第十讲 导游技巧与艺术（二） “吃”是旅游首要及安排技巧 第十讲 导游技巧与艺术（二） “吃”是旅游首要及安排技巧 一、 介绍中餐的艺术 二、选择名菜、名吃的技巧 三、途中饮食安排要素和技巧 四、避免水土不服的“八大绝招”
一、 介绍中餐的艺术 （1）地方菜。 （2）宫廷菜。 （3 )官府菜。 （4）民族菜。 （5）寺院菜。 （6）药膳。
三、途中饮食安排要素和技巧 （1）不要过多地在旅途中改革平日饮食习惯，坚持意识荤素搭配，注意多吃水果，以利消化。 （2） 注意饮食卫生，一定要吃得干净，防止“病从口入”。 （3）注意饮食平衡，吃饭不可饥一顿，饱一顿，多饮茶水，保持体内水分。 （4）防止偏食，特别注意少吃大鱼、大肉等肥腻食物，防止消化不良。 （5）各地名吃一定要“品”，但一定要注意量不可大，注意自己的消化能力。 （6）不要勉强自己不喜欢吃的东西。虽然有人主张“舍命吃名品”，但有些从样子上，从原料上就有自己一向忌口的物品，不可勉强，记住英国谚语：“你的佳肴，他人的毒药。” （7）各地都有风味小吃，特别是特产瓜果、生猛海鲜等，这些当地人吃得津津有味的东西，我们并不一定能享受，这里确实有个服不服水土的问题，应提醒大家特别注意。
四、避免水土不服的“八大绝招” （1）首先应注意饮食，不要再吃大鱼大肉了，饭菜清淡一些，多食些青菜，多吃软食，面条、粥可多用。 （2） 切勿再饮酒，酒是“上火”之物，旅途中可不要太贪杯。 （3） 合理安排时间，参观过一个景点后，往下一个景点不可赶路太紧张，防止身体消耗太大，引起过度疲劳。要量力而行，不可同他人比跑步，比爬山，因人们体力不同，要适可而止。 （4） 生活要有规律，注意早起早睡，特别要注意，每日睡前一定要洗个澡，条件不允许，起码也要烫烫脚，对身体大有益处。 （5） 长途旅行，不可太节俭，如坐火车、轮船，最好买卧铺票，以便休息，恢复体力。 （6） 实在身体不舒服，抓紧时间休息一下，放弃一些游览项目。休息一下，会更精力旺盛地继续旅游。 （7）多喝水，要注意一些“饮料”并不一定适合身体不舒服之人，“白开水”非常好，若喝杯香茶，又解渴，又解乏。 （8）旅游出发前，可备些日常小药品，出现“水土不服”和“上火”，可根据情况，适当服用黄连上清丸、牛黄解毒片、三黄片、青果丸等。必要时请医生看一看为好。