演講的三個主題 文創新世紀的基礎：有品味之欣賞 人口的「倍增計畫」 談「體驗經濟」有點落伍了：我們 放眼「變形經濟」 文化商品是「盎格魯 · 撒克遜概念」 ：法國談的是「文化例外論」
從一個嘉年華活動談起
2010 上海世博法國館 -1
2010 上海世博法國館 -2
2010 上海世博 法國館 -3
2010 上海世博法國館 -4
上海世博 法國館 7 件展品 -1 Edouard Manet 《陽台》
上海世博法國館 7 件展品 -2 J-F Millet 《晚禱》
上海世博 法國館 7 件展品 -3 Paul Cezanne 《咖啡壺旁 的女人》
上海世博法國館 7 件展品 -4 Paul Gauguin 《一餐》
上海世博法國館 7 件展品 -5 Pierre Bonnard 《化妝室》
上海世博法國館 7 件展品 -6 Vincent van Gogh 《舞廳》
上海世博 法國館 7 件展品 -7 Auguste Rodin 《青銅時代》
文創的基礎在美學 美學（ Aesthetics ），又稱感覺學， 是由日本人翻譯成漢字詞，再傳到 中國與台灣的。 美學一詞來源於希臘語 aisthetikos ， 最初意義是「來自感官的感受」。 美學的源頭在歐洲，今天，我們來 談談它在法國的社會基礎。
法國的文化傳統 : 味覺週
我所經歷的味覺週
飲食作為一種鄉土教育
飲食作為一種世界地理教育
飲食作為 一種 文化教育
2014 味覺課程 第一是認識基本滋味：以水＋鹽、水＋糖、水＋檸檬汁、 水＋洋甘菊（ camomille ）調出鹹、甜、酸、苦四味，協助小 學生們勾勒出品味的基本架構。 第二是學習分類：將食物依味道分門別類。法國教育部的 建議食物是，以法國麵包、葛瑞爾乳酪（ gruyere ）、生火腿 、洛克福乳酪（ roquefort ）、臘腸或鹹味奶油代表鹹；以方糖 、粗紅糖（ cassonade ）、草莓、櫻桃、甜瓜、冰淇淋或蛋糕 代表甜；以大黃（ rhubarde ）、檸檬、醋、青蘋果、醋栗或酸 黃瓜代表酸；而以各類苦苣、苦瓜、葡萄柚、龍膽花（ fleur de gentiane ）代表苦。 最後是蒙眼觸嘗：要小朋友蒙起眼睛，單純地以手指觸覺 感受瓜果食材，以嗅覺和味覺品嘗。
法國味覺週的輸出 : 10/13-19
或者，更直接地看看 法國的藝術教育
法國的文化傳統 : 藝術鑑賞 -1
法國的文化傳統 : 藝術鑑賞 -2
體驗經濟 (1998) 農業經濟 (agrarian economy) → 工業經濟 (industrial economy) → 服務經濟 (service economy) → 下一步 ?
產品發展四階段 A commodity business ( 貨品 ) charges for undifferentiated products. A goods business ( 商品 ) charges for distinctive, tangible things. A service business ( 服務 ) charges for the activities you perform. An experience business ( 體驗 ) charges for the feeling customers get by engaging it. A transformation business ( 換形 ) charges for the benefit customers (or “guests”) receive by spending time there.
商品附加價值成長史
生產與交易的內容變遷
變形經濟更深刻的意義
現代人的困境： 「戴奧尼索斯式營養不良 」 （ Dionysian Malnutrition ）
黃金王米達斯（ Midas ）與戴奧尼索斯的故事
「一瓶葡萄酒裡包含著比世上所有書籍更多的哲學。」 （ Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. ）
世界飲食的二元論 飲食 = 資源 : 英、美、加拿 大、 澳洲 … ； 飲食 = 文化 : 法國與拉丁文 化圈、中華文化圈 … 。
兩種飲食文化 盎格魯撒克遜 : 速食、簡 化、系統化、效率主義 、 全球化； 法國與拉丁國家 : 慢食、 豐富化、手工藝式、品質 主義、地方化。
文化創意 ≠ 文化商品化
法國人的 堅持 : 文化例外論
文化沒有補助，都是投資。
La culture, c’est tout.