第五章西學東漸

第五節西洋發明的傳入 及其影響（二）  安得廣廈千萬間  建築、自來水、煤氣、電 燈、抽水馬桶、浴缸  莎士比亞的寶帶  電報、電話、郵票、無線 電通訊、無線電廣播、留聲機  舊上海與「開香檳」  西餐、洋酒、汽水、 可樂、冰櫃、麵包、糖果、人造冰、煙草  走完 2 萬 5 千里的「勝家」  針、縫紉機、洋 布、襪子、草帽

建築  上海在 1842 年開埠後開始有了西式建築  1853 年，美國奧汀斯公司開始生產蒸汽升降 機  1902 年，上海始有電梯，上海灘勝銀行樓 （今華勝大樓）安裝了自英國進口的電梯  1930 年代，上海南京路 24 層國際飯店已採用 美國奧汀斯公司於 1904 年所研製之快速電梯

自來水  清末在自來水未於中國出現前，居民飲水多 靠購買「甜水」使用  英商上海自來水公司是中國第一個自來水廠  1908 年北京方有自來水公司  「京師自來水 公司」  1949 年以前，全國城市自來水供應量的四分 之一集中在上海

煤氣  煤氣是瓦斯的一種， 1801 年法人發明煤氣燈  1865 年，中國上海英美租界首次將煤氣使用 在路燈上  直至電燈引進之後，煤氣方成為居民之煮炊 燃料  1931 年，上海煤氣公司約僅有 2 萬用戶

電燈  1878 年，西方人將弧光燈帶至上海  1882 年，英商於上海創辦中國境內第一家電 廠； 1888 年，天津利順德飯店始用電燈  1890 年，電燈傳到北京，最先亮起電燈的是 慈禧太后居住的西苑，即今日之中南海  1904 年，天津有了電燈  1913 年，美國通用電氣公司於上海創辦第一 家燈泡廠  中國奇異安迪生燈泡廠

抽水馬桶、浴缸  中國人最先見到抽水馬桶是在歐美的輪船上  1879 年徐建寅【歐遊雜錄】中曾不厭其煩地 介紹西方澡堂，也許覺得上海的盆湯落後西 方太多  民國初年，抽水馬桶及西式浴具，像在北京、 上海等大城市亦甚稀奇

風扇  清末在中國的外國船上有印度之「蓬卡」  需有僕役拉動，方能搧動扇子  1888 年，天津利順德飯店始用電燈後，至 1897 年再自歐洲購進一台大馬力發電機，用 以驅動電扇  1914 年第一台中國自製電扇試製成功  1925 年，上海華生電器製造廠正式生產華生 電扇， 1949 年前，其最高年生產量為 5 萬台

電報、電話  1970 年代，中國人對電報有了逐步的了解， 1874 年， 日本因牡丹社事件而侵台，南洋大臣沈葆楨架設福 州到廈門之電線，以利消息暢通  1876 年，上海僅有租界處可打電報，但僅通至香港、 廣州及海外  中國最初稱電話為「德律風」， 1870 年在上海使用 電話機需費 36 文，可買 1 斤麵粉、 6 個雞蛋  1920 年代，中國的都市已有可供大眾用的電話

郵票  1840 年英國發行 1 便士的郵票，稱「黑便 士」，為世界上最早的郵票  中國最早的郵局是在英國統治下的香港， 1962 年香港郵局發行第一套郵票  1878 年中國海關發行第一批郵票，稱「大龍」 郵票  民國以後，「郵票」此詞方正式出現，之前 有謂「信票」、「信牌」、「人頭」等者

無線電通訊、無線電廣播、留聲機  1898 年，義大利實用了無線電通訊  清末中國北洋水師已購置無線電台  1906 年，美籍物理學家費森登發明無線電廣 播  1927 年，上海出現中國第一家自辦廣播電台  1877 年愛迪生發明留聲機後，至 20 世紀初， 留聲機方在中國流行起來

西餐、洋酒、麵包、糖果  中國最早的西餐館  昔稱「番菜館」，位在 廣州，後方傳至上海  1893 年，廣州「張裕釀酒公司」創辦  1858 年上海已有麵包作坊， 20 世紀初，上海 有美籍沙利文之「上海糖果廠」，生產麵包、 糖果，規模最大

汽水、可樂、冰櫃、人造冰  清朝時人們稱汽水為「荷蘭水」  咸豐、同治年間，英商老德記藥房在上海最 先製造出汽水，最初僅為滿足少數外商之需。 至 1890 年代，大規模從事汽水製造，方普遍 在中國人之中流行  20 世紀初出現中國出現可口可樂  1920 年代，出售家庭和商業用的冷藏櫃方出 現

煙草  明朝時，煙草傳入中國，但中國之統治者曾一度下 令禁煙  清朝時煙草在民間極受大眾歡迎  清末時外商在中國成立煙草公司  20 世紀初英商在山東試種美國煙草，紙煙之吸食在 中國遂而盛行  1930 年代的中國碼頭工人，「吸的是最起碼的牌子， 品海和紅錫包是收入最好的工人吸的。普通的工人 一天香煙的消費要一到二包，平均約要五分錢」 （上海產業與上海職工， 1936 年），這是約 6 、 70 多年前工人一頓早飯的錢

菸草 用途：藥物、興奮劑 產地：美洲 資料來源：少年台灣 9 ，頁 39 ，

針與縫紉機  清末中國在江南有多處簡陋之製針廠  外商認為在中國進行「洋針」之販售，除了需解決 生銹及運送的問題外，將有相當巨量之銷售額  民國以後，洋針在中國的銷售因為價格不高，十分 順利  1880 年勝家的縫紉機已獨佔全球之主要市場  1919 年上海便出現專門維修縫紉機的協昌鐵車，至 1947 年，協昌鐵車生產出中國第一部縫紉機

洋布、襪子與草帽  19 世紀末，外商在中國銷售的「洋布」大賣， 取代中國的土布，至 20 世紀初，則幾乎是洋 布的天下  清末民初沿海城市及大部份小地方，均有針 織襪廠，顯見著「洋襪」已是一種風尚  1919 年，中國草帽自製產量大增，甚而成為 出口大宗。老店「盛錫福」是全中國最大的 帽子商店，至 1930 年代，開始生產各式禮帽

參考、延伸閱讀資料  劉善齡， 2001 ，西洋發明在中國，香港三聯  朱漢國，中國社會通史：民國卷，山西教育  熊月之， 1995 ，西學東漸與晚清社會，上海 人民  熊月之， 2005 ，制度文明與中國社會  王介南， 2004 ，中外文化交流史，山西書海