营养学专家把合理营养的早餐称为 “ 健脑黄金 ” ， 吃早餐的学生记忆力、数学测试成绩、体育方面， 要好于没吃早餐的学生；早餐吃得好的学生，在 身体耐力、创造力、思维活动方面也要优于不吃 早餐的学生。
、建立 “ 习作角 ” 4 、建立 “ 习作角 ” 事例： 家住津南区的康康今年上幼儿园。 3 月 7 日，他起 床太晚，没来得及吃早餐，妈妈就赶紧送他去上学。 还没走到学校，他就说肚子痛。经医生检查，他并 不是肚子痛，而是胃痛，其胃病还挺严重的。小小 年纪的他为什么会患上胃病？康康的妈妈说，他早 上很贪睡，经常不吃早餐。 医生认为，儿童不吃早餐危害大，患者康康的胃病 就是经常不吃早餐造成的。
1 、不吃早餐会造成低血糖，出现面 色苍白、四肢无力、精神不振的现 象，有时甚至出现低血糖休克。 2 、如果不吃早餐急忙去上学，容易 在９～１０点左右产生饥饿感， 出现头昏乏力、注意力不集中。 甚至面色苍白、出冷汗等症状。 不但学习效果不好，而且直接 影响生长发育。
5 、会严重影响记忆力。不吃早饭，会使 大脑出现能量不足引起记忆力衰退。 4 、人体所需的营养都分布在一日三餐的食物中，若不吃 早餐会营养不足。严重时还会造成营养不良，贫血等。 3 、抵抗力下降，增加感冒等疾病发病率。
6 、容易发胖 ; 如果每天不吃早餐，只会使中餐、晚餐吃得 更多，就容易发胖。 7 、形成便秘，若不吃早餐成习惯，就会产生便秘。 8 、十二指肠溃（ kui ）疡（ yang ）的祸根。不吃早餐，胃长 时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的 胃酸而导致十二指肠溃疡 。
9 、长期不吃早餐，会形成胆结石。 10 、加速衰老，会导致皮肤干燥。并出现皱纹从而加速衰老。
食用了 2 类或者少于 2 类为早餐质量差，食用 3 类为早餐 质量较好，食用 4 类则为早餐营养充足。 食物营养金字塔
早餐质量要好。 营养早餐应包括：谷类、肉类、 奶类、豆类、蔬菜水果类。 营养早餐的搭配原则是：五谷 搭配、荤素搭配、多样搭配。
早餐尽量在家吃，这样既干 净、又能保证营养。小摊上用 的锅、碗都不可能清理干净， 滋生许多病菌。 路上有许多灰尘，边吃边走 也不利于消化。 另外，食品中可能含有有害 物质。比如，用化学原料浸泡 的臭豆腐、油炸食物。用糖精 做调料的豆奶等；炸油条的油 反复使用会有致癌物质。
不同类型的早餐所含的营养是不同的 美国的几位研究者曾经做过一项实验： 将一些人分成 3 个组，分别给他们不同类型的 早餐。第一组是碳水化合物的早餐：橘子汁、 麦片和含糖加奶的咖啡；第二组是高脂早餐： 麦片加奶油。第三组是高蛋白质早餐：牛奶、 瘦肉、酸奶。在这些人吃完后的 6 小时内，每 小时抽一次血测定他们的血糖变化水平。 结果发现：第一组碳水化合物组餐后血糖 迅速上升，随即便很快下降，低于早餐前的 水平，有疲乏和无力感。第二组高脂早餐组， 餐后血糖轻度增加，整个上午没有什么变化。 第三组高蛋白早餐组，餐后血糖缓慢上升，在 整个 6 个小时内保持这个水平，一直感到心情 愉悦和满足。
早餐类型与儿童智力也有关系 把 83 名 8-13 岁的儿童分成 3 组，第一 组不吃早餐；第二组吃两片高糖分的奶 油面包；第三组为高蛋白质早餐，吃两 个炒鸡蛋和奶油面包。在早餐后的 30 分 钟、 2 小时、 4 小时，分别对三组儿童进 行智力测试。 结果，吃高蛋白质早餐的孩子智商的 平均分最高，其次为高糖分组的儿童， 不吃早餐的儿童智商得分最低。 由此说明，早餐吃高蛋白质食品，有 助于发挥儿童的智商水平。
食谱（一）： 豆浆 一碗 油条 一根 茶鸡蛋 一个 麻辣油条 一盘 食谱（二） 稀饭 一碗 馒头 一个 茶鸡蛋 一个 肉松 一盘
我的营养早餐食谱 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
倡议书 亲爱的同学们： 你们好！今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？ 早餐是我们最不应该忽略的，但却常被我们忽视。你知道吗？不吃 早餐对我们身体健康的损害可大了！长期不吃早餐会严重影响身体营 养摄入，损害小学生的认知能力、创造能力的发挥。阻碍身体耐力的 发育、保持。不吃早餐也直接导致了近几年小学生肥胖率的提高。此 外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。 同学们，我们小学生不仅要坚持每天吃早餐，而且要吃合理而营养 的早餐。什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把 食物分成四大类，有谷类、肉类、奶及豆制品、和蔬菜水果类。如 果你的早餐中上述四类事物都有，则为早餐营养充足。如果食用了 其中的三类，则早餐质量较好。如果只选择了其中的两类以下，早 餐质量则较差。在此，我们向大家倡议，我们小学生比较合理的早 餐是一杯牛奶、适量新鲜的水果和蔬菜、 100 克干点（面包、馒头、 大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品）。 同学们，早餐是重要的！希望大家科学安排自己的早餐，衷心祝愿 你健康地成长，愉快地学习！