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冬蟲夏草作為健康食品的問題 指導老師：黃顯宗
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組員 組長：陳彥興 組員：黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、李孟澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿
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科學分類 界：Fungi 亞界：Dikarya 門：Ascomycota 亞門：Pezizomycotina 綱：Sordariomycetes 目：Hypocreales 科：Clavicipitaceae 屬：Cordyceps 種：Cordyceps sinensis
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簡介 冬蟲夏草，又名中華蟲草，是中國傳統的名貴中藥材。 蝠蛾幼蟲 冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的複合體。
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生長地區 生長在海拔3000米至5000米的青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高山草地灌木帶的草坡上
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型態特徵
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形成原因 冬天是蟲，夏天是草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。 因為需要的人力及生長條件都較為嚴苛 而有高價位
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冬蟲夏草成分 冬蟲夏草含有 蟲草酸約7% 碳水化合物28.9% 脂肪約8.4%(82.2%為不飽和脂肪酸) 蛋白質約25%
維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等
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療效 增強巨噬細胞吞噬能力 清除自由基、抗衰老 減緩「原發性腎炎」惡化 防止抗生素對腎臟的損傷
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人工培養 人工栽培（有性型人工培育） 菌絲體培養（無性型人工培育）
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野生蟲草與人工培養之差異 生長環境影響成分不同 生理作用 療效 真正的冬蟲夏草
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假冬蟲夏草 1.摻入百分之十至二十的亞香棒蟲草 2.用障眼法，在冬蟲夏草中摻雜不入藥的蟲草
3.增加重量，在蟲、草結合部抹上粘土，或在冬蟲夏草體內嵌入竹籤等物，以化學溶液浸泡黏附以增加假冒產品重量。 4.麵粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草
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真假比一比
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中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供
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北冬蟲夏草（Cordyceps militaris ）
影養成份 價格差異 栽培過程(北冬蟲夏草) 黃金蟲草
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液態培養
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不見光的環境
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以白米為基質
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問題 價格暴漲 參雜水、重金屬 辨識困難
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相關產品 台糖菌絲體 主要成份：冬蟲夏草菌絲體 網購價格：350元
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統一雞精(冬蟲夏草) 成份：純正雞精10％、冬蟲夏草菌絲體萃取液10％ 價格：179元（單瓶30元；Yahoo拍賣單瓶27元）
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蟲草多醣體有氧膠囊 成份：冬蟲夏草菌絲體、NONI多醣體萃取、刺五加、SOD、精胺酸、維生素C、維生素E 價格：630元
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統一冬蟲夏草黃金蜆錠 成份：冬蟲夏草菌絲體粉、蜆精粉、乳糖及賦形澱粉、硬脂酸鎂 價格：1700元
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買賣管道 網拍比較：Yahoo拍賣、活力達康站 實際店面：藥局
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消費者的認知 何處得知冬蟲夏草 冬蟲夏草是蟲或是草 如何食用冬蟲夏草 冬蟲夏草療效功能 冬蟲夏草在台灣市場佔有率
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參考網址 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89
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The end
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