應變高手 — 野外可食植物 有毒植物

猜一猜 — 常吃的蔬果

紫蘇

空心菜

芹菜

花椰菜

甘藍 高麗菜

薑的地下莖

筊白筍

牛蒡粗長的根 1. 地下根可食，適炒食或切薄片醃漬成醬菜。 2. 地下根可磨粉泡茶。 3. 具有增強體力之效

野菜

野菜的定義 野菜是指野生的蔬菜，沒經過人為栽 培的野生可食植物 由於沒有經過品種改良，故品質參差 不齊 有的鮮嫩可口，有的苦澀兼具 台灣的野蔬野果多達 1000 種以上

如何增加對 ( 野外 ) 可食植物的認識 查資料！！ – 書籍 – 網路 – 科博館 ) – 台灣常見的植物 ) 問人！！！多接近大自然

一、咸豐草 果實黑褐色，細長， 上端有具逆刺的萼片， 以附著人畜，散佈果 實

咸豐草 1. 老莖葉 煮開水飲 用，為夏季優良之飲 料。 2. 鮮葉 搗汁外敷，能 除膿消腫。

二 、 大花咸豐草 你能看見四季不停開 花的植物是什麼？它 的大名叫「 大花咸豐 草 」，在台灣隨時都 以看到它的芳蹤 舌狀花

大花咸豐草 它一年到頭的開花， 也提供蜜蜂四時不 斷的花蜜來源 若是你想嚐嚐它的 味道，只要採下它 的 嫩芽和嫩葉 ， 回家直接炒來吃。

三、車前草 葉： 卵形 具有五條主葉脈 花： 穗狀花序 長約 8 公 分，自葉叢中抽出 花序 : 花的生長排列情 形

三國時代戰事頻繁 士兵們長途跋涉、體弱不堪；劉備也感染疾病，臥 床不起。當時兵荒馬亂，大夫們只能在軍營附近隨 意採些青草煎煮，卻真的治癒了劉備的血尿之症。 事後，劉備問起藥草 的名稱，因為這些藥 草生長於戰車停放處 的前面，所以大夫答 稱為「車前草」 車前草名稱的由來 :

車前草 1. 採 嫩葉 洗淨，先 以沸水燙過一遍後， 再行炒食。 2. 採收 種子 ，可煮 成粥或製醬食用。 3. 全株可作為民間 用藥。 車前草肉捲

四、龍葵 想到哪一種兒時遊戲 ? 家家酒遊戲 ，總 是少不了龍葵那深紫 色的果實

龍葵 1. 嫩莖葉洗淨，當蔬 菜料理，滋味佳。 2. 生果須煮食，熟果 可生食 。未成熟的 綠色果實具有毒性 3. 治療喉頸癌、聲帶 癌、子宮癌，不過需 經醫師診斷才可以

五、紫花酢漿草 它的葉片通常由三 小葉組成，偶爾會 出現突變的四小葉 個體，我們就稱它 為「幸運草」

紫花酢漿草 1. 挖取 鱗莖 ，洗淨 後生食或煮食。 2. 採花，可炒食或 油炸。

六 、 黃花酢漿草 小葉入夜會「睡眠」， 白晝時三小葉平展，入 夜後陽光消失，小葉就 逐漸下垂，好似睡覺般

以鹽醃渍 成醬菜 可以當成 開胃菜 黃花酢漿草

七 、 昭和草 垂著朱紅色的小花

昭和草 請問棉絮的發揮了什 麼作用 ? 散播種子

昭和草 日據時代時，曾有過 嚴重的飢荒，日本政 府為了解決人民的生 計問題，便利用飛機 將昭和草的種子灑下， 讓民眾能隨處採食， 因而得到了 飛機草 這 個美名

八 、 兔仔菜 全株具有苦味， 莖葉煮茶水飲用，為夏季 苦茶 原料 舌狀花所組 成

九、茄冬樹九、茄冬樹 採食部位︰葉片及成 熟果實。 其他用途︰葉片搗碎 可外敷腫毒。 茄苳雞 是過去農業 社會裡，非常普遍的 夏日料理

十 、 蛇苺 蛇苺的果實雖然很小， 但和草莓一樣，都是 可以生吃的，味道酸 甜而柔脆。

十一 、 天胡荽 製成生菜或加鹽 醃漬成醬菜。 全株光滑

十二、欖仁樹 1. 將種仁榨油，當食 品添加料用。

欖仁樹 取自然落下之紅葉 切細條沖泡熱茶， 據說有抗癌之效。

十三、九層塔 1. 根莖搗泥，治跌傷 2.. 葉莖可以提煉香精油，用於食品香料

十四、金針花 花蕾 可以炒食或 煮食。 每年八月初至九月 底 那有滿山成片的 金針花海 ? 臺東縣或花蓮縣

十五、百香果 1. 將成熟果實捏破， 取種子，直接生食。 2. 將種子放入果汁機 內打碎，再濾取汁液， 加冰塊等食用

有毒植物 定義：碰到、摸到、吃到後，會使人類 或其他動物受到傷害、感到不舒 服的植物。

有人利用他來製成 毒品 全株有毒，尤其是 種子和花 很多人常將它與什 麼花混淆 ? 百合 大花曼陀羅

食用後會產生精神錯亂的現象， 嚴重的會死亡 粉紅曼陀羅花 ( 美麗整株有毒, 勿摸、勿採摘 )

可引發人體麻痺 並產生幻覺

有毒植物 含有毒的化學成份 毒成份不同， 輕則令人身體不適， 重則危及生命

有毒植物 中毒途徑 吸入 或誤食 碰到

有毒植物辨識方法 先採一小片置於舌尖。 野鼠，松鼠，鳥類或 其他哺乳動物食用的 野生蔬菜水果，通常 我們也可以食用 野生的菇類勿輕易嘗 試

有毒植物的分佈無所不在 公園校區 庭院、客廳中的盆栽 發芽的馬鈴薯 未成熟的蠶豆

一、長春花 ( 因為花期很長 ) 天天有新花蕾綻放 故又稱為『日日春』 有毒部為 : 全株 人畜誤食，造成細 胞萎縮、白血球減 少、血小板減少、 肌肉無力、四肢麻 痹等 。

二、非洲鳳仙 英文名稱為 : Ａ frican-touch me not 綠色炸彈，成熟 的果莢，會爆裂 使種子蹦出

非洲鳳仙 根、葉、種子有毒 又稱為『指甲花』 古時候沒有指甲油， 愛美的女士們，知 道利用大自然來裝 扮自己，將非洲鳳 仙的花瓣搗爛，用 汁來染指甲

三、黛粉葉 適合作為室內觀賞 植物 有毒部位 : 全株 莖 毒性最強 汁液與皮膚接觸， 常引起發炎和奇癢 過去曾有美國孩童 肯食 莖部 而失聲

四、變葉木 葉子會隨季節的不同， 產生不同的變化 有毒部位 : 液汁。 人畜誤食其液汁，有腹 痛、腹瀉等症狀。

旋葉變葉木

五、鳳凰木 一片大葉片上， 最多有多少小葉？ 將近 2400 片小葉 有毒部位 : 花和種 子 誤食種子中毒後 有頭暈、腹脹、 腹痛

六、杜鵑 有名的台大杜鵑花 節 有毒部位 : 全株 花、 葉毒性較強。 人畜誤食，會產生 噁心、嘔吐、血壓 下降、昏迷及腹瀉 等症狀。

紫紅杜鵑花 春到夏季開花

七、蘇鐵 有毒部位 : 種子 誤食生鮮種子會 引起抽筋、嘔吐、 腹瀉和出血等症 狀。

鐵樹開花 ?? 鐵樹開花是十分難得的事，表示即將有喜 事來臨 這種情形大概只有在中國大陸上才有，因 為那兒的氣候不像台灣炎熱，鐵樹如果在 涼爽的氣候中長期生長，就比較不會開花 台灣的鐵樹時常開花，所以就比較不稀奇 囉！它有男女生之分

蘇鐵男女有別 雌花毬 雄花毬雄花毬

八、垂柳 有毒部位 : 葉和樹皮 誤食後引起冒汗、 口渴、嘔吐、血 管擴張、耳鳴、 視覺模糊等症狀

垂柳枝葉近攝

九、黃金葛 有毒部位 : 汁液。 汁液經常引起皮膚 炎； 如接觸到口部，會 造成嘴唇紅腫

十、聖誕紅 每年的聖誕節前後， 是它盛開怒放的時 候 有毒部位 : 全株有 毒。毒。 乳汁會引起皮膚紅 腫發炎，對眼晴亦 有相當之毒害

十一、麒麟花 有毒部位 : 全株有毒 乳汁毒性最強。 誤食引起口部、喉 部及胃部不適，嚴 重時有嘔吐、腹瀉 等現象

十二、海芋 咀嚼一小塊塊莖後 即可引起喉部腫痛 及嘴部麻痹 曾有報導，一位 8 歲 的小女孩因嚼食花 序而中毒，昏迷 12 小時， 24 小時後才 恢復。

陽明山竹子湖美麗的海芋田

十三、姑婆芋 有毒部位 : 全株之汁 液及塊莖。 誤食會引起口部、 喉部及胃部灼痛， 幼兒甚至有痛死之 記錄

牽牛花 有毒部位 : 全株尤 其是種子 症狀：嘔吐、腹 瀉、腹痛、損及 腦神 經、昏迷。