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人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的“健康”饮食原则和方法是否真的是科学、健康的？你知道吗，那些你一直深信不疑的饮食健康法则，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
颜色深的鸡蛋比颜色浅的有营养吗？人每天都要喝8杯水吗？咖啡对身体有害吗？冰箱可以为蔬果保鲜吗？蔬菜和水果一定是生吃才有营养吗？大多数人对这些问题的回答恐怕都会是：“当然，是这样。”如果你也是这样回答，那么你就错了，现在就来看看“健康饮食”10个经典谎言吧！
谎言一：每天喝8杯水更健康 不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但通过实验发现这一说法没有根据。每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。 其实，每人饮水量应视个人情况而定，一般1.5至2升为宜。饮水过多会加重心、肾负担，对患有心脏、高血压、肾病和水肿的人伤害最大，这一类病人饮水要有节制。
谎言二：蔬果放冰箱能保鲜 把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超过三天。 果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。
谎言三：喝矿泉水绝对可以放心 很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。有研究人员对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。
谎言四：喝咖啡有损人体健康 虽然咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。而且虽然人们都知道咖啡因会造成女性生育系统伤害，但那是大量、长期服用以后的副作用。事实上，咖啡对人体是很有益处的。咖啡因可以有效抗威胁我们身体健康的自由基。自由基是造成许多疾病，如心肌病变、 动脉硬化、中风、肺气肿、帕 金森氏症的主因，自由基过多 会使身体代谢受到影响，破坏 细胞进而使得器官组织受影响。
谎言五：葡萄糖能使人保持极佳的状态 葡萄糖是快速提供的“闪电能”，可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，所以很多减肥的女人都用饮用葡萄糖水代替吃饭，以达到节食减肥的目的。而一些家长们也错误的用葡萄糖水代替孩子们的早餐。 其实，葡萄糖是极易被人体吸收和分解的，所以这种能量会很快地被消耗掉。空腹喝葡萄糖水之后的人甚至会感觉到比以前更饥饿，食欲折磨下根本谈不上“节食”，也会影响儿童上午学习的心情。
谎言六：未喷农药的水果不用认真洗 即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。我们清洗水果的表面，不只是为了去除表面的农药和灰尘而已。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是肉眼看不见的，倘若水果不洗净就吃，就容易感染细菌、寄生虫。
谎言七：蔬菜生吃更健康 “生吃蔬菜不会造成营养成分流失”也属于误区之一。不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但并不是所有的蔬菜都适合生吃，如土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但只有在同时摄入脂肪时，才能从中获取足够的维生素A。
谎言八：晚上吃东西会毁了好身材 如果这个观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。因为真正能拒绝晚餐的人太少了。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄 入过多的卡路里， 就不会产生超重的 问题了。但是要注 意，进食太晚，或 是有吃夜宵的习惯， 确实会加重胃的负 担，很容易导致睡 眠障碍。
谎言九：深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋 营养价值高 深色往往是健康和营养价值高的代名词，因而颜色深的鸡蛋价格和普遍比浅色的贵。其实鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关，鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日 所喂食饲料的质量。去一 些大型超市观察就不难发 现，那些价格很高的绿色 鸡蛋，很多蛋壳看起来都 是白白的。
谎言十：喝酒可以暖身 饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。所以秋冬季节以喝酒取暖是很伤心的，千万不要这要做
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