今日便是年初七（ 2 月 16 日）「人日」，内地不 同省份皆有众人庆生活动，当中不少人就会化繁 为简，吃些好彩头的食品以示应节。经过整周的 肥腻饮食后，不妨于今天依照营养师的健营推介， 自煮健怡粥品，除可取其「丰衣足食」的好彩头 外，更可助清肠胃，有益身体，一举两得。
注意脂肪糖分热量 浚健营养及健康顾问中心资深营养师黄荣俊表示， 新年食品当中有不少属于油炸食物及零食，尤其 油炸小食含大量脂肪及热量，多吃或会引起燥热、 喉咙发炎及体重上升，单以一只正常大小的油角 计算，已约有一百五十个卡路里及七克脂肪，加 上使用大量猪油造成的外皮及以糖和椰丝造成的 内馅，反式脂肪量极高。另外，贺年必备的瓜子 及果仁，于进食时会不断消耗唾液，令人容易长 口疮、牙龈发炎或消化不良等。
过度吃喝碍消化 春节期间大吃大喝易致后遗症，如糖尿病患者有 胰岛素分泌不足的问题，因此不能进食高糖分食 物如糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等，以免恶化。高 血压患者亦要小心，像腊肠、腊肉等高脂肪及高 盐分的食物，或会令身体积水并使血压上升。贺 年食物当中，不少都难以消化，如年糕、汤丸及 糯米饭，加上果仁、花生、腰果等易生胃气，胃 病患者宜小吃为妙，痛风患者更切勿每餐也多肉 少菜及喝老火浓汤，以免病发。
糕点轻怡配搭 过年总要吃点年糕应节，黄荣俊指出，年糕在制作过 程中会加入猪油、糖及椰汁等食材，而芋头糕就以含 高淀粉的芋头制造，故年糕及芋头糕的热量均相对较 高。另外，萝卜虽含有较高纤维，但传统萝卜糕会加 入腊肉等高脂食材，因此热量亦不算低。马蹄糕含丰 富纤维、维他命、水分，而且脂肪较少，却需注意其 糖分也不低。要健食糕点，可考虑自制，以控制材料 及调味用料。每次亦只可食三至四件，并应清蒸或微 波炉加热，又或把糕点切成薄片以少油快煎。如要增 加饱肚感，可选择加配白粥或瘦肉粥，再配搭白焯蔬 菜，自能饱肚，同时又可控制卡路里吸收量。
蔬果加快肠蠕动 营养师建议，如果食滞了，应别再进食难消化及 太硬的食物，并应减少进食分量，以及增加摄取 流质食物如粥及燕麦皮等易消化的食品。味浓、 刺激、酸辣食物、肉类及高脂油腻食物均应少食。 煮食方式上，多用清蒸、白焯、放汤等方法，避 免再采用煎炸方式，以减少油分。同时应多吃蔬 菜如冬菇、鲍鱼菇、木耳、红萝卜及瓜类等，以 增加纤维的摄取量，促进肠脏蠕动及胃部消化运 作。因菠萝及木瓜含天然蛋白酵素，能帮助消化 肉性蛋白质，减少腻滞感，故不妨多吃。
另外，其他水果如奇异果、苹果及西柚等， 含丰富维他命 C 及纤维，亦有助消化及增加 肠脏蠕动。黑茶如普洱等发酵茶叶的消滞 功能较佳，能减少饱滞感觉。饮用山楂水 更有去肥腻、消滞及开胃的功效。
DIY 健粥品 粟米马蹄猪肉丸红米粥 (2 人分量 ) 材料 粟米 1 汤碗 马蹄 2 个 免治瘦猪肉 160 克红米饭半碗 水适量 调味料 豉油 1 茶匙 麻油 1/2 茶匙 糖 1 茶匙 盐 1/2 茶匙
制法 1. 红米饭加入 4 碗清水，以中火煮成粥。 2. 免治猪肉先用调味料腌制 15 分钟，马蹄去皮切小 粒备用。 3. 将粟米及马蹄混入猪肉中制成肉丸。 4. 将肉丸放入热粥中，用中火煮 10 分钟即成。
有营小秘方 1. 粟米及马蹄含丰富的食用纤维，有助维持肠 道健康。 2. 红米含有丰富的维他命 B 杂，有助减压及预 防炎症。 3. 猪肉含优质蛋白及完整氨基酸，帮助肌肉、 骨骼及神经系统的发展。
消滞营养餐单 早餐烚蛋一只、牛奶麦皮（三汤匙） 一碗 粟米片一碗、脱脂奶一杯 西红 柿芝士三文治一份、脱脂奶一杯 午餐 汤饭大半碗、木耳（半碗）炒 双菇（半碗）、芦荟汁一杯 烟火鸡 三文治一份、绿茶一杯 杂菜沙律一 份、火腿多士一片、奇异果汁一杯
晚餐 糙米饭半碗、芹菜豆腐瘦肉汤（连渣）一碗、 苹果（连皮）一个 粟米（少许）瘦肉（二両）粥一 碗、西柚（大）一个、焯生菜一碟（蚝油少许） 金 菇（一百克）瘦肉（二両）汤米一碗、火龙果（小） 一个、焯菜心一碟（蚝油少许）