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荷花與睡蓮的不同 荷花又名蓮花，荷花是較早的名稱。 睡蓮是荷花的一種品種。 睡蓮 荷 花

荷花 和 睡蓮的區分（一） 荷花的葉子挺出水面，葉面不沾水。 睡蓮的葉子平貼水面，葉面可沾水。 荷花 睡蓮

荷花 和 睡蓮的區分（二） 荷花的葉子沒有缺口，葉面狀似盾牌。 睡蓮的葉子有缺口，葉面狀似心形。 荷花 睡蓮

荷花 和 睡蓮的區分（三） 荷花有蓮藕，會長出蓮子。 睡蓮沒有蓮藕，不會長出蓮子。 荷花 睡蓮

荷花 和 睡蓮的區分（四） 荷花只有夏季才開花。 睡蓮一年四季都會開花。 荷花 睡蓮

荷花 和 睡蓮的種類介紹 荷花的種類有大賀蓮、建蓮、白蓮、石蓮…。 睡蓮的種類有香水蓮、子母蓮、觀音蓮、帝王蓮、印度杏菜、台灣萍蓬草…。

荷花 的介紹（一） 台灣常見的農作用荷花有以下四種： 見蓮(建蓮) 據傳是從福建傳來，花瓣較圓色粉紅，蓮子短橢圓形（圓粒），蓮蓬似漏斗型。蓮子產量高且清甜可口。葉背有許多點狀棗紅色素，有時在蓮蓬外側亦會出現棗紅斑紋。 石蓮 台灣最早的品系，花色因為雜交的結果，有粉紅、紅、白等顏色。石蓮主要用來採收蓮藕製藕粉，花可製成蓮花茶。

荷花 的介紹（二） 大憨蓮 又稱大賀蓮，是位在地下泥碳層中，發現的千年古代蓮子，花色桃紅，形狀大且高出於荷葉，是目前國內種植面積最廣，蓮子與蓮藕都可採收，也是最受人喜歡欣賞及攝影。 菜蓮 菜蓮的葉形最大，蓮藕也特別粗狀，花色白數量少，蓮子也很少，主要以採藕為主，無法用來製作藕粉，主要供做菜用，故稱「菜蓮」。一般菜市場常見的蓮藕便是菜蓮。

香水蓮花 又稱九品蓮花。 特徵：睡蓮科，葉子平貼於水面，花色有白、黃、紫、藍、粉紅色等多種，不長蓮子也沒有蓮藕。早上七點左右開花，到了下午五點左右會閉合，然後隔天會再開。 特殊功用：製作花茶、提煉化妝品，花梗可供人食用。

香水蓮花的花海（一）

香水蓮花的花海（二）

香水蓮花的花海（三）

香水蓮花的花海（四）

香水蓮花的花海（五）

香水蓮花的插花裝飾

白色的香水蓮（一）

白色的香水蓮（二）

白色的香水蓮（三）

白色的香水蓮（四）

紫色的香水蓮（一）

紫色的香水蓮（二）

紫色的香水蓮（三）

紫色的香水蓮（四）

紫色的香水蓮（五）

粉紅色的香水蓮（一）

粉紅色的香水蓮（二）

藍色的香水蓮

印度莕菜 睡蓮科，又稱銀蓮花、小白蓮。 特徵：全年開花，葉呈心形。花冠裂成五等分，花朵上有明顯的絨毛。花期只有一天，早上開花到下午三點左右閉合凋謝，繁殖能力強，多分布於台灣中部低山區。 特殊功用：莖可供人食用。

印度莕菜的特徵（一） 具睡蓮的特徵：葉子平貼水面，葉面可沾水。

印度莕菜的特徵（二） 具睡蓮的特徵：葉子有缺口，葉面狀似心形。

印度莕菜的特徵（三） 具睡蓮的特徵：沒有蓮藕，不會長出蓮子。

印度莕菜的特徵（四） 具睡蓮的特徵：一年四季都會開花。

台灣萍蓬草 又稱萍蓬蓮、水蓮花。 特徵：睡蓮科，台灣特有品種，目前已瀕臨絕種，屬國寶級水生植物。四季開花，花瓣共五片，花的中心部分有一紅色斑點。 功用：觀賞。

台灣萍蓬草的特徵（一） 具睡蓮的特徵：葉子平貼水面，葉面可沾水。

台灣萍蓬草的特徵（二） 具睡蓮的特徵：葉子有缺口，葉面狀似心形。

台灣萍蓬草的特徵（三） 具睡蓮的特徵：沒有蓮藕，不會長出蓮子。

台灣萍蓬草的特徵（四） 具睡蓮的特徵：一年四季都會開花。

帝王蓮 又稱大王蓮、世界最大的蓮花。 特徵：睡蓮科。夜間開花，屬熱帶最大浮葉植物，葉最大可到直徑２８０公分左右 ，亦可載重８０公斤左右的物體。 功用：觀賞，花梗和莖可供人食用。

帝王蓮的特徵（一） 具睡蓮的特徵：葉子平貼水面，葉面可沾水。

帝王蓮的特徵（二） 具睡蓮的特徵：葉子有缺口，葉面狀似心形。

帝王蓮的特徵（三） 具睡蓮的特徵：沒有蓮藕，不會長出蓮子。

帝王蓮的特徵（四） 具睡蓮的特徵：一年四季都會開花。

蓮子的功用 蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。 本草綱目稱蓮子為脾之果，此處的脾泛指腸胃的消化、吸收功能，它可以補脾固澀，對於脾胃虛寒、經常腹瀉且容易疲倦的人，平時可以利用蓮子食療，也常用來治療心悸失眠，蓮子中的荷葉鹼可改善男性遺精問題。 亦可用來改善心婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能。但消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子。

蓮子的製作過程 蓮花開花謝後結蓮藕蓮藕內有蓮子取出蓮子剝殼除膜通心採集新鮮蓮子包裝後出售。

蓮藕的功用 蓮藕有解毒的功用，食物相剋中毒、吃海產後再去吃冰後就上吐下瀉、去喝酒不可以吃柿子要不然會中毒，只要喝蓮藕汁就可以解毒。 常飲可養產美容、清涼退火，消暑、生津止渴、減少時氣煩渴、開胃、促進消化，是維持健康的天然養生食品。 常吃可增強體力.防止神經衰弱.穩定情緒 . 蓮藕有利尿作用.排泄體內停滯的廢物,淨化血液 .發揮內臟正常功能.預防感冒.造血 .防止胃潰瘍.氣喘.增強抵抗力. 抑制衰老 .加強皮膚的新陳代謝。

蓮藕粉的製作過程 蓮藕粉的製作過程： 挖蓮藕挑選洗滌後去泥土絞碎洗藕粉沉澱刮藕粉日曬包裝後出售。

蓮藕

蓮藕內有蓮子（一）

蓮藕內有蓮子（二）

剝蓮子

蓮子

參考資料 http://www.webdirectory.com.tw/blogdirectory/?p=296 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306070414851 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jYsLFgSfHxSUbgOWiDIso6HB/article?mid=428

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