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6.3-1 花 被子植物营养生长到一定时期就转入生殖生长阶段，一部分或全部茎的顶端分生组织不再形成叶原基和芽原基，转而形成花原基和花序原基。这时的芽就称为花芽。 花在生长发育过程中产生大小孢子，分别发育成雌雄配子体，经有性生殖过程，产生果实和种子，有性和无性过程均在花中发生。
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一、花的组成与基本结构 最早给花下定义的是德国博物学家和哲学家哥德，他提出花是适于繁殖作用的变态枝。他的见解被认为是基本正确的
花的各部分从形态上看具有叶的一般性质，花是不分枝的变态短枝。 一朵完整的花可分为五个部分：即花柄、花托、花被、雄蕊群和雌蕊群。
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（一）花柄和花托 花柄是着生花的小枝，花柄的顶端部分为花托，花的其它部分按一定的方式着生在花托上。 花托的形状：见图
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（二）花被 花被着于花托边缘或外围，是花萼和花冠的总称，由扁平状瓣片组成，在花中主要起保护作用以及有助于花粉的传送。
两被花：花被分为内外两轮，外轮花萼，多为绿色，由多数萼片组成；内轮花冠，颜色鲜艳，由多数花瓣组成。
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花被 同被花：花被没有分化成两轮。 单被花：花被仅存一轮，另一轮退化。 无被花：无花被。
花被有很多变异，如花瓣和萼片有分离与联合，花冠的形状可有多种，如十字形、钟形、漏斗形、蝶形等。
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（三）雄蕊群 一朵花中雄蕊的总称，由多数或一定数目的雄蕊组成。 雄蕊的组成：花丝和花药。花药着生在花丝上，着生的方式有多种。
花药即花粉囊，其内产生花粉，花粉成熟时花药开裂，开裂方式各种各样。 雄蕊有分离与联合的变化，如单体雄蕊、二体雄蕊、多体雄蕊、聚药雄蕊。
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（四）雌蕊群 一朵花中雌蕊的总称。可有一或多枚雌蕊。 1、心皮：组成雌蕊的单位，具生殖作用的变态叶。 单雌蕊：仅由一个心皮组成。
离生雌蕊：雌蕊群有多个心皮，但每个心皮彼此分离。 合生雌蕊：一枚雌蕊，由多心皮联合形成。 背缝线和腹缝线：
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2、雌蕊的结构 分为柱头、花柱和子房三部分。 （1）柱头：位于雌蕊的顶端，具一定的膨大或扩展，是接受花粉的地方。
（2）花柱：连接柱头与子房的部分。有空心和实心两类。空心的花柱中央是花柱道；实心的花柱中央是引道组织。 （3）子房：雌蕊基部膨大的部分。中空称为室。
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子房 单雌蕊子房仅一室，复雌蕊子房可由数个心皮合为一室或数室。 多室的子房其子房室数与心皮数目相同。
合生雌蕊一室的子房有两种情况：一为多个心皮仅在边缘愈合；二为多室子房的纵隔消失，留下一中央轴。
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（4）胎座及其类型 胚珠：着生在子房内壁上的卵形小体。 胎座：胚珠着生的心皮壁上，往往形成肉质突起称胎座。
由于心皮数目不同，以及心皮连接情况不一样，胎座有几种不同的类型。
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胎座的类型 边缘胎座：一室的单子房，胚珠沿心皮的腹缝线成行排列。 侧膜胎座：一室的复子房，胚珠沿相邻二心皮的腹缝线排成若干行。
中轴胎座：复子房分隔为多室，胚珠着生于各室内隅，沿中轴周围排列。 特立中央胎座：多室复子房的隔膜消失后，胚珠着生在由中轴残留的中央短柱周围。 另有基底胎座和顶生胎座。
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各种名称 完全花：具备花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群的花。 不完全花：缺一至三部分的花。 两性花：雌雄蕊兼备的花。
单性花：存在一种花蕊而缺另一种的花 雌花：只有雌蕊的花。 雄花：只有雄蕊的花。 无性花或中性花：花被保存而花蕊全缺的花。 雌雄同株：雌花和雄花生于同一植株上。 雌雄异株：雌花和雄花生于不同植株上。 杂性花：同一植株上两性花和单性花都有。
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二、花各部分结构多样 性及其演化 在每一种植物中，花的形态是相对稳定的。植物在长期演化过程中花的形态不断演化，在被子植物的不同类群中，花的形态有较大的变异，因而花部特征可作为植物分类的重要依据，从各类被子植物的形态结构特点中，可看到存在着以下演化趋势：
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（一）花部数目的变化 从多而无定数到少而有定数 玉兰等多数
大多数被子植物，稳定在3数（多为单子 叶植物）、4数和5数（多为双子叶植物），或3、4、5的倍数。 花基数：花被相对稳定的数目。 花部的数目在演化中趋向于退化或减少
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（二）排列方式的变化 原始类型：螺旋状排列。如玉兰 多数植物：呈轮状排列。 （三）对称性的变化
辐射对称：通过花的中心能作出多个对称面。这种花称为整齐花。 两侧对称：只能作一个对称面。花称为不整齐花。
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（四）子房位置的变化 子房上位，花下位 子房上位，周位花 子房中位或半下位，周位花 子房下位，花上位。
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三、花程式、花图式 一、花程式：用简单的符号来表示花各部分的特征，即花各部分的组成、数目、子房的位置和构成。
K代表花萼，C代表花冠，A代表雄蕊，G代表雌蕊，如果花萼、花冠不能区分，则用P代表花被。
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每一字母的右下角可以记上一个数字，表示各轮的实际数目。
如果缺少其中一轮，可用“0”表示；如果数目多于花被的二倍，即为多数，可用“∞”表示。如果某一轮的各部分相互联合，可在数字外加上“（）”；如果某一部分出现2轮或3轮，可在数字间加上“＋”号。 子房的位置也可在公式中表示出来，如果是子房上位，可在G字下加一横线；子房下位，则在G字上加一横线；子房半下位，则在G字上下各加一横线。
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在G字右下角可以字上3个数字，依次表示该雌蕊的心皮数目、子房室数和每室胚珠数目，3个数字间用“：”号相隔。
花辐射对称，可在花程式前加上一个“﹡”；花两侧对称，则加一个“↑”号。雄花用“♂”表示；雌人花用“♀”表示；两性花用“♀”表示；雌雄同株用“（♂♀）”表示雌雄异株用♂/♀表示。
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示例 大豆的花程式为： ♀↑K（5）C5 A（9）＋1G1：1：∞ 苹果的花程式为： ♀﹡K5C5A∞G（5：5：2）
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二、花图式 用图解的方式表示花的横剖面简图，借以说明花各部分数目、排列位置、离合情况、排列情况各胎座类型。实际上就是花的各部分在垂直花轴的平面上的投影。 花轴以一黑点表示，这是绘制花图式的定位点，花部的远轴部和近轴部以及子房横切面的角度都以此点来定。
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苞片以有一突起的新月形弧线表示，花轴对方的一片为苞片，两侧的二片为小苞片。花的各部应绘在花轴和苞片之间。
花萼以具有突起的和具有短线的新月形弧线表示，花冠以实心的新月形弧线表示。 如果花萼、花冠都是离生的，各弧线彼此分离；如为基部合生，则以虚线连接各弧线。
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如果花萼、花冠有距时，则以弧线延长表示；如果萼片花瓣以及苞片应有未有，则用虚的弧线表示。
此外还要注意萼片、花瓣的排列方式以及他们的之间的相对关系。 雄蕊是以花药的横切面表示，应表示出排列的轮数，联合或分离，以及与花瓣之间的相互关系，如雄蕊退化，则以“﹡”表示。
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雌蕊以子房横切面表示，应表示出心皮的数目，心皮是离生还是合生，子房的室数，胚珠的类型，以及胚珠着生的位置等。
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四、花序 有些被子植物的花是单生的，一朵花单生于枝顶，如桃，玉兰等。更多的被子植物花是多朵按一定规律排列在一总花柄上，称为花序。总花柄称为花序轴或花轴。每一花的花柄或花序轴基部生有苞片。有的苞片密集在一起形成总苞。如向日葵。 分为无限花序和有限花序二类。
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（一）无限花序 开花期间花序轴可继续生长，不断产生新的苞片与花芽。 开花的顺序是花序轴基部的花或边缘的花先开，顶部的花或中间的花后开。
根据花轴的变化，花柄的有无，是否单性花等划分为下列类型：
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总状花序：花序轴单一长，上着生花柄长短相等的有柄小花。
伞房花序：着生在花轴上各花，花柄长短不等。下层花的花柄较长，各花排列在同一平面上。 伞形花序：花轴缩短，大多数花着生在花轴的顶端，每朵花有近于等长的花柄，因而各花在花轴的顶端排列呈圆顶形。 穗状花序：花轴直立较长，上着生许多无柄的两性花。 柔荑花序：花轴上着生许多无柄的或短柄的单性花。花被有或缺，花序轴柔软下垂，但也有直立的，开花后一般整个花序一起脱落。
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肉穗花序：花轴粗短，肥厚肉质，上生多数单性无柄的小花，如玉米，有的肉穗花序，外面还包了一片大型苞片称佛焰苞，又称佛焰花序。如半夏、马蹄莲。
头状花序：花轴极度缩短、膨大扁形、铺展，各苞片常集成总苞。如菊。 隐头花序：花轴特别肥大且呈凹陷状，很多无柄的小花着生在凹陷的腔壁上，几乎全部隐没不见，仅留一小孔与外界相通。小花多单性，雄花在上，雌花在下，如无花果、薜荔等。 以上花序轴不分枝称简单花序，另有一些无限花序的花序轴分枝，每一分枝上呈现上述一种花序，称复合花序。
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复合花序 圆锥花序：花轴上分出许多小枝，每一小枝为一总状花序。如凤尾兰。 复穗状花序：花轴有一或二次分枝，每一小枝为一穗状花序。如小麦。
复伞形花序：花轴顶端丛生若干长短相等的分枝，每一分枝为一伞形花序。 复伞房花序：花轴上的分枝呈伞房状，每一分枝为一伞房花序。 复头状花序：单头状花序上具分枝，每一分枝又成一头状花序如合头菊。
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（二）有限花序 花轴顶端由于顶花的开放，限制了花轴的继续生长，各花的开放顺序是由上而下，由内而外。
1、单歧聚伞花序：蝎尾状聚伞花序如唐菖蒲。螺状聚伞花序如勿忘我。 2、二歧聚伞花序：顶花下主轴向二侧分生二枝，每枝再在二侧分枝，如此反复 3、多歧聚伞花序：三数以上分枝。如泽漆；短梗花密集称称密伞花序，益母草，无梗，数层对生，称轮伞花序。
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