与生活 １２ ２００８　 文芳出版社

卷首语 喝茶——是一种优雅的休闲活动，常查喝茶可以提高自身的品味和修养，还可以强身健体并且是一种享受，世界三大无公害饮品就有茶，说明茶是一种无公害并对人体健康的饮品，茶是中国的一宝，古时的丝绸之路，运送的就有茶，俗话说;”清晨一杯茶，饿死卖药家。“中国的开门三件事——”柴米油盐酱醋茶。“也有茶的一件，这种种事例，足以说明茶——这一饮品，已经深深地在中国甚至外国人的生活中扎下深根。

目录 茶的基本介绍 茶与健康 花茶 茶感 小编：张文丹 文本编辑：张文丹 图片背景：张文丹 文芳出版社 封面 卷首语 目录 绿茶 红茶 乌龙茶 小编：张文丹 文本编辑：张文丹 图片背景：张文丹 文芳出版社 茶与健康 喝茶的益处 喝茶的弊处 花茶 花茶的加工工艺 花茶小贴士 花茶的图片 茶感 售价：6.00 茶感 如何品茶香 封底 退出 上页 目录 下页 封底 封面

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 　 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 不过，绿茶是很伤胃的哦！ 封面 目录 退出 上页 下页 封底

红茶 红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 　　红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 　　美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。 封面 目录 退出 上页 下页 封底

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成。 的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 封面 目录 退出 上页 下页 封底

有许多读者问小编，茶真的有呢么好，那么神吗？小编就这一问题，在网上查到了这些资料，希望读者的疑惑可以解开。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有 防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清 除机 体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。 此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等 作用。这对中年人来说是需要的。欧共 体 还可以净化水质，减少放射性物质对 人体的伤害。因此，在当前自然环境污 染严重的情况下，特别是在城市居住的 人们，更应经常喝点茶。 饮茶的好处很 多，如： （1）茶能使人精神振奋，增强思维和 记忆能力。 （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持 心脏、血管、胃肠等正常机能 的作用。 （3）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 封面 目录 退出 上页 下页 封底

刚刚说了许多喝茶的好处，不过小编还要提醒各位，凡事有利就有弊，喝茶当然也不例外。 1：喝茶喝太多不但容易牙齿长黄斑，而且茶本身利尿，冬天喝太多小心频频跑厕所喔！ 专家建议你，每天平均饮用约450cc的茶即可，大约是普通杯子2杯的份量。如果你胃不好，也别空腹饮用，饭后喝是最佳时间，不但消脂解腻，也可以清清口中的气味。 3：茶喝多了会影响铁元素的吸收。 4：未成年人可以适量饮茶，但不宜饮浓茶。因为过浓的茶水中，过量的咖啡因会使心动过速，会带来过分的刺激。。因此，一般主张饮一些淡茶，通过饮茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。未成年人适量饮茶，可以加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热、降火的功效，避免儿童大便干结，造成肛裂。茶叶的氟含量较高，若适量饮茶可以调节神经系统。茶叶还有利尿、杀菌、消炎等多种作用，因此可以饮茶，只是不宜饮浓茶。 封面 目录 退出 上页 下页 封底

花茶加工工艺 加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清 纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末 、梗等，精制成符合商品规格 要求的茶坯。茶坯质量执行G B172 标准。鲜花应选用当天 采摘的成熟花朵，经摊 堆、筛、凉等维护和助 开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比 拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续 吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变 化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气,以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花 茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜 爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花 打底。成品一般分为1～6级和片茶。 封面 目录 退出 上页 下页 封底

1、选购干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。 2、调配花草茶时， 要注意花草的性质，如 安眠作用的熏衣草，就 不 要与可振 奋精神的 迷迭香 一 起冲泡。如 果不知道各种花 的药性， 最好单独饮用。 3、若觉得冲 泡 出来的复方花草茶味道不好，可以 放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。 4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐 封面 目录 退出 上页 下页 封底

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几年前翻阅茶书，看到巴蜀地区是茶及茶叶文化的摇篮时很是自豪！总觉得自己天生的与茶有缘，因此更加深了对茶的执着。其实，小时候对茶没有一点感觉，印象中是又苦又涩的汤水。记得我们家重新建房子的时候，妈妈总是泡一大桶茉莉花茶凉在旁边，只要是渴了就喝一大碗。好奇的我也拿起了一碗尝了尝，一个字“苦”啊！可现在呢 ？茶要是没有一点苦味倒 是觉得不好喝了，那时怎 么会晓得自己会爱上这苦味呢？ 古人说“一人品茶得神；二人品 茶得趣；三人品茶得味”。我 也慢 慢开始了解到了茶给我 带来的精神享受，让我在这烦躁的环境中不断的追寻着自我。 我的价值观是什么？我想要的是什么？我该怎样做？静静的品上一壶茶，答案尽在这滋味中。人生百态先苦后甜，要的还不是那种感觉，那种能让人回想起来值得留恋的感觉！这些年过去了，也和不少的人品过茶，有的人很讲究品茶的氛围，泡茶之前点香，朝拜，洗手等等，特别多的繁文缛节；而有人却一个大杯子放些茶叶，冲一大杯子水直到淡了为止。虽古人云“：品茶当于瓦屋纸窗下，清泉 绿茶 用素雅的陶瓷茶具，同两三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦”，但是生活在高效率的时代，几个人能安心的抛开所有静下心来品茶呢？ 封面 目录 退出 上页 下页 封底

当然，曾经听说有人可以喝出茶种、海拔、施肥、制茶方式、茶龄、年份的相异，真的吗？确实有。只要专心，以后自己就是！ 以前刚喝茶时，对于香气并不那幺敏感，喝了一年之后，对于香气已经有明显的区分，三年之后(茶叶接触多)，大概对于所有的香气都了然于胸。至少，经过训练之后，嗅觉、味觉都会比较敏感！最好有人跟自己一起品茶，不仅能够弥补自身味觉上的缺憾，而且有意见的交流，对于泡茶、赏茶是无穷利多！ 茶香出现的地方大致上有两种： 第一种是闻香杯。从闻香杯中闻到香味是要从最高温闻，温度渐降，香气可能有变化，都要把握住。而且最好连温度低到室温时都要仔细闻，不仅可以欣赏茶叶 的香气，并且可以分辨出茶的好坏，甚至制茶手法如何！在最高温时，会有呛鼻的感觉，只有部份的茶汤在最高温时会呛出香味来，如果是这种情形，冲泡时，尽量再掌握住更高温泡，可以再冲泡出另外不可知的香味！ 第二种是茶汤。有些茶， 用闻香杯或汤匙或 许闻不出香气来，可是在入口时，会有香气表现出来。当然，跟闻香杯一样，温度渐减，香气会有变化。不过，可能在一两个月后，会发觉入口的香气渐减，这是茶叶内 部进行反应的缘故，属于正常，或许在别的地方表现更佳的感 觉！早期有人说那是“走味”！如果对于茶叶的后发酵有一定的认识，我想，“走味”不见得是件坏事。觉得茶叶的状况值得珍藏，将他冰在冰箱中的冷藏库，可减缓茶叶的变化!对于茶香、滋味的鉴赏，是需要用心体会的。专心是不二法门。喝茶，专心喝茶，完茶后聊天、赏壶，就专心聊天、赏壶。 　　当然，曾经听说有人可以喝出茶种、海拔、施肥、制茶方式、茶龄、年份的相异，真的吗？确实有。只要专心，以后自己就是！ 封面 目录 退出 上页 下页 封底

245856564545345675484967 售价：6.00

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