禾本科（Gramineae; Poaceae） P 2-3 A 3-3+3 G (2-3:1) 草本或木本，有或无地下茎，地上茎特称为秆。 秆有显著的节和节间，节间多中空，很少实心（如玉米等）。 单叶互生，2列，每叶分叶鞘、叶片和叶舌3部分； 叶鞘包着秆，包着竹秆的称箨鞘，叶鞘常在一边开裂； 叶片（箨鞘顶端的叶片称箨叶）带形或线形至披针形，具平行脉； 叶舌生于叶片与叶鞘交接处的内方，成膜质或一圈毛或撕裂或完全退化；箨鞘和箨叶连接处的内侧舌状物称箨舌； 叶鞘顶端的两侧常各具1耳状突起，称叶耳，箨鞘顶端两侧的耳状物称箨耳，叶舌和叶耳的形状常用作区别禾草的重要特征。 花序是以小穗为基本单位，在穗轴上再排成穗状、指状、总状或圆锥状；

小穗有1个小穗轴，基部常有一对颖片，生下面或外面的1片称外颖，生上方或里面的1片称内颖，小穗轴上生有1—多数小花， 每一小花外有苞片2，称外稃和内稃，外稃顶端或背部具芒或否，一般较厚而硬；内稃常具2隆起如脊的脉，并常为外稃所包裹， 在子房基部有2或3枚特化为透明而肉质的小鳞片（相当花被片），称为浆片（鳞被）（浆片的作用在于将外稃和内稃撑开，使柱头和雄蕊容易伸出花外，进行传粉）； 浆片、雄蕊和雌蕊组成小花； 雄蕊通常3，很少1、2、4或6枚，花丝细长，花药丁字形着生，可摇动，有利于风力传粉； 雌蕊1，由2—3心皮构成，子房上位，1室，1胚珠，花柱2，很少1或3；柱头常为羽毛状或刷帚状。 果实的果皮常与种皮密接，称颖果，或稀为胞果、浆果等。

禾本科是种子植物中的 1个大科，约750属，1万余种。 我国有 225属，1200多种。 通常分为2个亚科， 或3个亚科， 即竹亚科（Bambusoideae）和禾亚科（Agrostidoideae）； 或3个亚科， 即竹亚科、稻亚科（Oryzoideae）和黍亚科（Panicoideae）或竹亚科、早熟禾亚科（Pooideae）和黍亚科； 或5个亚科， 即竹亚科、稻亚科、早熟禾亚科、画眉草亚科（Eragrostidoideae）和黍亚科。 最近有分为7个亚科， 即竹亚科、芦竹亚科（Arundinoideae）、Centostecoideae亚科、虎尾草亚科（Chloridoideae）、黍亚科、早熟禾亚科、针茅亚科（Stipoideae）。

分布与经济利用 禾本科遍布于全世界，能适应多种不同环境，凡能生长种子植物处，均有其踪迹。 靠根状茎蔓延繁殖，覆盖地面，有绿化环境、保护堤岸、保持水土及海滩积淤等作用。 陆地的大部分均为禾本科植物所覆盖，构成各种类型草原的重要成分，在温带地区尤为繁茂。 禾本科植物与人类的关系密切，具有重要的经济价值。 人类粮食的主要来源。 工农业提供了丰富的资源，很多禾本科植物是建筑、造纸、纺织、制药、酿造、制糖、家具及编织的主要原料。 畜牧业方面，是动物饲料的主要来源。

分亚科检索表 1 秆一般为木质，多为灌木或乔木状，秆的节间常中空；主秆叶（秆箨即笋壳）与普通叶明显不同；秆箨的叶片（箨片）通常缩小而无明显的中脉；普通叶片具短柄，且与叶鞘相连处成一关节，叶易自叶鞘脱落---------------------------------------------------------------------竹亚科 1 一年生或多年生草本，秆通常草质。秆生叶即是普通叶，叶片大多为狭长披针形或线形，具中脉，通常无叶柄，叶片与叶鞘之间无明显的关节，不易从叶鞘脱落-----------------------------------------------------------禾亚科

亚科Ⅰ.竹亚科（Bambusoideae） 本亚科约66属，1000余种，主要分布在东南亚热带地区，少数属、种延伸至亚热带和温带各地。 我国39属，500多种，多分布于长江流域以南各省。

箬竹属（Indocalamus） 灌木状或小灌木状竹类；秆散生或丛生，直立，节不甚隆起，具一分枝，分枝通常与主秆同粗。叶片大型。

箣竹属（Bambusa） 地下茎合轴，秆丛生，节间圆筒形，每节有多数分枝，小枝在某些种类可硬化成刺。箨叶直立，基部与箨鞘的顶端等宽，箨耳显著。

孝顺竹［B.multiplex（Lour.）Raeusch.］ 秆高2—7米，粗5—25毫米。枝条多数簇生于1节。叶常5—10生于1小枝上。分布于华南、西南各省，通常栽培供观赏。

凤尾竹［B.multiplex var. nana（Roxb.） Keng f.］ 秆高2—3米，径不超过10毫米。叶片通常10余枚生于1小枝上，形似羽状复叶。分布于长江流域以南各省区。栽培更多。

青竿竹 B.tuldoides Munro

小琴丝竹Bambusa multiplex cv. "Alphonse-karri"

黄金间碧玉 Bambusa vulgaris Schrader ex Wendland var. vittata A. et C 黄金间碧玉 Bambusa vulgaris Schrader ex Wendland var. vittata A. et C. Riviere

佛肚竹（B.ventricosa McClure） 秆有异型，畸形秆节间瓶状。广东特产，各地栽种或盆栽，供观赏。

牡竹属（Dendrocalamus） 乔木状竹，地下茎为合轴型，秆丛生，直立，尾梢常下垂，节具多数分枝，箨叶常外反；小穗含1至多朵小花；小穗轴不具关节；浆片缺，雄蕊6。

麻竹（D. latiflorus Munro） 秆高 20—25米；枝条常仅生于秆之上部，每小枝具叶7—10枚，叶梢上部贴生黄棕色细毛。小穗红紫色至深紫色，含6—8小花。 分布于华南至西南。笋味较甜，可作夏季蔬菜；竹秆粗大，是良好的建筑用材；竹篾可编织；叶片可制斗笠等防雨用具。

刚竹属（毛竹属）（Phyllostachys） 秆散生，圆筒形，在分枝的一侧扁平或有沟槽，每节有2分枝。约50种，大都分布于东亚，以我国为中心。我国约产40余种，主要分布在黄河流域以南。

毛竹（Ph.pubescens Mazel ex H.de Lehaie） 高大乔木状竹类。秆圆筒形，新秆有毛茸与白粉，老秆无毛；秆环平，箨环突起而使竹秆各节只有1环。箨鞘厚革质；背部密生棕紫色小刺毛及棕黑色晕斑；箨耳小，耳缘有毛。 根据竹秆颜色的变化，可以判断年龄：一年生竹秆为粉绿色，密被毛；二年生为绿色，毛脱落；三年生为黄绿色；四年生为黄色；微被白粉。

紫竹Ph. nigra

粉单竹 Lingnania chungii (McClure) McClure

亚科Ⅱ.禾亚科（Agrostidoideae） 本亚科约 575属，9500多种，遍布于世界各地。 我国约170多属，约700余种。

稻属（Oryza） 圆锥花序顶生；小穗两性，两侧压扁，含3小花，仅1花结实，其余2小花退化仅存极小的外稃，位于顶生两性小花之下；颖退化成两半月形，附着于小穗柄的顶端；两性小花外稃硬纸质，有或无芒，有5脉；内稃有3脉；雄蕊6。

稻（O.sativa L.） 现全世界广为栽培，东南亚各国出产尤多，以我国栽培面积最广，产量占世界第一位，为最有价值的粮食作物.

芦苇属（Phragmites） 多年生高大植物。圆锥花序顶生；小穗含3—7小花；基盘细长，具丝状柔毛。约有10种，我国有3种。芦苇（P.communis Trin.），全国各地都有分布，生长于海滩、池沼、河岸的湿地，为优良固堤植物。

小麦属（Triticum） 一年生或二年生草本。穗状花序直立，顶生，小穗有小花3—9，两侧压扁，无柄，单独互生于穗轴的各节；颖近革质，卵形，有3至数脉，主脉隆起成脊。颖果易与稃片分离。约20种，分布于欧洲、地中海及亚洲西部。

穗状花序约由10－20个小穗组成，排列在穗轴的两侧；颖近革质，有锐利的脊，5—9脉，顶端有短尖头；外稃厚纸质，5—9脉，先端通常具芒；内稃与外稃等长；花两性；浆片2；雄蕊3。颖果椭圆形，腹面有深纵沟，不和稃片粘合，易于脱离。本种是我国北方重要的粮食作物。 小麦（T.aestivum L.）

大麦属（Hordeum） 多年生或一年生草本。顶生穗状花序或因三联小穗的两侧生者具柄而形成穗状圆锥花序；小穗含1小花（稀含2小花）；穗轴扁平。约有30种，分布于温带。我国连同栽培者约15种（包括变种），以西部、西北部及北部较多。属中除粮食作物外多为优良牧草。

大麦（H.vulgare L.） 一年生。秆粗壮。叶鞘两侧有较大的叶耳；叶片扁平。穗状花序，穗轴各节着生3枚发育的小穗。小穗通常无柄；颖线状披针形，顶端延伸成芒状；外稃披针形，具5脉，芒自顶端伸出。颖果成熟后，粘着内、外稃，不易脱落。果为制啤酒及麦芽糖的原料，亦可作面食；麦芽可助消化.

燕麦属（Avena） 一年生草本。圆锥花序；小穗下垂，含2至数小花；颖草质，长于下部小花，有7—11脉；子房有毛。

燕麦（A.sativa L.） 小穗含1—2小花；小穗轴近无毛，不易断落；外稃背部无毛。

野燕麦（A.fatua L.） 小穗含2—3小花；小穗轴密生淡棕色或白色硬毛，其节脆硬易断落。

针茅属（Stipa） 多年生草本。小穗有1小花；外稃细长圆柱形，紧密包卷内稃，芒基与外稃顶端连接处具关节。约有200种，分布于全世界温带地区，在干旱草原区尤多。

狗尾草属（Setaria） 一年生或多年生草本。圆锥花序紧密呈圆柱状，很少开展；小穗两性，含1—2小花，单生或簇生，全部或部分小穗下扎以1至数枚刚毛状不育小枝；小穗脱节于杯状的小穗柄上，常与宿存的刚毛分离。

小米（粟、谷子）［S. italica（L.）Beauv.］ 一年生栽培作物。圆锥花序通常下垂。长10－40厘米，直径1－5厘米。为北方栽培的杂粮，谷粒可供煮粥，酿酒。

甘蔗属（Saccharum） 多年生草本，秆粗壮。圆锥花序；小穗两性，成对生于穗轴各节，1无柄，1有柄；穗轴易逐节脱落。约12种，多分布于亚洲的热带与亚热带地区。

高粱属（蜀黍属）（Sorghum） 一年生或多年生草本。圆锥花序；小穗成对着生于穗轴各节，穗轴顶端1节有3小穗；无柄小穗两性，有柄小穗雄性或中性；外颖下部呈革质，平滑而有光亮。约30种，分布于热带和亚热带。

高粱（S.vulgare Pers.） 一年生栽培作物。秆实心，基部具支柱根。叶片狭长披针形，宽3—6厘米。小穗卵状椭圆形。我国广为栽培，东北最多。重要杂粮之一。

玉蜀黍属（Zea） 一年生栽培植物，秆直立，基部节处常有气生根，秆顶着生雄性开展的圆锥花序；叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片；雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上。 1种，全世界广泛栽培。玉蜀黍（玉米）（Zea mays L.），为主要粮食作物之一。

黍（Panicum miliaceum L.） 北方多栽培，为重要的杂粮。

菰［Zizania caduciflora（Turcz.ex Trin.） Hand.-Mazz.］ 秆基为一种黑穗菌（Ustilago edulis）寄生后，变为肥嫩而膨大，称茭白或茭笋，供食用；颖果可供药用。

薏苡（Coix lacryma-jobi L.） 小穗单性，雌小穗位于花序下部，2—3个生于1节，仅1个发育，包藏在1念珠状的总苞内；雄小穗位于花序上部，排列成总状。分布几遍全国。薏苡种子含脂肪油、薏苡内酯、氨基酸、糖类。入药。

羊茅（Festuca ovina L.）

草地早熟禾 （Poa pratensis L.）

雀麦 （Bromus japonicus Thunb.）

稗［Echinochloa crusgalli（L.）Beauv.］

本科重点特征 植物茎圆柱形， 中空，有节， 叶鞘开裂，叶2列，常有叶舌，叶耳 颖果