第四章 粗饲料 概念：指自然状态下水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料。 第四章 粗饲料 概念：指自然状态下水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料。 种类：干草类，农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣类等。 粗饲料来源广，数量大，主要来源是农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1～4倍之多。

营养特性： 粗纤维高，25-45% 可消化养分低 有机物消化率70%以下 饲喂价值： 适口性差（质地坚硬） 草食动物不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化） 粗饲料

第一节　青干草 概念：是在牧草尚未成熟之前，适时刈割干制而成的饲料，因仍具有绿色，故而得名。 水分一般在15%左右。 粗饲料

一、干草调制方法 （一）种类 第一种方法： 1.田间干燥法：方便，品质好 2.草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质好 3.化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾＋长链脂肪酸、碳酸氢钠，破坏蜡质层，促进水分蒸发 第二种方法： 1.人工干燥：利用人工热源 2.自然干燥：利用阳光或环境温度 粗饲料

1、自然干燥法 1).干制过程中营养物质的变化 水分散失规律 正常生长的牧草水分含量为80 %左右 青干草达到能贮藏时的水分则为15 %～18 %，最多不得超过20 % 干草粉水分含量13 %～15 %。 粗饲料

不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强，干燥速度比禾本科慢． 粗饲料 第一阶段：凋萎期，散发快，良好天气，经5h～8h左右，禾本科牧草含水量减少到40%～50%，豆科牧草减少到50%～55%。散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。 第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。水分散失较慢，是由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55%降到18%～20%，需1～2d。 为了使第二阶段水分快速散失，勤翻晒。 不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强，干燥速度比禾本科慢． 粗饲料

其他养分的变化 紫外线照射 麦角固醇 VD 粗饲料 氧化 醛类和醇类（芳香） 蜡质、挥发油等

干制过程中养分的损失及原因 养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生素和蛋白质等。 粗饲料 原因 呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到40 %～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。 植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程直到水分减少到17 %以下时才会停止。 养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生素和蛋白质等。 粗饲料 一般叶片约损失20 %～30 %，嫩叶损失约6 %～10 %。豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。 为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 %～50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。 植物体生物化学变化，呼吸作用和酶 阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，维生素C几乎全部损失。 叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶色变浅，且光照愈强，曝晒时间愈长，造成的损失愈大。 原因 机械作用 日晒高温 雨淋 雨水淋洗可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。

2）自然干燥的损失 营养成分20％左右 胡萝卜素70－80％以上 粗蛋白20－50％ 养分增加：VD 粗饲料

3）人工干燥的损失 营养损失少，仅为自然干燥的1／3－1／10 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％ 维生素D缺乏 热能利用率只有70％左右，成本较高 粗饲料

二、干草的营养特性： 粗蛋白质7－28％ 粗纤维在20－35％，但纤维消化率可达70－80％ 有机物质消化率在46－70％ 胡萝卜素5－40mg/kg 维生素D 16－150mg/kg 矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满足动物的需要 粗饲料

三、草粉的生产和利用 主要的草产品 原料：紫花苜蓿、三叶草、黑麦草、羊草等 刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量高时 粗饲料 干制方式：田间先平铺后小堆的方法或人工干燥 大小：禽类和仔猪，1mm; 肥育猪和母猪，2mm；鱼类，0.3mm 粗饲料

四、青干草和草粉的饲喂价值 是重要的蛋白质、维生素饲料资源 对种畜有特殊意义 合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和产品质量 草粉的使用量大于干草 粗饲料

五、干草质量鉴定 质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香、无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质 粗饲料

第二节 秸秆、稿秕类饲料 概念：稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，其来源广，数量多，总量是粮食产量的1～4倍之多。 种类： 第二节 秸秆、稿秕类饲料 概念：稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，其来源广，数量多，总量是粮食产量的1～4倍之多。 种类： 秸秆饲料：稻草、玉米秸、小麦秸等 稿秕类：稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳、花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶、大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚。 粗饲料

一、营养特性 CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高 有效能的消化率低，40－50% 粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－0.16% 粗饲料

二、饲喂价值 三、各种秸秆、稿秕类饲料 容积大，适口性差，消化利用率低。主要用于反刍动物，单胃动物一般不用 来源广泛，数量庞大 有一定的有机物, 可提供一定的能值 反刍动物良好的饲料来源 粗饲料 三、各种秸秆、稿秕类饲料

燕麦秸（oat stalk） 营养特性：CP5%，CF41。6%，代谢能（牛）8。12 MJ kg、（猪）3.34 MJ kg。 饲用价值：在麦秸中饲用价值最高

稻草（rice straw） 营养特点：CP3-6%，CF29-33%，EE大于1%，无氮浸出物38-49%，消化能中牛为8.33 MJ kg，羊为7.61MJ Kg，猪为3.35MJ Kg。灰分含量很高，缺钙。 饲用价值：以稻草为主的日粮中应补充钙，可以对稻草进行氨化、碱化处理或添加尿素。

小麦秸秆（wheat stalk） 营养特性：CP6-7%，CF23-31%，EE1-2%，无氮浸出物42-57%，代谢能（牛）4.76-6.152 MJ kg。 饲用价值：含有猪难以利用的硅酸盐和蜡质，猪吃后易发生便秘，影响增重，所以不宜用小麦秸喂猪。

玉米秸杆 营养特性：CP3-6%，CF32-41%，EE大于1%，无氮浸出物32-42%，代谢能（牛）2。84-6。192 MJ kg。 饲用价值：低于稻草

大豆秸秆（soy bean stalk） 豆科秸杆与禾本科秸杆比较，粗蛋白含量和消化率都较高。风干大豆秸杆含消化能：猪为0.71MJ kg、牛为6.82MJ kg、绵羊为6.99MJ kg。由于豆秸中粗纤维含量高，质地坚硬，应很好的进行加工调制后充分利用。

大麦秸（barley stalk） 营养特性：CP14%，CF49%，代谢能（牛）9.71 MJ kg。 饲用价值：大麦秸比小麦秸好，可适当做猪饲料。

谷类的皮壳 营养价值仅次于豆荚，但数量大，来源广，值得重视。稻谷壳营养价值很差，对牛的消化能最低，仅能勉强用作反刍动物的饲料，较适于养羊。经过适当加工处理可以改善营养价值 稻壳 荞麦壳 燕麦壳 棉籽壳

第三节、粗饲料的加工调制 粗饲料经过适宜加工处理，可明显提高其营养价值。 粗饲料 一般粉碎处理可提高采食量7%； 加工制粒可提高采食量37%； 化学处理可提高采食量18%～45%和有机物的消化率30%～50%。 粗饲料

物理加工 粗饲料 粗饲料的加工调 制 化学处理 生物学处理

1、物理加工 机械加工 物理加工 热处理 盐化：添加1%的食盐 其他：射线照射，生产上不适用 加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费 切 短 机械加工 粉 碎 揉 碎 物理加工 提高秸秆适口性和消化率 破坏纤维素—木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来 蒸煮： 热处理 膨化： 可使木质素低分子化和分解结构性碳水化合物，从而增加可溶性成分 高压蒸汽裂解 软化，可明显提高适口性和采食量 盐化：添加1%的食盐 其他：射线照射，生产上不适用 增加饲料的水溶性部分

颗粒 草粉 膨化 切短

2、化学处理 碱化处理 化学处理 氨化处理 酸处理 氨碱复合处理 通过氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素（60%～80 %）溶于碱中，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，有利于动物对饲料的消化，提高消化率 碱化处理 化学处理 秸秆饲料蛋白质含量低，有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用 氨化处理 酸处理 用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构，以提高饲料的消化率。 氨碱复合处理 为了使秸秆饲料既能提高营养成分含量，又能提高饲料的消化率，把氨化与碱化二者的优点结合利用。即秸秆饲料氨化后再进行碱化。

碱化处理： 1、氢氧化钠处理 湿法处理：即将秸秆放在盛有1.5 %氢氧化钠溶液池内浸泡24 h，然后用水反复冲洗至中性，湿喂或晾干后喂反刍家畜，有机物消化率可提高25 %。此法用水量大，许多有机物被冲掉，且污染环境。 干法处理：用占秸秆重量4 %～5 %的氢氧化钠，配制成30 %～40 %溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12 %～20 %。虽较“湿法”有较多改进，但牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。 粗饲料

2、石灰水处理 生石灰加水后生成的氢氧化钙，是一定弱碱溶液，经充分熟化和沉积后，用上层的澄清液（即石灰乳）处理秸秆。 具体方法：每100 kg秸秆，需3 kg生石灰，加水200 kg～300 kg，将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1～2 d后可直接饲喂牲畜。 成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。 粗饲料

氨化处理 效果： CP含量提高100-150% 纤维素降低10% 有机物消化率提高20% 提高适口性（质地松软，气味糊香，颜色棕黄），增加采食量 是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。 粗饲料

粗饲料 氨化池 地面氨化

注意事项： 氨源的选择：无水氨（液氨)、氨水、尿素、碳铵 氨的用量 氨化时间（与温度有关） 粗饲料

表 氨化处理粗饲料的方法 氨 源 处理方法 条 件 氨水或无水氨 ⑴将原料垛成方形或圆形垛，用聚乙烯薄膜盖严，注入氨 表 氨化处理粗饲料的方法 氨 源 处理方法 条 件 氨水或无水氨 ⑴将原料垛成方形或圆形垛，用聚乙烯薄膜盖严，注入氨 ⑵草捆装入聚乙烯塑料袋中，分别用氨处理 按DM计，加入3 %～3.5 %氨，原料水分15 %～20 %，在温度5～15 ℃条件处理1-8周 同上 无水氨 ⑴在密封箱或室中进行，无需加热 ⑵在氨化炉内进行，加热 温度90 ℃，3 %～3.5 %氨化处理17 h静置5 h，换入新鲜空气 尿素 ⑴将原料青贮在土坑、青贮窖或成堆青贮 ⑵将原料切短或磨细，加入尿素后制粒 5 %尿素水溶液与原料按50︰50混合，>20 ℃温度下青贮1周以上 2 %～3 %的尿素液，温度不低于133 ℃，原料水分15 %～20 % 碳酸铵或碳酸氢铵 按尿素处理⑴方法进行，用量为秸秆重的10 %～12 % 温度60～110 ℃

氨化饲料的使用注意情况 训饲 放掉余氨 霉烂的部分不能饲用 注意补充其他养分 使用情况：由于氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国自80年代后期，开始推广应用，每年制作数量达2150万t。 粗饲料

酸处理：成本太高，在生产上很少应用。 氨-碱复合处理：复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。 粗饲料

3、生物学处理（微生物处理） 原理：利用有益微生物在厌氧条件下，加入水分和糖分后发酵，从而分解秸秆中难以被家畜利用的纤维素或木质素，增加菌体蛋白、维生素等有益物质。 主要微生物：乳酸菌、纤维分解菌、部分真菌。 粗饲料

青粗饲料营养价值比较 能量：青饲料>青贮料>干草 粗饲料 青饲料能很好的保持 青贮损失10－20％ 粗蛋白质及其他 干草损失20－50％

思考题 粗饲料 什么是粗饲料？它有哪些营养特点？ 青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？ 青干草的调制方法有哪几种？各有什么优缺点？ 影响干草及产品的质量的因素有哪些？ 稿秕饲料有哪些营养特点？ 粗饲料的加工调制方法主要有那些？物理加工有什么作用？ 粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？ 粗饲料