2015暑期教師生命成長營 吃出健康吃出好品格

吃出健康 吃出好品格 壹、 前言 貳、 解決之道 參、 教師的使命 肆 、共同的志業

壹、 前言 一、人跟食物的關係改變了 二、疏離大自然的大地之子

賴桑森林~聲音篇 民視新聞~~ 全球天災頻傳影片

全球氣候暖化 V.S 飲食文化

健康 一個人吃錯了， 代價是犧牲了什麼？ 地球 一群人吃錯了， 代價是犧牲了什麼？ 6

「現在這個世界是人類自己走向毀滅的路，只要稍稍改一改飲食習慣，就可以把眼前整個環境改變過來。」 創辦人: 日常老和尚

貳、 解決之道 一、建立正確飲食觀 二、改變飲食習慣 三、長養慈悲心 四、誓願救地球

建立正確飲食觀 我們現在吃的是營養， 還是毒物？ 我們並不知道， 即使知道， 也是迷迷糊糊

改變飲食習慣 改變我們與食物的關係， 改變我們與動物的關係， 接著我們的行為也會改變。 養成強烈習慣，很難改變…… 我們的文化鼓勵雜食，動物一直都無力抵抗，他們承受我們貪婪的飢渴，但他們的痛苦，最後也會回到我們身上。 改變我們與食物的關係， 改變我們與動物的關係， 接著我們的行為也會改變。

長養慈悲心 20世紀下半葉 全球肉品生產成長為5倍 所謂的「經濟動物」，牠們是在何等悲慘的環境中長大，這些可憐的動物混身是病… 20世紀下半葉 全球肉品生產成長為5倍 所謂的「經濟動物」，牠們是在何等悲慘的環境中長大，這些可憐的動物混身是病… 我們愛其他生命， 我們也會獲得愛， 如同我們祝福其他生命， 我們也會受到祝福。

誓願救地球 ? ? ? ?

日本：36.6 美國：77.3 台灣：77.1 牛 2億 豬 13億 雞 520億 鴨 26億 肉吃得越來越多 !! 農委會2006年報： 牛 2億 豬 13億 雞 520億 鴨 26億 ~2009年世界糧農組織 坎培爾醫生老鼠實驗 20% vs5%酪蛋白，結果吃蛋白飲食的老鼠初期肝癌腫瘤生長得很快，只吃5%酪蛋白的老鼠完全沒有癌症的跡象。 結論是癌細胞的生長可以控制。 大豆和小麥的百分之二十的植物性蛋白的飲食，並不會促進癌細胞生長。 農委會2006年報： (公斤/人/年)

用什麼心吃，世界就變成什麼樣子 恭敬、珍惜、共享食物 「用感恩大地母親、感恩農友、感恩眾生的心吃」 「用關心健康、關懷生命、關愛大地的心吃」 「用承諾守護地球的心吃」

時時思惟飲食與地球及所有生命 息息相關 誓願守護地球，正確飲食決策。

參、教師的使命 一 、食育的重要性 二 、食育的迫切性 三 、食育與健康 四 、食育與好品格

肆 、共同的志業 一 、推動校園有機蔬食 二 、啟動富涵生命教育的食農教育 三 、建構在地有機食物網絡 四 、創造未來環境

推動校園有機蔬食 八部 影片

氣候炸彈食物 肉、乳居首！ 德國 2009.3 食物觀察組織 生態經濟研究所

有機蔬食 減碳最多！ 將近1/17！ 德國 2009.3 食物觀察組織 生態經濟研究所

校園蔬食教育 體驗 引導 養成 了解 實踐 飲食DIY及農業體驗 食物來自大地、眾生， 粒粒皆辛苦 惜福、感恩、護生的好品格 飲食與健康、環境息息相關 實踐 正確的飲食習慣—歡喜吃蔬食 21

從人類求生存、社會變遷的角度，思惟現代食物與人的關係的改變。 蔬食救地球 從人類求生存、社會變遷的角度，思惟現代食物與人的關係的改變。 「民以食為天」，我們的食物皆必須仰賴大地的生物，及社會上一切人事物的互助合作所供給。

過去~~守護自己在地的食物網絡，多半自己經手生產、加工、運輸、廢棄等歷程，自給自足，並懂得維持它能生生不息。 蔬食救地球 過去~~守護自己在地的食物網絡，多半自己經手生產、加工、運輸、廢棄等歷程，自給自足，並懂得維持它能生生不息。 現在~~工業化、商業化後，食物不再來自農場，而是來自工廠；食物不再是長出來的，而是做出來的；食物不再是生命，而是產品；人也不再是大自然的一份子，而是消費者。

食物變得低價化、同質化、包裝化、易運輸化、多樣性最小化、生產愈來非人性化、消費者與食物愈疏離、與生產者愈陌生、生產和消費上風險愈多……。 蔬食救地球 全球化食物網絡，帶來種種危機： 食物變得低價化、同質化、包裝化、易運輸化、多樣性最小化、生產愈來非人性化、消費者與食物愈疏離、與生產者愈陌生、生產和消費上風險愈多……。

對食物的真相，背後的消費鏈所帶給環境的衝擊與嚴重影響，關注有多少？ 蔬食救地球 不知不覺被社會機制推著走： 對每天所吃的食物了解多少？ 對自己的健康能掌握多少？ 對食物的真相，背後的消費鏈所帶給環境的衝擊與嚴重影響，關注有多少？

子曰: 「道千乘之國，敬事而信，節用而愛人，使民以時。」 蔬食救地球 論語學而第五 子曰: 「道千乘之國，敬事而信，節用而愛人，使民以時。」 現今不斷提倡消費口號，貪欲之情日益增長，而地球的資源是有限的，如果沒有 「生之者眾，食之者寡，則財恆足矣。」的概念，地球資源終有耗盡的一天。

蔬食救地球 士不可以不弘毅，任重而道遠… 親愛的老師，我們可以做些甚麼？ ，

蔬食救地球 教學演示~~冰鎮地球~~排碳人生護家園 填寫角色單並分享

蔬食救地球 疑問 v.s 行動 我沒有時間 每個月一次每學期一次 午餐時間彈性時間 一個人改變力量小 不可思議的0.1

天覆乎上，地載乎下，人居中間，這三者息息相關 蔬食救地球 What？ 從傳承儒家教育目的— 「為天地立心 為生民立命 為往聖繼絕學 為萬世開太平」 思惟教師身負食育的重任 Why？ 天覆乎上，地載乎下，人居中間，這三者息息相關 而形成了整個世界和宇宙。

為天地立心~~是指為天、地、人這「三才」的宇宙模式，建立一套以「仁、孝」等道德倫理為核心的精神價值系統。 蔬食救地球 Why ？ 為天地立心~~是指為天、地、人這「三才」的宇宙模式，建立一套以「仁、孝」等道德倫理為核心的精神價值系統。 而我們與地球及所有一切生命皆是生命共同體，我們在飲食上的所作所為都關係著全宇宙、所有生命的命運，特別是幼年的飲食經驗，將影響成人期的食物選擇，更顯食育的重要（媽媽的味道、家族遺傳疾病…）。

蔬食救地球 Why ？ 為生民立命~~對身為立志成君子、教學生成聖賢、行仁道、胸懷天下的教師們，蔬食可以讓全天下的生靈可以得到身心健康、慈悲和諧對待其他生命以免於痛苦恐懼。 沉默的食物

為往聖繼絕學，為萬世開太平~~全天下的人關愛大地、同心同願、互助合作救地球，教師能懷抱此志業，對我們生命有崇高的意義與無比的莊嚴。 蔬食救地球 Why ？ 為往聖繼絕學，為萬世開太平~~全天下的人關愛大地、同心同願、互助合作救地球，教師能懷抱此志業，對我們生命有崇高的意義與無比的莊嚴。

How？切入的角度： 1.溫室效應-暖化-極端氣候 2.雨林消失、森林砍伐 3.農藥、化肥濫用 4.肉食與健康、情緒控制的關係 蔬食救地球 How？切入的角度： 1.溫室效應-暖化-極端氣候 2.雨林消失、森林砍伐 3.農藥、化肥濫用 4.肉食與健康、情緒控制的關係 5.食安事件的議題 6.食品添加物的問題 7.品格道德淪喪、霸凌事件頻傳 8.追求物質、心靈匱乏 …

蔬食救地球 解決之道：以救地球為核心價值的飲食觀與食物網絡，建立正確食育的觀念。 1.建立知見：吃蔬食可以救地球。 當今畜牧業的蓬勃，使得食肉量增加，而全球畜牧業，所排放的二氧化碳，更佔全球總排放量的18%，遠遠超過汽車、飛機等二氧化碳的排放量，而「有機蔬食每年排碳量約是一般飲食的1/17」。中國 父母的責任—把孩子養大，老師的使命? 教學生怎麼吃。

蔬食救地球 2.改變個人飲食習慣： 吃蔬食，一個人的力量也能救地球，只要改變個人飲食習慣就可以改善健康，改變環境，救護地球；只要開始思考一天三餐，少吃肉、多蔬食，每個人每天都有三次改善健康、改善地球的機會和力量。

蔬食救地球 3.用什麼心吃： 「用感恩恭敬惜福的心吃」 「用承諾守護地球的心吃」 透過飲食及農業體驗，培養出用「關心健康、關懷生命、關愛大地的心」吃，用「感恩大地母親、感恩農友、感恩眾生的心」吃，而恭敬、珍惜、共享食物；時時思惟飲食與地球、及所有生命的關係，誓願承諾要守護地球，做出正確的飲食決策。

蔬食救地球 4.小結： 凡事成功與否，不能只看眼前，而要看長遠對人類的影響，從一開始累積，能生無限。教師掌握教育大業、救地球任務的關鍵鑰匙，讓我們一起努力，從每個人出發，讓結局不一樣。

蔬食救地球 經驗分享與討論回饋（小組-大組） 問題： （1）正確的飲食習慣不易建立怎麼辦？ （2）體驗活動的器材不易取得，準備與善後費力耗時，如何善用資源有效管理？ （3）經常停留在事項的進行，感官層次的滿足，不易與好品格聯結，如何引導？ （4）遇到家長有不同意見,如何回應？

蔬食救地球 七、結語 「和平飲食」講座威爾˙塔托博士影片 13歲女孩在聯合國演講影片 用感恩大地母親的心，拉著學生的手，大家一起走。 歡迎參加「福智教師聯誼會」。