俄罗斯国情介绍 外国语学院 柴华

五、风土人情 一、民俗文化 称呼: 俄罗斯的姓名包括三个部分，依次为名、父称、姓。女人结婚后一般随男人姓，有的保留原姓。在俄罗斯人当中，不同的场合不同对象有不同的称呼。在正示公文中要写全称，非正式文件中一般名字和父称写缩写。表示有礼貌和亲近关系时，用名和父称。平时长辈对晚辈或同辈朋友之间只称名字。在隆重的场合或进行严肃谈话时，用大名。平时一般用小名。表示亲近时用爱称。对已婚妇女必须用大名和父名，以示尊重。 面包和盐： 铺着绣花的白色面巾的托盘上放上大圆面包和面包上面放一小纸包盐。捧出"面包和盐"来迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。

数字 “13” – 认为凶险和死亡的象征 “7” – 意味着幸福和成功 物品 镜子 - 认为是神圣的物品 打碎镜子 - 意味着灵魂的毁灭 打碎杯和碟 - 意味着富贵和幸福 在喜筵、寿筵和其它隆重的场合，他们还特意打碎一些碟盘表示庆贺。 送礼品 他们认为最好的礼物是鲜花。赠送鲜花时要注意，鲜花的枝数只能是单数，因俄罗斯人认为单数吉利，偶数不吉利，只有在有人去世时才送枝数为偶数的花束。常送的花有康乃馨和郁金香。选择礼物时须注意：不要给朋友送刀，俄罗斯人认为刀会切断友谊。若要接受朋友送的刀，须象征性地给一点钱；不要送空钱包，因为空钱包被认为是一贫如洗的象征，如要送，一定要在钱包里象征性地放一点钱，意思是祝愿对方永远有钱。

动物象征意义 Медведь 熊是俄罗斯民族的图腾崇拜。在俄罗斯的某些部落传说中, 有不少关于部落起源的奇异故事。 熊在俄罗斯人中具有多重的形象: 体魄健壮, 力大无比, 笨拙憨痴, 有勇士般的性格, 是森林之主。 熊还有“未婚夫”这一象征意义, 如梦中见熊, 嫁日将至 Видетьво снемедведя- ксвадьбе 熊还被称甜食家(сладкоежка, 据说熊爱吃蜂蜜) 、美食家( лакомка) 。这都反映了俄罗斯人对熊 的崇尚, 把它视为俄罗斯民族的崇高象征。 在俄罗斯民族中很多名、姓中有“ 熊” 的踪迹, 如Михаил, Мишка,Медведев, Медведкин, Медведков, Медведников等。

Лошадь马在俄语中是“吃苦耐劳”的象征。 Ласточка(燕子) 在俄罗斯文化中是吉祥鸟。 俄语成语有: перваяласточка先驱、预兆; одналасточкавеснынеделает一燕不成春, 指不能凭偶然现象来判断事物的本质。

狐狸在俄汉语中都有“诡诈狡猾, 阿谀奉承” 的象征意义。如成语хитрыйкаклиса象狐狸一样 狡猾; хвост как у лисы 狐狸的尾巴; Лиса Петрикеевна原指俄罗斯童话中的狐大嫂、狐大婶, 后人用来比喻狡猾的家伙, 花言巧语的献媚者; лисойприкидываться指讨好, 奉承。 由于乌鸦的习性凶残, 喜欢啄人的眼睛, 因此被称为вестникзла。在寓言、童话中ворон是恶魔,并通常冠以ВоронВоронович的人化名字。它的本性在成语中也可以体现出来воронворонуглазневыклюет(乌鸦不会啄乌鸦的眼睛) , 喻同类不相残, 官官相护。

蒸气浴 每个民族都有自己独特的洗澡习惯，不过像俄罗斯人那样喜爱澡堂的还真不多。俄罗斯人最爱的就是蒸汽浴，无论条件多么艰苦，他们总要找机会叫上三五好友去洗一把，既可消除疲劳，又能强身健体。时间一长，在俄罗斯的许多城市渐渐形成了到澡堂约会的风俗。 俄罗斯人一向把洗蒸气浴当成待客的首选节目,蒸气澡堂一般就建在住所旁。人们一进到桑拿房里,便开始往热石块上浇水,使蒸气释放出来。极具特色的是,热情豪放的俄罗斯人还将啤酒掺上水浇到石块上,随着“嘶”的一声,啤酒的香气跟着热气蒸腾,整个蒸气浴室立时充满了面包的醇香。

按俄罗斯习俗,沐浴时还要用植物枝叶从头到脚反复抽打身体。这种在外国人眼中似“鞭刑”的清洁方式,据说能按摩身体、促进血液循环。人们在春天采集叶小而结实的树枝,摊开晾干,再捆扎起来,存放在干燥、通风之处。若制作工艺好,树枝扫把可反复用很多次。由于俄式蒸气间的温度都非常高,为使头部不受伤害,很多人把特制的棉浴帽扣在脑袋上或干脆用干毛巾紧紧裹住头。 当身体因高温和抽打变红后，他们又赤身裸体地从蒸汽弥漫的澡堂跑到雪地上打滚，用冷得刺骨的雪擦洗身体，等全身冷却，再回到澡堂去继续这一过程，周而复始……”

二、饮食文化 俄罗斯民族饮食习惯有以下几大特点： 酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为主 冷：午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。 汤：俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。 酒：俄罗斯人喜欢喝烈性酒，而且一般酒量都大。 茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶炊里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。 主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为待客的食品。 副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等。蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。

红菜汤又名罗宋汤(俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。)

发面煎饼从古代东斯拉夫民族建立第一个国家——罗斯时就开始被俄罗斯人的 祖先们广泛制作。早在公元1006年，当时的罗斯（俄罗斯的早期称呼）境内就 有人开始制作并食用发面煎饼。这意味着到2006年，发面煎饼在俄罗斯的历史已 经有整整1000年了。

伏特加（Водка），源自俄语“生命之水”当中“水”Вода的发音，渐渐演变而来。这种无色，无味的烈酒，亦拥有如水一般清澈的外表，但内里却是刚烈非常，予人深藏不露的本性 。 俄罗斯人是相信上帝的，但是俄罗斯人并不认为在上帝创世之前天地是一片混沌，至少混沌中还有伏特加。在辽阔广袤的俄罗斯大地上，一切全源于伏特加，一切全归于伏特加。 俄罗斯人好酒，尤其是男人，这已是举世闻名。 俄罗斯人，不论文化层次、社会地位、经济收入、 性别年龄，嗜酒豪饮，已经成为他们难以改变的 共同生活习性。无论是温馨的家庭聚餐，快乐的 婚礼上，还是悲伤的葬礼上，都会见到痛饮伏特 加的人们。

克瓦斯 每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，德国人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口可乐，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁。俄罗斯人的民族饮料则是克瓦斯。 克瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。克瓦斯在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。古时，人们就知道，它很解渴，能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。

俄式茶炊 俄国人喝茶，伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。

三、工艺品 套娃 Матрёшка 在旧时俄罗斯农村，Matryona和Matriosha是一个非常普通的妇女的名字。 学者们指出，这两个名字中含有拉丁词根“mater”，意思就是母亲。听到 这个名字，人们很容易联想到大户农民家庭里的母亲，通常是一个健壮 能干、略有些肥胖生了许多孩子的俄罗斯妇女形象。而胖嘟嘟的木娃娃 肚子里又藏着这么多小娃娃，于是套娃（matryoshka）就自然而然成了 精雕细刻、色彩鲜亮的 木娃娃们的名字了。

桦树皮 在很久以前，俄罗斯北部地区的农村，桦树皮是一种非常重要的生活材料，人们用它来制作以桦树皮命名的一切物品：桦树皮餐具、桦树皮用具、桦树皮服装等等。

北方在制作饰品和生活用具时广泛应用小白桦树的树皮。人们用它来制作各种尺寸和比例的筐、篮。用桦树皮做草鞋、篮子、小盒子、箱包。桦树皮编织品和在物品表面以花纹压印的装饰纹在北方到处都得到发展。"瑟切洛"桦树皮编制品在大乌斯丘克和舍莫克斯河沿岸的农村十分出名，这里有著名的桦树皮艺术品中心。

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