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生命活动的主要承担者----蛋白质 白沙中学 生物组 王敏
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请各小组检查实验器材是否齐全： ：4个 ：2个 ：4个 ：8个 ：2个 ：1杯 牙签：20根 铁丝：4根
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海南四大名菜 富含蛋白质
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回顾初中知识 食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗? 口腔 食道 胃 多肽 蛋白质 小肠 大肠 氨基酸 组成蛋白质的基本单位
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一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 认识氨基： —NH2 —COOH 认识羧基：
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R基 C H O N（S） 结合以下5种氨基酸的结构式回答： 1.氨基酸的元素组成是什么？
2.它们的结构具有什么共同特点？不同氨基酸分子的区别在哪里？ 3.氨基酸的结构通式是什么？
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一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 活动一：拼装氨基酸
以小组为单位，尝试用小球和牙签等材料，拼出氨基酸分子的结构通式。并用最简洁的语言总结该通式的特点。
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归纳：氨基酸的结构通式： H R O N H2N—C—COOH OH C C H R H 羧基 氨基 侧链基团 或写成 氨基 羧基
每种氨基酸 分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个 氨基和一个羧 基连接在 上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个羧基 一COOH 同一个碳原子 R基 氨基酸的判断依据 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上
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× √ × √ 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 C H
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8种 12种 一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 ？ 大约20种 氨基酸 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸，成人共8种，婴儿9种。
甲(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（组氨酸） 12种 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸。
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对比几种物质的相对分子量: 180 128 64500 574 蛋白质的相对分子质量： C6H12O6 24 C2H4O2N-R 10-
化学分子式 原子个数 相对分子量 氨基酸数 葡萄糖 C6H12O6 24 氨基酸 C2H4O2N-R 10- 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 180 128 64500 574 蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （生物大分子）
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? 一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式 活动二：模拟氨基酸连接的方式（搭桥手术）
阅读22页第1段及图2-5，以一小组为单位，模拟氨基酸连接的方式。
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一、知祥文中氨基酸分子特点及连接方式
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蛋白质的种类为什么这么多呢？ 蛋白质 种 氨基酸 20种
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二、蛋白质结构多样性原因的探索发现 活动三：模拟蛋白质的多样性
以小组为单位利用串珠尝试① ①随意穿几条珠链； ②将珠链随意挽成不同的造型；； ③各组的作品进行比较 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。
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二、蛋白质结构多样性原因的探索发现 氨基酸到蛋白质的结构层次 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 氨基酸
几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 二肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 三肽 脱水缩合 多肽 肽链 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质
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据图请回答： (1)图甲说明： 不同，构成的肽链不同。 氨基酸的种类 (2)图乙说明： 不同，构成的肽链不同。
(1)图甲说明： 不同，构成的肽链不同。 (2)图乙说明： 不同，构成的肽链不同。 (3)图丙说明： 不同，构成的肽链不同。 (4)图丁说明： 不同，构成的蛋白质不同。 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 空间结构
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三、蛋白质结构与功能相适应的举例分析
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一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的
三、蛋白质结构与功能相适应的举例分析 结构蛋白 构成生物体 催化作用 大部分酶 运输作用 血红蛋白 信息传递 胰岛素 免疫功能 人类抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 主要承担者
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课堂小结： 请用三句话归纳本节所学内容: 1、氨基酸通式由......组成，并通过......方式连接成多肽; 2、蛋白质结构多样的形成原因有 、蛋白质功能是......体现出了结构与功能相适应原理。
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（1）⑤和⑥称为________。①表示________④表示________。
请根据下图，回答下列问题 （1）⑤和⑥称为________。①表示________④表示________。 （2）决定氨基酸种类的______。该化合物是由_____种氨基酸组成的。 （3）该化合物是由_____个氨基酸，失去_______个分子水而形成的，这种反应称为 _________。该化合物的名称是____________ 。 （4）图中有____个肽键，有_____个氨基和______个羧基。 肽键 氨基 羧基 R基 3 3 2 脱水缩合 三肽(多肽) 2 1 2
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