2016 年 2 月 1 日第一版 威海市城里中学初一十一班管家成出版社
大家是不是每次看 到一些美味的食物 就会留下口水呢？ 是不是每次看到美 味的食物都会埋怨 自己不会做呢。就 让我们认真剖析美 味的食物，畅游在 美食的世界里吧！
西方： 一、纸杯蛋糕纸杯蛋糕 1 、做法 2 、欣赏 二、火鸡大餐火鸡大餐 1 、欣赏 2 、来历 中国： 三、重庆火锅重庆火锅 1 、风俗 2 、欣赏 四、饺子饺子 1 、风俗 2 、欣赏
纸杯蛋糕 做法：主料：鸡蛋 ( 适量 ) 底筋面粉 ( 适量 ) 辅料：细砂糖 ( 适量 ) 玉米油 ( 适量 ) 厨具：打蛋器、电烤箱、纸杯 1 、准备好所有材料。 2 、蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容 器中。建议还是先在一个小碗里分离好一个鸡 蛋后把蛋白倒到另外一个无油无水的碗里，这 样一个个的处理，就算有一个蛋黄混起来的也 不会影响前面的。 3 、往蛋白里加两滴醋，用打蛋器打发蛋白， 在打发过程中分三次加入 60g 细砂糖。打发到 可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无 油无水，否则很难打发。加醋是为了容易打发， 不加也可以的。 4 、 5 个蛋黄中依次加入 30g 细砂糖，油和牛奶 搅拌均匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，轻 轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。 5 、盛 1/3 的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻 从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，容易消 泡，蛋糕就发不起来了。 6 、把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部 往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。 7 、把蛋糕糊装入杯子中。装 8 分满就行。我的 烤箱比较小杯子也小，为了能一次烤完所以装 得比较满。 8 、出炉到倒扣冷却。其实如果蛋白打发到位 不倒扣也不会太回缩的。
来历：美国人一年中最重 视的一餐，就是感恩节的 晚宴。在美国这个生活节 奏很快，竞争激烈的国度 里，平日的饮食极为简单。 但在感恩节的夜晚，家家 户户都大办筵席，物品之 丰盛，令人咋舌。在节日 的餐桌上，上至总统，下 至庶民，火鸡和南瓜饼都 是必备的。因此，感恩节 也被称为 “ 火鸡节 ” 。
重庆火锅 麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间， 重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它 的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛 肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下 力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的 “ 水八块 ” 。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝 腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不 同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛 油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊 前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空 碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便 热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市 贫民的欢迎。 至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们 回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是 江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大 桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运 菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛 赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易 售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家 以毛肚为主要菜品仿市井 “ 水八块 ” 的制作和 吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净， 去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。 据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得 名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓 老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟 中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗 的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比 其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
冬至吃饺子是指在冬至这一天吃 饺子的地方习俗，传说冬至节吃 了饺子不冻耳朵。山区传统是吃 糕，晋南地区兴盛熬油菜根米汤 喝，也有的地方是吃馄饨，有 “ 冬 至馄饨夏至面 ” 的说法。冬至 （ WinterSolstice ），是中国农历 中一个非常重要的节气，也是中 华民族的一个传统节日，冬至俗 称 “ 冬节 ” 、 “ 长至节 ” 、 “ 亚岁 ” 等， 早在二千五百多年前的春秋时代， 中国就已经用土圭观测太阳，测 定出了冬至，它是二十四节气中 最早制订出的一个，时间在每年 的阳历 12 月 21 日至 23 日之间，这 一天是北半球全年中白天最短、 夜晚最长的一天。饺子
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