果树栽培技术 (南方本) 辅导教师：华成富

绪 论 一、果树栽培的概念、特点和意义 （一）果树的概念： 绪 论 一、果树栽培的概念、特点和意义 （一）果树的概念： 果树：是指能生产供人类食用果实的木本植物，果实包括水果和坚果(核桃、板栗)。某些草本植物（如香蕉、菠萝）栽培上与木本果树有较多的共性，也归入果树范围。砧木也可纳入果树的范畴。砧木是果树嫁接苗的一部分，接穗与砧木愈合后是不可分割的整体，因些也属于果树的范畴。

果树栽培：是果树学的一个主要分支学科，它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其基本理论，通常包括种类和品种、生物学特性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园直至果实采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性，掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。

（二）果树栽培的特点 1、不同种类的果树生长习性差异大 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木，盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候（菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候（苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。

（二）果树栽培的特点 2、栽培周期长 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果，迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。

（二）果树栽培的特点 3、生长发育具有生命和年生长两个周期 （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树，就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡萄。 （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段；营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰老期三个阶段。

（二）果树栽培的特点 3、生长发育具有生命和年生长两个周期 年生长周期是指果树一年中随外界环境条件的变化而出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生长发育规律性的生命活动过程。如萌芽→落叶休眠。 (4) 常绿果树与落叶果树：常绿果树：常年着生绿色叶片的果树，主要分布在南方，如柑橘等，它没有自然休眠；落叶果树：即冬季落叶的果树，主要分布在北方，它的年生长周期可明显分为生长期和休眠期，

（二）果树栽培的特点 4、果树为一个复式群体 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。名器官的生长和发育，如营养生长与生殖生长、地上部与地下部的生长等既相互联系又相互竞争。因此，果树栽培的任务就是要协调好果园群体内各树体间、同一树体内各器官间的关系。生产上常采用断根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保果等措施平衡营养生长和生殖生长的平衡。

（二）果树栽培的特点 5、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化，早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能使其矮化。

（二）果树栽培的特点 6、果树开花结果多样性 果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具体有如下几类： （1）雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜 （2）雌雄同株异花：核桃核桃人工辅助授粉对坐果率可提高10～30％。在雌花柱头开裂呈“倒八”字形，柱头分泌大量粘液时，于上午9～10时，开展辅助授粉，效果理想。 （3）自花结实：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱头上的过程，自花授粉的一定是两性花，即雌雄同花。如梨 （4）单性结实：如温洲蜜柑、南丰蜜橘、华盛顿脐橙等

（三）果树栽培的意义 1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、食物纤维素和植物素。各种果品，刺激食欲，调节人体内的酸碱平衡，促进肠子的蠕动，帮助消化吸收。此外，许多果还具有较高的药用价值，可预防和治疗疾病，促进人体健康与长寿。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

（三）果树栽培的意义 2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。 3、绿化、美化环境，同时也是蜜源植物：如庭园葡萄的栽培，盆栽金柑等。 4、种植果树是农民致富有效途径。如樱桃节一棵树可带来几百元的收益。 5、提高土地资源利用率，如开发山坡地等。如前些年我们在山坡上大力发展板栗树。就是来提高山地的利用率。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树，三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北方不同的栽培管理、病虫害防治特点。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 果树生产的一上特点是具有地域性，果树生产必需根据不同地区的生态特性，建立合理的生产结构和技术措施。各种果树在长期生长和发展过程中，经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称果树带。 比较科学的分法将我国果树分为八个带：①热带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树带；⑧青藏高寒落叶果树带。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：①热带常绿果树带：热带常绿果树带 位于24°N以南地区，包括广东、广西、云南、福建、台湾等省的部分地区。 该果树带处于中国热量最高、降水最多的湿热地带，年平均气温19～25℃，7月份平均气温24～29℃，1月平均气温12～21℃，绝对最低温度大多不低于-1.0℃，年降水量800～1700mm。 主要栽培果树有香蕉、菠萝、椰子、芒果、柑桔、荔枝、龙眼等

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：②亚热带常绿果树带：包括江西全省、福建大部、广东和广西北部、湖南、湖北、浙江、安徽等省的部分地区。 该果树带处于暖热湿润地带，年平均气温16～21℃，7月平均气温27～29℃，1月平均气温4～12℃，绝对最低气温-1.1～-8.2℃，年降水量1200～1800mm。 主要栽培果树有柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：③云贵高原常绿落叶果树混交带：位于24°～33°N，海拔100～2100m。包括贵州、云南大部，四川、湖南、湖北的西部以及西藏等省(区)的部分地区。 年平均气温11～20℃，7月平均气温18～29℃，1月平均气温2～12℃，绝对最低气温0～-10℃，年降水量400～1400mm。 主要栽培果树有柑桔、梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、荔枝、龙眼、石榴等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：④温带落叶果树带：包括江苏、山东全部，安徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、山西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平，海拔多在400m以下，年平均气温8～17℃，7月平均气温22～29℃，1月平均气温-11～4℃，绝对最低气温-10～-30℃，年降水量500～1200mm。 主要栽培果树有苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、山楂等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：⑤旱温落叶果树带：旱温落叶果树带 包括山西、甘肃、陕西、宁夏、青海、四川、西藏、新疆等省(区)的部分地区。 海拔700～3600m，是中国果树栽培高海拔区域。年平均气温7～12℃，7月平均气温15～28℃，1月平均气温3.5～-10.4℃，绝对最低气温-12～-28℃(新疆伊宁为-40.4℃)，年降水量30～620mm。 主要栽培品种为苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：⑥干寒落叶果树带：包括内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量＜400mm。 年平均气温4～8℃，7月平均气温17～26℃，1月平均气温-8～-15℃，绝对最低气温-22～-32℃，年降水量100～420mm。 主要栽培树种有苹果(要进行抗旱、抗寒栽培)、葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：⑦耐寒落叶果树带：位于中国东北角，包括辽宁、吉林、黑龙江的部分地区。 年平均气温3～8℃，7月平均气温21～25℃，1月平均气温-12～-23℃，绝对最低气温-30～-40℃，年降水量400～900mm。 主要栽培果树有中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、李、葡萄等。

二、我国南方果树栽培概况 （一）南方果树的界定 八大果树带：⑧青藏高寒落叶果树带：位于西部28°～40°N之间。包括西藏、青海、甘肃、四川、新疆等省(区)的部分地区。 海拔3000m以上(西藏在4000m以上)，年平均气温仅-2.0～3.0℃，绝对最低气温-24～-42℃。 地势高，气温低，降水少，只有少量李、杏分布 。

十堰市地理位置及气候特点 十堰市位于湖北省西北部，地处秦巴山区腹地，汉江中上游，跨东经109°29′至111°16′，北纬31°30′至33°16′，在中国“雄鸡”型版图中正处于“鸡心”部位，在历史上曾有"南船北马、川陕咽喉、四省通衢"之称。她东与湖北襄樊接壤，西与陕西安康为邻，南与湖北神农架和重庆万州交界，北与陕西商洛和河南南阳相连，是鄂、豫、陕、渝毗邻地区政治、经济、军事、文化重镇，是华中、西南、西北三大经济板块的结合部。全市辖五县一市两区和一个经济技术开发区，即郧县、郧西县、竹山县、竹溪县、房县、丹江口市、张湾区、茅箭区和白浪经济技术开发区。国土总面积2.36万平方公里，总人口346万。属亚热带季风气候，年均降水量834㎜，平均气温15.2℃，年日照总时数1655至1958小时，无霜期244~255天，空气质量和水质均达到国家二级标准。

为什么我区不适宜栽苹果 苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10月生长期的平均气温12度～18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。世界苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。

（二）我国热带严热带果树的起源和栽培简史 1、起源：我国是世界上许多亚热带树种的发源地。有15个树种起源于我国，如：柑橘、荔枝、龙眼、黄皮、枇杷、杨梅、桃等。 2、栽培简史：我国的果树种植比其他国家都早，可追溯至4000多年前。如宋的蔡襄所著的《荔枝谱》，是世界上最早的一部有关荔枝的专著；南宋韩彦直所著的《橘录》（公元1178年）是我国也是世界上最早的一部柑橘专著。温州蜜柑原产浙江温州，后被日本僧人带回日本栽培。

（三）我国热带亚热带果树的生产现状 生物学分类：界、门、纲、目、科、属、种 如人属于：动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-哺乳纲-人科-人属-智人种（能人种，直立人种，智人种）。 柑橘属于：植物界-被子植物门-双子叶植物纲-无患子目-芸香科-柑橘属 -柑橘 我国热带亚热带地区原主和引进的果树达51科125属275种（变种）以上。栽培现状简介如下： 1、柑橘是我国栽培区域最广，面积和产量最大的一种亚热带果树 2、荔枝、龙眼、香蕉、杧果和菠萝是五大南方热带亚热带果树 3、正在调整中发展的其他热带亚热带果树。如枇杷、杨梅等

三、我国南方果树生产存在的问题与发展建议 （一）存在问题 1、大定水果发展过快，树种和品种结构不合理 2、管理粗放，产量低而不稳 3、安全果品生产技术体系尚未建成 4、质量标准化体系建设滞后 5、生产整体质量低 6、果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件和技术落后

(二)发展建议 今后我国水果发展的基本指导思想是“一稳定,二发展,三提高”。即在稳定现有果园面积的基础上，调整生产布局，调整树种和品种结构，提高单产、果品质量和经济效益。 1、以市场为导向调整产业布局和品种结构 2、实现稳产优质安全标准化生产 3、创立品牌，实施产业化经营 4、加强国内外市场的开拓，建立一个现代化的市场流通体系 5、推进采后处理、贮运、加工技术现代化 6、加强政府的宏观指导实现产业的良性可持续发展

第一章节 柑 橘 柑橘是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培，南方栽培面积最大水果也是柑橘，据2001年统计全球柑橘总产量达10661.1万吨，巴西、美国和中国产量最多，占世界总产量的47%。湖北年产124万吨。

第一节 主要种类和品种 一、主要种类 柑橘类属芸香科植物。栽培最重要的是柑橘属，其次是金柑属、枳属。 （一）枳属 第一节 主要种类和品种 一、主要种类 柑橘类属芸香科植物。栽培最重要的是柑橘属，其次是金柑属、枳属。 （一）枳属 只有一种即枳（枸橘），是柑橘的优良砧木。耐寒、矮化、早果丰产、提高品质及抗病虫害。

第一节 主要种类和品种 （二）金柑属 1、山金柑：又叫金豆，观赏用。 2、金枣：供鲜食或蜜饯和盆栽观赏。 第一节 主要种类和品种 （二）金柑属 1、山金柑：又叫金豆，观赏用。 2、金枣：供鲜食或蜜饯和盆栽观赏。 3、圆金柑：又叫金橘，供鲜食或蜜饯和盆栽观赏。 4、长叶金柑：经济价值低，栽种较少。 5、金弹：又叫金柑，是本属中果实品质最好、产量较高一个种 6、长寿金柑：盆栽。

第一节 主要种类和品种 （三）柑橘属 根据其形态特征可为分六大类： 1、大翼橙类 2、宜昌橙类 3、枸椽类 4、柚类 5、橙类 第一节 主要种类和品种 （三）柑橘属 根据其形态特征可为分六大类： 1、大翼橙类 2、宜昌橙类 3、枸椽类 4、柚类 5、橙类 6、柑橘：果皮宽松易剥，囊瓣易分离，故称为宽皮柑橘，耐寒、耐旱、耐热性比橙类强。

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （一）普通甜橙类 1、改良橙 2、冰糖橙 3、锦橙 4、大红甜橙 5、哈姆林甜橙 6、伏令夏橙

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （二）脐橙类 1、华盛顿脐橙 2、纽荷尔橙 3、罗伯逊脐橙 4、斯卡吉斯.朋娜 5、奈维林娜 第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （二）脐橙类 1、华盛顿脐橙 2、纽荷尔橙 3、罗伯逊脐橙 4、斯卡吉斯.朋娜 5、奈维林娜 6、清家

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （三）血橙类 1、路比血橙 2、塔罗科珠心系血橙 3、脐血橙

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （四）宽皮柑橘类 1、砂糖橘 2、本地早 3、南丰蜜橘 4、蕉柑 5、温州蜜柑

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （五）柚类 1、官溪蜜柚 2、沙田柚 3、玉环柚 4、四季抛 5、垫江白柚 6、梁平柚

第一节 主要种类和品种 二、主要栽培品种 （六）葡萄柚类 1、马叙无核 2、邓肯 3、红玉 （七）柠檬类 尤力克柠檬

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 1、根： 第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 1、根： 果树的根系分为主根、侧根、须根之分，须根上着生根毛。实生繁殖的果树有主、侧根之分，而营养繁殖的果树如葡萄根系着生在根干上，没有主根，只有水平根。一般地讲主根发达的果树树体直立性强。如核桃、板栗等，生产上往往采用断根的方法来促进侧根的生长发育，从而协调营养生长与生殖生长的平衡，使果树尽快结果。

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 1、根： 第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 1、根： 柑橘根系的分布依种类、品种、砧木、繁殖方法、树龄、环境条件和栽培技术不同而异。柑橘根系的分布宽度可达树冠的确2—3倍以上，以3—5年生的水平根扩展最快。以3—5年生的水平根扩展最快。柑橘是内菌根植物，靠与其共生的真菌进行吸收矿物质营养，并增强抗旱和抗某些根系病害的能力，菌根需要在有机质丰富的土壤中才能发挥菌根对柑橘的有利作用。

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 2、芽：芽的分类：依着生的数量分单芽和复芽；依着生的位置分顶芽和腋芽；依开花结果习性分花芽与叶芽。芽的生长特性：潜伏性、早熟性。生产上利用芽的早熟性培养树冠，利用芽的潜伏性更新树冠。 柑橘的芽是复芽，在一个节上往往能萌发数条新梢。柑橘新梢有顶牙“自剪”现象，从而削弱了顶芽优势，构成了柑橘丛生性强的特性。

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 3、枝梢：枝梢的特性：具有顶端优势和垂直优势。所谓端顶端优势：位于枝梢顶端的芽抽生的技梢生长势强，越往下着生的芽抽生的枝梢生长势越弱，生产上利用顶端优势来培养中心干和骨干枝；垂直优势：直立向上生的枝条生长势最强，斜生枝生长势较强，下垂枝生长势最弱。生产上利于撑枝、拉枝、圈枝、拿枝等方法来调整枝条的生长势，达到积累营养，成花结果的目的。

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 3、枝梢：枝梢分为春、夏、秋、冬梢。春梢在2-4月底（立春前后至立夏前）抽生。特点是发梢多而整齐，枝梢较短，节间较密，多数品种叶片较小，先端尖。春梢能发生夏、秋梢，也可能成为翌年的结果母枝。夏梢在5-7月间（立夏至立秋前）发生。特点是生长势旺盛，枝条粗长，叶大而厚，发育不整齐，幼年树可充分利用夏梢培养骨干枝和增加枝数，加速树冠的形成，提早结果。夏梢大量发生会加剧落果，应加以控制。

第二节 柑橘的生物学特性 一、生长特性 3、枝梢：秋梢在8-10月间（立秋至霜降前后）发生，是柑橘的结果母枝。冬梢为立冬前后抽生的枝梢，会影响早稻、秋梢养分的积累，不利于花牙分化，应防止其发生。 柑橘枝梢依其一年中是否继续生长，可分为一次梢、二次梢、三次梢等。 结果枝：一船由结果母枝顶端一牙或附近数牙萌发而成，结果枝分为无叶结果枝和有叶结果枝两大类。 结果母枝：着生结果枝的枝。柑、橘、橙等的春夏、秋梢只要健壮充实，都可能分化花芽成为结果母枝。多年生技也能抽生结果枝，但数量较少，荫蔽枝经数年才能成为结果母枝。 4、叶：柑橘叶片除枳为三出复叶外，其他都是单身复叶。

第二节 柑橘的生物学特性 二、开花结果习性 1、花芽分化 第二节 柑橘的生物学特性 二、开花结果习性 1、花芽分化 大多数柑橘种类是在冬季果实成熟前后至第二年春季萌芽前进行，干旱和低温能促进花芽分化。 2、开花结果：一般在春季开花，不同地区开花时间及花期不同，华南较早且花期长，华中地区较迟且较短；柑橘大多数种类、品种须经授粉受精才能结果，但温州蜜柑、南丰蜜橘、华盛顿脐橙及一些无核橙、无核柚不经受精也能单性结实。

3、果实：柑橘果实为柑果，果实的发育的细胞变化可分为细胞分裂期、细胞增大适当期、细胞增大后期及成熟期。果实的发育过程中有两次落果高潮，第一次是有梗落果，第二次是无梗落果。大量抽生夏梢会导致落果。水是构成柑橘果实的主要成分，成熟的暗柳橙、柳橙果实含水量81%-85%，蕉柑为83%-87%，果实膨大期间干旱会影响果实发育。但采前7-10天晴朗干燥，采后果实较耐贮运。 4、种子：柑橘种子的大小、形状和数量，依种类品种而异，柚>甜橙、酸橙>柑橘 >金柑，大多数柑橘品种具有多胚性，只有一个有性胚，其余为无性胚。

第二节 柑橘的生物学特性 三、对环境条件的要求 柑橘是原产热带或亚热带常绿果树，耐荫、不耐低温、根部好气好水、要求土壤有机质丰富。 1、温度 第二节 柑橘的生物学特性 三、对环境条件的要求 柑橘是原产热带或亚热带常绿果树，耐荫、不耐低温、根部好气好水、要求土壤有机质丰富。 1、温度 温度是影响柑橘栽培分布的主要因素，关系柑橘的生存与产量品质。大多分布于年均温度15度以上的地区。绝对最低温度不低于-10～-11℃，-9 ℃是中国栽培温州蜜柑的安全北限， -7 ℃是栽培甜橙、柚的安全北限。

第二节 柑橘的生物学特性 2、光照：柑橘耐荫, 耐荫性的强弱依种类、品种、树龄、物候期等而不同，宽皮橘类耐荫性最弱；甜橙在树冠内也能良好结果；而温州蜜柑多在树冠外围结果。但柑橘要高产优质仍需有较好的光照，光照足，枝叶生长健壮，花芽分化良好，病虫害减少，高产，果实 着色良好等。相反的，栽埴守密，或树冠严重交错，则枝梢细长软弱不充实、叶薄易黄落；花少，畸形花多，落花落果严重，果实着色不良；含糖量低，甚至连年无花，病虫害较多。修剪上采用波浪形外观可以改善光照条件。

第二节 柑橘的生物学特性 3、水分：柑橘是常绿果树，年蒸发量为750—1250毫米，要求适宜的年降雨量大致为1200-2000毫米。在柑橘生长季节降雨，可以降低灌溉成本，尤其是灌溉有困难的山地，降水量更为生要，但降雨过多又易发生湿害及光照不足等不良影响。雨水不足，需要灌溉。 4、土壤：对土壤的适应性较广，在山地、平地、江河冲积地和海涂地均能栽培成功。但高产稳产要求土壤深厚、疏松肥沃，PH=6.0—6.5

第三节 柑橘的栽培管理技术 一、土肥水管理 （一）土壤耕作 1、深翻扩穴：定植以后逐年向外深翻扩穴 第三节 柑橘的栽培管理技术 一、土肥水管理 （一）土壤耕作 1、深翻扩穴：定植以后逐年向外深翻扩穴 2、果园生草：除树盘外株行间留草或豆科作物，长到一定程度后割短翻压入土壤。 3、间作：封行前种植绿肥，提高肥力，以园养园，但不提倡间种瓜类、高杆作物。 4、培土：用塘泥、河泥、草皮泥等培土，可以加厚土层，改良土壤，增加养分，防止根系裸露，防旱保湿，防寒保温，促进水平须根生长。培土宜在旱季来临前或冬天采果后进行，不宜在雨季进行。

第三节 柑橘的栽培管理技术 5、覆盖：作用：防止土壤冲刷，保水抑制杂草，增加有机质，使表土松软通气，保存水分，增加养分，促进土壤微生物活动和表层根系生长。分全园覆盖、树盘覆盖，分常年覆盖和短期覆盖，用杂草、落叶 6、中耕：能保水保土，加快有机质分解等作用，一年0—3次。 7、免耕法：采用除草剂灭草，完全不耕。

第三节 柑橘的栽培管理技术 （二）施肥 1、柑橘必需的矿质营养：共12种，大量元素有氮、钾、钙，其次为磷、镁，而氯、钠、砷、铝等过多对柑橘有毒害。 2、施肥时期： A、幼年树施肥：应少施勤施，以速效肥为主。 B、结果树施肥时期：分四次：第一次在春芽萌发前和花蕾期，促春梢抽生；第二次在幼果发育期，提高坐果率；第三次在果实迅速膨大期即壮大果肥；第四次在果实成熟期，在采收前后施入。 3、施肥量： 4、施肥方法：分土壤施肥和根外追肥（叶面喷肥）

第三节 柑橘的栽培管理技术 二、整形修剪 （二）结果树修剪 1、结果树的修剪 （1）结果初期 （2）盛产期 2、衰老树更新修剪 第三节 柑橘的栽培管理技术 二、整形修剪 （二）结果树修剪 1、结果树的修剪 （1）结果初期 （2）盛产期 2、衰老树更新修剪 （1）主枝更新 （2）露骨更新 （3）轮换更新 树冠更新后需加强管理，应做好：防晒、适当疏芽、加强肥水管理和病虫防治。

第三节 柑橘的栽培管理技术 一、土肥水管理 （三）灌溉及排水 水田种植柑橘应进行排水，降低地下水位；丘陵山地排水方便，但应注意蓄水灌水。 第三节 柑橘的栽培管理技术 一、土肥水管理 （三）灌溉及排水 水田种植柑橘应进行排水，降低地下水位；丘陵山地排水方便，但应注意蓄水灌水。 柑橘生产的趋势是推广喷灌与滴灌，喷灌结合喷肥。 二、整形修剪 （一）幼树整形 1、树冠结构：自然圆头形 A、主干高度：矮干整形、矮化密植是趋势。柑、橘多为30—50CM B、主枝数量：自然圆头形主枝以3—4条为宜。 C、主枝着生角度：主枝着生角度以与主干延长线约成45—50度角为宜 D、枝条密壮，绿叶层厚 2、自然圆头形的整形方法

第三节 柑橘的栽培管理技术 三、优质丰产的关键技术 1、保花保果，提高坐果率 （1）控制越冬、谢花两次用肥的氮肥使用量 （2）环割保果 第三节 柑橘的栽培管理技术 三、优质丰产的关键技术 1、保花保果，提高坐果率 （1）控制越冬、谢花两次用肥的氮肥使用量 （2）环割保果 （3）要外喷施生长调节剂和营养 （4）及时抹除夏梢 （5）及时控制病虫灾害 （6）防寒越冬 2、疏花疏果，提高果实品质 3、保叶过冬，促进丰产稳产

第三节 柑橘的栽培管理技术 四、果实采收和采后管理 第三节 柑橘的栽培管理技术 四、果实采收和采后管理 柑橘成熟采收期因品种、栽培地区、气候条件、农业技术措施、树龄、生它势强弱等有差异，在同地区同一品种，不同年份亦略不同。采收时期根据用途、运输远近等市场因素来确定，一般果皮有70%--80%转变为固有色泽即可采收。小年树应迟采，贮藏保鲜和远销的早采，鲜食和作果酱用应在充分成熟时采。

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 1、柑橘黄龙病 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 2、柑橘溃疡病 防治方法 详见教材：

3、柑橘炭疽病

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 4、柑橘煤烟病 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 5、柑橘红蜘蛛 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 6、柑橘锈蜘蛛 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 7、柑橘潜叶蛾 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 8、柑橘蚜虫 防治方法 详见教材：

第三节 柑橘的栽培管理技术 五、主要病虫害防治 9、柑橘天牛 防治方法 详见教材：

第二章 荔 枝 我国荔枝生产现状及存在的问题（作业） 现状：为世界第一荔枝大国，种植面积占全世界的80%，产量为65%。面积大产量低。 第二章 荔 枝 我国荔枝生产现状及存在的问题（作业） 现状：为世界第一荔枝大国，种植面积占全世界的80%，产量为65%。面积大产量低。 存在问题：一是品种安排和地域分布不尽合理，早、中、晚熟品种的结构不够理想，产期过于集中；二是栽培面积过大，管理粗放，产量低而不稳，大小年结果理象较为明显；三是丰产不丰收，市场疲软；四是保鲜、加工、贮运设施的落后制约了产业发展；五是产品质量下降，农药残留量偏高。

荔 枝

荔 枝

第一节 主要种类和品种 一、种类 荔枝为无患子科荔枝属的常绿果树。 二、主要品种 （一）早熟品种 1、三月红 2、白糖罂 3、白蜡 第一节 主要种类和品种 一、种类 荔枝为无患子科荔枝属的常绿果树。 二、主要品种 （一）早熟品种 1、三月红 2、白糖罂 3、白蜡 （二）中熟品种：妃子笑，黑叶 （三）晚熟品种：糯米糍(ci)、桂味、淮枝、兰竹

第二节 生物学特性 一、生长特性 1、根：荔枝的根系庞大，由主根、侧根、吸收根和大量的根毛组成。 第二节 生物学特性 一、生长特性 1、根：荔枝的根系庞大，由主根、侧根、吸收根和大量的根毛组成。 一般来说，荔枝根系一年内有三个生长高峰。第一次生长高峰在夏梢萌发前5—6月；第二次生长高峰在采果的7—8月；第3次生长高峰在花芽分化前9—10月 2、芽 为裸芽、单芽，萌芽力和成枝力最强，顶端优势明显，荔枝的牙具有早熟性，潜伏芽有较长寿命。

3、枝梢 按照发生生长季节，枝梢分为春梢、夏梢、秋梢和冬梢 4、叶 叶为偶数羽状复叶。寿命为1-2年。

二、结果习性 1、结果母枝：春、夏、秋梢都可成为结果母枝； 2、花：雌雄同株异花 3、花芽分化（作业） 包括成花诱导、花的唤起、发端及花的分化几个阶段。 4、花的开放：依开放过程可把开花类型分为三类(1)单性异熟型；(2)单次同熟型；(3)多次同熟性

5、授粉与受精 6、坐果和落果 荔枝的落花落果依品种不同有3—4次高峰 第一次：花期落果峰 第二次；幼果期落果峰 第三次：中期落果峰 7、果实发育 8、裂果 9、果实成熟 10、果实类型

三、对外果环境条件要求 1、温度如广东省茂名地区世界最大的荔枝生产基地，年平均气温21.8。C,冬季绝对低温在5。C左右，平均霜日少于5天，年均日照2000—2200小时。 2、水分 要求雨量充沛，年降雨量在1200毫米以上。 3、土壤 对土壤的适应性较强，无论山地红壤土、沙质土、砾石土或是平地的黏壤土、冲积土、河边沙质土， 都能生长和结果，但以通气良好的沙壤土和红壤土更为理想。

第三节 栽培管理技术 一、土肥水管理 （一）土壤管理 （二）施肥技术 1、基肥 2、追肥 3、施肥量 4、施肥方法（作业） 第三节 栽培管理技术 一、土肥水管理 （一）土壤管理 （二）施肥技术 1、基肥 2、追肥 3、施肥量 4、施肥方法（作业） 方法有：土壤干施、叶面喷施和灌溉施肥，土壤干施常用的方法有环状沟施、条沟施、放射沟施、盘状沟施、穴施和撒施等多种形式。 （三）水分管理

二、整形修剪 生产上采用圆头形 1、幼树整形 2、修剪时期 3、幼年结果树修剪 4、成年结果树修剪

三、减轻大小年结果的关键技术 （一）控制冬梢和促进花芽分化 1、深锄断根法 2、露根法 3、环害割法 4、缚扎铁线法 5、人工摘除或短截冬梢法 6、药物控梢法 7、螺旋环剥法

（二）保花保果 1、促花保花壮花 2、提高花穗的质量 3、促进授粉受精 4、应用植物生长调节剂和荔枝专用保果剂 5、环割或螺旋环剥 6、及时摘除新梢 7、套袋保果 8、土肥水调控和及时防治病虫害 9、减轻裂果

四、果实采收与采后处理 （一）果实采收 1、采收标准 2、采收时期 3、采收方法 （二）采后处理 1、挑选、分级 2、防腐保鲜处理 3、预

第三章 龙 眼

一、建园 (一)园地选择 1、气候条件：霜冻是限制龙眼栽培的主要因素，温度在零下2至3度以下会引起严重冻害，应避免在有严重霜冻的地区栽培龙眼。 2、地形：选择园地时应避免在经常有大风吹刮(特别是正迎西北风)的地段，或在易有冷空气沉积的地段建园。 3、土壤：选择土壤疏松、土层深厚、透气性好、保水保肥能力强的红壤土、黄壤土、沙壤土、冲积土等土壤。 4、水源：选择靠近水源的地段建园，良好的灌溉条 件是龙眼获得丰产稳产的保证。如能引水建池，保证喷药和 干旱浇灌，坡地也可发展种植。

龙眼属无患子科龙眼属。 (二)主栽品种 栽培品种的选择主要取决于市场的需求、品种在栽培地区的适应性和栽培技术水平等。目前我市主要栽培的优良品种有：储良、石硖、古山二号、东壁、福眼、油潭本、松风本等。

(三)园地的规划与建设 道路设置：根据地形地势安排有利于交通运输的主干道和机耕道。 灌溉系统：栽培龙眼需水量较大，建立一个完备的灌溉系统有利于龙眼丰产栽培。管道灌溉系统包括水源、提水设备、蓄水池、化粪池、输水管道等。 修筑梯田：丘陵山地在种植前要修筑水平梯田，或先沿等高线定穴种植后开水平梯田，提高土壤保水保肥能力。

(四)定植 定植密度：龙眼种植不宜过密，以每亩30－50株为宜，且株行距4.5米×5米、4米×3米。 定植前的准备：定植穴的大小主要决定改土有机质肥的多少，应不小于长×宽×深为0.8×0.8×0.6米。填穴基肥主要有表土、杂草、塘泥、垃圾和猪牛栏粪、鸡粪，可分层或混合回填穴，一般回填后沤1－2个月后再种植。 选苗：选苗是一个重要的技术环节，要求品种纯正，植株生长健壮，叶色浓绿，须根发达，无病虫害，嫁接苗嫁接口以上有两次以上老熟枝梢。主干老化、叶片黄化的老残苗和生长过小的苗木不宜种植。

定植：除了冬季不种植外，其他季节都可种植。一般以春季(春梢未抽出生长前)定植最好。定植以定植穴的松土下沉坐实后根颈部平地面或深入地面3－5厘米为适宜，使土壤与根系充分接触，并淋足定根水。定植后淋水使土壤保持湿润。注意尽量避免在雨天种苗，种植带泥苗不能把泥团搞散，种植裸根苗要使根系充分外展、分布均匀。

二、幼龄树管理 (一)土壤管理 淋水保湿：龙眼幼树根系少而浅，淋水保湿，保证水份供给尤其重要。干旱时及时淋水。 施肥：幼龄龙眼树不同的生长时期的施肥方法不同。新植幼树新根少且很弱，施肥应以薄施勤施为原则。小苗第一次新梢老熟抽发二次新梢时开始施肥，以后每次新梢萌发前和老熟时各施肥1次，即“一梢二肥”，或每月可追肥1－2次，以水肥为主，以速效氮肥为主，配施磷钾肥，每次每株施复合肥0.025公斤加尿素0.025公斤，每次喷农药防病虫时加入高效叶面肥喷施，有利于幼龄树生长，但随着树冠叶面积的扩大而逐步加大。 扩穴改土：深翻改土工作从定植第二年起，一年四季均可进行。回穴改土有机质肥料有鸡粪、猪牛栏粪、杂草、绿肥等。

(二)树冠管理 定干：主干高40－50厘米左右较好。 留主枝：幼龄树早期枝叶很少，可保留多条主枝，随着树冠的增大，逐步疏去分枝少，较直立或过于下垂的主枝，保留3－5条分布合理的分枝作主枝。 修剪：幼龄树修剪以疏枝为主，疏去过密、重叠、交叉的枝条，扩大树冠。一般不短截枝条，对个别徒长的枝条短截，促其分枝，以平衡树冠生长。 防治虫害：为害龙眼幼龄树的主要害虫有尺蠖、毒蛾、卷叶蛾、金龟子、蛀梢蛀叶虫类、龙眼角颊木虱等新梢害虫，一般每梢或每月喷药杀虫1－2次。

三、结果树管理 (一)培养秋梢结果母枝 培养健壮秋梢方法 施肥：重施秋梢肥是龙眼栽培获得丰产的关键技术措施之一，秋梢肥可分两次施用：第一次肥在收果前后一个月内(7月下旬至8月下旬)施完，宜早不宜迟，要求施肥量充足，速效与缓效肥、有机肥和化肥结合施用，以满足秋梢整个生长过程对肥料的需求。第二次施肥在9月下旬至10月初进行，目的是促进末次梢萌发生长，这次肥只施速效肥，而不偏施氮肥，避免末次梢徒长。施肥后若遇干旱，应灌水促进肥料的吸收利用。

修剪：秋季修剪是全年最重的修剪，修剪要注意①修剪工作要求在短时间内完成，修剪量决定于修剪时间和植株生长势，一般早剪或树势壮应重剪，否则轻剪。以末次秋梢老熟后，秋梢基部叶片能接受光照为宜。②在每次新梢萌发生长初期，及时抹除分枝过多的嫩梢，新梢转绿老熟时，剪除过密的枝条和一些残枝弱枝，此时应轻剪。 灌水和覆盖保湿：龙眼在秋梢生长期经常遇旱，应及时灌水和覆盖保证秋梢生长期的水分供给，抽发2－3次强壮秋梢。 除虫：在新梢生长期喷1－2次农药保护嫩梢，末次秋梢生长期常不一致，应定期喷药护梢，即在新梢生长期10－15天喷一次农药杀虫。

(二)控冬梢促花 1、培养健壮秋梢，疏通树冠。 2、药物控制冬梢。这是当前生产上普遍使用的方法，主要药剂有乙烯利、多效唑、B久、龙眼控梢促花素和冬梢净等。 3、人工摘冬梢。在冬梢萌发生长至刚展叶时摘梢，是一种安全可靠的方法，但花工多。 4、断根抑梢。结合冬季深翻改土，局部断根，可抑制冬梢生长。龙眼根系抗逆性较弱，冬季不宜全园深翻。 5、控水控肥。在11月、12月不宜施肥灌水，并及时清除树盘覆盖物，旱水有利于控梢促花。 6、环割、环剥。龙眼环割、环剥后伤口愈合能力较差，对植株根系抑制很强，一般果园不适宜使用。

(三)花果期管理技术 1、培育健壮花穗。 (1)促进花芽按时萌发生长。龙眼在1月下旬至2月初开始萌发花芽，是促进龙眼成花的关键技术措施之一。具体措施是： 遇旱灌水；轻施水肥和喷叶面肥；喷复合细分素，春节前后喷施促萌发。 (2)消除小叶对花穗形成的影响。在花穗生长发育期若出现小红叶，及时用人工摘除或用100－150ppm乙烯利脱小叶。 (3)花穗生长发育期遇旱或受冻等因素停止生长，需及时采用灌水、施肥等方法促进花穗的生长发育。 (4)喷“龙眼丰产素”在花穗长至20－25厘米花穗现蕾时喷一次“龙眼丰产素”，培养短壮花穗，提高雌花比。 2、授粉受精。主要方法有：放蜂和人工辅助授粉；花期遇雨，及时摇树防止“沤花”；花期遇旱，及时土壤灌水和叶面喷水保湿，保证正常授粉受精。

3、施肥 壮花肥：第一次在2月下旬至3月上旬花穗长至10－12厘米时，按株产25公斤挂果计算，每株施硫酸钾0.2公斤，0.2公斤干饼肥的腐熟稀水肥。如果是壮旺树，无缺肥表现，这次肥可不施：第二次在纯花穗已分化完成，大部份花蕾已饱满，花穗再不会出现“冲梢”危险的开花期前施用(平常年份是3月下旬至4月上旬)，有机质肥料大部份在此期施下。按株产25公斤计算，每株施饼肥1.5公斤或鸡粪5公斤，硫酸钾0.4公斤，钙美磷肥0.5公斤，尿素0.1公斤。 壮果肥：在5月中旬至6月上旬，第一次生理落果结束，第二次生理落果开始前(即小果黄豆大小时)施肥。这次肥料视有无挂果，挂果多少而定。按株产25公斤计算，每株施复合肥1公斤，硫酸钾0.3公斤，尿素0.3公斤，钙美磷肥0.25公斤。 根外追肥：①2月上旬至3月上旬这40天通常喷复合核苷酸加磷酸二氢钾，加硼。②5－6月份，每15－20天喷一次叶面肥，用磷酸二氢钾加硫酸镁加硫酸锌，兑水喷雾。

4、排灌水。 在果实发育期雨水过多，要注意及时排除积水，遇旱更需要及时灌水保湿，确保果实正常发育。 5、疏花疏果。 一般在3月中旬花穗发育刚完成至开花前进行疏花；在5月下旬至6月初小果发育至黄豆大小时疏果。具体方法及要求是： (1)疏去病穗、弱穗和生长不良的花穗，保留生长健壮的花穗，减少无谓养分消耗，提高座果率； (2)树冠顶部多疏，中下部少疏，以防止树冠顶部挂果过多而通顶，造成夏日直射树干，削弱树势；

(4)疏果应疏去座果稀少的果穗，保留座果多而紧凑的果穗，但如果单穗座果过多则应适当疏去一些侧穗，适当减少单穗挂果量。 (3)去外留内，去主留副，折上留下。即把树冠外围的花、果穗多疏一些，保留较多树冠内围的花果，同一基枝上有两穗或多穗时，疏去主花穗，留副花穗，或疏去上部较长的花穗，保留下部短壮穗。 (4)疏果应疏去座果稀少的果穗，保留座果多而紧凑的果穗，但如果单穗座果过多则应适当疏去一些侧穗，适当减少单穗挂果量。 6、龙眼春夏季修剪 春剪：在3月下旬与疏花同时进行，春剪要求剪除枯枝、病虫枝、过密枝、弱枝和内膛枝，减少消耗，疏通树冠，创造良好的通风透光条件。 夏剪：在6月上旬结合疏果进行。主要是去掉发育不良、畸形的春梢和过密的夏梢，促进夏梢抽生。

四、病虫害的防治 龙眼的病害主要有龙眼鬼帚病、炭疽病、霜疫霉病等，炭疽、霜疫霉病防治方法可参考荔枝。 龙眼鬼帚病是主要病害之一，病梢丛生、嫩叶不能伸展、防治方法：(1)培育无病良种苗木；(2)防治传病媒介昆虫，注意防治蝽蟓、龙眼角颊木虱等；(3)及时剪除病树、病穗；(4)加强管理，提高植株抗病力。

龙眼花果期虫害防治主要有以下几个时期： (1)在龙眼花穗抽生期，花穗经常受蛀梢虫类(如荔枝蒂蛀虫、荔枝尖细蛾、龙眼亥麦蛾等)和咀嚼式虫类为害，可在3月上旬(惊蛰前后)，用敌敌畏乳剂喷药一次杀虫。 (2)在龙眼开花前(3月下旬)，用敌百虫倍液，或用 是灭百可喷杀越冬荔枝蝽蟓若虫。 (3)在龙眼果实种子充实后，荔枝蒂蛀虫对果实为害较严重。若做虫情测报，在成虫羽化高峰期喷药保果效果最好。一般在成虫羽化率达40％和80％时进行两次喷药防治。在没有虫情测报的情况下，可在5月下旬、6月上旬、7月上旬各喷药一次，收果前15天左右喷药一次防治。常用药剂有：喹硫磷乳油、乐斯本、灭百可等菊酯类农药。

香 蕉 树

香 蕉

第四章 香蕉栽培技术 一、育苗技术 香蕉可用吸芽苗、块茎苗和组织培养苗作种苗。目前生产中大多采用组织培养苗作为种苗。 第四章 香蕉栽培技术 一、育苗技术 香蕉可用吸芽苗、块茎苗和组织培养苗作种苗。目前生产中大多采用组织培养苗作为种苗。 组织培养苗：用无菌培养基培养，从香蕉芽的顶端分生组织诱导不定芽，经多次继代培养增殖和诱导生根，成为试管苗。试管苗转移到温室苗床上，经2—3个月培育到株高15厘米，8片叶以上即可作种苗。

二、香蕉对环境条件的要求 （1）温度：香蕉原产热带、亚热带地区，全生长发育过程要求高温多湿，无霜冻，但温度过高过低对其生长发育均不利，年平均气温接近24℃地区最适宜发展香蕉生产，香蕉生育最适温度为30℃左右，最低温度为10℃，最高温度不超过35℃，当温度降低至5℃时叶片开始遭寒害，2.5℃时叶片严重受害，降至0℃时植株冻死。因此，香蕉应选冬季无霜冻，年平均气温21℃以上地区栽培，温度高低直接影响香蕉生长发育速度。

（2）水分：香蕉是大型草本果树，叶片长而宽大，生长迅速，生长量大，蒸腾损耗水分多，根系又浅生，对水分利用率不强，而且器官含水量高，因此，整个生育期需要大量水分，才能满足其生长发育需要，尤以生长旺盛期需更多水分。因此栽培香蕉区域的适宜年雨量为 1500－2500毫米，且分布较均匀，如水分不足，蕉株前期生长缓慢，营养器官发育不良，花量减少，但水分过多，对其生育也不利，因香蕉根系是肉质很，好气性强，若蕉园地下水位高，排水不良，在雨量集中季节易遭受涝害，造成根系缺氧窒息死亡。

（3）光照：香蕉是高产果树，生长发育期需要充足的光照，特别是芽形成期，开花期，果实成熟期，要求日照时数多并有阵雨天气，但光照过于强烈，缺水易受旱害，果实易发生日灼病。 （4）风：香蕉根系浅生，叶大茎脆，易遭风害，尤其是夏、秋台风季节，正是香蕉盛长结果期，如碰上台风则受害严重。 (5)土壤：香蕉对土壤选择不甚严格，不论平原、山区、丘陵均能种植并正常生长结果，但要获得优质高产，最好选择上层深厚，肥沃，排水良好的土壤种植，冲积性砂壤土或粘土最适于栽培香蕉。

菠萝栽培技术

幼　　树

结　果　树

第一节　菠萝栽培的意义 菠萝又称凤梨，属凤梨科，凤梨属，是多年生单子叶草本植物，果实是由多数小果聚合而成之聚合果，一般果重1--1.5公斤。菠萝系热带水果，原产中、南美洲，中国是菠萝十大主产国之一。菠萝果实营养丰富，果汁不仅含有多量维C，且具特有香味。果肉含有凤梨酵素，可以分解蛋白质，帮助人体消化，饭后食用，有益健康，此外尚有清热、利尿、解毒、生津止渴之功效。 

第二节　生物学特性 菠萝高约1米，茎肉质单生，叶剑状草质，簇生于茎上，根为纤维质须根系，头状花序，顶生，完全花，肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。菠萝根系分布浅，90％集中在10--25厘米的土层。强风会吹断果柄，吹倒植株，冬季冷风冷雨会造成菠萝烂心。

第二节　种类及品种   通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

第三节　对环境条件要求 菠萝是热带多年生草本果树，喜温暖湿润、忌低温霜冻，耐旱性强，但生长发育良好要求充足的水分，降雨量不足或过多或不均匀，应通过排灌加以调控。菠萝原产热带雨林和热带高原地区，具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。菠萝对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5--6。菠萝植株矮小，受风危害较小，但6级以上大风也可造成伤害。

第四节 栽培技术要点 一、选好园地 选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。 第四节　栽培技术要点 一、选好园地  　   选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。  二、科学种植      种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类每666.67平方米栽3000--4000株，皇后类4000--5000株。

三、肥水管理 1、施肥量      中国广西每666.67平方米施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P∶K＝1∶0.62∶0.9。 2、施肥时期  　  通常12月--翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸钾溶液；采果后施基肥。

第六章 番木瓜栽培技术

番木瓜原产南美洲热带，适宜年均温度22～25℃，生长繁育最适宜温度25～33℃，气温10℃时生长基本停滞，5℃时幼嫩组织出现冷害，0℃时叶片受冻枯萎。3天以上日均温10℃以下，平流阴雨天气，木瓜也会出现冻害。目前，我国主产区除海南省外，均非最宜栽培地，要获得高产，须采取非常措施避免寒害和疾病。

第一节 主要种类和品种 一、主要种类 番木瓜属番木瓜科番木瓜属植物，目前广泛栽培且有价值的品种有：番木瓜、山番木瓜、槲叶番木瓜和秘鲁木瓜四种 二、主要品种 1、穗中红48 2、美中红 3、优8 4、台农2号 5、红妃

第二节 生物学特性 一、生长特性 1、根 2、茎 3、叶 二、结果特性 1、花芽分花 2、花性 3、株性 4、果实

第三节 栽培管理技术 一、育苗和定值 1、播种 2、苗期管理 3、定植 二、土肥水管理 1、土壤管理 2、施肥 3、水分管理

三、树体管理 1、疏枝与疏果 2、人工授粉 3、防风 4、防寒 四、采收与采后处理 五、主要病虫

第七章 芒 果 热带水果之王，分布在云南、广西、海南、广东和台湾的部分地区。

杧 果

第八章 枇 杷

枇 杷

第九章 杨 梅

第十章 橄 榄 橄榄原产于亚洲及非洲热带亚热带地区。我国也是橄榄的原产地之一，已有2000多年的历史。

白橄榄

乌橄榄

第十一章 其他果树 1、黄皮

2、番石榴

柿 子

杨 桃

杨 梅

文旦柚子

甜 橙

蜜 橘

果树高接的好处及方法 果树高接是提高果树越冬能力的主要措施，寒冷地区实行果树高接，可使果树的抗寒性得到提高，一些优良品种，通过这种方式可以安全越冬。 　　一、高接的部位 　　高接的部位依砧龄小、嫁接方法而定，在嫁接部位较高的情况下，可以充分利用原有骨架，尽快地恢复和扩大树冠，尽可能小地破坏地上、地下的平衡关系。通常在距地表100厘米以上为好。 　　二、嫁接的方法 　　大树多头高接主要采用皮下接，这种方法与劈接相比，其技术简单，易于操作，成活率高。 　　1.砧木的处理在砧木需要嫁接的部位，选一光滑处锯断，断面要与枝干垂直且要用刀削平，竖切一刀。 　　2.削接穗把接穗先端削一长约3—5厘米的长削面，再在长削面的对侧削一个小削面，使下端削尖，形成一个楔形。接穗留2个芽剪断，砧木粗时，接穗可削得稍厚些，砧木细时要削得稍为薄些。 　　3.接穗的插入用刀将砧木竖切口的皮层，向两边轻轻挑起，把接穗对准皮层切口的中间，长削面对着木质部，在砧木的皮层与砧木之间插入，留白约0.5厘米，然后用塑料条绑严。

生产上常见的几种果树树形 1、多主枝自然形。其特点顺其自然生长，不分层多主枝。优点形成产量早。缺点，随着年龄增长，果实变小，质量下降。此种树形可以改造成人工树形。 　　2、小冠综合形。基部留3个主枝，基角50—60度，以上不分层，每隔50cm左右留1主枝，总体有6个主枝。此种树形整形容易，操作简便。 　　3、小冠疏层形。其特点是基部三个主枝，基角50—60度，在中心干上距80cm留第二层主枝2个，再隔50—60cm留一个主枝，主枝分布呈3，2，1状态。结构合理，通风透光。苹果品种多属此种树形。 　　4、三主枝双层形。梨树多采用此型。基部主枝三个，基角50—60度，层间距1—1.2米左右，再配二个主枝，总共5个主枝。此形优点通风透光，作业方便。盛果期梨树见到此种树形，需注意的是，此种树形层间距较大，层间内配备角度较大的辅养枝2个左右。 　　5、三挺身树形。不开张的梨树多采用此形。特点无中心干，仅有三大主枝，再配备3—4个侧枝，基角呈45度，通风透光。半开张梨树易整出此形。 　　6、改良纺锤形（集约管理型）。基部配备3个主枝，基角70度左右，中心干上层不配主枝，每隔30cm左右，只配长轴形结果枝组，枝组基角必须保持在80—90度。此种树形，光照通风均好，而且避免了纺锤形和园柱形结果后期上强下弱的缺点。

培养果树新树形之四  大樱桃矮化纺锤树形 树形特点：大樱桃矮化纺锤形是从苹果纺锤形改造移植过来的。该树形具有中心干，主干高50～80厘米，株高3.0～3.5米，冠径2.5～3.5米。中干可直可弯曲，其上水平着生15～20个单轴延伸、交错排列的主枝，各主枝与中心干的夹角在70～90度，不留侧枝，直接着生结果枝组。整个树体从外围到内膛、从顶部至底部光线分布均匀，因而容易早期丰产，并且由于树体较小，便于修剪、采收、喷药等管理。 　　第一年整形修剪：选用健壮苗木定植，在发芽前留80～100厘米定干。同时第一年应加强肥水，促使各分枝及中心干加快生长。若中心干或某个分枝过旺，粗细比例失衡，可在晚夏对其摘心。为开张角度，要在8月下旬到10月上旬进行适度拉枝。 　　第二年整形修剪：第二年春季对中心干延长头留60～80厘米进行短截，保留剪口芽，去除剪口下第2～5芽。对基部各强旺枝进行重短截，留5～10厘米短桩，以增大根冠比，防止树体的倒伏。春天每个短桩长出基角开张、与中心干比例平衡的分枝2～3个，增加了树冠的枝量。8～9月份可对各分枝进行拉枝开角。全年应加强肥水，促进树体骨架快速成形，同时密切注意防止上层新梢过度生长。 　　第三年整形修剪：第三年春天同样对中心干延长头留60～80厘米进行短截，保留剪口芽，去除其下2～5芽。为了继续扩大根冠比，对角度小的当年生强旺枝进行留短桩重截。同时对二年生枝的背上新梢及侧生枝梢留10厘米连续进行多次重摘心，以维持主枝的单轴延伸，并培养结果枝组。当新梢长到60～80厘米时，应及时喷布500倍PP333溶液，防止树体过度生长。对于夹角小的主枝可进行拉枝开角。 　　第四年整形修剪：只要树高不超过3.5米，中心干延长枝可连续留60～80厘米短截。若达到高度应及时进行开心，以改善内膛的光照状况。对于当年生枝的处理如同前所述继续重短截留短桩。整个春季应持续摘心以维持主枝的单轴延伸，同时根据树势状况及时（多次）喷施PP333，以促进花束状果枝及短果树的形成。在整个生长季，随时疏除主枝上的直立枝。主枝先端下垂时，回缩至有水平枝处，保持水平状态。 　　盛果期的整形修剪：盛果期树体在产量及PP333的控制下生长减慢，维持树体高度的同时，应及时进行更新修剪，同时要加强肥水，促进壮树，并注意控前促后，防止内部光秃。由于低龄果枝所结的果实单果重较大，因此盛果期树应及时对结果3～4年的枝组进行回缩更新，每年更新率应在20％～30％左右。更新修剪在果实采收后立即进行，而不是在冬春季进行，以避免树体返旺。回缩更新时留5～15厘米的短桩，短桩上的芽萌发后，仲夏及时去除多余的萌蘖，防止相互竞争，并培养中、短果枝结果。（山东省果茶站）

嫁接成活的原理 接穗和砧木嫁接后，能否成活的关键在于二者的组织能否愈合，而愈合的主要标志应该是维管组织系统的联结。 　　在嫁接后不久，接穗和砧木的伤口，由于表面细胞死亡，各自形成一层保护性的褐色薄膜，遮断了水分的蒸发，为双方形成层及其它薄壁组织的活动创造了条件。 　　紧接着，双方薄膜下的受伤细胞，由于受创伤刺激，产生了一种刺激细胞分裂的创伤激素。在创伤激素的影响下，双方形成层细胞、髓射线、未成熟的木质部细胞和韧皮部细胞，都恢复了分裂能力，形成了愈伤组织。双方的愈伤组织不断增大，并突破薄膜相互交错抱合，充填在接穗和砧木之间的缝隙中。在此同时，薄膜逐渐被吸收消失。