喫茶講古 捧一掬茶香 遙想台灣四百年
2.台灣貿易首部曲 1.茶與日常生活 3.茶郊與郊商 台灣茶葉興衰 6.再創貿易多部曲 4.台灣真是一頭好乳牛? 5.繼續喫茶5000年
何處找 蹤？ ●日常飲料，例：綠茶，紅茶，烏龍茶…… ●食物料理調味，例：茶葉蛋 ●歌謠音樂，例：客家山歌 何處找 蹤？ ●日常飲料，例：綠茶，紅茶，烏龍茶…… ●食物料理調味，例：茶葉蛋 ●歌謠音樂，例：客家山歌 ●觀光茶園﹑博物館，例：坪林茶葉博物館 ●文人詩詞 ●商店﹑茶行
<<上山採茶>> 採茶，聽茶 <<上山採茶>> 急急忙忙離了家，離了家中去採茶 阿哥摘多妹摘少，無論多少摘回家 註解：由老山歌﹑山歌子改良，為平版調。 演唱地點由荒郊野外，變成家庭或茶園。
辨茶，品茶 不發酵茶 半發酵茶 全發酵茶 綠茶 清茶（烏龍茶） 紅茶 龍井 清茶 茉莉花茶 凍頂茶 鐵觀音 白毫烏龍 20 30 40 70 20 30 40 70 100 龍井 清茶 茉莉花茶 凍頂茶 鐵觀音 白毫烏龍
文人賞茶_1 七碗茶歌 客倌，您喝第幾碗茶啦？ 一碗喉吻潤 兩碗破孤悶 三碗搜枯腸 惟有文字五千卷 四碗發輕汗 平生不平事 盡向毛孔散 五碗肌骨清 六碗通仙靈 七碗喫不得 惟覺兩腋習習輕風生 詩．(唐)盧仝 七碗茶歌 客倌，您喝第幾碗茶啦？
茶 香葉，嫩芽 慕詩客，愛僧家 碾雕白玉，羅織紅紗 銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞 洗盡古今人不倦， 將知醉后其堪夸 文人賞茶_2 茶 香葉，嫩芽 慕詩客，愛僧家 碾雕白玉，羅織紅紗 銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞 洗盡古今人不倦， 將知醉后其堪夸 茶 詩．(唐)元稹
遙想台灣茶史_1 台灣茶葉的榮光 全球茶葉年產量已經超過二百五十萬噸。其中，百分之九十是全發酵的紅茶，百分之八是不發酵的綠茶，剩下的百分之二，是所謂「半發酵茶」，就是我們通稱的「烏龍茶」，年產量約五萬噸。除了近年在越南和印尼，有少量新闢茶園之外，產地集中在中國的福建和廣東兩省，以及台灣。台灣年產二萬多噸，略占全球烏龍茶產量的一半。 清咸豐乙卯年(1855年)，林鳳池氏自福建引入青心烏龍種茶苗，種植於凍頂山，相傳為凍頂烏龍茶之起源。
遙想台灣茶史_2 茶從何處來？ 台灣茶樹的種植，為清朝中葉的嘉慶年間（一七九六到一八二○年）由福建武夷山移入。 台灣在清代所移入的茶種為烏龍茶，最先種在文山區，然後沿淡水河等地栽種，據說北台灣的石碇附近至今尚有百年茶樹。 1.福建武夷山在宋明之際，已是製產最精緻茶葉送給皇帝喝的「貢茶」區之 2.清廷鑑於茶為台灣重要經濟作物，乃鼓勵茶之生產。當時台灣北部為一片未開墾處女之地，播植茶樹發育異常良好，品質亦佳。由此沿淡水河上游及其支流大嵙崁、新店、基隆三溪之丘陵地帶廣植茶樹，而農民多以製茶為副業。 3.沿淡水河上游及其支流大嵙崁、新店、基隆三溪之丘陵地帶廣植茶樹，而農民多以製茶為副業。
遙想台灣茶史_3 台灣貿易首部曲 清末台灣開港後，茶成為台灣最重要外銷品之一。 一八六九年，曾有一位英國商人約翰杜特，以「Formosa Tea」商標，將在萬華茶廠精製的北台灣烏龍，直運紐約銷售，「結果不但價高，且博好譽，」。 後來英商德記等五家洋行，放棄在台收購粗製茶到福州精製、澳門試銷的習慣，改在台灣直接精製烏龍茶，這是「台灣烏龍茶」在國際第一次打出名號。 1.台灣第一次直接貿易的起始 2.1974年代，因世界發生能源危機，而且由於台幣升值，勞力缺乏，工資高漲，台茶逐漸喪失外銷競爭力，1986年外銷量降為一萬公噸，不足總產量的百分之四十二。換言之，台灣茶葉已由以往的外銷為主，逐漸轉為內銷為重
茶郊與茶商 ●茶商…北部五家洋行：德記、和記、寶順、怡記及永陸，和板橋林家﹑買辦出生的李春生都是其中的佼佼者。 ●茶郊…清末，為杜絕茶商削價競爭，大稻埕茶商們在劉銘傳命令下創立了「茶郊永和興」，好比是今日的同業公會 。 ●日據時期，則將永和興茶郊改為「台北市搽業公會」 晚清至民初的全盛時期貴德街有六十幾家茶行，但隨者淡水河淤塞，貴德街才漸漸沒落。
台灣真是一頭好乳牛？ ●清末…外銷三箱，總重四十五公斤的「東方美人 ─白毫烏龍茶」，可以換一棟「樓仔厝」。 ●日治…世界茶葉市場的需求，北台灣桃竹苗為主的產茶區開始大量種植紅茶。二次大戰以前，紅茶、半發酵的烏龍、包種茶是出口大宗。 ●民國… ●從清末﹑日治到國民政府早期，茶葉一直是台灣外 銷創匯的首位 想一想：茶葉為台灣帶來多少繁榮？
繼續喫 200年 你喝烏龍茶嗎？ 今天，準備要喝什麼茶？ 繼續喫 200年 你喝烏龍茶嗎？ 茶是世人最常喝的飲料，烏龍是台灣「國飲」，茶業更為台灣現代開發史寫下了最璀燦的一頁…… 今天，準備要喝什麼茶？
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