硒与健康

一、硒是一个神奇的稀有元素 硒元素所谓神奇，是因为自1817年瑞典化学家波茨路易斯发现硒后的140多年的岁月里，都把硒作为毒品，直到1957年5月17日德国科学家施瓦茨发现硒具有动物营养作用，1971年美国J.T.Rotruck确证了硒是普遍动物机体的谷胱甘肽过氧化物的活性成分；1973年，美国学者Rotrlie发现系是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成，没有硒的存在，这个酶就没有活力，这才使人们对硒的认识发生了戏剧性的变化。硒由毒品一跃成为人体的必须15中微量元素之一。

1818年瑞典科学家J.J.Berzelius发现硒 被命名为太阳神阿波罗的妹妹，希腊神话中的月亮女神Selene（赛琳娜）也即Selenium硒（Se）是最重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，人体中只有15毫克，含量为0.21微克/克，锌25微克/克，铁50微克/克。1957年发现硒能防治肝坏死，1973年WHO组织宣布硒为人体、动物必需微量元素，1988年中国营养学会将硒列入15中每日膳食营养素之一，1994年卫生部将硒列入食品营养强化剂（GB-14880），2003年，美国食品药品管理局FDA允许硒营养品标注硒抑癌性质。至此全世界硒在药品食品方面有了飞速发展。现已成为防癌、抗衰老、保肝、防心血管病、增进免疫功能的几乎家喻户晓的生命元素也即验证了当初命名为月亮女神的生命保护神。

硒与四十多种疾病密切相关 如：癌症、心血管疾病、心肌炎、心肌病、风心病、肝炎、肝硬化、慢性胃炎、哮喘、慢性支气管炎、高血压、老年性疾病、糖尿病、关节炎、白内障、溶血性贫血、大骨病等疾病均与缺硒密切相关，补充硒后有一定的预防与疗效。

1973年WHO（世界卫生组织）、FAO（世界粮农组织）、WTO（世界贸易组织），先后发布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素； 1988年10月，中国营养学会把硒列为15中每日必须的营养素，建议每日补充50-250微克。 世界营养学家、全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士曾说：硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人生百岁不是梦； 世界著名科学家奥德菲尔德指出：硒想一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻影响。

我们湖南地处地球低硒带，每天硒摄取量知识全球缺硒地区膳食硒26 我们湖南地处地球低硒带，每天硒摄取量知识全球缺硒地区膳食硒26.63ug的平均水平。与中国营养学会建议每日补充50-250微克硒的要求相差甚远。 当前我们要认真理解和汲取美国康奈尔大学著名营养学家combs教授受过的一段话：“对于人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要。”

国内外十分重视硒的应用和富硒产业的开发。 2005年1月18日在人民大会堂隆重召开“防治疾病，定量补硒全国工作会议”； 2003年9月美国食品药品管理局认可硒为抑癌剂，并允许硒营养品标示硒的抑癌性质； 2011年2月23日，中国国家卫生部发布取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告。这意味着中国不再将微量元素硒作为污染物来管理。

三、我国大部分地区缺硒 硒在自然界分布极不均匀，据统计全世界42个国家和地区缺硒。硒作为稀散元素在地壳中含量仅为一亿分之九。我国多数为缺硒和低硒区。1980年硒资源普查结果表明，我国从东北到西南有2/3省市、712个县市约70%处于缺硒地带，这些地区的主要作物含硒量低于0.05ppm，为国际公认的缺硒地区。其中1/3个为严重缺硒区。他们是黑龙江、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。而贫硒的省市有：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃，但在缺硒的省区中，有个别地区的土壤不缺硒。

3、政府媒体宣传硒 1、上亿人因缺硒而引发各种疾病 2、每天摄入适量的硒可以减少癌症的发病 3、抗癌防衰话补硒

专家认为，采取健康的生活方式、以及实施免疫计划，可使30%以上的癌症得到预防；而目前补硒也是提高免疫力的重要途径。华信药业作为国内最大的硒制剂生产基地，产业优势显著。我们在提倡健康生活方式同时，希望通过自身产业优势和不断的科研创新，为抑制癌症的快速上升做出应有的贡献。 ——据2012年2月4日央视早间新闻报道

五、硒与人体健康 1、21世纪最新的医学观点 健康是人类最宝贵的财富，保健医学史现代医学发展的第四里程碑。 保健医学就是必须用人类全部知识来武装。 医学知识陈旧是最大的悲剧！不要死于无知。 硒与人体健康的发现震惊了整个医学界，硒被誉为生命的火种。

3、硒的六大功能 1、抗氧化、抗衰老 2、解毒、排毒、抗污染 3、保护、修复、营养细胞 4、预防癌变 5、提高红细胞的携氧能力 6、提高人体免疫力

六、硒能防癌抗癌 1）硒的防癌，抗癌机理：主要有六个方面 A)降低致癌因子的诱发性。拮抗致癌金属离子的毒性。 B）选择性抑制癌细胞的能量代谢系统 C）保护机体遗传物质 D）调节谷胱甘肽过氧化物酶，防止脂质过氧化，保护生物膜不受损害，防止突变。 E)调节机体免疫系统，增强人体免疫细胞抗毒活性。 F)拮抗肿瘤细胞内DNA、RNA及蛋白质的合成等

三列晚期癌症病人每日用300微克硒改善了生存质量 姓名 丁某 方某 孙某 性别 女 男 男 年龄 51 42 56 病种及服用时间 乳癌转服用半年 肾癌术服用3月 04年肝癌08年死 服用前后 服前 服后 服前 服后 服前 服后 免疫功能 +15 +15 +15 +16 +13 +15 抗癌功能 +8 +9 +10 +10 +8 +9 癌细胞 -5 -5 -5 -4 -5 -5 恶生物 -5 -5 -5 -4 -5 -5 硒 -8 -6 -8 -7 -8 -6 锌 -7 -7 -7 -6 -8 -7 肝脏 -8 -7 -7 -7 -8 -7

艾滋病患者严重缺硒锌 组别 例数 CD4 CD8 CD4/CD8 硒 锌 健康组30 37.16+-6.34 27.96+-4.89 1.34+-1.11 0.1197 1.09 患者组32 20.18 +-5.88 34.84+-12.03 0.16+-0,12 0.0069 0.77 患者血清硒只有健康对照的1/20 患者血清锌只有健康对照的70%

八、癌症病人严重缺硒： 安徽省新华肿癌医院10例癌症人和11例健康对照QRS检测平均值比较 检查项目 癌细胞 恶性生长物 免疫功能 抗癌功能 硒 锌 Vc Ve 铁 肿癌病人 -4.9 -4.9 15.5 8.7 -7.7 -7.1 -7.7 -7.5 -7.78 健康对照 -3.19 -3.19 16.8 11.91 -6.5 -7 -7 -6.9 -6.73 三列濒死癌症病人的量子共振谱 姓名 性别 年龄 病种 免疫功能 抗癌功能 癌细胞 恶生物 硒 锌 Vc Ve 正常值≥ +16 +10 -4 -4 -6 -6 -6 -6 恢复期癌症病人（平均）+15.5 +9.9 -4.9 -4.9 -7.7 -7.4 -7.7 7.5 纪** 男 73 胃癌晚 +13 +9 -5 -5 -10 -8 -8 -8 张** 男 71 结肠癌晚 +13 +9 -6 -6 -8 -8 -9 -8 何** 女 62 血癌病晚 +13 +9 -5 -5 -8 -8 -8 -8 以上三人均在2周内去世

七、硒与癌症发病率死亡率负相关 中国预防医科院与美国康乃尔大学编写的《中国农村居民营养膳食状况与癌症死亡率的关系》指出，营养越差，食管、胃癌死亡率越高。中科院肿瘤所对江苏启东肝癌高发区粮食分析发现发病率15-39人/10万人地区，玉米、元麦中硒含量为15-42微克/克；在发病率60.6人/10万人地区,玉米、元麦中硒为9.7-18微克/克。研究发现癌症发病率与粮食硒水平负相关。 美国Shamberger在英国、加拿大高硒及低硒地进行死亡率对比发现高硒地区癌肿死亡率明显低于低硒区。 Schraucer在27个国家调查发现硒摄入与结直肠、肺癌、前列腺癌、卵巢癌及白血病发病率呈负相关。 2003年9月美国食品药品管理局（FDA）批准认可硒为抑癌剂，允许硒营养品标识硒的抑癌性质。FDA是世界药品食品风向标，03年后硒的应用有一个很大的发展。 艾滋病患者血硒只有正常人1/10不到，秦俊发认为硒可作为防治艾滋病的首选微量元素（阜阳艾滋病村通过叶面喷硒实施粮食补硒计划）。

硒能增产，解毒、排毒。防病害 硒能促进作物生长，拮抗有害元素吸收，硒是天然解毒、排毒剂，有一种与重金属强烈结合成金属-硒-蛋白质复合物，把能诱发癌变的有害金属排除体外，用于农具具有环保意义 1）促进豆苗生长 2）抑制霉病 1）拮抗铅、镉吸收30-50%

自右至左CK。低硒、中硒、高硒

4、引起人体缺硒五大原因 1、人体自身不能合成 2、环境（水、土壤等）缺硒 3、饮食不合理 4、环境污染 5、老年人病原性缺席

5、硒的灿烂光环 生命的神奇元素 生命的火种 一个主宰生命的微量元素 心脏的守护神 神奇的护肝因子 天然解毒剂 自由基清除剂 超级巨星 人类生命曙光 多功能的生命养素 生命的奇效元素 生命第五要素 长寿因子 硒将成为人类寿命发展历史上第四个里程碑 硒是使人保持年轻的矿物质 月亮之神 硒是延长寿命最重要的矿物质营养

6、硒与疾病 人体缺硒会降低人体免疫功能，直接导致心脑血管病、高血压、代谢综合症、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病发生，间接导致400多种疾病发生。

心血管病 缺硒是引发心肌损伤，动脉粥样硬化和红细胞膜变性等一系列病患。 硒可修复已出现的损伤，保护心血管系统起到维护心血管系统正常结构和正常功能的作用。 １９８０年杨光等中国科学家的《硒缺乏与克山病发病的关系》研究成果首次证明了硒是人体必需微量元素，成为人类认识硒的重要里程碑。 １９８４年《硒缺乏与克山病发病的关系》研究成果获“施瓦茨奖”。这是中国人第一次获“施瓦茨奖”。

癌症 “硒”被国内外科学家奉为“抗癌之王”、“细胞保护神”。硒阻止肿瘤细胞分裂，抑制癌细胞的能量代谢。 于树玉“硒预防肝癌研究”的突破性成果获１９９６年国际生物化学家协会授予的“施瓦茨奖” 硒还能减轻放疗、化疗的毒副作用，在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠道的毒性，是理想的顺铂解毒剂。 硒可以让晚期癌症病人不再疼痛。

糖尿病 缺硒是患糖尿病的重要因素，摄取充足的硒能保证胰脏的正常功能，防止胰岛细胞破坏。 硒具有与胰岛素相似的作用，可以保护和恢复胰脏功能，改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。正确补硒是防止糖尿病的治本措施。 尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病等）有很好的控制。

肝病 病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者、血清硒浓度量显著比正常人低，因摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中产生的有害氧化物不能及时清除，以致使肝脏出现种种病症。 定量补硒，可及时清除肝脏内的代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫力，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。

肠胃病 慢性胃炎、消化道溃疡等疾病归根到底是消化道内的细菌、自由基等毒素在作祟。 硒不但能够清楚肠胃内的过氧化物、自由基，还能直接抑制肠道致病菌群，调节胃肠道内环境的平衡，修复和保护粘膜，是治疗胃炎和消化道溃疡的佳品。 便秘者尤为适合。

重金属毒害 硒是人体内神奇无比的天然解毒剂。硒可以与元素周期表上的任何元素结合形成化合物，能与金属或非金属结合成稳定的硒化物。 硒可与带正电子的有害金属离子：铅、镉、汞、砷等，形成金属硒蛋白复合物，排出体外，起到解毒和排毒作用。 在大米镉含量严重超标的当今，增硒降镉、补硒降镉意义更显得必须而重大。

烟酒毒害 硒是良好的抗氧化剂，它的抗氧化性能是维生素Ｅ的５００倍，可给您足够的氧抗疲劳，减少色斑形成甚至消失。 对烟民的生理损伤有修复作用，常年嗜烟者戒烟后完全排除体内毒素，需二十年，那么每天补硒２００微克，三个月就能彻底排除体内毒素。 长期饮酒者，会使肝脏受损，定量补硒可加速酒精分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏。

白内障 硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的重要元素 人体缺硒就会导致视力下降和许多眼症如：白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。其中白内障患者眼中人含硒量只有正常人的１／６. 在地球上的动物，以山鹰的眼睛最为敏锐，其奥秘就在于山鹰的眼中含硒量非常高，约高出人类１００多倍。

７、补硒可提高老年人的健康水平 北京友谊医院的郝秀兰对１３７列老奶奶病患者进行临床观察，其中： 肿瘤患者３１例，补硒后２６例见效，占８４％ 高血压、冠心病患者３７例，补硒后３１例见效，占８４％ 肝病患者１８例，补硒后１４缓解，占７４％ 慢性支气管炎患者１９例，补硒后１４例缓解占７４％ 其他疾病３２例，补硒后也有不同程度的减轻。 同时对其中４０例进行了体内血硒含量测定，其中只有５例正常，其余３５例的血硒水平都低于正常值。

六、缺硒地区居民要补硒 １９８８年中国营养协会宣布：人应该向摄入蛋白质一样，每天必须摄入５０－２５０微克硒； ２００５年１月１８日，在北京人民大会堂隆重召开了全国第一届预防疾病定量补硒的全国工作会议。 著名营养学家于若木女士向全国社会呼吁：“中国是一个缺硒大国，人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当向补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作。。。。。” “当务之急要做好两件大事：一是各种鱼论媒体应当向居民普及剂宣传有关系与人体健康的知识，是居民提高如何防止缺硒的认识；二是要着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品。”

我国科学家经过对克山病区，病区周围和非病区人群每日硒摄入量的广泛调查，测定出成人每天平均硒摄入量低于１７ｕｇ，便会出现克山病。 如果用血浆中谷胱甘肽过氧化物酶活性达到稳定水平时，所需的硒摄入量来代表成人对硒的生物需要量，则根据生化计算，这个量是每日４０ｕｇ。 再根据不同年龄血清硒浓度变化等其他数据，中国医学科学院建议人体硒摄入的范围为日４０－２４０ｕｇ。中国营养学会１９８８年推荐的成人每日膳食中的硒供给量为５０ｕｇ－２５０ｕｇ。

根据中华人民共和国食品中硒限量卫生标准（12，B13105-91）与《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》中对应食品进行计算，平均每人每天膳食中硒供给量为287ug。 国际生物无机化学家协会主席施劳斯（ＳＥＨＲＡＵＺＥＴ）博士等人认为硒的摄取量提高到食品与营养委员会推荐水平的一倍左右时，可以防止许多癌症病例。

中国预防医学科学院著名营养家杨光教授，坚信研究了人体系学药量和安全摄取量的范围，他的宝贵研究数据已被国内外学者、营养机构和国际组织所采用：每日最低需要量为22ug，低于这个量就会的硒缺乏症；最大安全摄取量为400ug（高硒地区可偏高到550ug），说明每天摄取400ug硒是安全；人体每日最高硒摄取量为990ug，最高有毒摄取量的平均值为1540ug。

全国缺硒地区膳食硒26.63ug，东北克山病、大骨节病病区甚至低于10ug，说明从日常食物摄入的硒严重不足。所以营养学家建议：正常人每天要补硒，每日摄入硒范围为：50-250ug，最低摄入量要达到50ug.

五、现代人缺硒的六大原因： 1.环境有益元素缺乏和环境污染：化肥、农药残留。冶炼燃煤重金属污染，拮抗硒吸收的因素增多。 2.饮食结构不合理，粮食过于精细。杂粮摄入少。如粳米中硒18.9微克/公斤，标准小麦粉560微克/公斤，精白米中28.6微克/公斤，小米173.6微克/公斤，燕麦665微克/公斤，玉米96微克/公斤。 大蒜中301微克/公斤，黄花菜221微克/公斤，油菜79.5微克/公斤，茼蒿65.9微克/公斤，雪里红525微克/公斤，芋艿250微克/公斤，慈姑429微克/公斤。 猪肉286微克/公斤，牛肉367微克/公斤，鸡110微克/公斤，黄鱼350微克/公斤，鲫鱼200微克/公斤，蛤蜊871微克/公斤，虾皮617微克/公斤，松蘑984微克/公斤。

高老年人患癌不稀奇 3、烟酒不节制影响硒吸收和过量代谢。 4、白领阶层上网熬夜，饮食随意性，盲目减肥，营养不均衡，必须微量元素摄入不足。 5、利尿、抗风湿、降脂、降糖、降胆固醇等药、抗生素等西药都有可能导致硒、锌、铁、钙、昧、钾等丢失，体内平衡破坏，微量元素缺乏。 6、中老年人对微量元素吸收机能下降；体弱多病、自生免疫力应答过激消耗肝库存中硒过多，60岁以上健康老人硒都处于低水平，免疫力下降，现在高龄老人患癌不稀奇

七、补硒的标准 1、补硒的原则 （1）补有机硒。硒元素与其他矿物元素一样，适量有益，过量有害。但是硒元素是所有微量元素中有有益量与有害量界限最小的一种，所以补无机硒剂量不易掌握，且也不被人体吸收。药物补硒，价格昂贵，一般消费群体承受不起。食用富硒农产品是生物源补硒，补充的是有机营养硒，是科学的补硒方法。 （2）经常补硒。硒的半衰期为15天，缺硒人群应当经常食用富硒产品，才能达到科学补硒的目的。生活在高污染和贫硒地区的人群，特别需要重视补硒。 （3）补硒农产品中的硒。富硒农产品的中硒是有机硒。富硒农产品的培育成功，解决了世界范围内科学补硒的难题，将对提高人们的生活质量和健康水平做出重大贡献。

2、硒的需求量和安全量 1、最低需求量（以预防克山病发生为界限）：17ug/d 2、生理需求量（以硒的生物活性形式GPx在血浆中达到恒定饱和为正常生理功能指标）：40ug/d； 3、界限中毒量（指甲变形）：800ug/d 4、膳食硒供给量：50-250ug/d 5、膳食硒最高安全摄入量：400ug/d 6、最高有毒摄取量的平均值为1540ug/d

3、中国营养学会公布的标准 1988年中国营养家学会将微量元素硒列入我们每日必须摄入的15中膳食营养素之一。宣布：人应该向摄入蛋白质一样，每天必须摄入50-250微克硒。通过天然食物中的有机硒来补充是最科学的。

4、中国营养协会推荐的补硒参考标准 补硒人群 食用量（微克/天） 作用 癌症患者 200-400 抑制癌细胞的生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用 接受放化疗的癌症患者 400-900 减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲、保护白细胞 肝病、肾病患者 250-300 可帮助肝脏分解与排除毒素，及时消除肝脏内的有害代谢产物，保护了肝细胞，补硒同时对肾小管、肾小球有保护和修复作用 心脑血管病患者 可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积，改善心室收缩和舒张的功能，调整心率，防止心肌缺血氧型损伤 糖尿病患者 300-400 硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等）有很好的作用 久病不愈者 100-200 提高免疫力。修复受损细胞。恢复期正常功能。增强自愈力

孕妇、乳母 50-100 提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量（牛奶的含硒量，仅为母乳的一半） 儿童 25-50 促进儿童生长、智力发育、改善营养不良状态、保护视力、提高抗病能力。 从事有毒、有害工作者 100-200 排除体内有毒，有害物质、修复损伤。 使用手机、操作电脑者 50-150 减轻辐射损伤、保护脾脏、肝脏 交警、司机 清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性、修复损伤、形成细胞抗氧化保护 长期吸烟者 100 清理毒素、修复毒素、保护呼吸系统、心脑血管、增强免疫功能 被动吸烟者 清理毒素。修复损伤、保护呼吸系统、心脑血管、增强免疫功能 经常饮酒者 解酒、减轻酒醉不适反应、保护肝脏 运动员比赛时 250 增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力、增强体能 亚健康状态者 减轻精力不足、疲乏无力、周身不适、内分泌失调等症状、形成细胞抗氧化保护

营养专家早已指出，每日摄入200微克的硒可以有效地防止癌症的发生。300微克以上便可以对癌症起到一定的治疗效果。在美国，近年来已经将硒运用于多种癌症的治疗上，让患者每日摄入2000微克的硒，通过类似“以毒攻毒”的方式，治疗癌症，并取得了非常好的效果。

八、补硒就补富硒农产品中的硒 富硒农产品是依据植物生理生化和作物营养原理，利用动植物无污染天然的生化反应器。在动植物生长。生殖过程中施用或添加特别研制的专利技术系列产品“隆农”牌锌硒葆，（原名：富硒增甜素系列产品），将无机硒元素导入农作物，畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机营养硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中，其硒元素含量含量比同类型普通弄个产品高出几倍乃至十几倍，并且达到国家（地方）颁发的富硒食品标准，而又不超过食品限量标准的纯天然农产品。

专家指出：“通过农副产品向人体的补硒的路线，是最佳路线；”“食用富硒农产品是生物源补硒，补充的有机营养硒，变药补为食补，既安全、又方便，还经济，是科学的补硒方法。” “补硒要补粮茶果蔬中的有机硒，粮茶果蔬对硒的吸收利用率高，人食用富硒粮茶果蔬安全可靠，无毒副作用。”

1、富硒农产品中含的硒是有机硒 《富硒农产品生产关键技术研究与应用》课题组邓正春、吴永尧、颜送贵、喻米玲等的研究表明：在农作物补硒时，通过根系和叶片吧无机硒吸收到体内，经自身的生命运动，转化为有机硒。有机硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸、硒酶等含硒生物大分子赋存在农作物体内。一般占含硒总量的90%左右。硒蛋白主要含硒代蛋氨酸、硒待半胱氨酸。生长期、苗期和叶片中硒的赋存形态主要是多糖和蛋白质结合的硒。

2、动植物间接的保护了富硒农产品的安全性 富硒农产品是根据动植物生化与营养原理，利用动植物做天然的生化反应器，将土壤中的硒或叶面喷布的富硒增甜素肥（商品名：锌硒葆），或添加的肉蛋型锌硒葆，通过动植物吸收转化成为有机硒（硒蛋白），富集在果、菜、肉、蛋和籽实中。当硒的含量达到国家富硒食品的硒含量标准是，就称为富硒农产品，按照达尔文“适者生存”的法则，动植物对硒的利用进行了第一次选择，对人类起了间接性的保护作用，也就是成为人类补硒安全的第一道防线，所以富硒农产品是安全的。

3、卫生部取消食物中污染物限量中硒指标 2011年1月24日，中华人民共和国卫生部，发布了关于取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告（2011年第3号），根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准评委员会审查通过，现决定取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中硒指标。本公告自发布之日施行。国家取消了硒产品含硒量的上限，也就是硒不再作为农残物，这是根据食品安全风险评估结果后的决策。也正说明了富硒农产品的硒是安全的。

九、富硒农产品安全而无毒副作用 1、硒是一把“双刃剑”。缺硒会导致克山病、大骨节病等40多种疾病，但硒过量也会导致硒中毒。历史上就曾经出现过硒中毒事件。1934年美国农业部在本国的两个农业实验站发现，导致动物碱毒症的原因是吃了含硒量高的食物； 1984年美国曾报告过13人吃了一种补硒“健康食品”而发生硒中毒，其硒含量高于标签所示的182倍，受害人摄入的总硒量估计量27238.7mg。为安全剂量400ug/d的67.5倍-596倍。

20会死机60年代，在恩施市也曾发生硒中毒。1965恩施爆发硒中毒时，双河公社鱼塘坝煤的硒含量为1009 20会死机60年代，在恩施市也曾发生硒中毒。1965恩施爆发硒中毒时，双河公社鱼塘坝煤的硒含量为1009.0mg/kg，土壤的含硒量为6032mg/kg，洋芋含硒量为8.32mg/kg，大米的含硒量为3.85mg/kg，油菜籽含硒量为268.10mg/kg,玉米硒含量达44mg/kg。为富硒玉米含硒标准上限的88倍。 1966年杨光启等在湖北恩施慢性硒中毒点上测得成人每日硒摄入量达4990ug/d，相当于供给量上限的25倍。

2、富硒农产品的含硒量低微 据资料报道，最高有毒摄取量的平均值为1540ug/d。长期每天摄入2400-3000ug/d，会产生中毒性反应。但是通过饮食摄入这样高水平面的硒，那是极不可能的事。 实践告诉我们，富硒农产品的硒含量是非常有限的。我们通过六年探索、两年示范、三年拼搏，生产的富硒农产品达10类69款，经权威部门2001奶奶到2011年共11年1617个产品的检测，都符合富硒农产品标准指标，硒含量在0.015-2.51mg/kg。其中富硒大米，0.3-1.5、富硒香薯0.05-0.193，富硒茶（菜）油0.05-0.167、富硒大叶茶0.6-2.51、锌硒蛋1.028、富硒鲜牛肉0.183-0.3、富硒柑橘0.015-0.043、富硒西瓜0.048-0.112、富硒虫草桃源鸡0.2-0.3mg/kg。所以在现实生活中除了过量食用富硒药品外，食用富硒农产品一般是不会中毒的。

3、食用富硒农产品不会中毒 我们曾计算过，一人1天吃0.5kg富硒大米+1kg中华名果-富硒柑橘+2个富硒鸡蛋+10g富硒大叶茶+0.5kg富硒仙果特酿酒+0.5kg富硒桃花山泉水+0.5kg富硒蔬菜，硒的总量为355ug/d，（150ug+5ug+50ug+50ug+25ug+25ug+50ug=355ug尚在最高安全剂量400ug/d之内，属防病和兼治病的补硒范畴，只占临床症状的中毒剂量900ug/d的39%，最低有毒摄取量的平均值1540ug/d的23%，为此，我们认为在开发富硒农产品的过程中，不必存有对硒可能发生毒性的疑虑，产生惧硒中毒的心理，切忌富硒农产品可能会产生硒中毒的夸大宣传。

九、近年来国外对硒的评价达到了前所未有的高度 诸如“硒是防癌抗癌巨星”、“硒能改变世界”、“防治肝病从补 硒开始”、“科学补硒，强健民族体魄”，“有的把发现硒提高到发现牛痘能预防天花重要地位”。20世纪末众多学者惊呼:现在最大的悲哀不是缺硒本身，而是没有认识到硒对人类健康的意义，难道还有把这一遗憾带到21世纪吗！可喜的是现在已看到曙光。

通过微量元素强化培植生物转化（Strengthening nersing biotransformation)优化农产品品质提高食品中微量元素含量补充人体必需微量元素，大力发展微量元素大农业（特别是富硒农业）是符合我国国情的环保之路

十、安微的微量元素成果国内领先 1）1988年在国内最早研究成功微量元素新药葡萄糖酸锌目前国内已有2000余种药物、保健食品、营养食品用葡萄糖酸锌作原料。 2002年开发成功国内首个蜂体生物转化无机硒为有机硒-西蜜康。 1997年开发成功国内首个平衡性中药微量元素补锌制剂-新微宝。 4）1998-至今开发成功硒酵母系列产品-富硒康剂铬酵母产品雪源康。 5）1982年用原子光谱和计算机技术相结合在国内首次发现头发锰与癌症负相关，并建成了癌症微量元素谱的计算机模式识别分类模型，85年荣荣获省科技进步奖。

6）2005年长丰星潮公司在省内首家开发成功无公害富硒大米。最早在省内制定了富硒米的标准。08年被农业部授予特色高效农业富硒锌示范基地。 2000-2002年王广仪、吕选忠通过实地取样检测发现天然富硒地区-石台大山富硒村，开发成功富硒有机茶和促进了富硒旅游事业。 8）2007年在国内首家将QRS技术用于农产品微量元素功能检查，节省了成本和提高了检测速度。 9）2010年中科大硒谷公司研制成功微粉硒植物营养剂根施缓释技术开发成功太平富硒猴魁。

世界顶尖硒研究泰斗王夔、倪佳瓒院士参与华信硒酵母基础研究 1）硒酵母防止心动脉血管狭窄的基础和临床研究（北大、华中科大、安医大、省微量元素学会王夔、徐辉碧、黄开勋、朱慧秋、刘红梅、吕雄文、吴凯运、王广仪参加，王夔院士指导）。 2）硒酵母防治老年痴呆剂肿瘤的临床基础研究（深圳大学倪佳瓒院士、刘琼教授、朱慧秋）。

富硒鸡蛋

国内唯一峰体转化有机硒蜜-西蜜康

富硒农产品

富硒大米

富硒太平猴魁茶叶

九、桃源县开发成功的富硒产品 中华名果——富硒柑橘

富硒南瓜

富硒虫草桃源鸡

富硒西瓜

桃花山泉含硒水

要想健康长寿坚持合理补硒 环境日渐恶化需要补硒抗拮 长期坚持每日50-250微克硒安全有益防病健身

人的理论寿命有多长： 细胞分裂50次，每次平均2.4年，即120岁。 现在因生活质量和医疗条件改善，平均寿命大大延长，对年龄段的划分有新标准，即45-65岁中年人，65-74青老年人，74-90岁老年人，长寿老人发硒高，合理补硒能延缓衰老。