Download presentation
Presentation is loading. Please wait.
1
食材驗收紀錄表 填寫說明 新竹縣政府教育處
2
食材上游廠商(含盤商)或包裝上載列之廠商，如無則填”無” 非四章一Q食材，如有其他驗證標章亦請填寫並登打於食材登錄平臺
106年○月○日 (合格打✓; 不合格打X) 當日用餐人數： 請填寫食用學校午餐人數 ---含完中與幼兒園 (教職員、學生人數 請分開填寫) 可自行增減類別 類別 名稱 供應 廠商 註3 廠牌 有效日期或製造日期及有效期限 進貨量 驗收數量、重量是否符合規定 外觀(含包裝)是否良好 非包裝 食品 包裝 食品 溫度是否符合規定 註4 質地是否符合要求 註5 食材認證標章 (四章一Q) 認證標章編號 備註 數量或重量 單位 顏色是否有異 是否有異味 藉由食品標示及營養標示判斷是否符合要求 註2 肉類 肉丁 ○○ 普惠 30 kg ✓ ✓ 3℃ CAS 海鮮 蛋 蔬果 柳丁 無 5 箱 冷凍 食品 肉包 桂冠 袋 (1kg) ✓ -18℃ 與學校簽約之廠商， 未來核發獎勵金之廠商 食材上游廠商(含盤商)或包裝上載列之廠商，如無則填”無” 非四章一Q食材，如有其他驗證標章亦請填寫並登打於食材登錄平臺 驗收應落實規格化檢查 填表人：驗收人員(如為老師、廚工、廠商人員，可逕行增加午餐秘書/營養師欄位) 單位主管：處室主任 校長：
3
表單備註： 1.本表由負責驗收人員於驗收時填寫，並應作適當處理。 2.依據103年6月10日公佈之「得免營養標示之包裝食品規定」之包
裝食品包含，水、生鮮產品、茶葉、香辛料、滷包、鹽…等七類。 3.供應廠商係指與學校簽約供應食材之廠商。廠牌為產品包裝上有 清楚記載之生產廠名稱，如無則填無。 4.依據103年11月7日公佈之「食品良好衛生規範準則」附表一之規 定，冷凍食品之表面溫度應保持在攝氏-10~-14度以下；冷藏食品 之品溫應保持在攝氏7度以下凍結點以上，避免劇烈之溫度變動。5.質地如：飽滿度、彈性、緊密度、肥瘦肉比例、裹粉厚薄度等。
4
驗收作業確實執行， 把關學校午餐飲食安全 Thank You！ 37
Similar presentations
