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食品安全小常识 目 录 下一页 封 底.

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1 食品安全小常识 目 录 下一页 封 底

2 目 录 主编:游佩霞 学校:连南小学 班级:六(3)班 辅导老师:曾劲松 制作时间:2008.11.27 1.冬天吃什么水果好
2.蔬菜榨汁使用不宜加入胡萝卜 主编:游佩霞 学校:连南小学 班级:六(3)班 辅导老师:曾劲松 制作时间: 3.煮牛奶时怎样放糖 怎样选购和保存面粉 目 录 4.食品保持期和保存期的区别 5.如何判定饮用水的安全 6.冰箱食物的最佳存放期限 7.选购冷食饮品有诀窍 8.葡萄酒选购常识 封 面 下一页 封 底

3 L.O.O.K. 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底 秋冬吃什么水果好
秋冬季节天气干燥,常使人感到鼻、咽干燥不适,应多吃能生津止渴、润喉去燥的水果,让人清爽舒适。首选梨和甘蔗。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和内热的病人食用;尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜;梨还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。不过,梨性寒冷,若孩子脾胃虚寒、消化不良,则不宜多吃。甘蔗滋补清热,含有丰富的营养成分,对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效;劳累过度或饥饿头晕的人,吃点甘蔗精神会振作。但甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人少食为宜。其次是苹果、桔子、香蕉和山楂等。 苹果可生津止渴和脾止泻;桔子可理气开胃、消食化痰;香蕉可清热润肠降压,防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

4 蔬菜榨汁使用不宜加入胡萝卜 胡萝卜中的维生素含量虽然丰富,但它含有一种可破坏维生素C的酵素,这种酵素加热时就会停止作用。但是,如果采用榨汁和磨烂方法,就会把蔬菜的食物纤维破坏,胡萝卜中酵素的活性化就会增加,从而会破坏蔬菜中的维生素C。因此,要摄取蔬菜汁中的维生素C,使用胡萝卜汁是会产生相反效果的。当然,如果即榨汁即喝,就不会造成太多维生素C的损失。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

5 煮牛奶时怎样放糖 由于牛奶中含有能促进儿童生长发育的赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,影响人体健康。显然,煮牛奶时不能先放糖。正确的加糖方法应该是,牛奶煮好后,倒入碗中或杯中。当不烫时加入糖,使之溶解。加入的量过多时,对牙齿不利,所以牛奶中加白糖应掌握量。 怎样选购和保存面粉 一是“看”:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色,粒度适中,麸星少的面粉。二是“闻”:正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质。三是“选”:要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温都会使面粉变质,面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

6 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底 食品保持期和保存期的区别
保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生变化,食品不再适于销售和食用。千万不要购买超过保存期的预包装食品:过了保质期的食品未必不能吃,但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时,要特别注意食品标签上的保持期或保存期。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

7 食品安全很重要噢! 如何判定饮用水的安全 衡量饮用水安全与否主要掌握三条原则:一是水中不得含有各种至病菌、病毒和寄生虫卵,这叫流行病学上安全;二是水的化学组成上对人体没有危害,即水中的微量元素和有毒有害化学物质含量对人体不产生不良影响;三是感官性状良好,也就是说饮水不能有颜色,不能有臭味和浑浊等情况。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

8 冰箱食物的最佳存放期限 鸡肉:冷藏2至3天;冷冻1年。牛肉:冷藏1至2天;冷冻3个月。鱼:冷藏1至3天;冷冻3个月至半年。香肠:冷藏2至3天;冷冻2个月。面包:冷藏3至6天;冷冻2至3个月。罐头食品(未打开):冷藏1年。苹果:冷藏l至3周。柑桔:冷藏1周。胡萝卜、芹菜:冷藏1至2周。菠菜:冷藏3至5天。鸡蛋:鲜蛋冷藏1至2个月;熟蛋冷藏7天。牛奶和酸奶:均冷藏5天。花生酱:冷藏3个月。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

9 选购冷食饮品有诀窍 冷食产品包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰等。在选购冷食、饮料时首先要查看产品是否有“QS”认证标志;其次要查看食品的外包装是否有开裂、破损现象,以及包装上是否标明产品成分、配料明细和净含量,以及厂名、厂址、标准代号、生产保质日期、保存条件等信息。 要牢记在心噢! 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

10 葡萄酒选购常识 专家建议,消费者在选购葡萄酒时, 可以从两个方面着手:一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容: (1)产品名称。根据产品的定义,名称应该为“葡萄酒”。 (2)酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。 (1)外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。(2)香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。(3)口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。 封 面 目 录 上一页 下一页 封 底

11 拜 拜 ! 目 录 上一页 封 面


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