果树生产实训技术 果树生产实训技术

模块四：整形修剪 项目十九、 果树树体结构识别与观察 项目二十、 果树种类识别技术 项目二十一、苹果夏季修剪技术 项目十九、 果树树体结构识别与观察 项目二十、 果树种类识别技术 项目二十一、苹果夏季修剪技术 项目二十二、苹果冬季修剪技术 项目二十三、苹果高效开心型修剪技术 项目二十四、桃夏季修剪技术 项目二十五、桃设施栽培生长季树体管理技术 项目二十六、桃设施栽培采后修剪技术 项目二十七、设施结构类型调查 项目二十八、设施内温湿度调控技术 项目二十九、枣树开甲技术 项目三十、 枣树夏季修剪技术 项目三十一、葡萄夏季修剪技术 项目三十二、葡萄冬季埋土防寒技术 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 教学目的：掌握乔木果树地上部树体组成和各部分名称。 熟悉果树枝芽的类型和特点。 教学重点：树体结构、枝芽名称及特性、生长发育规律 。 材 料：当地主要果树树种，正常生长发育的结果树 植株，枝芽实物。 用 具：皮尺、钢卷尺、放大镜、修枝剪、笔记本 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 教学过程： 1、观察果树地上部的基本结构 明确主干、树干、中心干、主枝、侧枝、骨干枝、延长枝、枝组、辅养枝、竞争枝、叶幕等。 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 主干 1.树干 中心干 2.树冠 主枝 3.骨干枝 侧枝 4.结果枝组 5.叶幕 6 1.树干 1.树冠　2.中心干　3.主枝　4.侧枝　5.主干　6.枝组 3.骨干枝 5.叶幕 2.树冠 4.结果枝组 主干 中心干 主枝 侧枝 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 2、观察枝芽类型 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 顶芽与腋芽 果树生产实训技术

芽种类识别 果树生产实训技术

理解顶端优势、干性、层性、分枝角度、枝条硬度和尖削度，芽的异质性、萌芽力、成枝力，早熟性和潜伏力 3、观察枝芽的特性 理解顶端优势、干性、层性、分枝角度、枝条硬度和尖削度，芽的异质性、萌芽力、成枝力，早熟性和潜伏力 4、观察生长结果习性 包括枝芽生长特点、花芽及花的类型、着生部位和结果能力 果树生产实训技术

项目十九 果树树体结构识别与观察 作业 1、绘制果树地上部树体结构图，并注明各部位名称。 2、比较仁果类果树与核果类果树的花芽、叶芽的形态特征及着生部位 果树生产实训技术

项目二十 果树种类识别技术 教学目的：具备识别果树树种的能力. 掌握树种识别技能。 教学重点：不同种类的果树，外部形态特征 和主要器官的特征 。 材料用具：当地常见果树树种植株和枝、叶、 花、果实实物或标本；笔记本。 果树生产实训技术

项目二十 果树种类识别技术 教学过程： 观察、比较、记录各种果树主要器官的形态特征。 1、植株 树形、树性、树干、枝条、叶 果树生产实训技术

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项目二十 果树种类识别技术 2、花 花或花序、花或花序着生位置、花的形态。 果树生产实训技术

项目二十 果树种类识别技术 3、果实 类型、性状、果皮、果肉。 果树生产实训技术

项目二十 果树种类识别技术 4、种子 数目与大小、形状 果树生产实训技术

项目二十 果树种类识别技术 作业 1、按观察项目列表比较不同树种的主要形态特征。 2、在休眠期、生长期分别区分以下树种：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、核桃、柿、枣、葡萄等 果树生产实训技术

项目二十一 苹果夏季修剪技术 教学目的：学会观察生长期苹果树的生长结果状况。 熟练掌握苹果树的夏季修剪方法。 教学重点：苹果树的生长势，合理负载的观察与判 断，修剪原则与基本方法。 材 料：不同年龄时期，不同苹果品种的果树。 用 具：修枝剪、环剥刀、拉枝绳、废报纸等 果树生产实训技术

项目二十一 苹果夏季修剪技术 教学过程： 1、生长与结果状况的观察 通过观察生长与结果的情况，判断苹果树生长势强弱，确定合理的夏季修剪方法。 果树生产实训技术

项目二十一 苹果夏季修剪技术 2、明确修剪任务 改善光照，缓和树势，提高坐果率，合理负载，促进花芽分化，培养枝组 果树生产实训技术

项目二十一 苹果夏季修剪技术 3、基本方法的训练 刻芽、疏枝、拿枝、扭梢、摘心、环剥、拉枝开角 果树生产实训技术

项目二十一 苹果夏季修剪技术 作业： 1、以组为单位，在教师指导下，制定科学的修剪方案。 2、对夏季修剪方法综合运用的修剪反应的观察、记载。 果树生产实训技术

项目二十二 苹果冬季修剪技术 教学目的：学会观察修剪反应。 熟练掌握苹果冬季基本修剪方法。 教学重点：树体结构、枝条名称、修剪原则和 材 料：管理较好的各年龄时期的苹果树。 用 具：修枝剪、手锯、拉枝绳、撑棍、 笔记本等 果树生产实训技术

项目二十二 苹果冬季修剪技术 教学过程： 1、修剪反应观察 主要观察上年各种基本修剪方法的反应，内容包括被剪枝条的生长势、角度、粗度、位置，及所采用的修剪方法及其程度 果树生产实训技术

项目二十二 苹果冬季修剪技术 2、基本修剪技能训练 （1）修剪工具的使用方法与枝条的剪截及锯除方法（见教材相应内容）。 （2）各种修剪方法的训练 要求达到规范熟练、意图明确，与实际符合度高 果树生产实训技术

项目二十二 苹果冬季修剪技术 3、综合修剪技能训练 （1）幼树整形技术练习 选择当地苹果园的主流树形，利用不同树龄的苹果树，按从小到大的顺序，分别进行定干、定植当年及以后各年的修剪，形成相对连续的整形过程 。 （2）结果枝组的培养与修剪 掌握结果枝组的配置、培养与更新 。 果树生产实训技术

项目二十二 苹果冬季修剪技术 作业： 1、在实习基地以实习小组或单人定树定期修剪。教师指导学生制定修剪方案，完成全年修剪。实习小组（或个人）之间应选择不同树龄的植株进行修剪并定期互相交流。 2、设计小型修剪试验，观察不同修剪方法的反应规律。 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 教学目的：掌握苹果由自由纺锤形改形为高光效 开心型的修剪技术过程。 教学重点：能在整形修剪过程中正确进行提干、 压头、疏枝等大枝处理及对单鞭式 结果枝组的培养和更新 。 材 料：选择当地生长正常、树龄5年以上， 树形为自由纺锤形的成年苹果植株。 用 具：修树剪、手锯、果梯、伤口愈合剂、 撑棍、拉绳、林厥斧头等 。 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 教学过程： 1、改形时提干的时间、高度及如何疏除下层大枝 改形提干的时间一般在5-8年进行 ，提干的高度为1.5-2.0m ，对自由纺锤形下部的大枝要在3-5年内进行逐步疏除，切忌一年疏除到位，对疏枝后的大伤口要及时涂抹伤口愈合剂。 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 2、改形时压头的时间、高度及如何疏除上层大枝 改形压头的时间一般与提干同时进行，在原自由纺锤形树高3-3.5m的基础上，经1-3年下压至2.5-3m高度，同时要对下压后中心干上的伤口及时涂抹伤口愈合剂并注意安全 。 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 3、改形后每株选留主枝数量、间距及方位 经过3-5年时间的提干、下压上下枝处理后，每株大树仅保留4-6个主枝，形成角度80-110o；上下相邻两主枝间距30-50cm，主枝不分层向四面八方伸展，同时对冠高范围内的多余大枝也要逐年加以疏除 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 4、单鞭式结果枝组的培养与更新 在主枝数量确定后，即可对原着生于中心干和主枝上的枝组加以培养和更新 。 高光效开心型枝组培养应该坚持多种形式并举的原则，决不可只限于单鞭式 。 果树生产实训技术

项目二十三 苹果高光效开心型修剪技术 作业： 1、每人填写一份实训报告。 2、简述高光效开心型修剪技术要点 果树生产实训技术

项目二十四 桃夏季修剪技术 教学目的：会观察生长期桃树的生长结果状况。 熟练掌握桃树的夏季修剪方法及运用。 教学重点：桃树的树体结构、枝条名称、修剪原则 和方法 果树生产实训技术

项目二十四 桃夏季修剪技术 教学过程： 1、观察桃树的生长与结果习性 理解桃树夏季修剪的作用和原理，掌握桃树夏季修剪的基本技能。 2、修剪方法的应用 基本掌握了揉枝、扭梢、摘心、疏枝、重短截、中短截、缓放等技能后，分组进行操作 果树生产实训技术

项目二十四 桃夏季修剪技术 3、修剪反应调查 分组对拿枝、扭梢、摘心、缓放、重短截、中短截的综合处理，选择一处进行挂牌编号，测量被处理枝条的长度、粗度。秋季新梢停长后，调查新梢长度、粗度、节数、成花节数和数量以及副梢的数量、长度、花芽数量等。 果树生产实训技术

项目二十四 桃夏季修剪技术 作业： 对修剪实训情况进行总结，写出实训报告；结合调查结果、分析生长季修剪的不同处理方法对新梢生长、花芽形成、结果枝组培养的影响 果树生产实训技术

项目二十五 桃设施栽培生长季树体管理技术 教学目的：掌握设施栽培桃树生长季树体管理 的主要内容及技术操作 。 教学重点：设施内桃树的疏花疏果、新梢的处理 方法 。 材 料：选择当地较好的设施栽培桃树。 用 具：修枝剪、卷尺、计数器、记事本等。 果树生产实训技术

项目二十五 桃设施栽培生长季树体管理技术 教学过程： 1、疏花疏果 按枝果比和距离法进行两次疏果。 第一次在花后两周左右进行 ；第二次在硬核期前即花后4～5周 果树生产实训技术

项目二十五 桃设施栽培生长季树体管理技术 2、新梢处理 （1）抹除或疏除背上直立的未坐果部位萌发的新梢。 （2）坐果部位的新梢长到30cm左右时摘心，摘心后发出的副梢留1～2个。 （3）背上直立枝在有空间的前提下可进行扭梢、控制或结合摘心处理。 （4）下垂枝要及时吊起、扶助新梢生长，改善通风透光条件，促进果实发育。 果树生产实训技术

项目二十五 桃设施栽培生长季树体管理技术 作业： 1、每组写出一份实训报告。 2、实训一周后对各个处理效果进行观察和调查，并对调查结果进行 果树生产实训技术

项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 教学目的：掌握采后修剪主要技术 。 教学重点：设施桃树采后修剪技术 . 材 料：设施内桃树。 项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 教学目的：掌握采后修剪主要技术 。 教学重点：设施桃树采后修剪技术 . 材 料：设施内桃树。 用 具：修枝剪、手锯等。 果树生产实训技术

项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 1、调整树形 项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 1、调整树形 有空间时，主枝延长枝中短截，扩大树冠；依棚高将树高控制在1.5m。无空间时，回缩过长过高的枝头和中部大型枝组，使同一行树保持前低后高。自然开心性保持两侧高中间低，树冠间距50cm左右。形成合理的树体结构和群体结构，保持良好的光照条件和较大的结果体积。 同时疏除病弱枝、下垂枝、过密枝和劈裂折断枝，为新梢生长集中养分。 果树生产实训技术

项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 2、更新枝组和重截新梢 项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 2、更新枝组和重截新梢 对枝轴过长的结果枝组，及时回缩到有分枝处，使枝组圆满紧凑。对单轴延伸过长的枝，应在二年生枝段上，选有叶丛枝处修剪，使之复壮。同时对所有已结果节位上发出的新梢留1~2个芽极重短截或只留基部瘪芽，促发新枝，重新培养结果枝。修剪时要注意选留平斜枝和侧芽、背下芽，以免发出的新梢偏旺。 果树生产实训技术

项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 3、培养结果枝 项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 3、培养结果枝 重截的新梢萌芽后，进行1～2次复剪。一是在枝轴两侧选留生长中庸的平斜新梢培养结果枝，一般1个重截点留1～2个新梢，对过多过旺的新梢及时疏除，留下新梢平均间距15cm。二是对个别较壮新梢，有空间的前提下，留2～3个副梢剪梢，利用二次枝培养结果枝。摘心和剪梢只能进行一次，分枝级次越多花芽分化质量越差。 果树生产实训技术

项目二十六 桃设施栽培采后修剪技术 作业 1、每组写出一份实训报告。 2、观察修剪效果，调查每株树的结果枝组及留梢数。 果树生产实训技术

项目二十七 设施类型结构调查 教学目的：了解和掌握各种设施的类型、结构、 性能、选用材料及造价 。 教学重点：各种设施的类型名称、结构特点、 项目二十七 设施类型结构调查 教学目的：了解和掌握各种设施的类型、结构、 性能、选用材料及造价 。 教学重点：各种设施的类型名称、结构特点、 规格及性能、选用材料及造价。 材 料：当地有代表性的温室和大棚类型。 用 具：皮尺，钢卷尺，量角器，记录本。 果树生产实训技术

项目二十七 设施类型结构调查 1、识别当地温室、塑料大棚的类型。 果树生产实训技术

项目二十七 设施类型结构调查 2、设施结构调查与测量 项目二十七 设施类型结构调查 2、设施结构调查与测量 测量不同温室的长度、跨度、矢高和后墙高、前屋面采光角、后屋面仰角、墙体厚度等。测量塑料大棚的长度、跨度、矢高、各排立柱的高度与间距。 果树生产实训技术

项目二十七 设施类型结构调查 3、设施群的规划测量。 测量各类设施的方位、设施间距、道路的设置等。 4、设施结构特点和性能调查。 项目二十七 设施类型结构调查 3、设施群的规划测量。 测量各类设施的方位、设施间距、道路的设置等。 4、设施结构特点和性能调查。 调查设施的建造材料，设施的结构特点，采光性能、保温性能等。 果树生产实训技术

项目二十七 设施类型结构调查 作业 ： 1.每小组交1份调查报告，要求按比例尺绘制所测量设施的侧剖面结构图，标明测量单位。 项目二十七 设施类型结构调查 作业 ： 1.每小组交1份调查报告，要求按比例尺绘制所测量设施的侧剖面结构图，标明测量单位。 2.对测量调查的设施做出分析，指出优缺点，提出自己的改进建议。 果树生产实训技术

项目二十八 设施内温湿度调控技术 教学目的：掌握设施内温湿度观测点的设置， 观测方法。 根据植物的生长需求及设施内温 项目二十八 设施内温湿度调控技术 教学目的：掌握设施内温湿度观测点的设置， 观测方法。 根据植物的生长需求及设施内温 湿度的变化规律，掌握调控技术。 教学重点：温湿度观测点的设置、观测方法、 调控技术。 材料用具：干湿温度计、自记温度计、记录本等。 果树生产实训技术

项目二十八 设施内温湿度调控技术 1、设施内温湿度的观测与记录。 （1）观测点的设置 项目二十八 设施内温湿度调控技术 1、设施内温湿度的观测与记录。 （1）观测点的设置 日光温室气温观测点从距后墙4m，距东西山墙各5m处开始，每隔10m远设一个观测点，共设五个观测点。观测点距地面1.5m。地温测量15cm处土温。每天观察3次，早晨揭开保温覆盖物前，测量棚内最低温度，午后13时测量最高温度，晚上盖覆盖物前的温度。 （2）湿度的观察 在温室中部设一湿度计,距地面1.5m，每天观察3次。 果树生产实训技术

项目二十八 设施内温湿度调控技术 2、温湿度的观测方法 3、设施内温湿度日变化观测 项目二十八 设施内温湿度调控技术 2、温湿度的观测方法 3、设施内温湿度日变化观测 温室揭开草帘前观察1次，升温每1h后观察1次（包括放风期间），覆盖草帘后再观察一次。 4、根据观测的结果和所种植植物对温湿度的要求，及时进行保温、降温排湿及气体交换的调控工作。 果树生产实训技术

项目二十八 设施内温湿度调控技术 作业： 1、绘制温度日变化曲线图，并对曲线图进行分析。 2、简要说明当地设施内温湿度的调控方法和效果 项目二十八 设施内温湿度调控技术 作业： 1、绘制温度日变化曲线图，并对曲线图进行分析。 2、简要说明当地设施内温湿度的调控方法和效果 果树生产实训技术

项目二十九 枣树开甲技术 教学目的：掌握枣树开甲的操作方法 。 教学重点：开甲的作用和目的，操作步骤方法。 项目二十九 枣树开甲技术 教学目的：掌握枣树开甲的操作方法 。 教学重点：开甲的作用和目的，操作步骤方法。 材 料：选择生长健壮的初结果枣树或盛果期 枣树。 用 具：环割刀、芽接刀、绑绳、废报纸。 果树生产实训技术

项目二十九 枣树开甲技术 1、环剥时间为枣树盛花期。 2、部位选择 项目二十九 枣树开甲技术 1、环剥时间为枣树盛花期。 2、部位选择 初开甲的枣树于主干距地面10～20cm，枝条上距基部3～5cm，已开甲的树，于去年环剥口上移3～5cm处进行。 3、去除粗皮 4、环剥宽度 根据树势，枝干粗度确定环剥宽度（枝干粗度的1/10）。 果树生产实训技术

项目二十九 枣树开甲技术 5、开甲 切口宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤及木质部，切口内韧皮部全部扒出。 6、切口保护 项目二十九 枣树开甲技术 5、开甲 切口宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤及木质部，切口内韧皮部全部扒出。 6、切口保护 用废旧报纸捆扎 。 果树生产实训技术

项目二十九 枣树开甲技术 作业 1、写一份实训报告。 2、写出枣树开甲的技术要点。 果树生产实训技术

项目三十 枣树夏季修剪技术 教学目的：掌握枣树夏季修剪的基本方法 。 教学重点：枣树的生长结果规律，树体结构， 枝条名称、修剪方法 。 项目三十 枣树夏季修剪技术 教学目的：掌握枣树夏季修剪的基本方法 。 教学重点：枣树的生长结果规律，树体结构， 枝条名称、修剪方法 。 材 料：管理较好的枣树园。 用 具：修枝剪、环剥刀、环割刀、拉枝绳。 果树生产实训技术

项目三十 枣树夏季修剪技术 1、根据枣树年生长结果规律和生产中现行的树体结构，观察，了解，选择相应合理的修剪方法。 果树生产实训技术

项目三十 枣树夏季修剪技术 2、基本方法的训练 抹芽、摘心、开甲、疏枝、拉枝、环割 果树生产实训技术

项目三十 枣树夏季修剪技术 作业 1、交一份实训报告。 2、观察分析夏剪的各种方法对枣树的生长、枝组培养和座果率的提高有何影响。 项目三十 枣树夏季修剪技术 作业 1、交一份实训报告。 2、观察分析夏剪的各种方法对枣树的生长、枝组培养和座果率的提高有何影响。 果树生产实训技术

项目三十一 葡萄夏季修剪技术 教学目的：掌握葡萄夏季修剪的时期和方法 。 教学重点：葡萄的生长发育规律，枝蔓名称、 架式、修剪方法。 项目三十一 葡萄夏季修剪技术 教学目的：掌握葡萄夏季修剪的时期和方法 。 教学重点：葡萄的生长发育规律，枝蔓名称、 架式、修剪方法。 材 料：成年结果期的葡萄树。 用 具：修枝剪、绑扎材料 。 果树生产实训技术

项目三十一 葡萄夏季修剪技术 1、根据葡萄生长季选择相应的修剪方法 。 抹芽、疏枝、摘心、副梢处理、疏花序及掐花序尖，除卷须与新梢引缚 项目三十一 葡萄夏季修剪技术 1、根据葡萄生长季选择相应的修剪方法 。 抹芽、疏枝、摘心、副梢处理、疏花序及掐花序尖，除卷须与新梢引缚 果树生产实训技术

项目三十一 葡萄夏季修剪技术 2、从葡萄萌芽到果实成熟期分别进行 。 果树生产实训技术

项目三十一 葡萄夏季修剪技术 作业： 根据所进行的夏剪项目总结技术要点。 果树生产实训技术

项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 教学目的：理解埋土防寒的作用。 掌握操作方法 。 教学重点：当地最低气温及冻土层厚度，防寒 的具体方法。 项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 教学目的：理解埋土防寒的作用。 掌握操作方法 。 教学重点：当地最低气温及冻土层厚度，防寒 的具体方法。 材 料：管理较好的葡萄生产园。 用 具：修枝剪、铁锨、绑扎材料。 果树生产实训技术

项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 1、根据葡萄根系分布深度和当地冻土层深度确定埋土方法和厚度。 果树生产实训技术

项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 2、具体操作如下 （1）最低温度高于-15℃，可采用葡萄枝蔓基部堆30～50cm厚的土堆的方法。 项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 2、具体操作如下 （1）最低温度高于-15℃，可采用葡萄枝蔓基部堆30～50cm厚的土堆的方法。 （2）最低温度低于-15℃，先捆好枝蔓，其上覆盖作物秸肝、杂草等柔软物40cm厚，然后盖上薄膜，周边用土压实，不能有破口。 （3）全埋法 清理栽植沟，枝蔓下架埋入地下10cm深处，上覆15～20cm厚的草，然后覆土，厚度和深度视当地最低气温而定。 果树生产实训技术

项目三十二 葡萄冬季埋土防寒技术 作业： 1、完成一份实习报告。 2、比较选择一种适合当地条件，易操作，效果好的最佳方法。 果树生产实训技术

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