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產區： Salinas Valley 美國加州沙林納谷 品種： Roussanne 料號： 30296507H
酒名： 2007 Le Vol des Anges 邦尼頓天使之旅晚摘甜白葡萄酒 酒廠： Bonny Doon 產區： Salinas Valley 美國加州沙林納谷 品種： Roussanne 料號： H 邦尼頓酒莊是個年輕的酒莊, 卻已在加州甚至世界葡萄酒界佔有一席之地. 酒莊主人藍道．葛蘭姆(Randall Grahm) 特立獨行、不落俗套的釀酒哲學, 也備受酒評家所肯定. 首先, 藍道「不」種植一些常見的葡萄品種, 而鍾情於法國隆河流域, 西班牙與義大利的葡萄, 並採用自然動力法栽植. 另外,藍道堅持採用金屬旋蓋, 將影響酒的風味的因素減至最小-. 自2006年起, 藍道更將產量銳減至10%不到, 讓邦尼頓酒莊朝向小巧精緻的路線邁進. 而今, 藍道在邦尼頓酒莊所付出的心血, 都在每瓶邦尼頓葡萄酒中展露無疑. 而高水準的邦尼頓酒款, 也的確為藍道獨特的釀酒哲學, 寫下成功的註腳. Viticulture and Vinification : 位於蒙特利郡沙林納谷的Beewax葡萄園, 連續2年受到幸運之神的眷顧, 被貴腐黴菌光顧. 與2006年相比, 07年反常的乾燥少雨, 在這種並非優渥的氣候條件下卻還是收成了足量的貴腐葡萄, 並生產了2007 Le Vol des Anges (天使的飛翔)這支酒. 這個葡萄園分次多批採收, 只挑選被貴腐菌自然發酵最重的葡萄來釀酒. 從採收挑選到壓破榨汁的過程都是用人工的方式進行. 葡萄汁接著進行數小時的連皮浸漬, 使糖份與各種風味適當的溶出. 等到糖度到達一定標準的時候, 再按比例移入不鏽鋼槽與橡木桶進行自然的發酵過程, 最後進行無菌過濾後才裝瓶. Tasting notes : 這支2007 Le Vol des Anges (天使飛翔) 是Bonny Doon 酒莊所生產過最棒的甜點酒.嚐起來非常豐富而滑潤, 蜂蜜般的芳香在口中持續不散. 這支酒有秋天的感覺, 帶有洋梨的香氣, 以及些許的油桃, 杏桃與柳橙香. Food pairings: 這支酒所具有的完整性與飽足感, 讓它可以單獨被飲用. 另外搭配鵝肝醬, 羊奶酪與藍黴乳酪或是新鮮的水果塔, 或是用餅乾沾著吃.
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