My Fammon, my Style 淺談曼咖啡競爭環境及顧客滿意度之分析 (以中壢地區為例)

緒論 台灣的咖啡產業逐漸蓬勃發展 餐飲界龍頭-王品集團 短距離內有三間性質相似的咖啡店 研究動機 餐飲界龍頭-王品集團 短距離內有三間性質相似的咖啡店

緒論 研究動機 探討曼咖啡的行銷策略 研究目的 進行SWOT分析 了解曼咖啡的競爭環境 分析消費者行為及滿意度

緒論 研究動機 研究目的 研究方法 文獻分析法 問卷分析法 實地觀察法

緒論 研究動機 確定研究目的 擬定研究方法 進行文獻探討 彙整文獻資料 進行SWOT分析 設計問卷 實施問卷調查 問卷統計及彙整 提出結論與建議 研究目的 研究方法 研究流程

緒論 曼咖啡 研究動機 研究目的 研究方法 研究對象 公司名稱 所屬企業 王品集團 成立時間 2011年 品牌LOGO 品牌個性 流行文化體驗 產品定位 咖啡、蛋糕、輕食、飲品、甜點 品牌承諾 My fammon, my style 服務定位 透過每一杯咖啡，豐富每一天的生活 消費單價 NT$30~120元 主色調 Tiffany藍 風格 義式咖啡結合法式甜點 研究動機 研究目的 研究方法 研究對象

結論 行銷策略 ✓品質 產品策略 ✓技術

結論 行銷策略 ✓七折定價法 產品策略 最貴的咖啡連鎖店打七折 價格策略 ✓價格依原物料調整 漲幅以兩成為限

結論 ✓逐步拓展通路 行銷策略 產品策略 價格策略 通路策略

結論 行銷策略 ✓集點 產品策略 ✓打卡優惠 價格策略 通路策略 推廣策略

結論 咖啡業在海華商圈的競爭是十分激烈的 ! 行銷策略 競爭環境 位置分析

✓實體設備與空間為其劣勢 結論 行銷策略 競爭環境 位置分析 競爭對手比較 項目 曼咖啡 星巴克 D2惡魔蛋糕 店內坪數 45坪 110~120坪 將近200坪 產品種類 蛋糕、飲品 點心、輕食 蛋糕、飲品、 點心、麵包、 輕食 蛋糕、飲品、點心、 麵包、巧克力 裝潢風格 優雅法式風 時尚美式風 華麗日式風 價格定位 平價 甜點60 ~ 75元 飲品50~120元 高價 甜點80 ~ 120元 飲品70~155 中高價 飲品85 ~ 145元 蛋糕160 ~ 480元(大) 提供上網 無 有 廁所間數 1共廁 2共廁1女 1男2女1共廁 悠遊卡 不可 可 儲值卡 有(隨行卡) 行銷策略 項目 曼咖啡 星巴克 D2惡魔蛋糕 座位數量 48 119 56 外送服務 有 (買10送1) 無 商品標示 普通 清楚 銀行合作 有(花旗) 刷卡 可以 不可以 招牌顯眼 Tiffany藍+紅 綠+白 紅+黑+白 書報雜誌 沒有 與畫室合作 競爭環境 位置分析 競爭對手比較

結論 優勢（Sterngths） 劣勢（Weaknesses） 威脅（Threats） 行銷策略 競爭環境 SWOT分析 　✓ 浪漫古典風格 　✓ 高知名度 　✓ 高品質 　✓ 創新 劣勢（Weaknesses） 　✓ 產品未與同業區隔化 　✓ 硬體設備不足 　✓ 面積小 行銷策略 競爭環境 SWOT分析 機會（Opportunities） ✓海華商圈快速發展 　✓下午茶風氣盛行 　✓咖啡需求增加 威脅（Threats） 　✓ 原物料上漲 　✓ 同業競爭者增加 　✓ 潛在競爭者

結論 行銷策略 競爭環境 SWOT分析 消費者行為 問題 最高百分比選項 百分比 得知曼咖啡訊息 親友介紹 54% 每次消費金額 100元~300元 46% 主要消費商品 咖啡、蛋糕 36%、22% 消費頻率 一個月 34% 競爭環境 SWOT分析 消費者行為

結論 行銷策略 競爭環境 SWOT分析 消費者行為 顧客滿意度 項目 滿意度 價格 59%感到滿意以上 服務品質 84%感到滿意以上 咖啡 68%感到滿意以上 蛋糕 70%感到滿意以上 環境 80%感到滿意以上 競爭環境 SWOT分析 消費者行為 顧客滿意度

建議 一、賣場空間的控管與規劃 ✓外帶予以折扣 ✓分隔男女廁

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 ✓建立無線基地台 ✓提供書報雜誌

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 三、增添多元的付款方式 ✓悠遊卡付款 ✓儲值卡

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 三、增添多元的付款方式 四、特約停車與來電預購服務 ✓特約停車場 ✓免下車取貨

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 三、增添多元的付款方式 四、特約停車與來電預購服務 五、提供顧客意見表重視消費者意見 ✓顧客意見表實體化

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 三、增添多元的付款方式 四、特約停車與來電預購服務 五、提供顧客意見表重視消費者意見 六、針對高價禮品組合進行價格促銷 ✓打折活動 ✓應節日進行促銷

建議 一、賣場空間的控管與規劃 二、充實資訊軟體設備 三、增添多元的付款方式 四、特約停車與來電預購服務 五、提供顧客意見表重視消費者意見 六、針對高價禮品組合進行價格促銷 七、應用豐富的集點贈品與完善的服務提升顧客回流率 ✓長期的集點活動 ✓增加較符合顧客需求之贈品

實地探訪照片

風格 曼咖啡 D2惡魔蛋糕 星巴克

產品 曼咖啡 D2惡魔蛋糕 星巴克

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裝潢 星巴克 曼咖啡 惡魔蛋糕 D2

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