服務東西軍 PART 1 迎賓服務 迎賓問候 帶位入座 奉茶 增減餐具 攤口布.

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5 服務東西軍 PART 1 迎賓服務

6 迎賓問候 帶位入座 奉茶 增減餐具 攤口布

7 迎賓問候 帶位入座 攤口布 倒水

8 我比你多了「增減餐具」服務 迎賓問候 帶位入座 奉茶 增減餐具 攤口布 迎賓問候 帶位入座 攤口布 倒水

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11 服務東西軍 PART 2 點菜服務

12 呈遞菜單 點菜及飲料 拆筷套 服務飲料

13 呈遞飲料單/點飲料/服務 呈遞菜單 點菜 呈遞酒單/點酒 調整餐具

14 呈遞菜單 點菜及飲料 拆筷套 服務飲料 呈遞餐前飲料單/點飲料/服務 呈遞菜單 點菜 呈遞餐中酒單/點酒 調整餐具

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17 服務東西軍 PART 3 上菜服務

18 服務菜餚(傳/上/秀/分) 餐中服務(骨盤/毛巾) 服務甜點/甜湯/水果

19 服務冷開胃菜/沙拉 派送麵包/奶油 葡萄酒 湯 熱開胃菜/海鮮/魚類 沙碧(Sherbet/Sorbet) 主菜 清理桌面/擺放點心餐具
服務餐後甜點及飲料

20 服務冷開胃菜/沙拉 服務菜餚(傳/上/秀/分) 餐中服務(骨盤/毛巾) 服務甜點/甜湯/水果 派送麵包/奶油 葡萄酒 湯
熱開胃菜/海鮮/魚類 沙碧(Sherbet/Sorbet) 主菜 清理桌面/擺放點心餐具 服務餐後甜點及飲料 服務菜餚(傳/上/秀/分) 餐中服務(骨盤/毛巾) 服務甜點/甜湯/水果

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23 服務東西軍 PART 4 結帳/善後服務

24 結帳 送客 收拾/重新布置

25 結帳 送客 收拾/重新布置 工作檢討/庫存管控

26 結帳 送客 收拾/重新布置 工作檢討/庫存管控 結帳 送客 收拾/重新布置

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31 機智Show 1 的「增減餐具」 是在服務流程的什麼階段呢？

32 機智Show 2 的「調整餐具」 是在服務流程的什麼階段呢？

33 機智Show 3 的「拆筷套」 是在服務流程的什麼階段呢？

34 機智Show 4 的「派送麵包/奶油」 是在服務流程的什麼階段呢？

35 機智Show 5 服務流程中有 「工作檢討/庫存管控」的是