多元文化教育課程設計與實施 印尼文化報告 組長： 白豐原 組員： 謝紹評 甘慈涵 何苑綺 李郡寧

爪哇 蘇門答臘 加里曼丹 蘇拉維西 伊里安佳亞 馬魯吉群島 雅加達 峇里島 地理環境

印尼是世界最大的群島國家，由五大島 ( 爪哇 、蘇門答臘、加里曼丹、蘇拉維西及伊里安佳亞 ) 及三十個島群組成，全國共有 17,508 個大小島嶼 ，有「千島國」之稱。

種族 ( 一 ) 、二億三千七百五十萬人口 (2008 年 ) ，為世 界第四人口大國。 ( 二 ) 、共有 100 多個民族。其中爪哇族佔 49% ，巽 他族佔 14% ，印尼華族 8% ，馬都拉族 7.5% ，馬 來族 7.5% ，其他 26% 。 ( 三 ) 、世界上穆斯林人口最多的國家。

禁忌禁忌 服飾服飾 宗教習俗宗教習俗 婚禮婚禮 節日節日 旅遊 吃喝 玩樂 注意

國旗 印度尼西亞 Republik Indonesia （印尼語）通稱 ：印尼

精神象徵－潘查希拉 1. 水牛頭象徵主權屬於人民。 2. 榕樹象徵民族意識。 3. 棉桃和稻穗象徵富足和公正。 4. 金色飾環象征人道主義和世代相傳。 5. 國家的格言－「異中有同」。

宗教 印尼是有最多伊斯蘭教徒的國家 ( 佔印尼總人口的 88%) 雖然伊斯蘭教在印尼佔有絕對的統治地位，但全 國很多的歷史遺跡都是印度教、佛教王國統治爪 哇時遺留下來的，例如婆羅浮屠和布蘭班南神廟

宗教

由於印尼大都信奉伊斯蘭教，因此生活習慣也和 伊斯蘭教有關 1. 拜讀：每天朝西方禱告五次：◎天亮之前◎中午◎ 下午◎日落◎睡前禱告。 2. 齋戒：遵守三十天禁食。 3. 不吃豬肉：以牛肉及雞肉 … 等為肉類來源。 4. 不拿香拜拜。 5. 峇里島人以信奉印度教為主。 6. 拜拜時要有椰子、香蕉、蛋、飯、蒟蒻、一種香 花。

風俗習性 1. 擁有世界上回教徒人口最多的國家 2. 愛面子的文化特性 3. 橡膠時間 4. 以「右手為尊、左手為卑」

民俗服飾 1. 巴迪衫 (BATIK) 優點： (1) 選擇多樣、豐儉由人 (2) 舒適貼心、大方得體 (3) 風格各異、特色濃郁 (4) 兼收並蓄、傳統時尚

民俗服飾 2. 大爪哇族和巴厘族 女性：上身簡單的上衣，下身是長裙式沙龍。 男性：上身襯衫式上衣，下身長褲型沙龍。 3. 巴希爾族 從不著衣，有紋身的習慣。 4. 摩鹿加群島 男性：只在腰間繫上樹葉編成的短蓑衣。

婚禮習俗 婚禮儀式 ─ 女人娶男人 1. 爪哇島：早婚快離 2. 多拉查族：求婚男方向女方贈送水牛 3. 米南卡保族：婚前的風仙花會 4. 達雅克族：舉行宗教與傳統兩種儀式， 以潑水代表祝福

印尼人坐月子 1. 不可吃肉、鹽巴，要吃白飯和清淡的食物。 2. 「坐」月子。 3. 不可以吃冰的。 4. 不能洗頭 。 5. 腰要綁束腹帶。 6.4 天內，不可去探訪小嬰兒。 7. 見嬰兒前先繞繞木炭。

禁忌 1. 被拍照或被閃光燈閃到，靈魂會被取走的觀念。 2. 雙手插腰惹人嫌。 3. 不要用左手握手。 5. 不要用彎曲手指的方式請別人過來 。 6. 頭部是神聖的，勿拍別人的頭部。 7. 不要用食指指人。 8. 吐痰、挖鼻孔是人人避諱的行為。 9. 用腳開門和指東西是不禮貌的行為。 10. 吹口哨招引幽靈。 11. 參觀宗教節慶時，應穿著整齊。

禁忌 12. 入廟需穿著整齊，不能露出手臂及腿。 13. 若有祭師坐在地面，不可以站在他的右邊。 14. 守時程度較差，與之約會遲到不可生氣。

節慶 許多假日因應回教信仰而生 回教的節慶是依據陰曆而定，因此日期每 年都有十天左右的差異，所以也很難列出 各節慶每年確定的月份。

節慶 1 月 1 日 新年 (Tahun Baru Masehi ） 3 、 4 月間 Saka 曆的新年（ Nyepi ） 潑水節（ Hari Paskah ） 4 、 5 月間 佛誕節（ Hari Waicak ） 回教節慶（ Idul Adha ） 回教新年（ Muharram ） （ Ascension of Christ ）

節慶 5 、 6 月間（回曆） Ramadan 回教齋戒月 7 月 Muhammed 聖誕（ Maulud Nabi Muhammed or Hari Natal ） 8 月 17 日 印尼獨立紀念日（ Hari Proklamasi Kemerdekaan ） 10 、 11 月間 Muhammed 升天日（ Isra Miraj Nabi Muhammed ） 12 月 25 日 耶誕節

節慶 - 鬥牛慶典 ( 以牛鬥牛 ) 主要在爪哇島，特別是在東爪哇邦諾合蘇的珍柏 爾村和巴娜魯甘村盛行。 牛隻都是經過嚴格挑選。他們會將牛角削得十分 尖利，並且灌上藥酒，在陽光下曝曬，最後將牛 隻打扮得十分威武。 鬥牛開始前，會先牽來一隻母牛，然後把參賽的 兩頭公牛分別牽入鬥牛場，當牠們見到母牛，會 馬上撲過去。這時立刻把這隻母牛牽出場地，兩 隻公牛便互相怒視，一場兇猛的決鬥就開始了。

爪哇 蘇門答臘 加里曼丹 蘇拉維西 伊里安佳亞 馬魯吉群島 雅加達 峇里島

峇里島 - 南太平洋上的珍珠

峇里島的神廟文化 峇里島每個村莊具有個別的印度教寺廟（ Pura ）。這也是吸引國外旅客來參觀瞭解他們的 歷史、漂亮的建築物及美不勝收之風景區。 中部：丹拿羅海神廟 (Pura Tanah Lot) 、烏倫．達 努神廟 or 烏布拉坦湖神廟（ Pura Ulun Danu Batur ）、孟威王廟 (Pura Taman Ayu) 。 東部：布拉．陪沙吉神廟 (Pura Besakih) 、堂巴． 西岭神廟 (Tampaksiring) 。 南部：烏魯瓦圖斷崖廟 (Pura Luhur Uluwatu) 。

丹拿羅海神廟： Pura Tanah Lot

烏魯瓦圖斷崖廟 (Pura Luhur Uluwatu)

烏布拉坦湖神廟（ Pura Ulun Danu Batur ）

善惡門 ( 迎賓門 )

金巴蘭海灘

爪哇 面積 126,700 平方公里。 印尼的第五大島 印尼的政治和經濟中心，首都雅加達位於 爪哇西北部海岸。 爪哇有一億二千多萬人口，印尼過半的人 口集中在這個只佔全國不到 6.9% 面積的島 上，令它成為印尼以至全世界人口最稠密 的島嶼。

雅加達 印尼的首都 被稱為「大榴槤」 融入了來自整個島各個角落的元素。重唐人街 繁華的街道、郊區時髦的外國人社區、到市中 心紙醉金迷的夜店，盛裝了印尼生活的正反面。

雅加達舊名為「查雅加達」（ Jayakarta ），意思 為「勝利之城」。 深受葡萄牙、荷蘭歐洲文化的影響，舊城區科塔 （ Kota ）處處可見歐洲殖民式老建築，讓雅加達 多了一股懷舊的浪漫氣息。

Taman Fatahillah Square 法塔西拉廣場

Si Jagur

縮影公園 印尼縮影公園又稱 “ 迷你公園 ” ，也有的稱它 為 “ 縮影國 ” 。 1975 年建成， 1984 年正式開 放。這裏有印尼各地的民房、湖泊、公園、 紀念塔、購物中心、露天劇場、纜車、火 車、水上腳踏車等各種實物的模型，相當 於印尼的縮影。

Sunda Kelapa 巽他港

婆羅浮屠 (Borobudur) 梵語「 Vihara Buddha Ur 」，意思就是「山頂的 佛寺」。 建於公元八至九世紀。 由 160 多萬塊石頭於一 座矮丘上築成，是世界上 最大的單一佛塔。

赴印尼旅遊注意事項  01. 在印尼請小心搶劫。

02. 真正難纏的是警察。

 03. 許多小旅店多無熱水洗澡，也無飲用水。

４. 印尼是喜好天體營者的天堂。

娛 樂

爪哇皮影戲 稱之為瓦洋 (wayang kulit) 內容：在印尼已有 1000 年以上的歷史，故事人 物多取材自民間傳說、英雄事蹟和印度史詩， 並融入印尼回教徒與印度教徒的生活特質 。 一場只有一個戲碼，全部的皮偶對話動作都由 1 個皮偶師 (dhalang) 來操作，並且引導甘美朗 (gamelan) 樂隊在特定的時間伴奏。 演出時間：從晚上 9 點到第 2 天清晨 5 點。沒有 間斷的話，可長達 8 個小時。

皮影戲偶的衍生 木偶 皮影戲偶到了東爪哇，演變成以 木板雕成的木偶，表演方式和皮 影戲類似，由手桿操作，但表演 者改由幕後走向幕前，也不用在 布幕上打光呈現。 真人戲 屬於一種舞劇，表演者可戴面具 及不戴面具，並模仿皮影戲的人 物、動作及聲調演出。為中爪哇 的宮廷娛樂之一。

音樂 ─ 甘美朗（ gamelan ） 是大鼓配上用金屬與竹子做成 類似鑼鼓的樂器來演奏的音樂。 「甘美朗」一詞源自於爪哇語， 意思是「敲、打、抓」。 樂器：主要以打擊樂器為主。 通常以伴奏演出。例如在重要 的宗教儀式場合、生日、結婚 等特殊日子，或伴隨宮廷舞蹈 和戲劇演出。

印尼傳統遊戲

Dakon （ congklak ） 大多數的印度女孩喜歡玩 的遊戲。 遊戲方法 通常是木製，外觀會彩繪得 很亮麗，上面約有 16 個洞， 每個洞放 7 顆珠子，玩家輪 流，在每洞依順時針方向 放進一顆珠子，當自己那 一方洞裡的石子較多，即 為贏家

Kelereng 或 Gundu 遊戲方式 1 在地上畫一個圓或方形的界線，雙 方在圈內打彈珠，誰先把對方的彈 珠打出圈外即為獲勝。似於我們以 前打彈珠的遊戲。 遊戲方式 2 以剖半的竹子來接力傳遞彈珠。

Gangsing 或 Gasing 和我們玩打陀螺的方式相 似 遊戲方法： 把繩子串過冰棒棍，再纏繞 在竹柄上，握住然後再用 力把繩子拉開， gangsing 會以下端的竹柄為中心在 地上旋轉。 同時，竹子中間的開口會發 出聲響

bekel 許多印尼女孩玩的遊戲。 遊戲方式： 圓型的球是以具有彈性的 橡膠所做。遊戲時把球拋 高彈起，玩者利用球彈起 的時間內，一一撿起地上 的 biji bekel ，每次只能撿 一個。撿完後再放下所有 的 biji bekel ，開始第二回 合，難度會逐漸增加。

穆斯林女孩的玩具 —— 薩爾瑪娃娃 發明人是來自印尼 的一位名叫薩克馬 瓦蒂 · 蘇萊曼的工程 師。 為了讓孩子們玩到 穿著本國傳統服裝 的 “ 芭比娃娃 ” ，工 程師將芭比娃娃的 服裝改成穆斯林傳 統長袍和頭巾。

有回到童年的感覺嗎？ 來聽一首印尼的兒童歌謠吧！

飲食文化 黃色為吉祥的象徵，故黃米飯成為禮飯，在婚禮和祭祀上 必不可少。 吃飯用勺和叉子或用手抓飯。抓飯時，先把米飯盛在盤上， 然後用右手指將飯捏成小團，送到嘴裏一口一口地吃。飯 桌邊上要放一碗清水，邊抓飯，邊不時用手沾沾清水，以 免使米飯沾粘在手指上。喜歡手抓飯的人，覺得這樣吃很 開胃。 印尼地處熱帶、不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米 或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜 歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃， 稱為「克杜巴」。不過，印尼人也喜歡吃麵食、如吃各種 麵條、麵包等。

料理特色 印尼的本地菜肴特點是加入椰漿及胡椒、丁香、 豆蔻、咖喱等各種香料調味，餐桌上常備有辣椒 醬，口味重的遊人到此可一飽口福。 印尼人喜歡吃「沙爹」、「登登」、「咖喱」等。 印尼各地菜肴中，最典型的是巴東菜，以油炸及 辣味重而聞名。印尼最常見的菜肴有雜攔會錦菜、 烤羊肉串、烤魚、烤牛肉、烤羊肉等。湯則常用 牛肉湯、羊肉湯和雞肉湯。

加多加多 (Gado-gado) 印尼的傳統家常料理 佐以花生醬的雜菜沙律 ( 沙 拉 ) 越來越旺之意 汆燙過的高麗菜、豆芽菜、 黃瓜片、豆角、油豆腐、 水煮蛋、馬鈴薯，以及油 炸蝦片。此外，紅蘿蔔、 豆腐，甚至苦瓜片等也可 以作為材料。 加上特製的花生醬汁。

巴東燴牛肉 印尼辣菜的代表， 調味料：印尼青桔子（這 是一種有檸檬清香的青桔 子）、香葉、香茅、桔子 葉、南姜、洋蔥、辣椒、 咖哩等。 作法： 1. 將洋蔥和咖哩爆香後 2. 將牛肉和各種香料放入爆 炒 3. 倒入椰醬將牛肉煮至軟熟 4.3 個小時後上碟。

沙爹 切成小塊的羊肉事先 都經過特製香料的浸 泡，在炭火上烤時要 撒上調料汁。烤熟後 要蘸香辣的花生醬一 起吃

黃薑飯 用黃薑、香茅等香料 烹調而出的米飯，色 澤金黃，帶有淡淡的 椰香，堆成一個圓錐 狀。 代表了印尼人的一片 誠心及期許，盼望著 好運的來臨。

濃香牛肉格卜 1. 將大塊的牛肉煮熟後，切成厚 片， 2. 用刀背輕輕將牛肉片打鬆散 3. 將打鬆散了的牛肉和香葉、蔥、 芫荽粒、沙薑等原料一起下鍋 煮，直至整塊牛肉充分入味。 4. 入味的牛肉撈起放到平底鍋雙 面煎至微焦，才上碟。 5. 上碟後灑上一些炸洋蔥片。 牛肉格卜有點像牛肉乾，但又比牛 肉乾要香軟一些，炸洋蔥片的蒜香 十分香脆濃郁。

屎上最香的便便 麝香貓咖啡

魯哇克咖啡 (Kopi Luwak) 原料：麝香貓的糞便

魯哇克咖啡 (Kopi Luwak) 麝香貓是印尼的樹棲 野生動物，印尼文為 Luwak 。 喜歡以咖啡樹中最成 熟香甜、飽滿多汁的 咖啡果實食用；也會 吃昆蟲、鳥類、爬蟲 類等

產量：稀少 價格：約一杯要價台幣 1300 多元