冷库 —Cryo systems refrigeration

一、冷库的组成 库体 制冷系统 冷库 冷却系统 控制系统 辅助系统

（一）库体 主要保证贮藏物与外界隔热、 隔潮，并分隔各个工作区域。 对于大型冷库有冷加工间、预 冷间、冻结间、冷藏间、制冰 间、穿堂，等等。大型冷库采 用土建冷库库体。 对于小型冷库和温度低于-30℃ 的冷库通常采用钢框架和轻质 预制的聚氨酯或聚苯乙烯夹芯 板材拼装而成的装配式冷库库 体。

（二）制冷系统 主要用于提供冷库冷量，保证 库内温度和湿度的设备。 根据冷库温度的不同，制冷系 统也不同，通常冷库温度高于- 30℃，则使用单级压缩制冷系 统; 冷库温度低于-30℃，高于- 60℃，使用两级压缩制冷系统 或复叠制冷系统; 冷库温度低于-80℃一般要用复 叠制冷系统

（三）冷却系统 主要用于冷却制冷系统的散热。有三种冷却系统： 空气冷却系统，制冷系统直接采用空气冷却，它具有 系统简单，操作方便，适用于缺水的地区和小型冷库。 水冷却系统主要由冷却塔、水泵、冷却水管道组成， 它具有冷却效果好，但是系统复杂，操作麻烦，要求 对冷却水系统要经常定期进行清洗，以保证冷却水系 统的传热效果，冷却水系统大部分用于大型冷库。 蒸发冷却系统，是将制冷系统的冷凝器直接与冷却塔 结合，冷却水直接喷淋到冷凝器上进行蒸发冷却，它 具有冷却效果好，但是系统复杂，要求冷凝器直接安 装在室外，所以系统的运行、维护保养工作要求高。

（四）控制系统和辅助系统 控制系统：主要对冷库温度、湿度的控制和制冷 系统、冷却系统等的控制，保证冷库安全、正常 的运行。随着技术的发展，目前计算机和网络技 术已逐步应用到冷库的控制中。 辅助系统：主要包括冷库操作间、机房等，对于 大型冷库还要有动力车间、配电房、锅炉房、化 验室、水泵房、仓库、水处理等场所。

一、冷库的分类 按冷库结构形式分类 按冷库温度分类 按使用性质分类 冷库分类 按冷加工功能分类 按冷库容量大小分类 按贮藏的商品分类

（一）按冷库结构形式分类 1.土建冷库 冷库主体结构为钢筋混 凝土框架结构或混合结 构，常常用于大容量或 大吨位的冷库。（一般 是现场发泡工艺） 优点：1. 热惰性比较大， 库温比较稳定。 2. 具有坚固、隔 热性好、造价低、建设 周期长等特点。

2. 装配式冷库 装配式冷库库体采 用钢框架和轻质预 制的硬质聚氨酷或 聚苯乙烯夹芯板材 拼装而成。 特点：重量轻，美 观卫生，组合灵活， 安装方便，或根据 用户需求并配置制 冷机组和制控元件。

安装流程 一般应按一下步骤安装：库体—风机—制冷系统—电器系 统—完成 （1）库体的安装 A. 环境条件要求 组合库地坪应干燥、平整、硬实、地表一般为混凝土，也 可用三合土。地坪表面用水平仪校平。凹处用水泥砂浆找 平。冷库应有适当的排水位置。 如果装在室外、用户须搭设雨棚，保证库体不受日晒雨淋。 库门应背开风向，并远离污染源。地坪标高应高于周围地 面（10~15cm），以防雨天库内进水。 装在室内时，室内净高应高出库顶板上表面至少半米。若 机组置于库顶，则房间净高应高出库顶板上表面1.8m

B. 安装 1) 划定安装位置，将底板按顺序置于划定的位置 上，铺好，并保证在一个水平面上。 2)装墙板时，从一个角（通常从房间不便出入的 那个墙角）的角板开始，依次向其它几面延伸 （包括门框板）。 另有特殊冷库的安装见特型冷 库的安装。 3)顶板的安装顺序和底板一样。 4)安装冷库的库门。 5) 库板装完后，装上下饰板（?）。最后撕掉库 板内外表面的保护薄膜，清洁库体。

1)由于冷库的库板种类繁多，安装冷库时应参照 “冷库的拼装示意图”。 C. 安装注意事项 1)由于冷库的库板种类繁多，安装冷库时应参照 “冷库的拼装示意图”。 2) 拼板时注意在库板的凸边上完整的粘贴海绵胶 带，安装库板时，不要碰撞。海绵胶带粘贴位置。 3)隔墙板应用隔墙角钢固定。 4) 库体装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内 外面均应充填硅胶封闭。 5)管路及电气安装完成后，库板上所有管路穿孔， 必须用防水硅胶密封。 5)

D. 特殊库体的安装 有些冷库由于特殊的要求或现场的条件，必须做 一些处理。 1)当库板长度或高度大于4.2米时，冷库需采取加 强措施，使用加强角钢在库体中央加强冷库的整 体结构。 2)无底板冷库安装时，把墙板埋于水泥中，再采 用固定角铁固定。 3)有些操作间只有顶板，此时在四周墙壁上安装 角铁，库板固定于其上。并采用硅胶或发泡料密 封。

（2）风机的安装 风机的安装是否合适，直接影响到整个系统的性能及冷库 的降温保温性能，因此在安装时应认真参照以下说明： 1)安装时，应保证气流通畅，冷库内送风均匀，维修方便。 冷风机的风扇射程为7米，安装时应注意长度大于7米的冷 库库温均匀。 2)风机的排风方向应尽可能朝向门，吸风侧应避开门。离 墙距离应符合下图之规定：

3)供液管的配置应保证供液量的充足，膨胀阀前无闪发气 体；回气管的配置应保证回油流畅，压损不超过2PSIG。 回气管出蒸发器后，上升时应加一回油弯，上升段要缩径。 4)特大型冷库其顶板需要用立柱支撑。在底板上锯出柱子 穿孔，将立柱用膨胀螺栓固定于地面。将钢梁掉起，焊接 于立柱上。如高度需调整时，在钢梁与立柱之间加垫铁。 顶板放于钢梁上。并做好库板之间的密封，安装装饰件。 5)当两个以上的冷库并联为一路系统时，每个冷库应配一 电磁阀，以保证每个冷库供液均匀。 6)膨胀阀感温包应安装在尽可能靠近蒸发器的回气管的水 平位置上，并注意以下事项： 感温包决不能安装在吸气管底部 感温包必须能感受过热的蒸汽温度，不得暴露在极冷或极 热的位置，否则建议将感温包隔热。 感温包应安装在回气管截面的1点和4点的水平线上。不能 安装在吸气管的底部，以防吸气管底部有油，使感温包接 受错误信号。

3. 夹套式冷库 在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备， 冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。 特点：冷库的库温均匀，食品干耗小，提高食物存储质量，外界环境 对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规 冷库高。

4. 气调冷库 气调冷库主要用于要求对新鲜 果蔬、农作物种子和花卉作较 长期贮存，与上述冷库不同的 是气调冷库除了要控制库内的 温度、湿度外，同时要考虑气 调冷库内的植物的呼吸作用， 还要对库内的02，CO，N2， 和乙烯含量进行调控，抑制果 蔬等植物的呼吸及新陈代谢， 使之处于冬眠状态，以达到长 期贮存的目的。 用于新鲜蔬菜水果的长时间储 存，造价费用比普通冷库高。

气调库具有如下优越性：    1) 气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保 留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；    2) 在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是 冷库的3~5倍，对于有些食品甚至可达数十倍，是冷库所 无法比拟的；    3) 气调库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细 胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且延长了食 品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内销售成为 可能； 4) 气调库采用CO2气体参与气调，不仅可以有效抑制 C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、 消除农药的毒副作用作用；  5) 由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水 份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既 减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质.

5. 覆土式冷库 洞体多采用拱形结构，一般为 砖石砌墙，并覆盖一定厚度的 土层作为隔热层，具有施工简 单、就地取材、造价低、坚固 耐用等特点。

（二）按使用性质分类 1.生产性冷库 主要建在货源较集中的产区， 作为肉、禽、蛋、鱼虾、果蔬、 海产品及速冻面点等易腐食品 加工厂的冷冻车间使用。食品 在此进行冷冻加工，短期冷藏 储存后运往其他销售地页，零 迸整出，要求交通运输必须方 便。 特点： 冷冻加工的能力较大， 有一定库容量，其建设规模应 根据货源情况和商品调出计划 确定。

2.分配性冷库 一般建在大中城市、水陆交通 枢纽和人口较多的工矿区，作 为市场供应需要、出口计划的 完成和长期储备中转运输之用。 特点： 冻结量小、冷藏量大， 而且要考虑多种食品的储存。 由于冷藏量大，进出货比较集 中，零进整出，因此要求库内 运输通畅，吞吐迅速。具有冷 藏能力大、吞吐量大、长期贮 藏等优点。

3. 零售性冷库 一般是建在城市的大型副食品 商店内，供临时贮存零售食品 之用。（小的装配式冷库） 特点： 库容量小，储存期短， 库温则随使用要求不同而异。

(三)按冷库温度分类 高温冷库:用于果品蔬菜类保鲜，库房温度-5~5℃。 中温冷库:用于冻结后的食品冷藏，库房温度- 10~-5℃。 低温冷库:用于冻结后的水产、禽肉类食品冷藏， 库房温度-20~-10℃。 冻结冷库:用于鲜品冷藏前的快速冷冻，通过冷风 机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结，库 房温度-23℃以下。

(四)按冷加工功能分类 (五)按冷库容量大小分类 (六)按贮藏的商品分类 预冷冷藏库、冻结冷藏库、速冻库、贮冰库和气 调库等。 大型冷库（库容量>1000m3 ）、中型冷库 (500~1000m3)和小型冷库(<500m3)。 (六)按贮藏的商品分类 畜肉类冷库、水产品冷库、禽蛋冷库、果蔬冷库 冷饮品冷库、茶叶冷库和花卉冷库等

三、库板 （一）隔热材料 冷库常用的隔热材料，按其组成成分有有机隔热材料和无机隔 热材料。 1. 有机隔热材料 有机类保温材料主要有聚氨酯泡沫（XPS，<=0.022）、聚苯 板(EPS, 0.042)、酚醛泡沫等。 优点：重量轻、可加工性好、致密性高、保温隔热效果好。 缺点：不耐老化、变形系数大、稳定性差、安全性差、易燃烧、 生态环保性很差、难以循环再利用。 传统的聚苯板、无机保温板具有的优异保温效果，在中国的墙 体保温材料市场中广泛使用，但是不具备安全的防火性能，尤 其是燃烧时产生毒气，其实此类材料的使用在发达国家早已经 被限制在极小的应用领域。 经济性：综合造价低。

2. 无机保温材料 无机保温材料主要集中在气凝胶毡、玻璃棉、岩 棉、膨胀珍珠岩、微纳隔热板等具有一定保温效 果的材料，能够达到A级防火。 特点： 不燃烧、不腐烂、机械强度大、经久耐用。 (二) 聚氨酯库板 国家标准：密度为40~50kg/m3, 导热系数小于 0.022w/(m·c) 通过发泡浇注预制加工而成（一般有手动发泡和 机器发泡）。其生产流程见图。 连接方式主要有偏心钩和企口式等。

我们的库板为聚氨酯库板 介绍可以用冷库目录册 1. 厚度 2. 钢材材质，厚度（优缺点及应用） 3. 密度 4. 发泡材料（黑料、白料） 5. 偏心钩材料及使用方法 6. 库板的包装

四、冷库门 参照冷库目录册 1. 类型（半埋门，平移门） 2. 应用范围