探討鮮芋仙行銷策略 — 以台北重慶店為例 210 。 。陳怡安 210 。 。陳姿陵 關鍵字：鮮芋仙、行銷策略
前言 最近一年多的時間，台北街頭 巷尾如雨後春筍般出現「鮮芋 仙」甜品店，時常見到大排長 龍的排隊人潮，而一年四個月， 展店 50 間，預計今年底，要達 到 120 家的目標。究竟是什麼 樣的行銷策略，讓「鮮芋仙」 如甜品界的 85 度 C 般竄起？我 們將以人潮眾多且鄰近交通要 塞台北車站的台北重慶店為研 究對象，探討鮮芋仙的行銷策 略。 ~ 歡迎光臨 鮮芋仙 ~ 鮮芋仙官網
研究動機 1. 鮮芋仙的經營型態是如何轉變的 ? 2. 鮮芋仙的產品組合有哪些 ? 主力熱銷產品又 是什麼 ? 3. 鮮芋仙的行銷策略為何 ?
研究目的 1. 暸解鮮芋仙經營型態的轉變。 2. 暸解鮮芋仙的產品組合項目、及其主要熱 銷品項。 3. 暸解鮮芋仙的行銷策略。
文獻探討 一、鮮芋仙： 簡介 成功之道 產品介紹 主力熱銷品項 二、鮮芋仙的行銷策略
一、鮮芋仙 - 簡介 2007 休閒國聯以懷念的味道與純手工打造不惜以巨資 500 萬裝 潢門市，新開的「通化店」人氣強強滾，單日銷售業績打破業 界新高，成功塑造【鮮芋仙】精緻甜品專賣店的形象。 吳若瑟。 2007/12 。鮮芋仙甜品專賣店。 Taiwan Fun 雜誌報導。 姚舜。 2008/01 。鮮芋仙介紹及其成功之道。工商時報。 傅大姐與傅大哥，生長在台中豐原，對於小時候農忙時常吃 的古早味甜品特別懷念，親友也常要求傅大姐能再以原始的 古早味食材做甜品來重溫童時甜蜜，因為這樣的故事，兩個 老大開啟了鮮芋仙對於古早味甜品的詮釋及一定的堅持原則， 親身把家鄉道地好風味藉由開設【鮮芋仙】精緻甜品專賣店 分享給每一個人 。
鮮芋仙 - 成功之道 休閒國聯盟去年 1-6 月在板橋裕民店發放問卷，以了 解消費者對口味、價格、材料的意見。 董事長傅信欽表示：「要經過市調才能出手，發展 新品牌與業態時，不能只是跟著感覺走，應該進 入市場測試溫度，有了完整的市調作依據後，才 能在正式進入市場後的腳步踏的更穩。經營連鎖 店要傾聽最大多數人口的聲音，並接受大家的意 見才易成功。 」 姚舜。 2008/01 。鮮芋仙介紹及其成功之道。工商時報。
鮮芋仙 - 產品介紹 堅持純手工、採用最上等天然食材、不添加防腐劑、新鮮、現 做、現煮、現賣，延續傳統與融合創新，提供最優質的甜品與 養生聖品，除了可以勾起童時懷念味道，更可以吃得健康、吃 得安心。其產品共分為以下六項： 1. 手工芋圓系列： 主要由粉圓、綠豆、蓮子、地瓜、薏仁、紅豆、花豆、花生、 芋頭、天山雪蓮、粉粿、粉條 … 等，組成：芋圓 1 號、芋圓 2 號、 芋圓 3 號、芋圓 4 號、芋圓 5 號、芋圓 6 號 2. 滑嫩仙草系列： 主要由粉圓、綠豆、蓮子、地瓜、薏仁、紅豆、花生、芋頭、 花豆、天山雪蓮、粉粿、粉條、仙草凍、仙草沙、芋圓、鮮奶 油 … 等，組成：仙草 1 號、仙草 2 號、仙草 3 號、仙草 4 號、仙草 5 號、仙草 6 號、鮮芋仙招牌 ~ 歡迎光臨 鮮芋仙 ~ 鮮芋仙官網 吳若瑟。 2007/12 。鮮芋仙甜品專賣店。 Taiwan Fun 雜誌報導。
4. 古味茶飲系列： 共 17 項：東方美人茶、油切綠茶、仙草干茶、仙草鮮奶茶、珍珠 鮮奶茶、珍珠鮮奶綠、黃金蜜柚茶、 小芋圓冬瓜鮮奶霜、紅茶鮮 奶霜、仙草鮮奶霜、仙草冰沙凍奶霜、古味冬瓜茶、冬瓜檸檬、 冬瓜仙草凍、冬瓜鮮奶茶、小芋圓冬瓜茶、仙草鮮奶凍 5. 清涼冰品系列： 共 10 項：鮮芋仙粉條冰、黑糖粉粿冰、傳統粉粿冰、檸檬愛玉冰、 古味冰梅凍飲、紅豆牛奶冰、芋頭牛奶冰、古早味鳳梨冰、超級 芒果冰、草莓牛奶冰 6. 招牌甜品系列： 共 4 項：綜合日式 Q 麻糬 ( 香柚 x2 、仙草 x2 、黑糖 x2 、原味 x2) 日式 Q 麻糬 ( 黑糖 x4 、原味 x4) 、手工麻糬、雪御捲 ~ 歡迎光臨 鮮芋仙 ~ 鮮芋仙官網 吳若瑟。 2007/12 。鮮芋仙甜品專賣店。 Taiwan Fun 雜誌報導。 3. 傳統豆花系列： 共 10 項：花豆豆花、珍珠豆花、花生豆花、蕃薯豆花、紅豆豆花、 綠豆豆花、薏仁豆花、芋頭豆花、蓮子豆花、芋圓豆花
鮮芋仙 - 主力熱銷品項 無論是具 Q 度與嚼勁、純手工打造的芋圓，或是入 口即化的古早味豆花，加上店內招牌輕食【日式 Q 麻糬】，全部講求食材新鮮度與口感，在開放 式廚房內的現場製作，更加突顯專業度與趣味度， 特別值得一提的是仙草大餐，純天然仙草干提製 的仙草搭配天然的配料，香 Q 滑嫩風味獨特。除 了古早味甜品外，還有一系列的古早味茶飲，養 顏美容的【東方美人茶】、清涼退火的【仙草干 茶 】， 精心調製濃郁香醇的【奶霜系列】，每一 項都深受消費者喜愛。 ~ 歡迎光臨 鮮芋仙 ~ 鮮芋仙官網
二、鮮芋仙的行銷策略 為了打造「鮮芋仙」這個品牌，一年砸下一千五百 萬的行銷預算，其中包括七百多萬的媒體費用， 但都會透過代理商，而由集團行銷部門負責創意 和刊播。大眾媒體部分，運用公車車體、報紙、 雜誌及廣播媒體等，也透過發送官方電子報和病 毒式行銷 ( 註一 ) ，傳播新品上市的消息。另外，因 為通路銷售重地緣關係，開店前，會透過宣傳車 在商圈附近廣告，店面周遭三公里的店家、住戶 和便利商店都會進行派夾報，開幕後的三天，還 會邀請辣妹到門市前發送 DM ，吸引附近有地緣關 係的消費者注意。 動腦雜誌品牌系列相關報導 註一：病毒式行銷即為從一個用戶傳播到另外一個用戶，達到一傳十，十傳百的效果。
研究流程 確定主題 資料蒐集 ( 文獻 … 等相關資料 ) 問卷設計 問卷調查 ( 針對北市 重慶店顧客 ) 調查結果資料整理、 分析 討論與建議
引註資料／參考文獻 一、參考文獻 姚舜。 2008/01 。鮮芋仙介紹及其成功之道。工商時報。 盧映利。 2008/04 。維持競爭力的不二法門。非凡新聞 e 周刊。 林茂仁。 2008/05 。嚴選店點，拷貝買屋經驗。經濟日報。 王志鈞。 2008/06 。精選 54 家優質加盟連鎖店。商業週刊。 吳若瑟。 2007/12 。鮮芋仙甜品專賣店。 Taiwan Fun 雜誌報導。 林亞偉。 2007/09 。顧本與創新 - 不敗的兩大支柱。商業週刊。 高瑞瑤。 2008/09 。連鎖加盟體系創業導向與經營績效關係之研究。全國碩博士論 文網。 鄧仁榮。 2008/09 我國連鎖體系加盟策略之研究。全國碩博士論文網。 鮮芋仙官網。 ( 檢索日期 2008/09) 動腦雜誌品牌系列相關報導。 ( 檢索日期 2008/09)
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