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糖 类
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糖类化合物的组成与存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万
在自然界中的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材
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C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O 二、糖类 （C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉（或纤维素） 葡萄糖
人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成 葡萄糖。 淀粉、纤维素水解 （C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 淀粉（或纤维素） 葡萄糖 催化剂 葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为 C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O
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[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。
1、糖类的颜色、状态和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色 状态 水溶性 白色晶体 白色粉末 无色晶体 白色固体 溶 溶 微溶 不溶
![[探究实验1]《苏教版·化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。](http://slidesplayer.com/slide/11208738/60/images/4/%5B%E6%8E%A2%E7%A9%B6%E5%AE%9E%E9%AA%8C1%5D%E3%80%8A%E8%8B%8F%E6%95%99%E7%89%88%C2%B7%E5%8C%96%E5%AD%A62%E3%80%8B%E7%AC%AC75%E9%A1%B5%EF%BC%BB%E5%AE%9E%E9%AA%8C1%EF%BC%BD%E3%80%82%E8%A7%82%E5%AF%9F%E7%B3%96%E7%B1%BB%E7%9A%84%E9%A2%9C%E8%89%B2%E3%80%81%E7%8A%B6%E6%80%81%E5%92%8C%E6%B0%B4%E6%BA%B6%E6%80%A7%E3%80%82.jpg "1、糖类的颜色、状态和水溶性. 葡萄糖. 蔗糖. 淀粉. 纤维素. 颜色. 状态. 水溶性. 白色晶体. 白色粉末. 无色晶体. 白色固体. 溶. 溶. 微溶. 不溶.")
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[探究实验2 ]教材第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反
应”。 [探究实验3] 教材第75页［实验3］“葡萄糖与新制 Cu(OH)2的反应”。 [探究实验4]《苏教版·化学2》第75页［实验4］“淀粉 的水解反应”。 现象 解释 探究实验2 探究实验3 探究实验4
![[探究实验2 ]教材第75页［实验2］ 葡萄糖的银镜反](http://slidesplayer.com/slide/11208738/60/images/5/%5B%E6%8E%A2%E7%A9%B6%E5%AE%9E%E9%AA%8C2+%5D%E6%95%99%E6%9D%90%E7%AC%AC75%E9%A1%B5%EF%BC%BB%E5%AE%9E%E9%AA%8C2%EF%BC%BD+%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96%E7%9A%84%E9%93%B6%E9%95%9C%E5%8F%8D.jpg "应 。 [探究实验3] 教材第75页［实验3］ 葡萄糖与新制. Cu(OH)2的反应 。 [探究实验4]《苏教版·化学2》第75页［实验4］ 淀粉. 的水解反应 。 现象. 解释. 探究实验2. 探究实验3. 探究实验4.")
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葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应
2、与银氨溶液反应(银镜反应)： 现象： 结论： 试管壁上有光亮的银镜出现 葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应 3、与新制Cu(OH)2反应: 现象： 试管中生成砖红色沉淀。 结论： 碱性条件下加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。
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思考1、如何检验淀粉尚未水解？ 先加氢氧化钠溶液，再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应 思考2、如何检验淀粉有部分水解？ 加氢氧化钠后，有银镜生成，且用碘水显蓝色 思考3、如何检验淀粉已经完全水解？ 用碘水——是不显蓝色
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思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？
酒化酶 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
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