Part7-Chapter 3 餐旅從業人員 之條件 本章研習重點 1. 瞭解職能之培養。 2. 瞭解上班族職場管理。

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1 Part7-Chapter 3 餐旅從業人員 之條件 本章研習重點 1. 瞭解職能之培養。 2. 瞭解上班族職場管理。
3. 瞭解職場達人之培養。

2 一、職能之培養 職能(competency)的概念係由美國哈佛大學教授大衛•麥克蘭(David McClelland)於西元1973年提出。 (一) 職能之涵義 職能是一種專業知識(knowledge)、專業技能(skill)、工作能力(abilities)、行為態度(attitude or behavior)，更是這些能力的複合體。亦即「職能」是指成功擔任某項職位應具備之能力，集合了專業知識、專業技能、工作能力於一體，也涉及到一個人的行為表現，為人力資源運用與用人取才之關鍵所在。

3 (二) 職能之導引 1. 由下而上導引：指員工的工作職掌，屬於一種 行為能力表徵。 2. 由上而下導引：指員工的價值觀(values)，屬 於一種精神指標，也一種行為舉止的綜合體。 3. 平行導引：指員工扮演的角色及本身所具備之 基本能力，經由員工平日工作磨練，奠定其應 該具備之能力。例如：烹調、導覽、公關、企 劃等。

4 (三) 職能之建構

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8 (四) 職能之用途 職能最主要之功能，在於有效執行企業整體人力資源策略，如果採用以職能為基礎的招募流程，可以提供應試者與其未來主管，有關特定專長及未來發展領域的資訊，並與績效管理或評估系統結合，作為規劃、支付報酬之參考依據；待新人報到後，再進一步進行職能評估，以決定其未來發展方向。

9 (五) 職能建構方法 1. 說服同仁去瞭解 2. 與企業文化與核心價值相連結 3. 按部就班穩紮穩打 4. 職能首重管理 餐旅業職能建構之優點 1. 預先規劃適當人力 2. 明確績效評量機制 3. 協助員工發展成長 4. 提供精確教育訓練 5. 增加「可攜帶價值」

10 二、上班族職場管理 (一) 上班族自我省思 (二) 職場成功法則 (三) 培養職場競爭力

11 三、職場達人之培養 「達人」乃是從日本引進的新名詞，意指某一領域裡的專家就稱為達人。如何才能成為職場達人呢？首先須具備3D的行為模式，才能達成4D。4D係指Diary(每天做好自己的工作日誌)、Deadline(把握時間截點)、Development(掌握工作的發展性)，第4個D則是Dr. Right－職場達人。

12 提昇自我能力之道 1. 加強資訊技能 2. 勤於資料蒐集 3. 不斷資源累積 4. 提升應變技巧 5. 多方位思考

13 一、餐旅從業人員應如何才能在競爭的市場環境中 求生存？ 二、職能的提昇，對於在職場上，是否有絕對之必 要性？如果答案為「是」，其理由為何？
問題與探討 Problem and study 一、餐旅從業人員應如何才能在競爭的市場環境中 求生存？ 二、職能的提昇，對於在職場上，是否有絕對之必 要性？如果答案為「是」，其理由為何？ 三、試描述職能建構之重點。 四、職能與人格特質之間有無關聯性，如果「有」 ，請說明理由？