飞扬青春 需要健康保驾护航 ---------健康知识讲座 高一（3）唐蕾 唐 蕾：谢谢同学们对我的信任，感谢班主任徐老师给了我这么一个机会，让我和大家一起分享健康饮食的一些心得和体会。 今天，我讲座的题目是：飞扬青春，需要健康保架护航 ，我准备从以下几个方面来给大家作介绍。

中学生的健康现状 健康饮食的重要性 中学生八大饮食误区 健康饮食经验分享 飞扬青春 健康饮食 ——讲座大纲 中学生的健康现状 健康饮食的重要性 中学生八大饮食误区 健康饮食经验分享 我准备从以下几个方面来给大家作介绍。一、中学生的营养健康现状，二、饮食健康对国家和个人都及其重要，三、提醒大家注意中学生八大饮食误区，四、最后和大家分享几条健康饮食经验。 首先我想提醒在座的同学们：中学生的营养健康现状令人担忧。请大家来看几个权威部门公布的数据。

国家体育总局、教育部发布 全国中学生体质监测结果 ★从2000年到2002年、2004年、2006年，学生超重率与肥胖率持续增加。 7-22岁城市男生的超重率达到13%。 ★北京市学生超重率为11.20%，肥胖率达到14.10%，两项合计高达25.30%，为全国之最。学生肥胖率比5年前增长了50%。 ★与2000年相比，视力不良率上升。随着年龄增加，视力不良率明显升高：小学生31.67%，初中生58.07%，高中生76.02%，大学生为82.68%。 ★中国青少年的近视率已居世界第二位。北京市学生视力不良的检出率已经处于全国最高水平。

卫生部原副部长、 中华预防医学会会长王陇德 ▲2008年11月24日，在卫生部召开的“2009国际健康生活方式博览会”专题新闻发布会上，王部长指出 ▲ “（7岁-17岁）青少年超重率加肥胖率已达到21%（目前的全国平均数）。如果不及时注意，将会成为我们民族的灾难”。 这些数据提醒我们：青少年的健康面临着很大的危机，值得引起大家的高度重视，必须采取各种有效的措施，尽快加以改进。饮食营养是影响中学生健康素质最重要的因素之一，所以，我们每位中学生都应该多学习一些营养饮食的知识，以保证自己的身体健康。

为什么健康饮食对个人很重要？ ●不良的饮食习惯和生活方式，将影响我们的体能与智能发展。 ●青少年缺乏营养知识，膳食摄入不平衡，运动量不足，肥胖发生率逐年升高，是成年后得心脑血管病等慢性病的原因。 ●健康饮食是关系我们能否一辈子幸福生活的大问题。 现代社会竞争那么激烈，没有好身体，就找不到好工作，没有好工作，就没有好收入，无法提高生活质量，不能拥有幸福的人生。所以健康饮食是关系到一辈子能否生活幸福的大问题。

为什么健康饮食对国家很重要？ ★因为关系到国家的经济发展，关系到国家的人力、财力和智力资源，关系到国家和民族的未来。 ★据世界银行估计，由营养素缺乏导致的疾病和劳动能力下降，对发展中国家造成的经济损失可达GDP的5% ★从1990年起，中国学生营养促进会每年5月20日都组织开展学生营养宣传活动。5月20日被命名为“中国学生营养日”。 ，

18年学生营养日的宣传主题 1994年：营养贵在全面、均衡、适量 1995年：营养给你健康、智慧和力量 1991-- 1992年：营养、健康、好学、向上 1993年：营养主要来自日常膳食 1994年：营养贵在全面、均衡、适量 1995年：营养给你健康、智慧和力量 1996--1997年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1998年：营养给你健康、智慧和力量 1999年：建设护苗系统工程，托起明天的太阳 2000年：营养午餐配合素质教育，为国育英才 2001年：喝牛奶，保健康 2002年：保证食品安全，促进学生营养餐发展 2003-- 2004年：营养、食品安全与健康 2005-- 2008年：均衡营养、适量运动 当大家了解了中学生的健康危机和饮食健康的重要性以后，我想大家更想了解的是自己的一日三餐怎么吃才能吃出健康来。

中学生八大饮食误区 ★不吃早餐 ★零食当正餐 ★大吃晚餐 ★挑食、偏食 ★节食瘦身 ★天天吃烧烤 ★饮料当水喝 ★不爱喝牛奶

一、不吃早餐 1 不吃早餐的原因 没时间、不饿、不好吃、节食、减肥等。 2 不吃早餐的后果 上午上课时会感到肚子咕咕叫、注意力不集中、头昏和心慌。研究表明：不吃早餐将降低学生解题的反应能力、注意力和短期记忆能力等，影响学习成绩。 3 专家提醒 中国学生营养促进会马冠生秘书长表示，早餐不仅影响能量和营养素的摄入，而且对认知能力和学习成绩也有影响，长期下去还会影响生长发育。因此，不但要提倡吃早餐，而且要保证高质量的早餐。

二、零食当正餐 1 吃零食的害处 零食大多是高脂、高糖类食品，含蛋白质和维生素较少。过多吃零食，有患龋齿的危险，还会影响正餐的进食量，造成营养素不平衡。 2 吃零食的原则 零食只能作为正餐的补充。吃零食距离正餐1.5-2小时，睡前不应吃零食。每天食用零食的次数应该控制在3次以内，用量以不影响正餐食欲和食量为原则。 在2007中国居民膳食指南一书中，中国营养协会把青少年常吃的零食，根据其脂肪、盐、糖的含量高低分成了三类：

中国儿童青少年零食消费指南 ■可经常食用的零食(每天可食用)：含低脂、低盐、低糖类的零食。如：水煮蛋、煮玉米、全麦面包、豆浆、鲜奶、酸奶、大杏仁、松子、红薯、不加糖的鲜榨果汁、各类新鲜水果。 ■适当食用的零食(每周吃1-2次)：含中等量的脂肪、盐、糖类的零食。如：巧克力、松花蛋、卤蛋、鱼片、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、果汁含量30%的果(蔬)饮料、乳酸饮料。 ■限制食用的零食(每周不超过一次)：含高糖、高盐、高脂肪类的零食。如：各种糖果、糕点、饼干、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、方便面、果脯、炸薯片、可乐、冰激淋等。 在中国儿童青少年零食消费指南中，零食被定义为：非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料（不包括水）。并提出零食是合理膳食的一部分。2007年8月15日，卫生部首次披露了由中国疾控中心编制的《中国儿童青少年零食消费指南》，将孩子喜欢的零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别推荐。 可经常食用的零食(每天食用)：低脂、低盐、低糖类。如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、烤黄豆、纯鲜牛奶、纯酸奶、大杏仁、松子、蒸或烤制的红薯、不加糖的鲜榨果汁、各类新鲜水果。 　　适当食用的零食(每周1-2次)：中等量的脂肪、盐、糖类。如：巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、盐焗腰果、地瓜干、果汁含量30%的果(蔬)饮料、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋。 　　限制食用的零食(每周不超过一次)：高糖、高盐、高脂肪类。如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、冰激淋等。 湖北省卫生监测检验防护所副所长、湖北省营养学会副理事长易国勤教授指出，零食可以说是儿童饮食结构中的“双刃剑”，在导致儿童体重增加、营养不良的同时，它也可以是三餐营养不足的有益补充，并能给生活增添乐趣。 不同年龄吃法不同。6-12岁，每天吃零食一般不超过3次。每天吃零食应适量，避免在玩耍时吃。学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食。13-17岁，不要仅从口味和喜好选择零食，尽量选择和购买有益健康的零食，比如奶类、果蔬类、坚果类等新鲜、天然的食物。根据运动或学习需要，在正餐之间吃适量零食，每天食用不能太频繁。在休闲聚会时、电脑电视前，警惕无意识地吃过量零食。不要以吃零食代替主食的方式来减肥。少吃油炸、过甜、过咸的零食。少喝含糖饮料，不喝含酒精饮料。注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。

三、大吃晚餐 1 晚餐过饱易肥胖 ◆由于早餐没时间，中餐在学校食堂或附近的小餐馆凑合着吃一顿，只有晚餐才能吃上父母做的丰富可口的饭菜，所以中学生晚餐经常吃得过饱。 ◆晚上活动量较少，多余的热量大量合成脂肪，容易长胖。 2 中学生肥胖易患成年富贵病 ◆研究发现，三分之二的儿童肥胖会延续为成年肥胖。 ◆儿童肥胖会造成肺活量减少、心脏负担过重、高血压、高血脂及糖尿病。 ◆调查发现，富贵病的发病年龄越来越低，值得引起大家的高度重视。

四、学生挑食、偏食 1 挑食、偏食的表现 ★营养调查显示：69%的中学生有挑食、偏食的习惯。 ★比如：不爱吃鸡蛋、不爱喝牛奶、不爱吃肉类及豆制品，不爱吃蔬菜及水果，嗜吃油炸食品，爱喝碳酸饮料等等。 2 挑食、偏食的后果 ★会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康。 ★不爱吃蔬菜、水果的同学容易缺乏维生素，不爱吃肉蛋奶的同学蛋白质摄入量常常不够，爱吃油炸食品的同学热能摄入量容易超标，容易得心脑血管疾病和癌症，爱喝碳酸饮料的同学中年后易患骨质疏松症。

五、节食瘦身 ◆50%的女生对脂肪类食物表示厌恶。 1 不正确的节食瘦身方式 ◆有的女生为了追求身材苗条，从来不吃早餐。 ◆有20%左右的女生平时有放弃正餐而以少量零食代替的不良饮食习惯。 ◆近半数女生选择以节食方式控制体重。 ◆50%的女生对脂肪类食物表示厌恶。 2 过度节食的危害 ◆会发生必需脂肪酸缺乏症，导致生长发育停滞、中枢神经系统功能异常、眼及视网膜病变、肾功能衰竭和血小板功能异常等情况。 ◆女生盲目地控制进食量，会使人体必需的营养素得不到满足，容易感染疾病，女生应崇尚自然美。

六、常吃烧烤、油炸食品 ★油炸食品含有致癌化合物，能诱发多种肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多。 1 油炸食品的危害 ★油炸食品含有致癌化合物，能诱发多种肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多。 ★其次，油炸食品含油太高，经常食用会导致发生心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性病。 2 烧烤食物的危害 ★烧烤食品也会产生致癌物，经常吃烧烤食品，易诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。 ★据世界卫生组织的研究，吃1个烤鸡腿等同于吸60支香烟的毒性。 3 油炸食品和烧烤食品有那些呢？ ★油炸食品常见的主要有：油条、炸薯条、炸鸡翅。 ★烧烤类的主要有羊肉串系列食品。 ★这些高热量、高脂肪的食品在营养学上称为垃圾食品。

七、饮料当水喝 1 饮料不能替代水 2 多喝饮料的害处 ▲口渴了应该喝水，饮料不能代替水。 1 饮料不能替代水 ▲口渴了应该喝水，饮料不能代替水。 ▲科学研究认为白开水是人体最健康、最经济的水分来源，应养成多喝白开水的习惯。 2 多喝饮料的害处 ▲饮料含糖多，含有防腐剂，常喝对人体有害，还容易引起肥胖。 ▲可乐中含有大量的磷酸盐，会干扰到骨质的形成，喜欢喝可乐的人容易骨质疏松。 ▲有研究发现，常喝汽水的人骨折率高出两倍，常喝可乐的人骨折率高出三倍 。

八、不爱喝牛奶 ●中学生每天饮用牛奶，可以增加钙的摄人量，能促进骨量的增长。饮奶同学比不喝奶的同学长得更高。 1 每天一袋奶 健康好习惯 ●中国农业大学的营养专家范志红认为：“牛奶是营养最齐全的食品，有助于体格和智力的发育。” ●中学生每天饮用牛奶，可以增加钙的摄人量，能促进骨量的增长。饮奶同学比不喝奶的同学长得更高。 2 喝奶的孩子长得高 ●比如：日本孩子身高的增长速度大大超过了我国儿童，与喝牛奶有很大关系。 3 喝奶有助于排铅 ●最近中国预防医学科学院高俊全教授指出，北京20%的孩子血铅浓度超过正常。 ●补充钙质是驱铅的最好办法。每天早晚饮用一袋牛奶可达到驱铅的目的。

其它整理资料 ------参看年级过道展板 1 中学生吃什么容易长高？ 2 考生应该怎么安排膳食？ 3 补充哪些营养素有助于预防近视眼？ 4 怎么知道自己体重正常还是超重？ 5 体重变化主要取决于什么因素？ 6 体重异常有什么危害？ 7 怎么保持身材、避免肥胖？ 8 超重者怎么安全瘦身？ 9 远离青春痘，怎么调整饮食？

谢谢大家！