Cotton Candy 花式棉花糖 指導老師 李泰山 博士 39952049 邱鉯雯
一、研究動機 1. 不讓傳統技藝流失 2. 改善行銷策略 未來的目標是希望能將它發展為大家最喜愛的團購商品。所以我想要先親自體驗如何製作、販賣花式棉花糖，為未來的創業做準備。
棉花糖之比較表 傳統棉花糖 花式棉花糖 別名 仙女絲 藝術棉花糖 由來 15世紀的義大利，他們用鍋子將糖加熱融化後快速攪拌拉出糖絲，再用小棒繞起來吃，這是義大利人發明的首款串狀甜品 江府霖先生於2007年，一個偶然的機遇發明了花式棉花糖，因顏色多變，造型奇特，口感細 膩，迅速受到大眾喜愛 形狀 橢圓形 花、愛心等
二、研究目的 1. 編輯花式棉花糖實體書以傳承傳統技藝。 2. 創新花式棉花糖的造型、包裝及行銷管道。
三、研究方法 1. 蒐集文獻以探討棉花糖的興衰。 2. 設計DM及logo。 3. 訪談老闆創業之艱辛，並觀察紀錄其販賣之情形。 4. 學習製作棉花糖之技巧，並編輯棉花糖實體書。 5. 設計花式棉花糖包裝。 6. 透過社群網站宣傳，及擇地販售。
四、經費預算 預算項目 金額說明 備註 機器 8000 家人贊助 糖 17/斤 瓦斯桶 180/桶 竹籤 200/斤 DM 100 合計 8417元
五、研究進度甘特圖 03月 04月 05月 06月 07月 08月 09月 10月 11月 12月 ■ 執行項目 專題發想 專題規劃 文獻資料蒐集 設計DM、logo 訪談 期中報告 學習製作技巧 架設宣傳網站 設計包裝 編輯實體書 銷售商品 期末報告/佈展
六、分工及工作進度表 人員 項目 完成日期 備註 邱鉯雯 設計DM及logo 5/30 拍攝製作過程、訪談 6/8 學習製作棉花糖 花式棉花糖包裝設計 製作花式棉花糖實體書 銷售商品
DM、logo設計
訪問棉花糖師父及體驗棉花糖的製作
3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧?有什麼訣竅? 訪談摘要表 問題 回答 1.請問您當初賣花式棉花糖動機為何? 當初想要做棉花糖一開始只是不經意看到網路上影片，覺得好新奇，棉花糖可以做出各種花的造型耶，所以就從大陸訂了一部花式棉花糖機回來學習。 2.在您創業的過程曾遭遇過哪些困難? 學習這個階段是最困難的。第一收到機器後，因為電壓不同還要經過很多改裝，光是機器的改裝就改了好幾次。機器沒問題之後，才能開始學習如何轉出花式棉花糖，之後還要找販售的地點，思考攤子的設計，要如何才能簡單又組裝方便等等。 3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧?有什麼訣竅? 花式棉花糖還真的不好學，反覆看教學影片，一邊修正轉的手法和機器的火候。花式棉花糖和一般傳統棉花糖的差異，不只是出絲不同，轉動的方式和速度也不同。
4.在實際販賣的過程中，您曾經遇到什麼有趣的事或困難? 5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點？有什麼缺點? 訪談摘要表 4.在實際販賣的過程中，您曾經遇到什麼有趣的事或困難? 只要我們一開始賣就會圍上一堆人潮，因為這很新奇，每個人拿在手上的時候都是開心的笑容。 困難的部分就是棉花糖製作有天候的條件限制，下雨天不能做，濕氣太重也不能做，很快就會融化，所以不是每天都可以賣的。 5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點？有什麼缺點? 優勢：是新奇，有創意，不只是路邊擺攤，可以和婚禮、園遊會，校慶活動結合，另外成本低，原料少，只需要普通白糖，不怕賣不完要丟棄。 缺點：天候佔太大的因素，所以容易影響販賣的時間。 6.您對於棉花糖的興盛與衰落，有什麼看法? 傳統的棉花糖，雖然一成不變，沒有新意，但是還是一直存在在市面上。對於花式棉花糖，目前應該是正開始火紅的時候，從來電和網路的預約及詢問就知道，估計可以熱絡一段時間，但是如果將來各店家的教學和加盟擴展太快的話，可能會加速衰落的時間。
編輯花式棉花糖實體書，並以學校為試賣地點。 配合各種活動進行販售，如小市集或社區活動等。 發展盒裝花式棉花糖，並開拓網路通路販售。 預期目標規畫表 短程 中程 長程 編輯花式棉花糖實體書，並以學校為試賣地點。 配合各種活動進行販售，如小市集或社區活動等。 發展盒裝花式棉花糖，並開拓網路通路販售。
謝謝大家