陕西榆林  历 史沿革 ： 据史料 记载， 夏商 时， 榆林市的部分地方 （ 神木 、 府谷 、 佳 县 等地 ） 在雍翟族 境内 ， 周代 为 雍州白翟的一部分 ，战 国 时为 秦国上郡地 。 公元前 221 年秦 统 一六 国 ， 始皇分天下 为 三十六郡 ， 上郡是其中一个 。 三国 时 期 ， 上郡 、 西河郡 为 匈奴占据 ， 未 设 置郡 县。东 晋 时 期 ， 匈奴王赫 连 勃 勃在 统 万城 （ 今靖 边 白城子 ） 建立大夏国 。 公元 427 年 ， 北魏 灭 大夏 ，设 立 统 万 镇， 太和十二年 （ 公元 488 年 ） 改 设 夏州 。 隋开皇三年 （ 公元 583 年 ）， 仍 设 夏 （ 治 统 万 ）、长（ 治 长泽， 今靖 边 境内 ）、 绥（ 治 龙 泉 、 今 绥 德 县 城 ）、银（ 治儒林 ， 今横山境内 ） 四州 ； 大 业 元年 （ 公元 605 年 ） 将 绥 州改称上州 ， 三年撤 销 州制 ，设 立朔方 、 雕阴二郡 。 隋末唐初 ， 本市 为 地方豪族梁 师 都占据 ， 自称梁国 ， 潜皇帝位 。贞观 二年 师 都 被 灭， 唐复 设银、绥、 夏三州 ， 均属关内道管 辖。 开元十二年 （ 公元 724 年 ） 在 榆林 东 北部增 设 麟州 （ 治所今神木 杨 城 ）。 天宝元年 （ 公元 742 年 ） 撒州 设 上郡 （ 今 绥 德 ）、银 州郡 （ 今党岔 ）、 朔方郡 （ 今白城子 ）、 新秦郡 （ 今 、杨 城 ）。 乾元元年 （ 公元 758 年 ） 撤郡 ， 复 设绥、 夏 、银、 四州 。 元和十五年 （ 公元 820 年 ） 宥州治所由内蒙鄂托克旗迁到今定 边 境内 。 后唐庄宗李存勖以府谷 县 升州 （ 今之 府谷 ）。

 地理 环 境 ： 位置境域 榆林市位于 陕 西省最北部 ， 西 邻 甘 肃环县、 宁夏 盐 池 县， 北 连 内蒙古准格尔 、 伊 金霍洛 、乌审、 鄂托克等 4 旗 ，东 隔黄河与 山西河曲 、 保德 、 兴 县、临县、 柳林 县、 石楼等 7 县 相望 ， 南与 陕 西省 延安市吴旗 、 志丹 、 子 长、 延川 4 县 接壤 。 榆林市行政 区划版 图 形似三角 形 。 榆林最 东 端 为 府谷 县 皇甫 乡 段寨村 ， 最北端 为 府谷 县 古城 乡 刘家 坡村 ， 最西端 为 定 边县 刘 峁塬乡， 最南端 为 定 边县 白 马 要 乡铁 角城 。东 西最大 长 度 309 公里 ， 南北最大 宽 度 295 公里 ，总 面 积 平方公里 ，约 占 陕 西省 21% ， 居 陕 西省 10 个 地 级 市之首 。 地形地貌 地 质 构造 单 元上属 华 北地台的鄂尔多斯台斜 、陕 北台凹的中北部 。东 北部靠近 东胜 台凸 ， 是 块 古老的地台 ， 未 见 岩 浆 岩生成和岩 浆 活 动， 地震极少 。 地 势 由西部向 东倾 斜 ， 西南部平均海拔 米 ， 其他各地平均海拔 米 。 最高点是定 边 南部的魏梁 ， 海拔 1907 米 ， 最低 点是清 涧 无定河入黄河口 ， 海拔 560 米 。 地貌分 为风 沙草 滩 区 、 黄土丘陵沟壑区 、 梁状低山丘陵区 三大类 。 大体以 长 城 为 界 ， 北部是毛 乌 素沙漠南 缘风 沙草 滩 区 ， 面 积约 平方公里 ， 占榆林市 面 积 的 36.7% 。 得到治理的沙 滩 地郁郁葱葱 ； 海子 （ 湖泊 ） 星 罗 棋布 。 南部是黄土高原的腹地 ， 沟 壑 纵 横 ， 丘陵 峁 梁交 错， 水土流失得到初步控制 ， 生 态环 境有了 较 大改善 。 面 积约 平方公里 ， 占榆林市面 积 的 51.75% 。 梁状低山丘陵区主要分布在西南部白于山区一 带 无定河 、 大理河 、 延河 、 洛河的 发 源地 。 面 积约 5000 平方公里 ， 占榆林市面 积 11.55% 。 地 势 高亢 ， 梁 塬宽 广 ， 梁 涧 交 错、 土 层 深厚 ， 水土侵触逐步得到治理 。

 自然 资 源 ： 截至 2010 年 ， 榆林已 发现 8 大类 48 种 矿产， 以煤 、 气 、 油 、盐 最 为 丰富 。 煤炭 预测资 源量 2720 亿 吨 ， 探明 储 量 1460 亿 吨 ； 天然气 预测资 源量 4.18 万 亿 立方米 ， 已探明气田 4 个 ， 探明 储 量 1.18 万 亿 立方米 ； 石油 预测资 源量 6 亿 吨 ， 探明 储 量 3.6 亿 吨 ； 岩 盐预测资 源 量 6 万 亿 吨 ， 探明 储 量 8857 亿 吨 ，约 占全国岩 盐总 量的 26% ， 湖 盐 探 明 储 量 1794 万吨 。 此外 ，还 有比 较 丰富的煤 层 气 、 高岭土 、铝 土 矿、 石灰岩 、 石英砂等 资 源 。 榆林每平方公里土地 拥 有 10 亿 元的地下 财 富 ，矿产资 源潜在价 值 达 43 万 亿 元 ， 占 陕 西省的 95% 。 此外 ，还 有丰富的高岭土 、铝 土 矿、 石灰岩 、 石英砂等 资 源 。

 城建 环 保 ： 2012 年 ， 榆林市市域一体化 进 程步伐加快 ， 中心城市建 设 取得明 显 成 效 。 榆林中心城区 实现 全覆盖 ， 27 个路 桥项 目建成通 车， 104 条巷道改造工程全部完工 ； 城区供水普及率达 到 96% ， 气化率达到 83% 。 空港生 态 区 、 西南新区 、 芹河新区 、东 沙新区 组团 式开 发 建 设 拉开序幕 。 省 级 园 林城市 创 建通 过验 收 ， 省 级环 保模范城市通 过 技 术评 估 。锦 界 、东 坑两个省 级 示范 镇 建 设 完成投 资 11.4 亿 元 。 振兴南部工程投入振南 资 金 4.5 亿 元 ， 投 资额 是 “ 十一五 ” 以来的 总 和 ，带动 各方投 资 近 10 亿 元 ，创历 年新高 。 2012 年 ， 榆林城区二 级 以上天数 335 天 ， 比上年增加 1 天 ， 其中达到一 级标 准天数 为 50 天 ， 比上年增加 8 天 。 全市各 监测 断面无劣 V 类水 质， 其中无定河米脂断面水 质 由四类改善 为 三类 。 集中式 饮 用水源地水 质 达 标 率 为 100% 。

 旅游 ： 粗狂的黄土高坡 、 古老的 围墙、 厚朴的民居 、 半 废 弃的窑洞和保存 完好的木楼忙不迭得一一亮相 ，让 你不得不喜 欢这 座塞北城市 —— 榆林 。

红 石峡又名雄石峡 。 位于 陕 西榆 林北 3 公里 处。红 石峡 红 岩 对 峙 ， 杨 柳成 荫，长 城穿峡而 过， 榆溪 河奔 腾 不息 ， 被称 为 万里 长 城第 一 胜 景 。 古代 驻 守榆林的文人墨 客 ， 甚至武将 ， 都喜好到 红 石峡 题 刻以抒 发边 塞豪情壮志 ， 所以 红 石峡又是 长 城 书 法 艺术 的一大 宝 库， 也可以看出榆林古 时 “ 九 边 重 镇 ” 的地位 。 此外 ，还 可以欣 赏 到宋元 时 期的石窟 艺术。 运气好 的 话， 赶上晴天 ， 就可以留到傍 晚 ， 一睹 “ 红 山夕照 ” 的 风 采 ，这 夕阳之下如同晚霞一般 绚丽 的 红 石峡 风 光 ， 是著名的 “ 榆林八景 ” 之一 。

镇 北台位于榆林市城北 4 公里之 红 山 顶 上 。镇 北台 是明代 长 城 遗 址中最 为 宏 大 、 气 势 最 为 磅礴的建筑 物之一 ， 素有中国 长 城 “ 三 大奇 观 之一 （东 有山海关 、 中有 镇 北台 、 西有嘉峪 关 ） ” 和 “ 万里 长 城第一台 ” 之称 。 镇北台

红 碱淖位于 陕 西省神木 县 尔林兔 镇 与 内蒙古鄂尔多斯市新街 镇 刀 劳 窑村 陕 蒙交 界 处。红 碱淖属高原性内 陆 湖 ， 是 陕 西省 最大的湖泊 ， 也是中国最大的沙漠淡水湖 。 淖上水光粼粼 ， 烟波浩淼 ， 水草丰盛 ，环 境宜人 ， 景色壮 观， 融草原 风 光与江南 泽 国景象于一体 ， 是旅游度假的理想水上 乐 园 。

二郎山位于 陕 西省榆林神木 县 城 西 1 公里 处， 山 势 蜿蜒跌宕 ， 巍峨 险 峻 。 窟野河 、秃 尾 河会流于山前 ， 雄 伟 的 长 城穿行于后 。 西 边 沙石相 间， 一 片果林 ，东 面石壁 陡峭 ， 松柏挺立 。 在二郎山前后相距 1 公里多的山脊上 ， 从北至南 ， 因地就 势、错 落有致地分 布着 100 多座殿庙 、 亭 、阁，这 些古建 筑疏密相 间， 形体 各异 ， 布局合理 ， 虽 险 若固 。

 特 产： 1. 红枣： 榆林大 红枣 是 驰 名中外的 陕 西 传统 名 优 特 产 之一 。 其特点是果大核小 ， 皮薄肉厚 ，质 脆 丝长， 汁多味甜 ， 甘美醇香 ， 含糖 量高 ， 色 泽鲜红， 水分 较 少 ，贮 藏期 长， 品 质优 良 。 真乃 “ 味 夺 石蜜甜偏永 ，红 迈朱 樱 色莫 论 ” ， 是色 、 香 、 味 、 形俱全的 红枣。 平 均 单 果重 12.6 克 ， 大者达 35 克 ，鲜 果含可溶性糖 43.48% ，还 原性糖 40.82% ， 蔗糖 2.53% ， 核肉比 为 0.5 ： 2.5 ， 好果率达 90% 以上 。 在 《 中国 枣树 志 》审 定会上 ， 榆林大 红枣 享有很高的 评 价 。 2. 横山 绒 山羊 ： 横山 县绒 山羊是从 1979 年始引 进辽 宁白 绒 山羊作父本 、 以 陕 北黑山羊作母本 ， 以提高 产绒 性能 为 目的 ， 采取 简单 育 成 杂 交 ，经杂 交改良 、 横交固定和 选 育提高培育而成的具有 产绒 量高 、绒纤维细长、遗传 性能 稳 定 、 适 应 性强的白 绒 山羊新品种 。 它的主要外貌特征 是 ： 全身皮毛白色 、 毛 绒 混生 ， 具有 银丝 光 泽、 体格中等 、结实紧 凑 ，头轻 小 ， 面部清秀 ，额顶 有 长 毛 ，颌 下 有髯 ， 公母羊均有角 ， 以 拧 撇 为 主 ，颈宽 厚 、颈 肩 结 合良好 、 胸深背直 、 四肢端正 、 蹄 质坚韧、 尾瘦而短 、 尾尖上 翘、 乳房 发 育良 好 、 乳 头 大小适中 。 公羊 头 大 颈 粗 、 腹部 紧 凑 、 睾丸 发 育良好 。 3. 海 红 果 ： 海 红树 是本 县 的 传统 果 树， 属世界稀有 树 种 。 海 红 果色 泽鲜艳， 酸甜可口 ，营 养丰富 ， 含 钙 量高 ，为 水果之冠 ， 素有 “ 钙 王 ” 之称 ， 具有健脾胃 、 增食欲 、 助消化之功效 。 全 县 共有海 红树 亩， 已有 20 万株挂果 ， 年 产鲜 果 吨 。 利用海 红 果制成的 饮 料 、 果脯 、 罐 头、 果丹皮 、 海 红 干 、 果酒 、 糖葫芦等 ， 是天然的 绿 色食品行 销 北京 、 上海 、 广州 、贵 阳 、 西安 、 浙江 等 10 多个省市 ， 年收入 100 多万元 。

4. 荞 麦 ： “ 头 戴珍珠花 ， 身穿紫 罗纱， 出 门 二三月 ， 霜打就回家 ” 。这 是广泛流 传 在 陕 西 荞 麦著名 产 区 —— 榆林黄土高原的一首歌 谣。 它栩栩如生地把 荞 麦的特征特性描 绘 了出来 。 5. 马铃 薯 ： 榆林洋芋好 ， 美誉 满 三秦 。 榆林是著名的 “ 洋芋之 乡 ” ， 各 县 市都 产 洋芋 ， 尤以榆林 地区南部的佳 县、 清 涧、绥 德 、 子洲 、 横山 、 靖 边 等 6 县为 多 ， 品 质较 佳 ，驰 名全国 。 全地区年 产 量在 15 亿 公斤以上 。 主要种植 红 皮和白皮 两个品种 ， 因其抗病性强 ， 丰 产 性好 ， 外皮光洁 ， 色 泽艳 雅 ， 个大肉肥 ，质 地 细 致 ，营 养丰富 ， 含淀粉 较 高 ， 比其它 产 地高 2% ， 耐 贮 耐运 ， 品 质优 良 ， 食用加工均宜 ， 在全国洋芋品种中名列前茅 ， 是深受洋芋 产 区 欢 迎的 热 门 良种 。 6. 老窑洞酒 ： 老窑洞酒是 陕 西省榆林市米脂 县 的特 产。 “ 老窑 洞 ” 以 陕 北高原窑洞文化和 红 色文化 为 品牌内涵 ， 以原 产陕 北 红 高粱 为 基料 ， 用 现 代技 术 融合当地 传统 勾 调 工 艺，酿 制成 绵 甜 净 爽 、 口感地道的 “ 老窑洞 ” 米脂特 色佳 酿。陕 西 闯 王 酿 酒 总 厂位于 陕 西北部米脂 县 城南 ， 上世 纪 七十年代中期建厂 ， 至今已三十六年 。 7. 子州苹果 ： 子洲苹果是 陕 西省榆林市子洲 县 的 特 产。 子洲 县 属山地苹果最佳栽 种区 。 所 产 苹果与洛川 、 黄 龙 等地的相比具有着色好 、 糖度高 、 味道正的特 点 ， 深受消 费 者青 睐。

 美食 ： 1. 豆腐 ： 榆林豆腐有悠久的 历 史 。远 在明代 ， 榆林古城 为长 城 线 上的九 边 重 镇 之一 。 随着城市的 扩 大 ， 兵民日益增多 。 由于塞外副食品缺少 ， 居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用 ， 不同于外地的是 ， 榆林豆腐是用 “ 酸 浆 ” 使蛋白 质 沉降 。 食之白嫩 、细腻， 味香可口 ， 与外地 豆腐就是不一 样， 慢慢就成 为军 民日常生活中不可少的食品之一 。 榆林豆腐吃法也比 较 多 样， 有 烩 豆腐 、 炸豆腐 、 炒豆腐 、 清蒸豆腐等 。 特别是炸豆腐奶 ， 色黄 、 皮脆 、 肉嫩 、 味香 ， 真是色 、 香 、 味俱全 ， 入口不 腻， 百吃不 厌， 是豆腐菜中的上品 ，为 酒席上款待嘉 宾 的上 等名菜 。这 儿 “ 豆腐宴 ” ， 更是中外美食家的 欢 迎 。 尤其是榆林的水豆腐 ， 制作工 艺 和 风 味别具特色 ，实为 榆林 饮 食 应该 大力弘 扬 的一朵 奇葩 。 2. 马 蹄酥 ： 马 蹄酥是榆林市佳 县 的的 风 味小吃 。 用油 、 糖 、 水和面 ， 揉 团擀 薄切片做成 马 蹄状 ， 入油 锅 文火炸成 。 甜香酥松 ， 是 馈赠亲 友和宴 席上的佳品 。马 蹄酥制作 时 将 饼贴 在 竖 炉壁上烘烤 ，饼 呈 马 蹄形 ， 故称 。 清代 诗 人就写 过 “ 乍 经 面起 还 留迹 ， 不踏花蹄也自香 ” 赞 美 马 蹄 酥的 诗 句 ，说 明它 历 史悠久并受人 赞赏。马 蹄酥是外出旅行喜 带 的 轻 便食品 。 它是燥 热 物品 ，饴 糖又有 营 养 ， 用麻油炸 过， 又是 妇 女 “ 坐月子 ” 的 热补 品 。 3. 手抓羊肉 ： 榆林定 边县紧 靠内蒙古 ， 受蒙古族生活 习 俗的影响 ，这 里也有吃手抓羊肉的 习惯。 手抓羊肉 ， 就是将羊肉按个人需要量 ， 切成大 块， 做 好 标记， 置入 锅 中炖熟 ， 每人拿上 标 有 记 号的大 块 肉 。 即便是白水煮食 ， 也清香可口 ， 味美不膻 。

4. 榆林拼三 鲜： 主料 ： 猪肉 、 羊肉 、鸡 肉 。 配料 ： 水木耳 、 水黄花 、 海 带丝、 韭黄 、 菠菜等 。 制法 ： 1 、 将熟猪肉 切片 ，红烧红焖 各半 ， 洋芋炸成片 ， 粉皮切成条 。 2 、 用生肉加 调 料制成水丸子 、 炸丸子 、 酥肉 块。 3 、 待肉 汤 加水 烧 开后 ， 放入猪肉 、 羊肉 、鸡 肉 、 丸子 、 酥肉 块、 粉皮 、 水黄花 、 海 带丝 等一起煮开即可 。 特点 ： 色 泽鲜艳、 醇香味 浓。 5. 黄米 馍馍： “ 黄米 馍馍 老酵 头 ” ，这 是清 涧 河流域的婆姨 们 嘴 头 上最 爱说 的一句 话。 意思大致就是 说， 黄米 馍馍 蒸得好与坏 ， 那 发 面 时 的一份酵子是起着关 键 的作用的 。 可是 ，这 黄米 馍馍 是清 涧 人 过 年 时 所吃食的一种 年茶 饭。 年关将近 时， 把家中新碾的黄米拿出来一两斗 ， 在清水中泡一夜 ， 到第二天太阳下来 时， 把 从清水中已 捞 出来一两小 时 的黄米 ， 在大碾子上一遍一遍碾成黄米面 ， 再加 进 那个非常关 键 的 “ 老酵 头 ” ， 在很 热 很 烫 的大炕上包上被子好好 发 一夜 。这 么着 ， 次日早晨老公 鸡 一叫 ， 就可以蒸黄米 馍馍 了 。 6. 菊花 锅： 菊花 锅 是榆林市的 传统 名菜点 ， 花卉入菜在我国 历 史悠久 ， 菊花做菜更有 2000 多年的 历 史了 ， 屈原早就有 “ 夕餐秋菊之落英 ” 的吟咏 。 唐元 结《 菊 谱记》 中 记载： “ 在 药 品是良 药， 在蔬菜是佳蔬 ” 。 古人吃菊的方法很多 ， 隋唐 时 代 ，宫 廷御膳在火 锅 中放置 鲜汤、鱼 丸 、鲜 肉 、鸡 脯 ， 把菊花 掰 撕成瓣 ， 盖 锅闷 煮 ， 片刻可食 汤鲜 肉嫩兼有花香 ， 相得益彰 谓 之 “ 菊花 锅 ” 。