飲調心得 指導老師:葉佳聖 第二組組員 王瑜 王子鈺 侯家歡.

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1 飲調心得 指導老師:葉佳聖 第二組組員 王瑜 王子鈺 侯家歡

2 負責教學的業師

3 業師示範

4 小組練習 1. 加入1oz蔓越莓果露 2. 冰塊加到半杯 3. 把蔓越莓倒在冰塊上 4. 倒入氣泡水

5 成品

6 小組練習 1oz柳橙果露 冰塊加滿 倒入氣泡水

7 成品

8 小組練習 1oz櫻桃果露 五、六塊冰塊 放上切好的草莓 倒入氣泡水 再放上兩片草莓

9 成品

10 小組練習 將水蜜桃切成數片 放入醃製的水果 再放入冰塊 冰塊上放三、四片水蜜桃

11 4. 淋上水蜜桃果露 5. 放上冰塊後倒入雪碧 6. 放上切好的草莓

12 成品

13 小組練習 放入水果 冰塊加滿 倒入氣泡水 將1oz櫻桃果露淋上去

14 成品

15 心得 – 王子鈺 這次找業師來上課讓我們學到非常多，他灌輸了我 們非常好的觀念:學會成本的控制跟發揮本身的創 意，也看到了很多基本調製飲料的概念跟原理，非 常佩服當bartender的人，擁有很多經驗跟知識，希 望之後能多上他的課

16 心得 – 王瑜 這次請來的業師讓我們學到如何調製創意飲料，讓 飲料除了口感以外還能有美觀的顏色層次。做吧台 的要熟悉各種調製手法，甚至還要知道如何表演調 製飲料給客人看。除了口感要好之外還得控制成本 　，豐富的經驗和調飲知識真的很讓人佩服。

17 心得 – 侯家歡 這次請到外師來為我們上課,老師帶來了好多各式 各樣的果露與水果,是和平常上課不太一樣的!在經 過老師的專業解說和經驗分享後,我們也自己調配 出平常只有在外面販售的精美飲料,真是嘆為觀止。 雖然用的是簡單的幾個步驟,卻達到了完美的視覺 效果,在經過品嘗後,更是驚為天人。味道既爽口又 天然,尤其是無味氣泡水,少了甜味卻多了一股香味, 喝起來也比較不會膩。這堂課聽了好多老師的經驗 分享,真的獲益良多,也感謝老師撥空前來為我們講 課,期望下次還有這樣的機會。