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社會報告 作者 : 60316 60325 60321 60323 摩斯漢堡介紹 摩斯漢堡來自日本的速食餐飲品牌,日本消 費者評價第一,足稱創造東方美味漢堡的專 家,米漢堡、蜜汁烤雞堡 … 等多樣化商品; 連鎖跨足日本、台灣、夏威夷、新加坡、上 海 …. 等地達 1600 家店;在台灣,隸屬東元.

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2 社會報告 作者 : 60316 60325 60321 60323

3 摩斯漢堡介紹 摩斯漢堡來自日本的速食餐飲品牌,日本消 費者評價第一,足稱創造東方美味漢堡的專 家,米漢堡、蜜汁烤雞堡 … 等多樣化商品; 連鎖跨足日本、台灣、夏威夷、新加坡、上 海 …. 等地達 1600 家店;在台灣,隸屬東元 集團企業 ( 中日合資 ) , 1991 年 2 月開設第一 號店,現於台北、桃園、新竹、台中、彰化、 嘉義、台南、高雄、屏東等地,設有直營店 120 家,未來仍持續展店中。

4 摩斯漢堡介紹 摩斯漢堡現有 105 家直營店,計畫要拓展到 200 家分店。 摩斯漢堡副總經理青木賢二表示,未來將引進日本摩斯 漢堡旗下的餐廳系統,如高級漢堡餐廳的 80 ℃、和風餐 廳 AEN 、紅茶專門店 Motherleaf 等。去年摩斯漢堡大手 筆增設 40 家店,今年著重在強化店舖體質、充實員工訓 練,並且提升店舖知名度。青木賢二表示,在日本,摩 斯漢堡知名度與麥當勞不相上下,但在台灣卻遜於麥當 勞及肯德基。相較於日本速食業,青木賢二認為台灣的 店舖人員服務、店內氣氛及清潔方面,仍然有待加強, 這也是摩斯漢堡的競爭優勢所在。由於這幾年台灣消費 者對日式食品的接受度提高,未來摩斯漢堡將擴大引進 日式口味的餐點。

5 摩斯漢堡 - 通路分析 ( 摩斯漢堡 =MOS) ( 肯德基 =KFC) 雖然 MOS 也是屬於速食業,但是在消費群上明顯和麥 當勞和 KFC 有所不同,後兩者其行銷對象多是主打以小 朋友為主、大人為輔,而 MOS 於小朋友方面的市場較 為小,主要的行銷對象多鎖定有主觀意識的大人。 身為速食業而 MOS 無法及時的將餐點送給顧客,本應 是個很大的缺失,但是這一個缺失對其來說又是個最大 的利處,就地點的選擇而言:北部的 MOS 多選擇商業 區(多上班族) → 此一地點考量就是為了方便提供給上 班族餐點,不管是早、午、晚或下午茶的服務而中、南 部的部分多選擇鄰近火車站(利用醒目的招牌吸引人潮) 這些地點的選擇就便利性而言是相當不錯的,因為有找 出其顧客群並鎖定之。

6 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 台東縣鹿野鄉瑞里段 農民基本資料 : 涂進榮 農地面積 :1.9 公頃 品名 : 有機米 品種 : 台梗 9 號 品種特性 : 台梗 9 號具有食味特優及耐貯存等優點,煮出的米飯 外觀最佳、米飯較黏亦較軟。 有機米係在良質米適栽區內種植,栽培過程中全部施用有機 質肥料,稻田休閒期種植綠肥,病蟲害防治採行栽培、物理 及生物防治等非化學藥劑等方式,以培養地力、兼具維持水 田永續性利用及生態保育功能,發揮生產、生活、生態一體 的功效。 有機米係採全有機栽培基準生產,營養高、風味佳、耐儲存, 無化學物質殘留疑慮,是最合呼自然健康的食物。

7 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 嘉義縣新港鄉月眉潭段眉潭小段地號 497 農民基本資料 : 林茂欽 農地面積 :0.51 公頃 品名 : 牛蕃茄 品種 : 紅美牛蕃茄 品種特性 :1. 牛番茄又稱陽光番茄。陽光番茄在充足的陽光下, 果實會完全轉成鮮紅色,果肉營養甜美,富含番茄紅素, 具抗氧化效果,「牛番茄」之名引自荷蘭,乃歐美人士習 慣拿來燉煮牛肉而得名。牛番茄的色澤鮮豔,肉質肥厚, 含大量的茄紅素,維生素 C 含量是蘋果的 10 倍,並含有豐 富的果膠質、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,不但低熱量且高 纖維,故有句話說「番茄紅時,醫生的臉就綠了」,番茄 的營養價值是其他蔬果不能比的。 2. 選購要領:果形勻稱,果肩青綠色,果頂已變紅色為上 品。

8 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 雲林縣二崙鄉崙北段 0547 號 農民基本資料 : 廖進褔 農地面積 :0.4 公頃 品名 : 美生菜 ( 結球萵苣 ) 品種 : 大眾 6 號 品種特性 :1. 結球萵苣平地冬至早春盛產,春季漸少,高冷 地一年四季都能生產。近年來,由於生活水準提升,大 家熱愛攝取無污染健全的蔬菜,而結球萵苣病蟲害少, 栽培時不必常常使用農藥,成為大家歡迎的蔬菜,成為 速食漢堡沙拉不可或缺的食材。 2. 選購要領:葉片完整,葉脈扁平,鮮嫩質脆為優。

9 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 雲林縣二崙鄉新庄子段大北園小段地號 1180 農民基本資料 : 歐吉勝 農地面積 :0.33 公頃 品名 : 美生菜 ( 結球萵苣 ) 品種 : 大眾 6 號 品種特性 : 美生菜葉球緊密而平滑,葉菜淡綠且葉 質脆適合生吃,富含維生素 A ,豐富含 B , B6 , C ,菸鹼酸,蛋白質,碳水化合物,纖維,可促 進血液循環,新陳代謝的作用。

10 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 雲林縣二崙鄉油車段地號 718 農民基本資料 : 紀瑞琪 農地面積 :0.08 公頃 品名 : 青生菜 ( 廣東 A 菜 ) 品種 : 青種 品種特性 :1. 青生菜係屬葉萵苣的一種,全年均有生產,冬 天是適合生長季節,產量多,品質好。青生菜成長快速, 病蟲害少,很少噴灑農藥,受大家喜愛的安全蔬菜。青 生菜葉色青脆美麗,葉形特殊常作為餐盤襯底裝飾,以 增進食慾,也可作為生菜、炒食。 2. 選購要領:葉色鮮 綠不枯黃,不腐爛,不抽苔,無斑點者為佳。

11 摩斯漢堡 - 選用食物 產地 : 雲林縣二崙鄉永定厝地號 1964 農民基本資料 : 廖炳育 農地面積 :0.44 公頃 品名 : 高麗菜 品種 : 初秋 品種特性 : 高麗菜是全世界各地喜愛的大眾化蔬菜,原產 歐洲,栽培歷史將近 800 年 ,大約 14 世紀傳入中國,明 代「本草綱目」就有藥用記載。台灣在荷蘭人佔據時引 進栽培,目前平地春、秋、冬季為盛產期,夏季由高冷 地生產,產量極多,一年四季供應無缺,是本省主要日 常蔬菜之一。

12 報告完畢 ! 謝謝大家 !


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