编制： Pingyu Yang 音乐： When you believe 自动翻页
日常生活中，人们在吃瓜果时往往习惯将瓜果 的皮丢弃，其实果皮对人体的保健除病有着良 好的功效，有些营养成分还胜于果肉呢！ “ 吃葡萄不吐葡萄皮 ” 不只是一句绕口令，也是 一句科学饮食的良言，且可套用于很多其他的 瓜果。 当然最好是食用有机水果，若条件有限，获绿 色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜 为标准。但必须清洗掉表面的化学物质（如农 药等），否则就适得其反了。
苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食 纤维，能帮助消化。 苹果中将近一半的维 生素 C 也在紧贴果皮 的部位。研究表明， 苹果皮比果肉抗氧化 性更强。
梨皮清心润肺 梨皮是一种药用价值 较高的中药，能清心 润肺、降火生津。将 梨皮洗净切碎，加冰 糖炖水服能治疗咳嗽。 自制泡菜时放点梨皮， 能使泡菜更脆，还更 美味。
橘子皮开胃化痰 橘皮富含大量维生素 C 、胡萝卜素、蛋白 质等多种营养素。橘 皮粥芳香可口，能治 疗胸腹胀满或咳嗽痰 多。橘皮泡水或泡茶， 味道清香，还能开胃、 通气、提神。
葡萄皮降血脂 葡萄皮含有比葡萄肉 和籽中更丰富的白藜 芦醇，具有降血脂、 抗血栓、预防动脉硬 化、增强免疫力等作 用。葡萄皮还含有丰 富的纤维素、果胶质 和铁等。 紫葡萄皮 中的黄酮类物质，还 有降低血压的功效。
香蕉皮治皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有抑制真 菌和细菌生长繁殖的 焦皮素。对足癣，手 癣，体癣等引起的皮 肤瘙痒症，有良好疗 效。 取香蕉皮 克， 煎汤服用，可辅助治 疗高血压。
西瓜皮清热解暑 西瓜皮含丰富的糖 类、矿物质、维生 素，具有清热解暑、 泻火除烦、降血压 等作用。可以凉拌 或做汤。
冬瓜皮利水消肿 冬瓜皮不仅含有多 种维生素和矿物质， 还含多种挥发性成 分。它能利水消肿， 对糖尿病人更有好 处。因此做冬瓜汤 时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒 黄瓜皮中含较多的 苦味素，是黄瓜的 营养精华所在。食 用带皮黄瓜不仅可 使维 C 充分吸收， 而且能帮助人体有 效排毒。此外，黄 瓜皮还有抗菌消炎 的作用。
番茄皮预防癌症 番茄红素是迄今发 现的抗氧化能力最 强的天然物质，能 防治心血管疾病， 预防癌症，在番茄 皮中含量最多。因 此，番茄带皮吃最 营养。
茄子皮保护心血管 茄子是心血管病人 的食疗佳品，大量 营养物质蕴藏在茄 子皮中。茄子去皮 后不仅会降低保健 价值，还影响人体 对铁的吸收。
火龙果皮非常珍贵 富含强抗氧化和提升 免疫力的物质 -- 花青素， 后者能在人体血液中 保存活性 75 小时，抗 氧化能力比胡萝卜素 强 10 倍以上。起到抗 自由基、防衰老、抑 制老年痴呆症等作用。