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第一節 餐飲服務的定義及範圍 4-3 鋸切姿勢與鋸切法 一. 鋸切姿勢 二. 鋸切法
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第三節 鋸切姿勢 鋸切姿勢與鋸切法
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第三節 二. 鋸切法 鋸切方法 鋸切姿勢與鋸切法
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第三節 二. 鋸切法 鋸切方法 鋸切姿勢與鋸切法
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鋸切姿勢與鋸切法 二. 鋸切法 第三節 鋸切重點 1.鋸切時鋸架保持與工件垂直 ，眼睛注視參考線，儘量鋸 靠近線，但不鋸到線為原則。
2.鋸切進給時需保持直線不可 搖晃，以免折斷鋸片。 3.應使用鋸條全長鋸切，勿只用中段鋸切，易造 成鋸條厚度不一，影響鋸切順暢度。 4.工件即將斷裂時，左手扶工件，右手單手輕輕 鋸削，以免工件掉落。 5.鋸切將斷時需減輕壓力與放慢速度，以免工件 斷裂時手衝撞工件受傷。
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第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 厚材料與大直徑 圓管材料
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第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 長材料 內方孔鋸切
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第三節 二. 鋸切法 各種鋸切方式 鋸切姿勢與鋸切法 角板 薄板
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鋸切姿勢與鋸切法 二. 鋸切法 第三節 鋸切時鋸條斷裂因素 1. 鋸切時壓力過大，施力不當而斷裂。 2. 工件未夾緊，鋸切時因為施加壓力造成
鬆動，以致鋸條扭斷。 3. 鋸條未夾緊或夾太緊。 4. 鋸條磨損或鈍化，厚度變薄，易斷裂。 5. 新鋸條鋸切舊鋸路，因舊鋸條鋸路較小 容易使新鋸條卡住而斷裂。 6. 鋸切位置與虎鉗懸空太長，鋸切時不容 易施加壓力，而施力不當，以致斷裂。 7. 鋸切歪斜後修正鋸路，因此鋸路未能保 持一直線，使鋸條斷裂。
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