健康管理與社會關懷知識增益系列(10)： 必修部分 – 全人健康概念 (新辦) 2011年6月21日 健康體魄 主題冊(3)

中四 – 概念及架構 中四 – 全人健康 中五 – 宏觀層面 主題冊 (1) 個人成長 主題冊 (2) 健康和幸福 主題冊(3) 健康體魄 主題冊(4)精神健康 主題冊(5)社群健康 中五 – 宏觀層面 健康管理 主題冊 (6) (8) (9) (10) 社會關懷 主題冊 (7) (12) 總結：主題冊(13) 健康和社會關懷政策

學習目標 承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式 和態度 價值觀 知識 明白有關保障健康的因素及危害身體健康的因素 明白身體系統的基本運作 能力 運用健康指標追蹤一般健康狀況

身體健康管理 主題冊(3)量度指標 主題 冊6 疾病預防： 疾病如何影響社區及個人的健康？ 主題 冊3 怎樣才是健康的身體？ 如何保持身體健康？

3.1 量度生理健康的指標 課程及評估指引 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 3A推廣健康、保持健康、疾病預防、社會關懷、福利與社區服務等概念與實踐 內容： 3A1 健康與身心安康 ：生理健康指標及其意義；從不同角度量度身心安康的指標 目的：運用健康指標追踪一般健康狀況

3.1 量度生理健康的指標 健康風險：肥胖 /中央肥胖/ 營養不良 主要問題 如何量度個人的生理健康？ 量度項目 量度工具 指標 身高體重 生長曲線圖 生長標準，正常身高和體重的範圍 身體質量與脂肪比例 身體質量指數 (BMI) 體重(公斤)/高度(米)² 23 至 24.9(過重) 25 或以上(肥胖) 測量卡鉗 / 脂肪磅 男性：10 至 20%；女性：15 至 25% 肥胖：男性超過 25%，女性超過 30% 腰圍及腰臀圍比例 腰圍 亞洲人：男90cm（35.5吋）；女80cm（31.5吋） 高風險 - 男：102cm（40吋）或以上，女性：88cm（34.5吋）或以上 腰圍(cm)/臀圍(cm) 男性：低於1.0，女性：低於0.85。 HMSC課程及評估指引 內容：生理健康指標及其意義 -生長曲線圖、身體質量指標(3A1 ) 目的：運用健康指標追踪一般健康狀況(3A)

3.1 量度生理健康的指標 健康風險：心血管疾病，如心臟病、高血壓 量度項目 量度工具 指標 心血管功能 量脈搏 成年人：60-100，平均80 (14歲以下小童及嬰幼兒，越年輕越高，初生140) 血壓 量度單位是毫米汞柱（mmHg） 收縮壓 -反映心臟輸出的功能 (上壓) 舒張壓 -反映周邊血管的狀況(下壓) 成年人 - 120/80 (超過140，高血壓) 老年人- 130/80(超過160，高血壓) 血壓的改變，都反映了身體功能的轉變，可能是在心血管系統、腎臟、新陳代謝，也可能在神經系統方面 脈搏和血壓上升，也可能反映當事人的情緒狀況 HMSC課程及評估指引 內容：生理健康指標及其意義 - 血壓、脈搏(3A1 ) 目的：運用健康指標追踪一般健康狀況(3A)

精力充沛並警覺地從事日常工作之餘，又不會感到過度疲累，並且還有餘力去享受休閒及應付突發事情的能力 3.1 量度生理健康的指標 良好身體狀況：體適能 精力充沛並警覺地從事日常工作之餘，又不會感到過度疲累，並且還有餘力去享受休閒及應付突發事情的能力 項目 量度 例子 肌力 單一肌或肌肉群在一次收縮所能產生最大的力量 抗阻運動(如舉重和健身橡筋帶操) 肌耐力 在同一段時間內使肌肉重複收縮或持續用力的能力 步行和跑步 心肺耐力 循環系統及呼吸系統(即心肺)將吸進肺部的空氣，透過血流將氧氣供應給肌肉，並同時移除代謝廢物(如二氧化碳)的能力 帶氧運動 柔韌度 關節達到最大活動幅度的能力 柔軟活動（例如太極和瑜珈） HMSC課程及評估指引 內容：生理健康指標及其意義 (3A1 ) 目的：運用健康指標追踪一般健康狀況(3A)

3.2 從不同層面保持身體健康 課程及評估指引 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 3A推廣健康、保持健康、疾病預防、社會關懷、福利與社區服務等概念與實踐 內容 3A2保持健康及預防疾病：個人角色 目的 明白有關保障健康的因素及危害健康的因素 承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式

個人層面 – 健康飲食 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 課題三 回應健康(護理、推廣及保健)與社會關懷範疇的需要 3A推廣健康、保持健康、疾病預防、社會關懷、福利與社區服務等概念與實踐 內容 3A2 - 保障健康的因素：均衡飲食 /危害健康的因素：不健康的飲食習慣 目的 明白有關保障健康的因素及危害健康的因素 課題四 推廣及維持社區內的健康與社會關懷 4C不同角度的風險評估和健康管理 內容： 4C2飲食和營養 - 營養概念 目的： 探討管理個人健康的方法 (4C)

個人層面 – 健康飲食 主要問題 如何保持身體健康？ 主要營養素 促進生長、新陳代謝及建構身體 蛋白質 促進人體生長發育和修補身體組織 當人體攝取的熱量不足，蛋白質會分解以釋放能量供應身體所需 碳水化合物 熱量的主要來源 可分為單糖、雙糖和多糖(澱粉質及膳食纖維)三類 水溶性的纖維有助降低血糖水平，預防結腸癌 脂肪 防止人體在嚴寒的環境下損失熱量，也保護體內器官免受震盪 分為飽和脂肪和不飽和脂肪(包括反式脂肪) 微量營養素 調節細胞功能 維生素 分為脂溶性(維生素A、D、E及K)及 水溶性(維生素B雜及維生素C) 脂溶性維生素被吸收後，會隨著血液周遊全身，過剩會存於肝臟 水溶性維生素會通過腎臟排泄，相對安全 不同功用，例如維生素B12負責維持血紅細胞的正常代謝 礦物質 有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導和新陳代謝的功能，例如：鐵能製造紅血球 HMSC課程及評估指引 內容：飲食和營養 - 營養概念(4C2 ) 目的：探討管理個人健康的方法 (4C)

個人層面 – 健康飲食 (主題冊2) HMSC課程及評估指引 內容：保障健康的因素：均衡飲食 (3A1 )

個人層面 – 不良飲食習慣 動物油脂 氫化的包裝食品、餐廳的煎炸食品植物油 - HMSC課程及評估指引 脂肪 飽和 不飽和 單元 多元 反式 動物油脂 氫化的包裝食品、餐廳的煎炸食品植物油 - HMSC課程及評估指引 內容：危害健康的因素：不健康的飲食習慣 (3A1 ) 目的：承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式/ 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式(3A)

人對自己的身體大小、性別、性徵、外形、身體功能及狀態的評價 3.1 傳媒製造的健體形象 體形標準 傳媒 朋輩 身體形象 人對自己的身體大小、性別、性徵、外形、身體功能及狀態的評價 飲食失調 暴食症 厭食症 HMSC課程及評估指引 內容：體型和身體形象(4A2 ) 目的：探討管理個人健康的方法(4A) /承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式/ 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式(3A)

個人層面 – 能量平衡 體重 主要問題 如何保持身體健康？ HMSC課程及評估指引 內容：飲食和營養 -適當的體重管理(4C2 ) (飲食為主) 輸入能量 (身體活動為主) 輸出能量 體重 HMSC課程及評估指引 內容：飲食和營養 -適當的體重管理(4C2 ) 目的：探討管理個人健康的方法 (4C)

計算能量輸出及輸入 主要問題 如何保持身體健康？ 健康人士（沒有慢性疾病及特定營養需要的人士） 估計每天所需的能量（千卡 / 天） 18 - 49 男 女 體力活動水平 - 輕 2 400 2 100 體力活動水平 - 中 2 700 2 300 體力活動水平 - 重 3 200 一天餐單 能量(千卡) 早餐 咖啡 63 火腿三文治 605 午餐 咖哩豬扒拉麵 657 珍珠奶茶 180 晚餐 海南雞飯 800 荔枝玉露 2485 http://www.change4health.gov.hk HMSC課程及評估指引 內容：飲食和營養 -適當的體重管理(4C2 ) 目的：探討管理個人健康的方法 (4C)

體力活動水平 主要問題 如何保持身體健康？ 程度 體能活動例子 運動 非運動性體能活動 劇烈 緩步跑、快速游泳、跳快舞、跳繩、打網球（單打）、打籃球、踢足球 與小孩或狗玩追逐遊戲、做粗重的園藝工作（連續挖掘或鋤地） 中等 快步行、水中有氧運動、打網球（雙打）、在平路上踏單車、包含撞與投的運動（例如排球和棒球） 行樓梯、抱小孩、抹地、洗擦浴缸、洗車、做一般園藝工作 低等 散步、伸展運動、舉起練手啞鈴、仰臥起坐、站立對著牆做掌上壓 站立、洗碗碟、洗熨衣服、煮食、彈琴 http://www.change4health.gov.hk HMSC課程及評估指引 內容：保障健康的因素：運動、康樂及休息/危害健康的因素：運動不足/久坐不動的生活方式(3A1 ) 目的：承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式/ 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式(3A)

人際和社會層面 主要問題 如何保持身體健康？ 主題冊2.2 影響環境的社經環境 – 入息 / 工作 主題冊5.3C朋輩關係 – 群體壓力 社會層面 – 選擇 資源、 時間 缺乏 獲得 人際層面 正面影響 社群網 負面影響 個人層面 輸入能量 輸出能量 主題冊2.2 影響環境的社經環境 – 入息 / 工作 主題冊5.3C朋輩關係 – 群體壓力 HMSC課程及評估指引 內容：保障健康的因素/危害健康的因素 (3A1 ) 目的：承擔責任，推廣個人健康和健康的生活方式/ 鼓勵和支持他人選擇較健康的生活方式(3A)

3.3 認識身體各個系統 課程及評估指引 – 沒有直接課題 課題四 推廣及維持社區內的健康與社會關懷 4A疾病預防﹙第一、第二及第三級﹚，在日常生活習慣和方式中可採取的預防措施 內容：4A5 - 自我警覺及定期作健康檢查的重要

神經系統 主要問題 怎樣才是健康的身體？ 相關課題： 影響情緒的因素 (主題冊4.2A1) 腦退化症 (主題冊4.3B4) 噪音污染的影響(主題冊8.2D) 保護神經系統 – 運動裝備(主題冊9.3B)

循環系統 主要問題 怎樣才是健康的身體？

呼吸系統+循環系統 相關課題： 主要問題 怎樣才是健康的身體？ 量度心血管功能：脈搏及血壓 (主題冊3.1C) 量度心肺耐力(主題冊3.1D) 心肺功能(主題冊3.1C) 膽固醇 (主題冊3.2A) 慢性病- 心血管疾病(主題冊6.3B) 噪音污染的影響(主題冊8.2D) 成癮對健康的影響 (主題冊15D)

呼吸系統 主要問題 怎樣才是健康的身體？ 相關課題 傳染病 (主題冊6.2A) 空氣污染的影響 (主題冊8.2D)

骨骼系統 主要問題 怎樣才是健康的身體？ 相關課題 兒童骨骼發展 – 容易變形(主題冊1.1B1, 1.2B) 老人需要 – 骨骼退化，容易骨折(主題冊1.1E1, 1.2B) 保護骨骼系統 / 關節 – 運動安全(主題冊9.3B)

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 肌肉系統 相關課題 量度肌力與肌耐力及柔韌度(主題冊3.1D)

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 消化及排泄系統

相關課題 傳染病 (主題冊6.2A) 慢性病 (主題冊6.3B) 水質污染的影響 (主題冊8.2D) 成癮對健康的影響 (主題冊15D)

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 相關課題 慢性病 (主題冊6.3B) 成癮對健康的影響 (主題冊15D)

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 內分泌系統 相關課題： 壓力及壓力反應(主題冊4.1) 青少年期(主題冊1.1C)

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 生殖系統

主要問題 怎樣才是健康的身體？ 生殖系統 相關課題： 性傳染病(主題冊6.4B) 青少年期(主題冊1.1C)