西貢糧船灣 漁民文化及地質考察 潘愛平(26) 5C

活動目標 認識香港漁業歷史、文化、發展; 海洋生態資源; 西貢沿海一帶的地理環境特色 研習目的 透過實地考察，認識… 香港漁業歷史文化和發展 香港漁民文化和作業模式 香港海洋生態系統和資源 香港西貢水域及新界東北水域的地理及地理特色

路線：西貢公眾碼頭>糧船灣>吊鐘洲>橋咀島>返回西貢公眾碼頭解散 觀察點Ａ：乘船從西貢至萬宜水庫西壩 A1~考察的路線 路線：西貢公眾碼頭>糧船灣>吊鐘洲>橋咀島>返回西貢公眾碼頭解散

A2~為甚麼要興建內外堤壩? 萬宜水庫擁有東、西兩條主壩。東壩面向南海，長1,593呎，高348呎，西壩面向牛尾海及糧船灣海，長2,470呎，高333呎。 東西兩條主壩各自都以主副壩形式建立。以主壩攔蓄淡水，同時以副壩(弱波堤)對抗海浪侵蝕，主壩和副壩間由緩衝區隔開。 圖片右下方部分為緩衝區

A3~目前這裏的土地利用 康樂用地︰ 郊野公園、創興水上活動中心、香港天文公園 儲水

觀察點Ｂ：乘船從西貢至萬宜水庫西壩 B1~漁民普遍採用的捕撈方法 本港的漁船主要在東海及南海的大陸架附近的水域作業。大多數漁船由家庭成員操作，另僱用漁工協助。主要的捕魚方法包括各類拖網(雙拖、單拖、蝦拖、摻繒)、 延繩釣、刺網、圍網、手釣及浸籠，其中以拖網業的漁獲量佔大部分。 符合可持續捕魚的原則︰ 摻繒 延繩釣 刺網 圍網 浸籠 下魚 海鰻籠 照火 不符合可持續捕魚的原則︰ 雙拖 單拖 蝦拖

不符合可持續捕魚的原則 雙拖是魚產量最高的捕撈方式，需要兩艘漁船共同操作拖曳一張裝有網袖的袋型網在海床上捕捉底棲魚類，由於馬力較大作業範圍可達一百五十米水深的遠洋海域。大部份的雙拖漁船都在本港以西水域作業，漁獲以木棉、九棍、牙帶及魷魚為主。 單拖只需一艘漁船拖動漁網，作業方式是利用兩條繫於船尾的拖纜，拖動一張貼近海床的網，拖纜末端兩塊拖板(俗稱龜板)控制網口的張開度，所以船尾的拖板及拖架是單拖漁船的特徵。單拖漁船較易操作，可更有效地在水深八十米以下的漁場作業，捕捉較高價的魚類，主要漁獲包括瓜衫及墨魚。 雙拖 單拖

不符合可持續捕魚的原則 蝦拖亦是單拖底層作業之一種，其甲板佈置和單拖相近的。其特色是舷外兩旁的叉架，操作時將十三至十八個網從舷外兩旁的叉架垂下海中拖行。小型蝦拖多在本港附近及珠江口的淺水海域作業，較大的蝦拖則通常在海南島一帶作業，主要漁獲包括牛鰍、蝦、蟹及瀨尿蝦。

符合可持續捕魚的原則 摻繒亦稱為中層邊拖網，是在船舷兩旁的特設木架上懸掛長網袋，把木架和網伸入水中，捕捉在近水面層棲息的魚類。這類船主要是在沿岸淺水區域作業。 刺網作業是以長方形的刺網放進海中，網的頂部由浮泡昇起，底部則由鉛塊墜下，形成一幅垂直的網牆，當魚群撞進網眼內便不能逃脫而被捕獲。理論上，網牆放置的深度可由浮泡控制，但大多數本港刺網漁船都會將網牆墜下至最低的位置，以捕捉接近海床的魚類。 刺網漁船亦備數艘機動舢舨，負責放網及收網。很多刺網漁船都裝設其他類型的漁具，而最普遍是釣網艇的組合。刺網漁船通常在水深不超過四十米的近岸水域作業。主要漁獲包括馬頭、細鱗及連尖。 摻繒 刺網

符合可持續捕魚的原則 延繩釣是在淺水海域，放置由掛有多枚的釣鉤的延繩(俗稱主綱)，釣鉤都上有餌以誘捕魚類，釣鉤的數目和大小的使用取決於漁場條件和目標漁獲。主要漁獲包括木棉、紅衫、紅衫、花鱸及黃斑。 圍網/罟網以捕捉中層魚類為主，但傳統漁場的中層魚類資源量較低和局限在近岸淺水地方，所以圍網作業的漁船都較為細小。大部份圍網漁船都在夜間作業，作業範圍以香港東北水域為主，母船備有大光燈，以吸引附近的中層魚類。附設的舢舨放網圍魚，繼而迅速收緊網底，以防魚群從網下逃走。主要漁獲包括魷魚及黃花。 延繩釣 圍網

符合可持續捕魚的原則 浸籠 浸籠是近岸漁民常用的誘捕方法。 方法是把大量裡面放有魚餌的漁籠，以繩纜串連，並在纜的一頭綁上浮標，然後沉進海床。 鐵製的魚籠貌似老鼠籠，進口處造成漏斗狀向內延伸，使游進籠內取食的魚兒難以逃脫。 下魚 漁民稱放網捕魚為「下魚」。 漁網的上方綁上浮水的小膠球，下方則綁上鉛錘，使漁網在水中能形成一張近乎隱形的牆。 魚兒撞上漁網，便會被絲線纏著魚鰓或魚鮨，不能逃脫。

符合可持續捕魚的原則 海鰻籠 漁民又稱之為油(魚追) 籠，因為它只能誘捕像油(魚追) 一類的窄長魚類。 古老海鰻籠形狀有如花瓶，以藤編織而成。瓶口設計成漏斗狀向內延伸，使游進籠內取食魚餌的魚兒難以逃脫。 現代海鰻籠為方便大量生產，都改以塑膠製造。 照火 照火即是圍網捕魚，由於通常在夜間進行，又需以燈火吸引魚群，因此稱為照火。 傍晚時份，漁民先將用作引魚的燈艇拖至適當位置，再用艇上的發電機供電給射燈，以燈光吸引魚群。 到零晨一兩點，漁民會駕駛俗稱「罟仔」的漁船靠近燈艇，然後會以燈艇為中心高速繞圈，並一路落網。 大概只需一分鐘時間，便能圍成一個半徑十多二十米的大網圈。 然後漁民會立即把網的兩頭收起，以免被網中的魚兒逃脫。 最後再慢慢把網拉回船上，收取漁獲。

B2~香港漁業式微對保留香港傳統文化帶來的影響 現代的香港漁民很多都已遷往陸地居住，不再以漁業維生，他們很多的文化習俗都改變了，對於傳統文化的認識一代比一代少。結果，這部分的香港傳統文化便逐漸消失。 例如︰漁民有他們的語言，他們以這種語言跟其他漁民溝通。當他們遷往陸地居住，為了與其他人溝通，他們減少使用原本的語言，年輕一輩的很少接觸到，懂得說那種語言的人愈來愈少。 例如︰漁民出海捕魚有一定的風險，因此他們都很迷信，信奉神祇，以及有很多的禁忌。每逢到了一些節日，例如天后誕，便會有很多慶祝活動。這些活動能夠讓市民認識相關的傳統文化、習俗，對歷史有更深的認識。如果漁業式微，不再重視有關的文化、習俗，它們便難以保留下來。

B3~現時的香港漁業旅遊模式能否發展成一個可持續的旅遊活動? 能夠 香港的漁業文化悠久，透過漁業旅遊，可以讓市民對漁業有更多的認識，包括歷史文化和發展，亦可以令市民知道保護海洋環境和資源的重要，有教育的作用。

觀察點C︰吊鍾洲(岩石及海岸地貌) C1、C2~六角形岩柱 糧船灣至果洲群島一帶全是六角形岩柱，岩石同屬「糧船灣群」。糧船灣組岩層不僅分佈範圍廣泛，岩柱從頂部延至海底，高達400米。 1億4000萬年前，當時火山不時猛烈爆發，當地底巨大岩漿庫的岩漿連火山灰、碎石噴湧而出後，岩漿庫變得空洞，火山口缺乏支撐繼而下陷，形成巨大凹位，載滿大量熔岩和火山灰。岩石冷卻向中心部分及向下垂直收縮，形成六角形岩柱。

C3~海岸地貌 海蝕柱(stack) 海拱(sea arch) 海蝕隙(geo) 海蝕崖(sea cliff)

C4~海岸地貌的形成及地質的關係 海岸地貌透過風化和侵蝕而形成的。 風化是指岩石礦物及岩體暴露在大氣圈下的蝕變及分解作用。將岩石從堅硬的狀態變為較軟及較脆弱，令它們更容易受到侵蝕。 侵蝕是指把風化後的岩石物質移離(搬運)其風化形成的地方。侵蝕作用主要由重力推動，並由流動媒體輔助，包括水(例如河流)和冰(例如冰川)，又或是單單由重力推動(例如落石)，風也可以移走風化物質(例如風蝕)。 地層屬於早白堊世滘西洲火山岩群，滿柱狀節理和裂隙。岩石長年被海水沖刷，海浪夾雜着砂礫長期磨蝕海岸和水底基岩。在海浪的猛烈衝擊下，岩石破壞尤其明顯。

C5~海岸地貌與位處海域的關係 此地的氣候以溫暖潮濕為主，促成風化和侵蝕。 氣候主導風化作用的類別(物理、化學、生物)，大都根據風化作用時所存在的水量及氣溫來決定。化學反應在溫度較高的環境，有較快的反應。 氣候基本上控制地區內的侵蝕類別及速度，因為氣候決定水量(雨量)及其季節性分佈、溫度(熱帶、寒帶及兩極)，以及日照時數、風力及風向等。

觀察點D︰橋咀島 D1~連島沙洲的形成過程 橋咀洲與附近的橋頭島由一條天然沙堤連接，這種海岸沉積地貌，地理上稱為連島沙洲。橋咀的沙堤長約250米，兩側靠海處為中細顆粒的砂，夾雜貝殼碎屑，中央則由含礫粗砂組成。 該沙洲由季候風將海底沉積物吹向島邊堆積而漸形成，將兩島連接起來。 潮漲時，連島沙洲被海水淹沒，潮退時才會露出水面。 當沿岸漂移把沉積物搬運至海岸線的彎曲位置時，沉積物沒有隨著海岸線的方向堆積，而是改為向大海延伸，形成沙嘴。當沙嘴一直往前延伸至另一個小島時，那道將兩片陸地相連的沙堤便稱為連島沙洲。

D2~海岸地貌與位處海域的關係 海浪進入港灣後，受地形所阻，不能再平行海岸線前進。在風力的驅策下，沖流往往以斜線登岸。風繼續吹，海浪連續不斷。不斷的斜線前進波和垂直的回流，帶動著鬆散或細小的物質，沿著岸邊，順著風向橫流，形成沿岸漂移，直至受地形所阻而停止，產生沉積作用。 沉積物堆積，形成連島沙洲。

如果我是…，認為應該怎樣發展西貢耀船灣漁民文化及地質資源? 政府官員︰ 發展漁業旅遊，推廣漁民文化，讓人們對此有更深的認識。 香港有豐富的地質資源，可發展地質旅遊，讓人們能夠親身考察，欣賞各種地質資源。 舉辦展覽，並有漁民及地質專家在現場介紹。亦可藉此推廣漁業及地質旅遊。 製作電視特輯，介紹香港漁業及地質，增加人們對它們的認識。 地產發展商︰ 不破壞和影響地質資源及漁業，讓它們得以繼續保留。人們能夠親身到那裡考察。

西貢漁民︰ 將漁民文化及傳統的文化習俗一代傳一代，即使時代改變，不再以漁業維生，但文化仍能保留著。這有利於發展漁民文化，讓人們在將來仍然能夠清楚知道這文化。 市民︰ 多參與漁業及地質旅遊，增加對漁業及地質的認識。 鼓勵家人和朋友參與。 將漁業及地質知識與其他人分享。

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