DOC 推廣活動 月餅星光大道
中秋 農曆八月十五日，是中國傳統的中秋節。 古人將一年分成春夏秋冬四季，而一季又 分為孟、仲、季三月，八月是仲秋之月， 而十五又是這個月中間的一天，正處在秋 季的正中，所以把八月十五稱為「中秋」 或「仲秋」。 中秋夜，月亮最圓，月色最美，因此人們 把月圓看成是團圓的象徵，同時也稱八月 十五為「團圓節」。
變成節日 中秋正式成為歲時節日，在禮記與史記中 就有記載。 秦漢的時候，中秋舉行敬老活動，官府向 老人賜予坐凳、手杖和用蒸熟黏米飯做的 圓餅。 晉代時就有賞月的風俗，一直到唐代，唐 太宗正式把八月十五定為中秋節後，中秋 節才真正成為民間的重要節日。
中秋習俗 1. 拜土地公、拜公媽 2. 祭月 ( 拜月娘 ) 、賞月 3. 吃月餅、柚子
餅皮分提漿、酥皮、硬皮三大類： 1. 漿皮月餅，又名提漿月餅。熬糖漿調入麵團做 月餅皮，包鹹肉、甜肉、火腿、棗泥、豆沙、蓮 茸等，餅面印各色花紋，廣式月餅即此類 2. 酥皮月餅，將麵粉、飴糖、豬油用熱水攪拌做 皮、有百果、豆沙、火腿等餡，蘇式月餅屬此類 3. 硬皮月餅，用白糖、飴糖、香油加上小蘇打和 麵做皮，冰糖、白糖、香油、桂花、瓜子仁、核 桃仁等攪拌為餡。 資料來源：維基百科
南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有「月 餅」一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述， 是明代的《西湖遊覽志會》才有記載： 「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺， 取團圓之義」。 月餅的由來
月餅的由來 北方月餅之代表性產品有：翻毛月餅、提 漿月餅。 南方月餅之代表性產品有：廣式月餅、蘇 式月餅、台式月餅 … 等。 近年來在市面上大多是流行廣式月餅與台 式月餅，而傳統的北方月餅在市場上幾乎 已銷聲匿跡。 資料來源：福利麵包
以產地分，可分為京式、廣式、蘇式、臺 式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。 按原料、制法等分，則除傳統的酥皮月餅 外，還有果蔬月餅、冰皮月餅、酥皮月餅、 茶葉月餅、椰奶月餅、海味月餅、藥膳月 餅、水果月餅、一口月餅等。
京式月餅：起源於京 津及周邊地區 ， 作 法 如 同 燒 餅 ， 外 皮 香 脆 可 口素油素 餡，且多為硬皮。 來 源：南寧美食網
廣式月餅：強調皮 薄餡豐，重糖重油， 不易破碎，適宜饋 贈。 （圖／女兒紅婚宴會館提供）
蘇式月餅：起源於 京津及周邊地區， 早期的蘇式月餅， 多是酥皮，油多糖 重，鬆脆香酥。現 在改良過的蘇式月 餅個子比小籠包再 大一點，口味也調 整過。 （圖：上海合興糕糰店提供）
台式月餅：又稱月 光餅，以番薯為材 料，口味甜而不膩， 鬆軟可口。台灣中 秋月餅，經過多次 改良後，以滷肉綠 豆凸最受歡迎。 （攝影／錢弘芸）
滇式月餅：起源並 流行于雲南、貴州 及周邊地區，主要 特色是餡料採用了 滇式火腿，餅皮酥 松，餡料鹹甜適口， 有獨特的滇式火腿 香味。 來 源：南寧美食網
潮式月餅：潮式月 餅的最大特色，是 呈肥身圓錐體 ，食 之鬆脆滋潤。口味 也相當多元化，包 括芋泥、雙黃芋泥、 綠豆、雙黃綠豆、 紅豆沙、蓮蓉、雙 黃蓮蓉等。 圖：
一個 200 克重的廣式月餅熱量約為 800 卡， 相當於三碗白飯。 60 公克的蛋黃酥，熱量約 270 大卡，相當於 一碗白飯。 鳳梨酥－熱量約為 400 卡。
兩岸差異 在台灣，傳統月餅已不是民眾的最優選擇， 反而鳳梨酥大行其道，另外綠豆黃、綠豆 椪、蛋黃酥等也成為中秋食品之選，今年 網路上禮盒選購價格大約為 800 元以內。 在大陸，傳統月餅仍是首選 ，在大陸月餅 價差很大 ，從幾元人民幣到上千元人民幣。 資料來源：旺 E 報
祝 大家中秋節快樂！