第一节 生物体内的化学反应 上南中学 张正国

昨天的你不是今天的你。

摄入到人体的蛋白质在人体内被逐步分解成氨基酸，这些氨基酸作原料在核糖体内合成各种人体蛋白质，人体原有蛋白质被分解，产生的废物排除体外。 资料一： 人的一生中要消耗40吨水及25吨其它物质；成人每分钟换气6—8升；成人每天排尿量1.5升；人体每天产热10460----12552千焦，能将20千克的冷水烧开。 资料二： 摄入到人体的蛋白质在人体内被逐步分解成氨基酸，这些氨基酸作原料在核糖体内合成各种人体蛋白质，人体原有蛋白质被分解，产生的废物排除体外。

→合成代谢或同化作用 合成代谢或同化作用与分解代谢或异化作用的关系？ 新陈代谢：是生物体生存的基本条件，新陈代谢的过程也就是生物体的自我更新过程。 生物体从外界环境中吸取营养物质 将其转变为自身的物质 物质代谢 →合成代谢或同化作用 并储存能量 能量代谢 同时，生物体又不断地将体内一部分复杂的物质分解，并将产生的废物排除体外。 物质代谢 →分解代谢或异化作用 此过程中逐步释放能量 能量代谢 合成代谢或同化作用与分解代谢或异化作用的关系？

一、合成反应与分解反应 1、合成反应 2、分解反应

2、酶 ——生物催化剂

科学研究小档案 酶的发现，1783年,意大利科学家斯巴兰让尼把肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去,此时鹰胃不能磨到笼内的肉,但胃液可以进入 笼内消化食物.一段时间后,取出小笼,发现笼内肉块消失了. 1836年德国科学家施旺从胃液中提取消化蛋白质的物质(后来 被命名为蛋白酶)。那么，酶是怎样命名的？

①酶的本质 酶是由活细胞产生的 具有催化功能的特殊蛋白质 ②酶的命名 ③酶的作用特性及其影响因素

演示实验： 说明，双氧水（H2O2）是生物体内产生的物质，积累到一定量时，对人体有害，故人体内可以产生H2O2酶这种催化剂分解H2O2。双氧水（H2O2）也可在铁离子的催化下分解。 2H2O2 2H2O + O2 酶或铁离子

酶的特性之一： 高效性 实验现象和结论 反 应 物 现 象 线 香 结 论 1号 2号 3号 没有复燃 复燃 双氧水+空气 双氧水+氯化铁 现 象 线 香 结 论 1号 没有复燃 复燃 双氧水+空气 双氧水+氯化铁 双氧水+鲜猪肝 无明显气泡 有少量明显气泡 有大量明显气泡 一般较稳定 催化效率低 催化效率高 2号 3号 酶的特性之一： 高效性

？ ？ ？ 酶的催化效率: 受PH值和温度的影响 实验现象和结论 反 应 物 现 象 线 香 结 论 3号 双氧水+鲜猪肝 有大量明显气泡 现 象 线 香 结 论 3号 双氧水+鲜猪肝 有大量明显气泡 复 燃 酶的活性易受温度的影响，高温下蛋白质变性使酶失活。 4号 双氧水+熟猪肝 无明显气泡 没有复燃 5号 ？ 双氧水+鲜猪肝+10%盐酸 ？ ？ 酶的催化效率: 受PH值和温度的影响

下面是探索H2O2分解的系列对照实验，请回答： （1）将实验2、3、4的实验内容填写在表中相应位置。 （2）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称叫 ，与实验2的现象相比，此物质的作用具有 。 （3）与实验3相比，实验4的现象可说明 。 （4）变量类型：加入物质 、温度 、结果 。 知识应用 ： 过氧化氢酶 高效性 酶具有专一性 自变量 无关变量 因变量 37℃ 37℃ 产生较多气泡 37℃ 37℃ 几乎无气泡

知识应用 ： 麦芽糖酶 下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是 ，C是 。 葡萄糖 在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？ A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶 B

当温度低于最适温度时，酶的催化活性随温度升高而升高。 知识应用 ： 在温度对酶活性影响的模型中。 1、AB段的含义是： 2、A点与C点时酶的区别是： 在pH对酶活性影响的模型中。 3、BA段的含义是： 4、A点与C点时酶的相同点是： 当温度低于最适温度时，酶的催化活性随温度升高而升高。 A点时酶的分子结构未破坏，温度恢复酶的活性可恢复。 C点时酶的分子结构遭到破坏，温度恢复酶的活性不可恢复。 当pH低于最适pH时，酶的催化活性随pH降低而降低，并最终失活。 A、C点时酶的分子结构都遭到破坏，酶的活性都不可恢复。

酶的催化效率: 受PH值和温度的影响 反应物 现象 结论 4号 5号 6号 酸性环境酶活性降低 生猪肝+10%盐酸+双氧水 无明显气泡 碱性环境酶活性降低 生猪肝+10%氢氧化钠+双氧水 无明显气泡 熟猪肝+双氧水 高温下，蛋白质变性使酶活性降低 无明显气泡 酶的催化效率: 受PH值和温度的影响

③酶的作用特性及其影响因素 作用特性 影响因素 高效性 专一性：“一把钥匙开一把锁” 温度 PH值

银烛秋光冷画屏 轻罗小扇扑流萤 天阶夜色凉如水 卧看牵牛织女星

A P P P 3、ATP ——生命活动的直接能源 ①ATP的全称 三磷酸腺苷 ②ATP的结构简式 三磷酸腺苷 二磷酸腺苷 一磷酸腺苷 高能磷酸键 三磷酸腺苷 二磷酸腺苷 一磷酸腺苷 A P P P 腺苷 磷酸基

③ATP与ADP的相互转化 酶 P A 能量 + + P A P 绿色植物：光合作用和呼吸作用 细胞各项生命活动 人和动物：呼吸作用

动物体内的能量代谢 葡萄糖 CO2 +H2O + 能量 ADP和ATP的相互转变保正了生物所需能量的及时供应。 主要能源物质 直接能源物质 ADP+Pi ATP 释放能量 CO2 +H2O + 能量 呼吸作用 氧化分解 用于各项生命活动 ADP和ATP的相互转变保正了生物所需能量的及时供应。

ADP和ATP的相互转变包含着能量的释放和储存， ATP不断释放能量， ADP 又不断合成ATP，储存能量，补充了ATP的消耗，从而保正了生物所需能量的及时供应。

1、当人误食了农药时，赶紧给病人喝大量的豆浆和牛奶，能缓解中毒，这是为什么？ 2、用加酶洗衣粉洗衣 能除去衣物上的奶渍和血渍，原理是什么？ 3、人体骨骼肌收缩所需能量的直接来源是（ ）。 4、糖厂用淀粉作原料进行工业制糖，其技术要求要调整温度来影响淀粉酶的活性。 T表示淀粉酶催化该反应的温度，则在T1、T2 和T3，哪一温度下，酶的催化效率最高？ T1 T2 T3 反应速度

致 谢 北蔡中学 何桂黎 嘉定一中 陈 燕