中国食用木本油料产业发展及前景 冯纪福 2012年4月.

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1 中国食用木本油料产业发展及前景 冯纪福 2012年4月

2 冯纪福简介 中国农业技术经济促进会 常务副会长 国务院发展研究中心县域经济 专 家 国际科学研究院 教 授 中国行业创新专家委员会 专 家
中国农业技术经济促进会 常务副会长 国务院发展研究中心县域经济 专 家 国际科学研究院 教 授 中国行业创新专家委员会 专 家 中国油茶经济研究 专 家 国家林业局林产工业设计院 教授级高工

3 前 言 油脂既是人们生活必须的消费品，又是食品、医药、皮革、纺织、化妆和油漆等工业的重要原料和生物能源品种，统计资料表明，目前世界植物油脂产量占油脂总产量的70%左右，其中食用油占80%左右，非食用油约占20%；我国相当历史时期食用油90%以上都是来源于草本油料作物。

4 前 言 可见，油料作物是我国重要的大宗农产品，草本油料（如大豆、花生、芝麻、油菜、向日葵等）是目前国产植物油的主要来源，发展作为植物油重要潜在资源的木本油料有着极大的优越性。

5 目 录 一、木本食用油料的概述 二、我国食用木本油料产业发展现状 三、食用木本油料产业发展的意义 四、国家对展木本油料的有关政策

6 一、木本食用油料的概述 木本食用油料的定义
以采收树木的果实或种子为原料榨取或提取油脂为主要目的的林木。如油茶、椰子、核桃、油棕、榛子、花椒、仁杏、文冠果等。

7 一、木本食用油料的概述 我国主要食用油料区域分布
我国木本油料的种类很丰富，不下二十余种。其中以油茶、核桃、乌桕、茶叶籽、花椒和榛子等最为我国人民所喜爱，已有长期栽培经验。核桃于汉朝开始栽培已有二千多年了，分布地区广，华北、西北、西南等地区的十六个省市。油茶被我国劳动人民由野生植物变成栽培作物亦约有三百至四百年了，种植地区广及我国南方的十四个省区，已成为当地广大人民主要的食用植物油料。

8 一、木本食用油料的概述 我国主要食用油料区域分布
油料集中产区是指油料作物生产与分布较集中的地区。油料作物种类繁多，包括花生、油菜、向日葵、芝麻、胡麻等草本油料，油茶、油棕、椰子、油橄榄、腰果、文冠果等木本油料及一些粮豆作物和纤维作物与野生植物的种子。油料作物生产具有区域性强、纬度地带分布较明显的特点，在世界范围内从北温带的胡麻、中温带的向日葵、暖温带的花生与芝麻、亚热带的油菜、油茶、油橄榄到热带的油棕、椰子和腰果等，在自然条件适宜，有传统种植与消费习惯，油料加工业配套的地区，形成集中产区。如东欧及西北欧的向日葵，东亚、南亚、美国及西非的花生，东南亚及中西非的油棕等。

9 一、木本食用油料的概述 我国主要草本食用油料区域分布
中国油料作物以花生、油菜及芝麻种植面积最大，地区分布最广。其中花生集中产于山东半岛，辽东半岛和辽西走廊，冀东滦河下游的丘陵及沿河沙土地，华南的闽、粤、桂、台丘陵及沿海地区。油菜集中分布于长江中下游，西南地区的冲积平原、山间盆地及低山丘陵区。芝麻集中产区为淮河流域，汉水流域及江汉平原，江西的鄱阳湖滨及赣江下游地区。

10 一、木本食用油料的概述 木本食用油料主产区
南方诸多省份如江西、福建、浙江、广东和湖南，在我国耕地资源日益紧张的情况下，仅靠大力种植油菜缓解食用油供需矛盾的空间十分有限。而油茶生产在山区，不与粮棉争地，全国14个油茶主产省区现有2.6亿亩宜林地，有相当一部分适宜种植油茶，发展潜力十分巨大，可有效缓解食用油供给压力和耕地紧张压力。

11 一、木本食用油料的概述 油茶主产区 核桃主产区 文冠果主产区 仁杏主产区 榛子主产区 花椒主产区

12 一、木本食用油料的概述 油茶主产区 我国油茶主产区集中分布在长江流域及其以南的湖南、江西、安徽、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的640个县、市、区。全国有一定规模栽培面积的县达500多个， 10万亩以上的县有130多个，其中最大的是湖南省耒阳县120万亩， 10-20万亩的县56个， 20-30万亩的18个，30-50万亩的37个，50-100万亩的18个。

13 一、木本食用油料的概述 核桃主产区 核桃是胡桃科里的单一属种，原产欧洲东南部及亚洲西部汉代传入中国，经数百年的繁育国内品种已经和国外的完全不同了。世界上基本亚热带地区都有胡桃科植物分布，品种数百种。 国内各地都有分布，东北以秋子居多（野生）华北、西北也有分布。棉核桃（主要的食用核桃）因人为广泛种植分布在北方大部，但品质好的在山西，河北，陕西，新疆等气候干燥的一带。

14 一、木本食用油料的概述 核桃主产区 麻核桃（介于野生和家养过度期培育出的品种）主要在华北，用途基本供文玩使用。铁核桃分布在南方大部，绝大数野生，皮厚无食用价值，但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。另外南方江浙、湖南、湖北、安徽一带还有胡桃分布，当地人叫“山核桃”或小核桃。

15 2005年世界核桃产量最大的10个国家占世界核桃生产的比例
（二）分布-世界主产核桃的国家 核桃在世界的产量状况 2005年世界核桃产量最大的10个国家占世界核桃生产的比例 及聚集度（FAO） 国家 占世界％ CR％ 中国 28.16 印度 2.11 74.62 美国 20.68 48.84 法国 2.01 76.63 伊朗 10.06 58.90 埃及 1.81 78.44 土耳其 8.92 67.81 塞黑 1.61 80.05 乌克兰 4.69 72.51 西班牙 1.47 81.52 数据来源：世界粮农组织FAO Statistics 数据库， 主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量美国、中国为首

16 （二）分布-中国的核桃情况 中国核桃产地分布
我国是核桃的原产地之一，已有2000多年的栽培历史，我国核桃种植的分布范围很广，南部除福建、广东、海南，北部除吉林、黑龙江之外，各省均有种植，垂直分布在海拔4200m(西藏拉考县，徒庆林寺内）到海拔-154m（新疆吐鲁番盆地）。云南、山西、陕西、河北为核桃生产大省，其中云南省产量居全国第一位，其产量约为6.8万吨。山西省为第二大省，其年产量4.7万吨，陕西省为第三大省，其年产量约为3.5万吨，目前全国核桃栽培总量为3亿株，年产量为49.9万吨左右。 香港

17 （五）核桃产业发展前景-现状 核桃种植省份产能、产值、产量统计 省份 种植面积（万亩） 产量（万吨） 产值（亿） 云南 2800 40
121 新疆 1700 650 200 陕西 562 9.3 25 四川 505.64 2 山西 473 甘肃 293 6.8 13.6 湖北 183 1.55

18 （五）核桃产业发展前景-现状 省份 种植面积（万亩） 产量（万吨） 产值（亿） 河南 160 7.5 16.5 山东 100.87 6.28
20 辽宁 97.8 11.4 贵州 85 1.8 2.7 广西 13.12 0.1 0.3 宁夏 10 0.2 湖南 9.1 0.74 西藏 5.7 0.6 安徽 5 江西

19 一、木本食用油料的概述 文冠果主产区 文冠果可作观赏花木，可入药，种子含油高达66．39％（与核桃不相上下）。文冠果在我国分布于北纬32°30’～45°、东经100°～127°之间的广大地区，集中分布于甘、陕、晋、冀、蒙、辽等省区，庆阳的子午岭林区是全国文冠果主产区。它与核桃、蕤核（马茹子）三者并称为庆阳子午岭地区三大木本油料树种。

20 一、木本食用油料的概述 仁杏主产区 杏分布于除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培。在新疆伊犁一带有野生。野杏 主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。山杏分布于东北、华北和甘肃等地。东北杏 分布于吉林、辽宁等地。

21 一、木本食用油料的概述 榛子 　 榛树为桦木科，榛属坚果树种，世界有约20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。在中国天然分布的有8个种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。江西的罗霄山脉也有野生品种，其中以东北三省居多。

22 一、木本食用油料的概述 花椒 分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。 　　 今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。云南省鲁甸、山西运城、陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山、山东沂源栽培较为集中，，由于地理气候等原因，尤以南太行山顶端马圪当地区的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植。南美洲有一些品种在野外生长

23 一、木本食用油料的概述 木本食用油的营养价值表 油脂名称 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 油 酸 C18:1 亚 C18:3 麻 芥 C22:1
豆 寇 C14:0 棕 榈 C18:0 硬 脂 花 生 C20:0 茶 油 82.3 7.4 0.2 8.8 1.1 核桃油 5.7 62.2 9.2 2.7 榛子油 71 20 杏仁油 64.92 29.35 0.31 3.77 0.97 花椒油

24 目 录 一、木本食用油料的概述 二、我国食用木本油料产业发展现状 三、食用木本油料产业发展的意义 四、国家对展木本油料的有关政策

25 食用木本油料生产面临的问题 二、我国食用木本油料产业发展现状
2008年国家对南方食用木本油料的发展给予了高度的关注和政策扶持，南方油茶产业进入了快速发展的轨道，但我国北方广大地区食用木本油料产业的发展才刚刚起步，尽管我国种植核桃、元宝枫、文冠果等食用木本油料历史 悠久，经验丰富，但产业化水平不高，面临着市场观念滞后，缺乏名牌产品，生产经营分散，生产体系不健全等问题，突出表现在以下几个方面：生产上缺乏急需的抗旱、抗寒、抗病性强的品种及其专用品种和高档品种，无自主品牌，产品知名度不高，开发的产品没有一个名牌系列产品的开发跟不上市场发展需求，市场占有率低。如核桃、优质品种比例少，种苗供应不足。

26 食用木本油料生产面临的问题 二、我国食用木本油料产业发展现状 一、种苗问题：
如引种优质核桃种苗投入成本高，投资核桃苗木繁育的单位和农户较少；部分村民从外地引进新品种，但授技术、运输等条件影响，定植成活率较低；核桃嫁接苗木市场价格高，群众栽种时多采用实生苗，然后再改接，但嫁接成活率较低。同时部分农民怕上当受骗担心买不到正宗的嫁接苗；地域经济差，对核桃种苗产业的投资力度不足，没有足够的前期资金投入保障，制约了核桃产业的开发。

27 食用木本油料生产面临的问题 一、种苗问题：
二、我国食用木本油料产业发展现状 食用木本油料生产面临的问题 一、种苗问题： 又如花椒，良种化程度不高，品种混杂。例：花椒(大红袍)因其穗大粒多、皮厚肉丰，色泽鲜艳、麻香浓郁、品质上乘而深受客商和群众的喜爱，但由于多年来建园使用的都是实生苗，忽视了优良品种的选育，促性退化，影响了大红袍花椒品质和产量。由于受历史条件等原因的限制，栽植品种混杂，挂果面积中油椒、豆椒等比重较大，急需更新。

28 食用木本油料生产面临的问题 二、我国食用木本油料产业发展现状 二、林地管理问题：
科学施肥、合理间作、综合防治病虫害、整形修剪等先进实用技术，是促进核桃丰产优质的重要措施，认真推广应用就可起到增产、增收和保证优质的良好作用，然而相当一部分的群众虽然有认识和要求，但不投资，等、靠、要思想严重，管理靠国家，甚至怨天尤人，不能形成自觉行动。

29 二、我国食用木本油料产业发展现状 食用木本油料生产面临的问题 二、林地管理问题： 管理中，松土除草、灌溉施肥，整形修剪、病虫害防治等实用管理技术措施应用率不高，管理粗放，造成大面积木本油料幼林（5－15年生）长势差、结果晚、效率低、大面积盛果期林（16－80年生以上）平均单产低、如核桃，全国平均单株产量为1.5kg左右、单位面积产量不足20kg/667㎡椒园特别是2000年以来依靠退耕还林等林业生态工程建设的大量幼园。

30 食用木本油料生产面临的问题 二、我国食用木本油料产业发展现状 三、规范造林问题：
群众为完成造林任务栽植密度过大，以领取工程和粮食补助为目的的建园质量差，工程结束后因后续管理资金不足或外出从事劳务活动等原因，对幼园疏于管理，错过了丰产栽培的最佳管理期，制约了木本油料产业健康可持续发展，加之，自然灾害频繁，特别是晚霜危害损失巨大，缺乏得力的防范措施。据调查，重灾年份困晚霜和冰雹等自然灾害造成核桃减产区已发生6年（次）不同程度的霜冻危害，出现频次60%以上，极大的挫伤了广大农民的生产积极性，加强幼园科学管理，积极预防霜冻危害，已成为木本油料丰产栽培措施中的重要内容。

31 食用木本油料生产面临的问题 二、我国食用木本油料产业发展现状 四、加工及深加工问题：
加工设备落后，加工技术及工艺滞后。不能生产出高品质、高质量产品，具有市场竞争力的产品更是无从谈起。产品深加工不足，完全开发利用率低仍然是木本油料产业发展的薄弱环节。

32 二、我国食用木本油料产业发展现状 食用木本油料生产面临的问题
五、销售渠道不畅通： 所有国内木本油料都属于高端食用油，但由于各级政府只重视产品生产不重视产品销售和宣传。行业中生产企业又无力拿出更多的资金在媒体上做广告，导致了好的产品不能应市。群众生产的产品以坐等客商上门收购为主，客商压质压价收购现象依然存在，农民增产不增收，目前黄土高原和秦巴山区始终处于销售窘境，带动群众的收入很有限，效益增值慢，资金优势没有真正变成经济优势。大大影响了生产企业的积极性。

33 二、我国食用木本油料产业发展现状 食用木本油料生产面临的问题 六、缺乏龙头企业： 在市场经济条件下产业链条断链，困而产业发展缺乏后劲，资金难以构成循环链，积极性刺激不起来，这是影响黄土高原地区木本油料产业发展的关键问题所在。

34 二、我国食用木本油料产业发展现状 食用木本油料生产面临的问题
七、综合利用程度低： 目前,有些木本油料资源加工手段还比较落后,其原材料价格仅是制成品价格的1%－10%,有的产区甚至将其作为原料外卖,忽视了多功能综合利用和新产品的开发,如陕北山目前苦杏仁产区80%的产量作为原料卖出,部分产区的粗加工也仅限于制罐头和小菜,只有少数单位在进行食品和饮料产品的研制(如杏仁乳、杏仁茶、杏仁油、杏仁霜、可可粉等)；在山杏核壳的利用上，只有少数产区建有活性炭厂，大部分核壳还没有真正利用起来；有些果肉较厚、涩酸味较淡的山杏，也可用来加工果脯，但并未受至足够重视。

35 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 建国以来，在党和政府的高度重视和大力扶持下，我国的木本油料科研、生产及产业化开发取得了巨大成就，特别是近年来，随着科技发展和人们认识的提高，各地发展木本食用油料生产的热情持续增加，使产业布局趋于合理，品种结构得到改善，栽培技术不断提高，面积、产量、产值和效益迅速提高，采后处理与加工得到了发展，形成了良好的发展态势。

36 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 一、食用木本油料树种多、适应性强； 一是对土壤要示不严，中性、微酸性、微碱性、石灰质土壤均可生长，二是不占用良田耕地，广大农村四旁、河滩、山坡、沟谷、地边、丘陵、沙荒等一切废旧地、闲散空地都可加以改造，充分利用，功在当代造福子孙的目的，三是抗灾力强，可以起来防风固沙、保持水上、改良土壤、净化空气、清洁环境、调节气候、改变生态环境的作用。四是成本低，投资少，栽培容易术简单，管理方便，不与其他农作物争肥、争水、争农时。五是种子含油率高，营养丰富、全面，林副产品多，效益持久，是集油、果药、材、绿化、观赏、防护、水保等于一体的多功能树种，被群众称为“绿色油料”、“铁杆庄稼”、“木本农业”。

37 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 一、食用木本油料树种多、适应性强 近年来，随着科技发展和人们认识的提高，北方各地发展木本食用油生产的热情持续增加，使产业布局趋于合理，面积、产量、产值和效益迅速提高，采后处理与加工得到了发展，南方以油茶为主体的木本油料与北方以核桃为主体的木本油料形成了南北遥相呼应绿色屏障和木本油料液体海洋。

38 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 二、有较早的栽培历史 我国是世界上木本油料栽培最早的国家之一，有2000多年的栽培历史，木本油料种类多、资源十分丰富且栽培技术较好。据初步统计，种子含油量在45%以上的核桃、文冠果、扁桃、花椒、山杏、巴旦杏、阿月浑子、榛子类、松子类、翅果等木本油料树种天然分布在广大的三北地区，特别是核桃遍布全国18个省区，南方以油茶为主体的木本油料树种遍布全国14个省区，同时木本油料产品国内外市场好，开发利用前景广阔。这是发展木本油料最基本 的前提条件。

39 发展食用木本油料的有利条件 三、发展模式多样化
二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 三、发展模式多样化 在经营及管理模式上：一是群众造林、专业合作化生产经营模式。在统一规划的基础上，按照统一技术标准，统一栽植，统一苗木、化肥、农药供应，统一经营管理措施，统一病虫防治，统一产品质量，统一销售等原则，进行合作生产经营。二是业主开发建园模式。在立地条件较好的地方，鼓励有一定经济实力的业主，建立优质核桃园，发起到带动推广作用。三是专业化生产模式。在有一定成片开发的土地的地方，可以引进县内外的公司企业成立核桃专业生产公司 ，进持专业 化、标准化生产，形成现代林业开发模式。

40 发展食用木本油料的有利条件 三、发展模式多样化
二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 三、发展模式多样化 四是加工企业建立原料基地模式。加工企业 为保障原料供应，可以建立生产原料基地，把基地作为生产的第一车间，形成种植、加工、销售一条龙生产模式。

41 三、发展模式多样化 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件
五是“专业市场+农户”型模式，以专业市场为纽带，联结广大农户、专业户、商户，实施产销一条龙经营，带动当地主导产业或特色产业发展，如甘肃成县核桃交易市场 每年收获季节的交易总量占陇南核桃的70%以上；五是“公司+合作社+农户”型模式，如甘肃以华亭核桃种植销售大户史韵亮牵头成立的水联核桃专业合作社，有社员379户，核桃面积0.93万h㎡,带动农户945户，年代销农产品总量130t年经营收入总收入131万元，年经营纯收益12万元、使合作社社员户均纯收入达到了3000元，合作社农民人均增收750元。

42 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 四、已建立了一批木本油料生产基地
核桃在北方除吉林、黑龙江之外，其余各省均有种植，其中山西、陕西、河北为核桃生产大省。截至2005年底，全国核桃树约2.1亿株，主要分布在秦岭巴山山区、吕梁山区、太行山区和燕山山区，总产量达到30多万t 。陕西渭北黄土高原和山南秦巴山地为主产区，黄龙县已成为核桃品种化栽培、园艺化管理的示范板县。目前，虽然河北、山东、陕西、山西等省涌现出一批核桃加工企业，但总的来说，核桃贮藏与加工体系均较低，采后不会在短时间内（3－5个月）霉变腐烂，因此对核桃采后的贮藏保鲜不重视，处理方式不合理、不正确，使得核桃的品质劣变极为严重，往往在采后5－8个月出现油脂氧化（酸败）、蛋白质变性、质地杆枯、色泽褐变、风味丧失和种仁霉变等问题。

43 发展食用木本油料的有利条件 四、已建立了一批木本油料生产基地 二、我国食用木本油料产业发展现状
据调查，目前文冠果（天然次生林、人工林）在我国北京、河北、内蒙古自治区、辽宁、河南、山东、安徽、陕西、山西、甘肃、青海、宁夏、新疆和西藏等地均有分布。现有资源以陕西延安，山西临汾、运城和忻州，河北张家口和辽宁朝阳等地为多；内蒙古赤峰市翁旗中部分布着1867 h㎡较完整的人工文冠果生长林；河北唐山已形成较大的人工育苗基地。

44 发展食用木本油料的有利条件 二、我国食用木本油料产业发展现状 四、已建立了一批木本油料生产基地
2003年，山西、陕西、湖北、内蒙古自治区、宁夏回族自治区、甘肃和河南等省文冠果栽培总面积约25000h㎡2006 年以来，宁夏、内蒙、吉林和山东等地相继建立起文冠果基地，文冠果栽培开始向更高层次发展新疆扁桃的总栽培面积为2400h㎡,年产量为450t近年来，甘肃、山东泰、河北、陕西（榆林、延安、乾县、周至）等省区亦有一定面积的发展。

45 油茶 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件
在南方14个省区中，已种植油茶5000多万亩，其中种植5000亩以上的企业及种植大户占一半以上，几乎占木本油料种植面积的半壁江山。千百年来，茶油一直被中国南方视为山珍贡品，素有“油王”之美誉。科学研究发现，富含维生素E、山茶苷、生物活性成分角鲨烯，具有减肥、润肺、消肿、美容、降血压和胆固醇之功效，对预防冠心病、脑血栓、血管硬化、高血压等疾病有独特的效果。山茶油的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸的比例达到了80：6：14，与橄榄油不相上下，而脂肪酸、不饱和脂肪酸含量达85%—95%，则高于橄榄油，居植物油之冠。加之处于自然生长状态的油茶籽，远离城市“三废”污染源，故从其种子榨取的油称得上是真正的健康食用油。因此有专家表示，用山茶籽精制而成的食用油将成为21世纪中国乃至全世界首选的绿色健康油。

46 发展食用木本油料的有利条件 二、我国食用木本油料产业发展现状
花椒 花椒是中国、日本和东南亚国家和地区食品工业、餐饮业和家庭烹饪常用的香辛调味料和中药配料。我国目前大约年产干花椒8万吨左右，绝大多数以整粒干花椒果皮形式销售和消费，千家万户按各自的需要破碎成花椒粉使用，但其香气和麻味随时间的延长逐渐减弱，因此各户一次又不能破碎太多，还需要破碎设备，并且前后购买的花椒质量又不完全一样，这为千家万户的生活带来极大的不方便。同时干花椒在贮存销售过程中易吸湿、霉变，香气易散失，不易保存，因此椒农急于销售，在旺季价格被迫压低，严重影响了椒农的收入和种椒积极性。

47 二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 杏仁 当前杏仁在我国发展迅速，品种也得到了好的改良，产量有所提高，仁用杏产区主要集中在华北和西北地区，除一苦仁杏每年有一部分用于加工成医药和深加工外，剩下的基本用于出口，产量过少是当前最大的发展瓶颈。

48 发展食用木本油料的有利条件 五、 涌现出一批贮藏与加工龙头企业
二、我国食用木本油料产业发展现状 发展食用木本油料的有利条件 五、 涌现出一批贮藏与加工龙头企业 目前，全国18个省区已涌现出了一大批核桃贮藏与加工龙头企业，如：河北、河南、云南、山东、安徽、陕西、山西等省涌现出一批核桃加工企业，全国14个省区油茶重点企业国家命名的达43家如省级命名的达260家左右，这些省以上龙头企业对带动与促进产业的发展无疑起着致关重要的作用。

49 发展食用木本油料的有利条件 二、我国食用木本油料产业发展现状 六、有较强的产业科研队伍
从木本油料树种的良种选育栽培技术，种植基地管理到木本油料的加工及深加工技术较为成熟，产品的深加工及延伸产品科研成果较多，科研队伍及科研力量较强。有利的支撑了木本油料产业的发展。

50 目 录 一、木本食用油料的概述 二、我国食用木本油料产业发展现状 三、食用木本油料产业发展的意义 四、国家对展木本油料的有关政策

51 1、食用木本油料在食用植物油中潜力巨大 三、食用木本油料产业发展的意义
油脂是高能量和高营养食物。与草本油脂和动物油脂相比，木本油脂中的不饱和脂肪酸含量和营养价值均高。研究结果表明，核桃、元宝枫、文冠果、巴旦杏等食用木本油福含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，蛋白质，钙、镁、铁、钾、钡硒等化学元素及维生素A、B、C等物质，营养价值极高，为不可多得的滋补佳品。如翅果油树的维生素E含量高达 mg/100g可治疗幼儿贫血、心血管病、生殖系统疾病、内分泌病变等，其亚油酸含量达45.2%，是制造治疗高血压、动脉硬化药物------“亚油酸丸的原料，具有较高的医疗保健价值；核桃油可治疗肾亏腰痛，有补脑性，是神经衰弱的治疗剂，又有平喘等功能。

52 1、食用木本油料在食用植物油中潜力巨大 三、食用木本油料产业发展的意义
当今世界，木本油生产已成为解决人类食用油短缺的主要措施。目前世界上11种主要食用植物油为：大豆油、菜籽油、棉籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、棕榈油、椰子油、橄榄油和油茶籽油，其中后4种为木本植物油，约占食用植物油总产量的1/3.在西班牙,橄榄油已占全国食用油有84%,希腊达到93%;菲律宾每人年均食用椰子油35kg,西班牙、意大利和希腊年人均食用橄榄油20kg，马来西亚年人均食用棕榈油20kg我国由于油料生产不足，食用植物油供不应求，每年需大量进口，而棕榈油的进口量从20世纪90年代初以来，每年都在100万t以上。

53 三、食用木本油料产业发展的意义 1、食用木本油料在食用植物油中潜力巨大 目前我国已成为进口马来西亚棕榈油的每一大国，年进口量超过500万吨，棕榈油已占据了国内食品工业市场的绝对份额。 据报道，从1998年开始，世界棕榈油产量随着东南来棕榈油产量的快速提升而实现了飞跃式增长，截止至2006年，世界棕榈油产量已经超过3500万t相当于20世纪50年代的7倍，并超过了大豆油的产量也成为我国进口量最大的食用植物油品种。

54 2、木本油是满足日益增长的市场需求的必然要求
三、食用木本油料产业发展的意义 2、木本油是满足日益增长的市场需求的必然要求 我国是世界油料生产大国，菜籽、花生、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。但是由于人口的增长。城镇化水平提高和餐饮行业、食品工业以及化工行业发展等，国内食油消费总量快速增长，食用油生产远远不能满足消费需求，国家每年要用大量外汇进口食用植物油脂，尤其近年来食油进口时迅速增加。我国大量进口的事实表明：发展木本油料是缓解我国食用油短缺的大势所趋。我国应该借助辽阔的地域优势，大力发展木本油料产业。

55 3、发展木本油脂生产是解决粮食问题的重要途径
三、食用木本油料产业发展的意义 3、发展木本油脂生产是解决粮食问题的重要途径 明朝嘉靖年间徐光启在《农政全书》中就已经倡导高山种植木本油料，替代草本油料，腾出农田用于种植粮食，近年来，随着人口增加和经济发展，在粮食不太充裕的情况下，耕地资源与粮食生产安全对油料发展构成严重制约，要拿出更多的耕地来种植油料作物是不大可能的，而且难以实现。然而，多年生的木本油料作物产的目标受目前生产力水平限制难以实现。然而，多年生的木本油料抗逆性强，具有广泛的适应性，根系发达，须根吸收力强，免耕抗旱，不与主要农作物生产发生争地矛盾，一次种植，多年收获，而且可以解决水土流失等林业和农业上的难题，社会生态效益显著，不失为一项多赢的，长效的农业生产措施。困此，因地制宜，积极发展木本油料具有十分重要的现实意义。

56 4、发展木本油脂是解决能源生态危机的有效途径
三、食用木本油料产业发展的意义 4、发展木本油脂是解决能源生态危机的有效途径 近半个多世纪以来，随着人口膨胀和经济的快速发展，全球能源供需矛盾日益突出，危机加剧。生物柴油由于其可再生性以及优良环保性能，成为替代化石燃料油的一种理想的燃料，因此，发展生物柴油已成为缓解能源危机和生态危机的重要措施。近年来，国内对文冠果、元宝枫、黄连木等生物柴油的开发利用也取得了较大成效。因此开发使用木本油料的生物质燃油用途，对在一定程度上缓和国家能源战略资源供需紧张状况也具有重要意义。

57 目 录 一、木本食用油料的概述 二、我国食用木本油料产业发展现状 三、食用木本油料产业发展的意义 四、国家对展木本油料的有关政策

58 1、《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》
四、国家对展木本油料的有关政策 1、《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》 国内食用植物油产需缺口不断扩大，油料生产效益偏低农民种植积极性下降全国油料种植面积持续下滑，产量徘徊不前。 为此，提出需加大油料生产扶持力度。

59 2、《国务院关于促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（2009年）其中提出
四、国家对展木本油料的有关政策 2、《国务院关于促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（2009年）其中提出 尽快制定实施全国木本油料产业发展规划 重点支持适宜地区发展油茶等木本油料产业 加快培育推广高产优良品种

60 《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》提出发展目标：
四、国家对展木本油料的有关政策 《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》提出发展目标： 到2020年，力争使我国油茶种植总规模达到7000万亩，全国茶油产量达到每年250万吨。 形成相对完备的油茶产、供、销产业链条，逐步形成资源相对充足、利用水平高、产出效益显著的油茶产业发展格局。

61 《林业产业振兴规划（2010-2012年）》 四、国家对展木本油料的有关政策
积极落实国家扩大内需，加强基础设施建设战略，保障我国粮油安全。在湖南、江西、四川、云南等省区建立油茶、油橄榄、核桃等高产油料林基地； 中央财政对造林所需优质种苗给予补贴，并逐步扩大试点范围；继续加大对油茶林基地建设的扶持

62 《财政部关于整合和统筹资金支持木本油料产业发展的意见》（2011年3月） 现代农业生产发展资金。 财政扶贫资金。 农业综合开发资金
四、国家对展木本油料的有关政策 《财政部关于整合和统筹资金支持木本油料产业发展的意见》（2011年3月） 现代农业生产发展资金。 财政扶贫资金。 农业综合开发资金 国家水土保持重点建设工程补助专项资金。 保险保费补贴资金。

63 2010年中央一号文件指出： 大力发展油料生产 加快优质油菜、花生生产基地县建设 积极发展油茶、核桃等木本油料。
四、国家对展木本油料的有关政策 2010年中央一号文件指出： 大力发展油料生产 加快优质油菜、花生生产基地县建设 积极发展油茶、核桃等木本油料。

64 国家林业局和云南省政府签订了加快木本粮油产业发展合作协议，通过林业重点工和支持木本浪油产业发展，云南、四川、陕西、新疆等地纷纷制定相关政策。
四、国家对展木本油料的有关政策 我国是一个多山的国家，山区面积占69%，山区人口占56%，发展核桃等木本粮油产业是开发山区，有效促进农业产业结构的优化调整，实现农民增收致富，改善山区落后的一条重要途径。 国家林业局和云南省政府签订了加快木本粮油产业发展合作协议，通过林业重点工和支持木本浪油产业发展，云南、四川、陕西、新疆等地纷纷制定相关政策。

65 四、国家对展木本油料的有关政策 今年中央财政整合和统筹安排现代农业生产发展、财政扶贫、农业综合开发、林木良种补贴示范、巩固退耕还林成果专项、造林补贴试点、林业科技推广示范、国家水土保持重点建设工程补助专项、林业贷款中央财政贴息以及农业保险保费补贴等10项资金，重点用于扶持木本油料优质种苗、基地建设（新造、抚育和低产林改造）、新品种和新技术推广、龙头企业种植加工及金融支持等环节，补助方向中就包括核桃。

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