《科技的禍與福》

目錄 1.何謂基因改造? 2.基因改造的過程 3.基因改造食物的好處 4.基因改造食物有可能帶來的問題 5.對農民的影響 4.基因改造食物有可能帶來的問題 5.對農民的影響 6.基因改造農作物/食物例子 7.問卷調查 8.結果分析 9.建議 10.資料來源

1.何謂基因改造? 很久以前，農民已懂得利用傳統雜交的方法， 使農作物長得更大、更美味及更容易種植。 現在，科學家已能透過生物科技，挑選和改變生物某些特性的基因。 利用生物科技，抽取某種植物或動物的基因，使其不再活躍， 或將之轉移至另一種生物體內，試圖轉移一種良好的特性， 產生經基因改造的生物。 例如將北極魚類的"防冷蛋白質"基因抽出，移植入蕃茄的細胞內， 增強蕃茄對抗寒冷的能力，使牠們的產量提高。 或將細菌基因移植至植物內，使其有抗菌能力。

2.基因改造的過程 例:製造含有天然除害劑的基因改造農作物 2.基因改造的過程 例:製造含有天然除害劑的基因改造農作物   1. 從蘇雲氏金桿菌中發現能夠殺滅害蟲的天然除害劑─蘇雲氏金桿菌蛋白質 2. 由這種細菌中抽取負責製造此除害劑的基因 3. 運用重組基因技術，將負責製造除害劑的基因與質粒組合成為重組基因 4. 將重組基因放進另一種細菌內來製造更多的重組基因 5. 將植物細胞與含有重組基因的細菌在培養碟中一起培養，細菌中的重組基因會進入植物細胞內 6. 含有重組基因的植物細胞生長成幼苗 7. 最後，長成的植物會進行除害劑測試，若被證實含有除害劑，基因改造農作物便能成功製造  

3.基因改造食物的好處 研究人員研究培植的基因改良食物 / 農產品， 大多數的原因如下： 　　　大多數的原因如下： 　　　　(一)加入快速生長基因後，可以生長得更快、更大，以提高生產質量及數量 　　　　(二)混合不同食物的基因，可以產生新品種食物 　　　　(三)加入耐冷、耐熱、耐乾食物的基因後，食物可以在更惡劣的環境中生長 　　　　(四)加入了抗蟲害的基因後，害蟲吃了此農作物便會喪命，從而可減少農藥的使用 　　　　(五)於農作物加入抗殺草劑的基因特性後，農夫可大肆噴灑農藥以殺除害草， 　　　　　 害蟲等的生物而不必擔心傷及農作物成長。

環保及消費團體對基因改造食物∕農作物有以下的疑慮 4.基因改造食物有可能帶來的問題 環保及消費團體對基因改造食物∕農作物有以下的疑慮 　　　 基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變。 　　　 基因改造農作物可能會擾亂生態平衡。 　　　 種植基因改造農作物可能會導致「超級害蟲」的出現。 　　　 應否把一些向來不雜交的動物或植物的基因轉移。 　　　 有些人擔心所進食的食物中，會含有一些他們因為宗教、 　　　　 健康或其他理由而不會進食的食物的基因。 　　　 基因改造食物可能會危及人類的健康，同時，基因食物也無法解決世界飢餓的問題。 　　　 基因改造食物會令動物及人類的基因也改變可能衍出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲， 　　　　 侵食農作物；加上改良過的植物及動物可能感染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。 　　　 人類因為破壞大自然規律而反受其害，反而出現食物安全問題和糧食危機。

5.對農民的影響 引進基因改造小麥不會為農民帶來任何利益，卻會導致重大的環境和經濟後果。 工業不曾為其他基因改造作物，兌現過增加產量、 減少殺蟲劑使用和整體經濟得益的承諾，所以同樣不可能為小麥作相同的承諾。 相反，很多種植基因改造作物的農民卻面對產量減少， 及因為雜草可抵抗除草劑和越來越依賴殺蟲劑所帶來的環境危害引起的問題， 及使農人更依賴生產基因改造種子的跨國公司。

基因改造農作物/食物例子 農作物 基因改造特性 相關食物例子 大豆 能抵受除草劑 用作製造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油 粟米 能抵抗害蟲 可加工製成粟米油、麵粉、糖或糖漿，或用來製造零食、糕餅、甜品、汽水 蕃茄 能減慢組織軟化 蕃茄醬 馬鈴薯 能抵抗病毒 可加工製成薯條、薯蓉、薯片、薯仔湯及澱粉

問卷調查 試訪問20位或以上的同學，看他們的意見。 甲、個人資料： 姓名_________ 性別：男/女 乙、問卷內容： 甲、個人資料： 姓名_________ 性別：男/女 乙、問卷內容： 你有沒有聽過「基因改造」? 有 口 沒有 口 2. 你有沒有吃過「基因改造」食物? 有 口 沒有 口 3. 你有沒有聽過「基因改造」食物的標籤計劃? 有 口 沒有 口 4. 你同不同意「基因改造」食物應經過安全評估、確定及加上標籤才推出市場? 有 口 沒有 口 你是否認為「基因改造」食物和非「基因改造」食物在食物供應中。通常都會混在一起。因而難以分辨有關食物是否屬於「基因改造」類別? 有 口 沒有 口 你贊不贊成「基因改造」食物? 贊成 口 不贊成 口

結果及分析 你有沒有聽過「基因改造」食物? 你有沒有吃過「基因改造」的食物?

你有沒有聽過「基因改造」食物的標籤計劃? 你同不同意基因改造食物應經過安全評估、確定及加上標籤才推出市場？

你是否認為「基因改造」食物和非「基因改造」食物在食物供應中。通常都會混在一起。因而難以分辨有關食物是否屬於「基因改造」類別? 你贊不贊成「基因改造」食物?

結果分析 丙、訪問內容: 訪問日期:2007-3-4 時間:7:30-7:35 受訪者:港大醫學工程學系學生 受訪地點:餐廳 丙、訪問內容: 訪問日期:2007-3-4 時間:7:30-7:35 受訪者:港大醫學工程學系學生 受訪地點:餐廳 訪問問題:你認為基因改造食物有甚麼好處與壞處? 此部分為增潤部分

結果分析 1.簡述問卷調查內容及結果： 受訪的10人當中，有4男、6女。有70%的人聽過「基因改造」的食物，但只有20%的人吃過「基因改造」的食物。有90%的人沒有聽過「基因改造」食物的標籤計劃，全數人也同意「基因改造」食物應該經過安全評估、確定及加上標籤才推出市場，受訪的全部人也是認為「基因改造」食物和非「基因改造」食物在食物供應中，通常會混在一起。因而難以分辦有關食物屬於「基因改造」類別。 2.分析問卷調查內容： 從資料顯示，雖然人們對「基因改造」食物的好處與壞處也有少量的認知，但由於政府沒有廣泛以及詳細地介紹「基因改造」食物，所以大部分受訪的人對「基因改造」食物沒有深入的認知，甚至存有誤解，因此大部分人亦不贊成「基因改造」食物。

9.建議 對不願意進食「基因改造」食物的人: 建議方法: 買東西前先看看成份，如果沒有食物敏感，可以嘗試少量「基因改造」食物。 原因： 因為大部分久都對「基因改造」食物存有誤解，認為「基因改造」食物有害無益，其實可能有些「基因改造」食物有益無害的，只要小心挑選便可。 研製「基因改造」食物的人 建議方法： 經過多重的測試，才把「基因改造」食物推出市場。 原因: 因為以免市民進食後有副作用或無病。

10.資料來源 1.網頁: http://www.healthliving.com/food/bidea01.htm(健康生活) 2.網頁: http://www.greenpeace.org/china/ch/campaigns/food-and-agriculture(綠色和平) 3.網頁: http://elearning.housingauthority.gov.hk/HAELP/info/business/health/04/04.8.7.htm 4.報章: 大公報