional） 超前性（prepared） 及时性(timely)

9 三、景区环境卫生管理要求 重视卫生管理 明确卫生任务 制定卫生标准 执行卫生任务 实行游客监督

10 四、景区环境卫生管理任务 配备卫生管理人员和建立制度 组织从业人员学习和掌握卫生知识和技能 制定规范的卫生操作程序
加强卫生检查，保证卫生质量 开展对旅游者的卫生宣传和教育

11 第二节 景区环境卫生管理标准 一、制订景区环境卫生标准的原则

12 二、制订景区环境卫生标准的依据 1、环境保护法律、法规。如《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气 污染防治法》。
1、环境保护法律、法规。如《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气 污染防治法》。 2、环境保护行政法规。如《国务院关于环境保护若干问题的决定》。 3、环境标准。如《环境空气质量标准》、《大气污染物综合排放标准》、《污水综合排放标准》。

13 4、环境管理制度。如《环境影响评价制度》、《征收排污费制度》。
5、产品的国家标准。如国家规定的景区的相关标准，《旅游区（点）质量等级的划分与评定》 （GB/T ）、《游客意见评分细则》、《景观质量评分细则》。 6、产品的行业标准。如《星级饭店客房用品质量与配备要求》、《旅游汽车服务质量》等。

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15 第三节 景区的环境卫生管理方法 一、ISO14001标准的建立和实施
第三节 景区的环境卫生管理方法 一、ISO14001标准的建立和实施 ISO14000是国际标准化组织继ISO9000系列标准后提出的一套环境管理系 列标准。该系列标准包括了环境管理体系、环境审核、环境标志、生命周期 评价、环境行为评价等。其编号为ISO14001~ISO14100，共预留了100个号。

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17 ISO14000标准具有以下特点： （1）注重体系的完整性，是一套科学的环境管理软件； （2）强调对法律法规的符合性，但对环境行为不作具体规定； （3）强调污染预防，持续改进； （4）要求对组织的活动进行全过程控制 （5）广泛适用于各类组织； （6）与ISO9000标准有很强的兼容性

18 建立ISO14001环境管理体系的步骤

19 环境管理模式 环境管理与质量管理一样需要采用过程的跟进式的管理，都遵循PDCA循环的原理。旅游者景区的环境管理模式如下图所示。

20 二、ISO14001 与ISO9001的结合 建立ISO14001与ISO9001的一体化体系： 规划 过程评审和环境因素的评审
制定一体化的文件 环境与质量管理体系的协调运作

21 规划 Ⅰ改善组织管理体制，提高组织标准化管理水平； 第一，调查现状 第二，明确目的 ：
Ⅱ妥善处理开发旅游与环境保护的关系，实现“天人合一”，和谐发展； Ⅲ参与激烈的市场竞争，促进景区的发展。 第三，识别范围 第四，正确决策 第五，建立机构 第六，确定目标 第七，进行培训 第八，检查差距

22 景区的环境因素的评价流程

23 三、全面管理原理在一体化体系中的应用

24 四、景区的绿色管理 旅游业是人类行为发展的一种具体方式，是一个综合性极强的行业，对“资源”、“环境”具有很强的依赖性，只有保证资源环境的可持续性发展，才能保证旅游业可持续发展。 如何在景区中导入可持续发展的理念，实行景区的绿色管理，主要可以从景区的人力资源管理、财务管理、经营管理、旅游者管理、营销管理等方面着手。

25 本章思考题 1.景区环境卫生管理包括哪些内容？ 2.景区环境卫生管理的任务是什么？ 3.景区环境卫生有哪些分类标准？
4.制定景区环境卫生标准的原则是什么？ 5.什么是ISO14000系列标准？其特点是什么？ 6.阐述景区绿色管理对环境卫生管理的促进意义。

26 Thank You!