第一章 绪论 第一节 旅游文化概述 第二节 中国旅游文化的特征 第三节 旅游文化与文化旅游 第四节　旅游文化学的分支

第一节 旅游文化概述 一、文化与旅游文化释义 二、旅游文化的研究内容

一、文化与旅游文化释义 （一）文化释义 中国古代对文化的释义：“观乎人文以化成天下”指的是宗法王朝所实施的文治教化和社会伦理规范。

西方对旅游的释义：culture指人类心灵、智慧、情操、风尚的发育。英国人类学之父泰勒（1832-1917）定义：所谓文化或文明，从广义人类学上看，是由知识信念、艺术伦理法律习俗以及作为社会成员的人所需要的其他能力和习惯所构成的综合体。

文化：应当是人类在长期历史发展过程中所形成的，具有民族或地域特色的语言文字、思维特征、社会心理、传统道德、法律精神、宗教信仰、艺术风格、生活方式和风俗习惯等精神与物质要素综合作用的结果及其表现。

文化是人的创造物而不是自然物，是一种社会现象而不是自然现象； 文化是人类社会活动所创造的，具有社会普遍性，不是属于某一个人的； 文化是人类智慧和劳动的创造，它体现在人们社会实践活动的方式中，体现在人们所创造的物质产品和精神产品中。

文化的要素及结构 物质要素 行为要素 制度要素 精神要素－核心地位

（二）旅游文化释义 观点有三 其一，旅游文化是人类过去和现在所创造的与旅游有关的物质财富和精神财富的总和； 其二，旅游文化是旅游主体、旅游客体和旅游介体相互作用所产生的物质和精神成果，旅游三要素中的任何一项都不能单独形成旅游文化； 其三，旅游文化是以一般文化的内在价值因素为依据、以旅游诸要素为依托而作用于旅游生活过程中的一种特殊的文化形态，是人类在旅游过程中精神文明和物质文明的总和。

我们认为 旅游文化：是旅游活动发展到一定阶段，以旅游活动为核心所形成的关于旅游的文化本质和文化规律的一种全新的文化形态。

旅游活动本质上是一种文化活动． 旅游业的发展在遵循经济规律、生态规律的同时，还必须遵循文化规律。

旅游文化学 从广义上说，它是一门从文化方面研究人类旅游活动发展规律的学问； 从狭义上说，它研究的是在现行的市场经济社会中，人们如何合理开发利用过去所创造的旅游文化遗产，如何创造具有时代精神和地域特色的新旅游文化的问题。

旅游文化学的特点 　第一，综合性 ．美国学者麦金托什才说“旅游文化事实上概括了旅游的各个方面”。旅游文化学着重考察体现在旅游活动中各个方面、各个领域的文化现象之间的相互联系和关系，以及旅游文化与旅游经济之间的相互联系和关系，从而揭示这些文化现象背后包含的共同的普遍的本质，揭示旅游发展的一般规律和特殊规律。旅游文化学代替不了那些具体的旅游各门学科，各门具体的旅游科学的研究也代替不了旅游文化学研究。

　第二，理论抽象性和经验具体性的统一 ． 　文化现象是作为人们社会生活的经验现象而存在的，是具体的而非抽象的，是形象性的而非概念化的。旅游文化现象更是如此，它要直接为旅游者所享用，是活生生的，在很大的程度上是人们通过感官可以感知的。 　旅游文化学对旅游文化现象的研究考察，最终的目的在于揭示旅游文化现象背后所包含的本质和规律，这个过程离开人们的理性思维、离开抽象和概括又是完成不了的，从这一方面来说，旅游文化具有理论的、抽象的性质。

第三，旅游文化学是一门揭示旅游活动中人的智慧和实践创造能力的学科 ． 　旅游文化既是人类固有文化在旅游活动中的具体体现，也包括人们在旅游活动中创造出来的新的物质文化和精神文化。新创造的物质财富和精神财富，是旅游文化的核心和灵魂。 　旅游文化学研究旅游文化的本质和它发展的规律，从根本上说也就是从科学的高度对旅游活动中人的智慧和实践创造能力的研究和揭示，由此，人们才会进一步发挥主观能动性，开创出一个丰富多彩、美妙绝伦的旅游世界。

二、旅游文化的研究内容 按照文化的结构划分 旅游物质文化 旅游制度行为文化 旅游精神文化

最外层：旅游物质文化 　最外层的物质文化，如建筑、园林、器物、工具、饮食、服饰等，这些都是有形的，有能被人的感知器官所能感受到的物质形态

中间层次：旅游制度文化和行为文化 　旅游制度文化是旅游者和旅游经营者处理个人与他人、个体与群体之间关系的产物，包括旅游活动参与者应遵守的法律、规章以及职业道德等约束机制，它是旅游行为的定型化、程序化、道德化，主要由政府、集团、机构等运用强制手段制订和实施。 　旅游行为文化，则主要是指旅游者和旅游经营者在旅游活动中的约定俗成的习惯定势行为，如礼俗、礼仪、民风、民俗、行为举止和服务方式等。它实际上是旅游者或旅游经营者的个体的自发性行为，是其内在的价值观念、审美情趣、思维方式等因素在其行动中的表现

核心层：旅游精神文化 　核心层的精神文化或叫心态文化，它是旅游活动参与者的文化心态及其在观念形态上的表现，包括社会心理和社会意识形态，由价值观念、审美追求、道德情感、思维方式等主体因素构成。

三者关系 　这三者之间的关系是由客体到主体紧密相连、不可或缺的关系。物质文化是旅游文化的外在显现或外在的物化，能够直接为人所感知，也因其有形故易于模仿和创造，但要真正具有魅力必须在物态化的背后体现出创造者的一种精神、观念和追求。心态文化是旅游文化的核心，必须有意识地外化于物态，才能为人所感知，为人所了解，从而使自己的观念、追求、情趣、情感等能引起他人的共鸣。因此，物态文化和心态文化互为表里地对立统一于整个旅游活动中。

按照旅游的基本要素划分 旅游主体文化－核心地位 旅游客体文化 旅游介体文化

旅游主体文化 　旅游者是旅游的主体，旅游主体文化在旅游文化中具有核心地位，包括旅游者的观念、行为模式、思想与信仰，包括旅游者的文化素质和职业，包括旅游者的心理、性格、爱好，包括旅游者的生活方式，等。

旅游客体文化 　旅游客体文化是作为旅游对象的文化事物与现象，包括旅游历史文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游宗教文化、旅游民俗文化、旅游娱乐文化、旅游文学艺术、人文化的自然景观等，随着旅游消费内容的扩展，有着极为丰富的内容。

旅游介体文化 　旅游介体文化在旅游活动中联系旅游主体与旅游客体，起到中介体作用的文化。它包括旅游餐饮文化、旅游商品文化、旅游服务文化、旅游管理文化、旅游文化教育、旅游导游文化、旅游政策和法规等，其中旅游服务文化应是旅游介体文化中的核心部分。

从现代旅游商品交换特性的角度划分 旅游消费文化：旅游消费行为文化 旅游审美文化 旅游经营文化：旅游产品经营文化 旅游企业经营文化 旅游目的地经营文化

旅游消费文化主要研究文化对旅游者旅游态度、旅游动机、旅游决策、旅游消费行为方式等的影响， 旅游审美文化则从审美的角度，探讨旅游审美的文化特征和基本类型。

旅游产品经营文化，是指旅游资源转化为旅游产品的文化过程，包括旅游资源文化特质分析、旅游产品的文化规范、塑造和表现方法等。 旅游企业经营文化，是指旅游企业围绕企业的经营目标，在显在和潜在层面上的文化建设。 旅游目的地经营文化，是指一个城市、一个地区乃至一个国家作为旅游目的地的宏观的经营文化，包括旅游目的地整体形象的确立与宣传、旅游发展文化环境的营造、旅游对旅游目的地以及旅游业的影响等等。

第二节 中国旅游文化的特征 一、旅游文化的特征 二、中国旅游文化的特征

一、旅游文化的特征 地域性： 承袭性： 交融性：

地域性：地域差异性 　美国学者爱尔伍德在《文化进化论》一书中提出自然环境说理论。其核心思想是，人类的文化，像树上的果实一样，依照气候和其他地理条件而产生。东西方这两个不同的地域就孕育了千差万别的文化。

　陈独秀在《东西民族根本思想之差异》一文中透彻地指出：“西洋民族以战争为本位，东洋民族以安息为本位。西洋民族以个人为本位，东洋民族以家庭为本位。西洋民族以法治为本位，东洋民族以感情为本位。”这种地域性文化形成的社会环境的因素之一就是民族环境，民族分布的地域性又是文化地域性形成的原因之一。正是这种文化的地域性、民族性构成了旅游吸引物的魅力，从而促进了国际旅游的发展。

承袭性：文化的继承性 一种文化一旦形成，便会在特定群体中代代相传。继承下来的文化 　一种文化一旦形成，便会在特定群体中代代相传。继承下来的文化 既包括物质的，如陕北黄土高原的窑洞，经过几千年发展演变，逐渐形成的烹、炒、煎、炸、炖、煮、酱、腌、炙、溜、熏、烤等多样化的烹调手法； 也包括精神的、无形的，如价值观念、思维习惯、行为方式、民族性格，通过潜移默化的内化过程沉淀于潜意识底层。

　文化的承袭性使文化具有相当的稳定性，今天，旅游者能够领略不同地域千差万别的文化景观，就有赖于文化的这种特性。实际上我们民族的价值观念、思维习惯、行为方式和情感模式的承袭性，不仅在于沿袭，更重要的在于变化和演进。比如我们把我国的历史文化分为原始文化、农业文化和现代文化三个阶段，分别代表原始社会、传统社会和工业社会的特征，这种文化的变化和演进在旅游过程中是随时可以感受到的。

交融性：不同文化系统之间的冲突、交流和融合 　历史上，中原定居农业文化与北方游牧民族文化冲突不断。中原农耕人在长达两千多年的时间里，历尽艰辛，耗费巨大人力、物力、财力，修筑起万里长城，创造出人类文明史上的一大奇迹。汉、唐、明是中原地区与西域及其以远地区文化交流的繁荣时期，尤以唐朝为盛。当时的绘画、歌舞、服饰、器具大多带有西域文化的风尚，唐时，胡舞龟兹曲风靡长安，“洛阳家家学胡乐”。少数民族乐器也多有传入内地，并且沿用至今。

　中国文化不仅在内部各族的相互融汇、相互渗透中得到发展，而且在与外部世界的接触中，先后受容了中亚游牧文化、波斯文化、印度佛教文化、阿拉伯文化以及欧洲文化。文化交流促进了洲际、国际、族际间的文化认知，并以此为基础进行新的文化创造，使整个文化机体保持旺盛的生命力，同时还给后人留下数量巨大、价值极高的文化遗存

二、中国旅游文化的特征 历史悠久 生命力强 积淀深厚

中国旅游文化历史悠久，源远流长 　华夏5000年文明，从茹毛饮血的原始社会历经漫长的奴隶社会、封建社会、近代社会，进入现在的工业社会，每一次朝代的更迭、政权的转换，都是推动文明发展的历史车轮，并留下了大量的文化遗产。中华文化汗漫似海，累积层叠，灿烂辉煌，是民族发展的无穷滋养和动力，是永恒的精神长城。历史文化是无价的，而辉煌灿烂的历史文化更是后人难以逾越的高峰。

中国文化具有强大的生命力 　英国史学家汤因比指出，在近6000年的人类历史上，出现过26个文明形态，其中埃及文化、苏美尔文化、密诺斯文化、玛雅文化、安第斯文化、哈拉巴文化、中国文化被称为人类原生形态的“母文化”，在它们之中，唯有中国文化一种历经数千年从未中断，延续至今。

　黑格尔在比较各个文明古国之后说：只有黄河、长江流过的那个中华帝国是世界上唯一持久的国家。 　中国文化的同化力和融合力是在历史中形成的，它不是偶然的文化现象，而是一种文化生命力的表现。这种强大的生命力，与它的同化力、融合力、延续力等息息相关。 　所谓同化力，是指外域文化进入中国后，大都逐步中国化，成为中国文化体系的重要构成部分。 　所谓融合力，是指中国文化并非单纯的汉民族文化，而是以汉民族文化为基础，吸收境内不同民族、不同地域的优质文化，形成内涵丰富、博大精深的中华文化。 　这种强大的同化力和融合力，是其无与伦比的生命延续力的内在基础。

中国旅游文化积淀深厚 　中国文化在长期历史发展过程中，不仅创造了辉煌灿烂的物质文化，还创造出能够指导中华民族不断前进的精神文化

辉煌灿烂的物质文化 　在中国，古人类遗址、宫殿陵寝、王府民居、特色城镇、名人故居、村寨城堡、弄堂胡同、宗祠牌坊、石窟园林、亭台楼阁、桥梁水利、书院会馆、战争遗迹、碑塔寺观、壁画岩画、书法雕塑、歌舞音乐等历史文化遗迹比比皆是，极具旅游价值。

不断前进的精神文化 “天行健，君子以自强不息”的刚健有为精神“地势坤，君子以厚德载物”的宽容大度气概 　“天行健，君子以自强不息”的刚健有为精神“地势坤，君子以厚德载物”的宽容大度气概 　 “人与自然相统一，人的行为与自然相协调，道德理性与自然理性相一致”的天人合一观念 　“民为贵，社稷次之，君为轻”的民为邦本思想，

第三节 旅游文化与文化旅游 一、文化旅游与文化旅游资源 二、旅游文化与文化旅游的差异

一、文化旅游与文化旅游资源 文化旅游，是指以一般文化的内在价值为依据，以行、吃、住、游、购、娱六大要素为依托，以旅游主体、旅游客体和旅游介体、旅游研究之间的相互关系为基础,在旅游活动过程中形成的观念形态及其外在表现的总和。 文化旅游资源是指能够刺激旅游者产生文化旅游动机并能被旅游业利用，产生社会、经济和环境价值的人类创造的一切物质和精神财富。文化旅游资源按时间维度分历史文化旅游资源和现代文化旅游资源；按景观存在形态分有形文化旅游资源和无形文化旅游资源，有形文化旅游资源包括建筑文化旅游资源、园林文化旅游资源、饮食文化旅游资源等，无形文化旅游资源包括民俗文化旅游资源、艺术文化旅游资源、宗教文化旅游资源等。由于文化旅游资源是人类创造的财富，与其他旅游资源相比除了具有一般旅游资源的特点外还具有其更加鲜明的特点。如，可持续性，知识密集性，启迪创新性，强参与性，强垄断性等。

二、旅游文化与文化旅游 　旅游文化英译tourist culture，表明其以旅游者为中心,以交际(或跨文化交际)为媒介,以主客文化碰撞为动力，是依托旅游资源市场而形成的各种文化景况与现象，其义重心在文化，是由于旅游活动发展而形成的特殊文化景观。 　文化旅游一般英译为cultural tourism，也常用Heritage tourism，强调旅游吸引物的文化性，因此，文化旅游对文化资源、吸引物、旅游动机都有特定的要求，强调旅游活动引发的独特旅游场景，其义重心在旅游，是依托文化性的旅游资源而发展的独特旅游类型。 　前者强调旅游的性质和内涵，是文化；后者注重文化的主题，是旅游。从概念上讲，一个是一种文化，一个是一种旅游。

第四节　旅游文化学分支 旅游文化人类学 旅游文化地理学 旅游文化哲学

旅游文化人类学 　旅游文化人类学就是人类学的一个重要分支，它是从旅游文化的角度研究人类的学科。即从物质生产、社会结构、人群组织、风俗习惯、宗教信仰等各个方面，研究整个人类旅游文化的起源、成长、变迁和进化的过程，并且比较各民族、各部落、各地区、各社区的旅游文化相同之点和相异之点，借以发现旅游文化的普遍性以及个别的旅游文化模式，从而总结出社会发展的一般规律和特殊规律。

旅游文化地理学 　主要研究旅游文化区及其形成发展规律。对旅游文化区的分析研究是为旅游开发提供理论基础和依据。旅游文化区的旅游开发应在独特性、保护与发展并重、游客参与和经济、社会及生态效益相统筹的原则下，从整合旅游景观文脉、开发旅游新内容、树立鲜明的区域旅游形象和构建体系文化内涵的旅游景观体系等几个方面来构建旅游景观。重点关注旅游的文化内核，建立旅游文化区景观体系，以充实旅游产品，延长旅游地的生命周期，实现旅游业的可持续发展。

旅游文化哲学 　主要研究旅游文化学的一般原理和方法等基本问题。旅游文化学是研究旅游活动的人文本质的科学，旅游文化学应用到文化旅游资源开发上，其意义在于为旅游经营提供了一种“以人为先”、“以人为本”的管理哲学。要求首先研究人，即旅游者、当地居民和开发商的特性及其相互关系。这与传统的旅游开发将工作重心放在旅游经济效益的追求截然不同。文化旅游学的理论和方法应用到旅游开发上，主要有两项重要的工作要做，一是采用文化学研究方法中被称为“影响分析”的方法，将区域的政治、经济、社会、文化、环境等相关因素都放在一起考虑，对旅游地开发后可能出现的社会文化影响进行评估与分析；二是将社会文化目标融入旅游开发中，提出在旅游开发中对旅游的文化影响进行监督和调控的一般方法。

田野调查方法 　田野调查方法是旅游文化学学者最常使用的方法，即实地考察人类社会的方法，这是文化人类学者的基本功。实际上田野调查方法是对观察法、社会调查法等方法的一种综合运用，它通过实际考察人类社会来获得研究的第一手资料并验证各种假设。田野调查研究分三个阶段进行，其中 　第一阶段的准备工作阶段主要是明确目的，形成假设，拟定提纲；了解情况，搜集资料；组织分工，建立制度。 　第二阶段的实地调查阶段主要工作是开好调查会；个别访谈；及时搜集实物。 　第三阶段的整理分析阶段主要是分类整理；分析问题；综合意见。